《胡萝卜的药用价值》PPT课件.ppt

1、，胡萝卜人参，胡萝卜产地重洋地区，汉代时张太家西域，从中亚带回中原。我国栽培比较普遍，在山东、河南、浙江、云南等省种植最多，质量好，秋冬上市。萝卜的品种很多，可以根据颜色分为红、黄、白、紫等几种，我国种植最多的有红、黄两种。作为根茎蔬菜，也可以作为水果生吃。“我认为胡萝卜上街的话，中药有胡萝卜味甜、成平、脾胃、补名、解热解毒、壮阳肾、荨麻疹、缓解咳嗽等功效，可以用于胃肠不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)，本草追求真相。”“胡萝卜，因为味道淡就散，味道甜，质量重就跌。(威廉莎士比亚，胡萝卜，胡萝卜，胡萝卜，胡萝卜，胡萝卜，胡萝卜)因此，要宽容地呼气，胃里的邪恶都可以去。(威廉莎士比亚，哈姆雷特

2、)但是，书补充了中庸的饮食，中虚补充了牙齿，中虚不吃牙齿就建了，实际上是因为邪恶而受到其补益的耳朵。(威廉莎士比亚，哈姆雷特)。现代实用中药认为“治腹泻”。家族新本草说：“它的味道有甜美、微不足道的苦味，特别是养肾的效果。”，人参，胡萝卜被营养学家誉为人参。不仅仅是因为像人参一样形状相似。主要是人参，营养价值高，胡萝卜素丰富，健康功能强。特别是对男性。胡萝卜素和维生素A有很密切的关系，可以从人体变成维生素A，因此被称为维生素A原，人体所需的维生素A的60% 170%来自胡萝卜素。在自然界，胡萝卜素主要包括、等异构体，-胡萝卜素(2胡萝卜素，2C)的活性最高。例如-胡萝卜素进入人体后，在肝脏及小

3、肠粘膜中经过酶的作用，分解成维生素A，1分子维生素A胡萝卜素分解成2分子维生素A。“无毒维生素A”，维生素A的副作用：积累毒性：脂肪积累，富含维生素A的食物主要有动物肝脏(如猪肝、羊肝等)、牛奶、黄油、奶酪、蛋黄、鱼肝油、脂肪多的鱼等。1胡萝卜素功能，1)维持人体正常视觉，在弱光下维生素A对维持正常视觉起重要作用的深色视觉保护视力，治疗眼疾3360 1胡萝卜素的重要功能是在人体内可以转换为维生素A。维生素A的作用是保护视力，增强人体免疫力。视网膜的杆状细胞包含了看视力素质、看视力的功能，适量的胡萝卜素将视力素质提高到正常水平，从而使维生素A不足引起的黑暗视野适应迟钝和黑暗的视野，避免了眩光造成

4、的损伤。可预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡、角膜溃疡、角模糊化症，并治疗老年性白内障。第二次世界大战期间，英国人介绍说，他们种植胡萝卜素高的胡萝卜，喂给飞行员，使他们在夜间保持更好的视力。胡萝卜到了“东腊区”，医生大抄大抄，吃了胡萝卜，百瓶消失了。2)保持皮肤组织的健康：维生素A增强了人体的免疫力。摄取一定量的胡萝卜素对维持正常体表、消化道、呼吸机、生殖泌尿道等上皮组织有重要意义，也用于预防皮肤干燥症等皮肤疾病，以及治疗因日光暴露而引起的日光皮炎、银屑病、术后伤口长期不愈合等。胡萝卜素还可以保持呼吸机粘膜组织的完整性，在呼吸道上形成保护膜，有效隔离病原体对呼吸机粘膜细胞的危害，减少感冒和支气管炎的

