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文档简介

1、食品采购人员工作总结范文食品采购人员工作总结范文201X年，采购部与财务部分离后，在酒店领导的正确领导下，在各部门(办公室)的指导和帮助下，克服了人员少、工作量大等困难，一季度各项采购任务顺利完成，为酒店经营管理提供了有力的后勤保障。一季度以来，我部坚持“货比三家，管业务不管价格”的原则，以一线部门的需求为中心，紧紧围绕酒店的日常经营管理，认真履行采购经理的职责，圆满完成部门和职责分配的各项任务。现在，我们将简要汇报我部自第一季度以来的工作情况：1.及时采购，确保正常有序的经营管理作为酒店物流支持的重要部门之一，采购部在日常工作中坚持“做好采购工作，保证业务需求”的工作原则，树立了销售部门第一

2、、酒店信誉和形象第一、质优价廉优先的工作意识，努力完成酒店下达的各项任务。第一季度，该部门与财务部分离后，先后两次赴深圳和广州评估采购高档原材料。共完成了400多项采购任务，采购了600多项不同规模的物品，完成了50多项因业务部门临时需要而进行的零星采购，这是一个有力的保证。2.货比三家，确保购买的商品物美价廉为了限制酒店运营成本，实现优质优价，部门坚持每周进行市场调查，对餐饮部日常工作所需的原材料进行定价，对价格波动较大的原材料及时进行调整。同时，部门严格按照酒店标准接收所有来料，并做好质量记录，及时退回和更换不合格产品，有效降低酒店运营成本；其次，餐饮部的2包和9包沙发样品，以及整个酒店的

3、固定资产采购，餐饮部坚持横向调查，只顾生意不顾价格，确保采购的产品物美价廉；同时，我们坚持四处采购，特别是在餐饮原料的供应方面，实施了两个供应商互相竞争的措施，保证了一季度30多万元采购物资的质量稳定。3.积极努力拓宽原材料供应新渠道为了开拓和引进各地特色原料，为一线部门提供良好的业务保障，根据酒店的整体工作安排，部门两次赴广州和深圳考察中高档原料市场，引进了一批特色优质原料，为餐饮菜品的频繁更换提供了有力保障，赢得了消费者的一致好评。4.寻找降低酒店运营成本的方法一是与餐饮和家政部门合作，完成部分供应商合同到期后的续签，模仿餐饮部干货供应模式，在餐饮部实施两种小盘供应竞争模式，进一步降低部门成本，提高供应质量；二是一次性对客房进行价格调整；第三，为了进一步提高精品房源的管理能力，该部门与客房一起搜索了近100种供应品种。第一季度，在酒店领导和部门领导的指导下，采购部虽然完成了酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足，与酒店、部门领导和一线部门的要求还有一定差距，需要进一步完善，主要体现在以下几个方面：首先，在日常的采购工作中，缺乏强有力的计划，没有对采购计划进行全面系统的安排，有时会导致第二季度，我部把上季度工作中存在的问题转变为重点，加强学习，牢固树立前台为背景、一线为二线的思想，积极沟通，认真调查，严格把关，努力做好采购保障和商品

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