标准解读

GB 28329-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯（也称为乙酸叶醇酯）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以天然原料通过化学合成或生物技术方法制得的顺式-3-己烯醇乙酸酯作为食品添加剂的使用。

技术要求部分，标准详细界定了产品的感官指标，要求产品外观为无色至浅黄色澄清液体，具有特征香气，且不应有异味。在理化指标上，规定了纯度、熔点、沸点、折光率等具体参数，确保产品达到一定的纯度和稳定性。同时，对重金属、砷含量设定了最大限量，确保食品安全。

试验方法部分，说明了如何通过气相色谱法等科学手段检测产品的纯度、杂质含量等指标，保证检测结果的准确性和可靠性。

检验规则部分，规定了产品出厂及进入市场前应进行的检验类型，包括出厂检验和型式检验，明确了检验项目、抽样方法及判定规则，以确保每批产品质量符合标准要求。

标志、标签、包装、运输和贮存要求部分，强调了产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，同时对包装材料的安全性、运输过程中的防护措施以及适宜的贮存条件进行了详细规定，以防产品受损或变质。

此标准的实施，旨在规范顺式-3-己烯醇乙酸酯作为食品添加剂的生产和应用，保障公众健康，维护食品安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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GB 28329-2012 食品添加剂 顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准

GB28329—2012

中华人民共和国卫生部中华人民共和国卫生部

发布

2012-04-25发布2012-06-25实施

食品安全国家标准

食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸

叶醇酯)

GB28329—2012

1

食品安全国家标准

食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸叶醇酯)

1范围

本标准适用于由乙酸酐(或乙酸)和顺式-3-己烯醇为原料制得的食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯(乙酸

叶醇酯)。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

顺式-3-己烯醇乙酸酯

2.2分子式

C8H14O2

2.3结构式

O

O

2.4相对分子质量

142.2(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至苍黄色将试样置于比色管内，用目测

法观察组织状态液体

香气强烈的青香GB/T14454.2

3.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

溶解度(25℃)1mL试样全溶于1mL95%(体积分数)乙醇中GB/T14455.3

顺式-3-己烯醇乙酸酯含量,w/%

顺、反式异构体总和≥98.0

顺式异构体≥92.0

附录A

酸值(以KOH计)/(mg/g)≤1.0GB/T14455.5

折光指数(20℃)1.425～1.429GB/T14454.4

相对密度(25℃/25℃)0.896～0.901GB/T11540

GB28329—2012

2

附录A

顺式-3-己烯醇乙酸酯含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱：毛细管柱。

A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中11.4规定执行。

食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。

GB28329—2012

3

附录B

食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图

(面积归一化法)

B.1食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图

食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图见图B.1。

说明：

1——顺式-3-己烯醇乙酸酯；

2——反式-3-己烯醇乙酸酯。

图B.1食品添加剂顺式-3-己烯醇乙酸酯典型气相色谱图

B.2操作条件

B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。

B.2.2固定相：(5％苯基)甲基聚硅氧烷。

B.2.3膜厚：0.25μm。

B.2.4色谱炉温度：160℃恒温。

B.2.5进样口温度：250℃。

B.2.6检测器温度：250℃。

B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。

B.2.8载气：氮气

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