5、发生。3)通过去除自由基延缓衰老的：胡萝卜素含有8个异戊二烯单体，因此，通过捕捉和中和体内的自由基，维持细胞正常的生命活动，起到延缓衰老的作用。但是胡萝卜素抗氧化作用具有双重性，在氧分压、浓度高、氧化还原状态不平衡的情况下促进氧化活性，大剂量胡萝卜素对抗氧化作用也不起作用，甚至增加部分疾病的危险，因此胡萝卜素在体内抗氧化作用时要慎重考虑剂量问题。4)提高人体免疫力，预防或缓解过敏反应：过敏反应。组胺是自身活性物质之一，在体内由色氨酸脱羧器制成，组织的组胺在肥大细胞和碱性颗粒中以非活性结合型存在，在皮肤、支气管粘膜、肠粘膜和神经系统中含量很多。机体受到异构化刺激或发生过敏反应时，可以引起牙齿细胞

6、脱粘，引起组织胺释放，并与组织胺受体结合，产生生物效应。人们常说的过敏反应。日本国立药品食品卫生研究所等机构的专家介绍说，实验用老鼠组喂普通饲料，另一实验用老鼠组喂的饲料中，每100克添加2毫克胡萝卜素。他们用药物刺激实验老鼠，使其产生过敏反应，然后分析实验老鼠的症状和血液中的组织胺浓度。结果表明，摄入适量胡萝卜素的实验小鼠体内组织胺含量较低。专家从这些实验老鼠的脾脏中取出细胞，进行培养和分析，发现胡萝卜素调节了细胞内平衡，实验老鼠很难出现过敏反应。还有实验表明，一种胡萝卜素对免疫反应有独特的作用，可以大大提高人体的免疫力。5)预防中风：哈佛大学8年间对90，000名女性护士进行了追踪，结果显

7、示，每周吃5次以上胡萝卜的人比每月1次以下的人中风的危险少68%。另外，菠菜也是有效预防中风的食物。胡萝卜和菠菜的保护功效是因为B 1胡萝卜素丰富。研究结果表明，每天摄入15，20毫克B，1胡萝卜素的人，与每天只摄入6毫克的人相比，中风的概率有很大的不同。布鲁塞尔大学的研究人员在80名中风患者发病后24小时内检查了血液，得出结论，如果血液中含有大量B类胡萝卜素，可以避免中风引起的死亡，减少中风引起的精神伤害，加快身体恢复。患者中风的时候，也就是大脑缺氧的时候，脑细胞功能开始出现障碍，因为最严重的情况是脑神经细胞受伤。但是如果血液中含有大量维生素A，在发生各种细胞病变时可以阻止，减少脑损伤的程度

8、或减少死亡。学者认为，B 1胡萝卜素预防中风的机制是阻止B 1胡萝卜素以有害形式氧化胆固醇，使血液凝结在血管里。6) b-1胡萝卜素快速分解血液中尼古丁的含量。浙江大学科学技术人员研究表明，1胡萝卜素对吸烟引起的血液中的高尼古丁有快速分解作用。否定方：芬兰有对30，000名吸烟者持续8年的实验观察。实验期间，受试者分别服用胡萝卜素、维生素E和安慰剂，结果在：中服用胡萝卜素，死于肺癌的人比其他两组高18%。死亡率最低的是服用安慰剂的实验参与者。吸烟者胡萝卜素在血液中的含量下降，吸烟者的肺部受到特别严重的污染，主要是吸烟引起的聚合物，被认为是诱发肺癌的关键因素。维生素A原因胡萝卜素主要存在于植物性膳食(如蔬菜、水果等)。胡萝卜素经常和叶绿素一起存在。深绿色叶蔬菜类及蔬菜外叶中胡萝卜素的含量比较丰富。胡萝卜含有很丰富的胡萝卜素，其含量在人类食物中很少见。胡萝卜素的存在，禁忌，1)摄取高容量胡萝卜素会使皮肤变黄，2)胡萝卜最好用油炒，或者和肉一起煮。生吃胡