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1、青岛正大有限公司研发中心QINGDAO CHIA TAI CO.,LTD R&D CENTRE,研发工作流程 R&D WORKING PROCEDURE,CPQINGDAO R&D,1. R&D样品制作流程制作 SAMPLE MADE PROCEDURE OF R&D-MAKE,CPQINGDAO R&D,产品制作来源,辅料确认食品安全 功能添加剂,工艺确认,原料确认,制作,样品规格 样品工艺 样品程序工程成本测算 微生物化验 危害分析 货架保存实验 样品发货,出口部 市场部,CPQINGDAO R&D,2. R&D样品制作流程确认 SAMPLE MADE PROCEDURE OF R&D-C

2、ONFIRMED,收到样品,确认样品,改良样品,YES,样品结果反馈,成本再确认,定单确定,客户,客户,NO,客户,出口部,市场部,CPQINGDAO R&D,3. R&D样品制作流程NPD工程 SAMPLE MADE PROCEDURE OF R&D-MANUFACTURE,样品制作程序,色、味、形、口感的测试,原料规格工艺,加热工艺,滚揉液的测定Brix 、盐份、PH,步骤单重总重,程序审核归档,制作工程审核,标准照片,BY R&D STAFF,BY R&D STAFF,BY R&D STAFF,客户确认并归档,BY P. SPEC.,3. R&D样品制作流程NPD工程格式 SAMPLE

3、MADE PROCEDURE OF R&D-MANUFACTURE,3. R&D样品制作流程NPD工程编写注意事项（客户版） SAMPLE MADE PROCEDURE OF R&D-MANUFACTURE,1、NPD名称、客户名称、样品编号、程序编号 2、如实编写加工步骤和设备参数（实验室数据） 3、原料、加工过程、成品规格根据出品率倒推 4、包装根据客户要求填写，无要求不表现 5、每加工步骤不用详述 6、确定成品规格的范围和原料规格范围 7、单冻前和单冻后照片附上 8、签字人：样品制作主管或科长、开发部主管、 工厂厂长、计划主管 9、经由出口部发给客户 10、生产工艺控制部组织编写、开发部

4、审核,CPQINGDAO R&D,4. R&D样品制作流程成本测算 SAMPLE MADE PROCEDURE OF R&DCOST CALCULATE,样品制作程序,设备折旧,原料加工费用,原料价格,辅料采购价格,包装采购价格,销、管、财及其它费用,水、电、汽、人工,运费,利润,物料成本,制造费用,制作总成本,BY 财务部、生产,采购部,财务部、生产,BY 财务部 销售部门报价,BY R&D,CPQINGDAO R&D,5. R&D新产品生产流程产品中试 NEW PRODUCT MADE OF R&DTEST LINE,定单,生产线测试计划,原料工艺单,物料耗用,产品加工工艺单,中试生产会议

5、培训,生产线实际、发货,R&D,出口部 市场部,通知计划部制订,计划备料,生产、品管、计划、设备,生产、品管、计划、出口,生产、品管、计划确认,仓库、品管、计划确认,背景,实物,样品标准,包装工艺单,生产、品管、计划确认,5. R&D新产品生产流程产品中试工艺单模式 NEW PRODUCT MADE OF R&DTEST LINE SPEC MODEL,CPQINGDAO R&D,6. R&D新产品生产流程工艺指导 NEW PRODUCT MADE OF R&DPRACTISE AND CONFIRM,中试生产工艺单,原料加工照片,产品加工照片,工艺流程确认,工艺参数确认,产品工艺标准照片,加

6、工重量数据跟踪,品管、生产,R&D,与品管多次记录加工中重量以使规格合适,品管、生产,品管、生产,CPQINGDAO R&D,7. R&D新产品生产流程生产工艺单 NEW PRODUCT MADE OF R&DPRODUCT SPECIFACATION,中试生产后,HACCP管理表,产品加工操作标准,生产工艺单,R&D,品管,GMP,生产数据及标准收集,7. R&D新产品生产流程生产工艺单格式 NEW PRODUCT MADE OF R&DPRODUCT SPECIFACATION,7. R&D新产品生产流程生产工艺单格式 NEW PRODUCT MADE OF R&DPRODUCT SPEC

7、IFACATION,7. R&D新产品生产流程生产工艺单格式 NEW PRODUCT MADE OF R&DPRODUCT SPECIFACATION,7. R&D新产品生产流程生产工艺单编写注意事项 NEW PRODUCT MADE OF R&DPRODUCT SPECIFACATION,1、根据中试结果（产品出品率、规格范围、单重记录、加热 参数）即刻组织编写生产工艺单 2、详细编写原料工艺单：原料部位描述及标准、产品规格确 定、目标范围设定、加工方法详述、加工步骤标准照片、 详述滚揉条件（真空度、转数、时间、倾斜度、速度等）、 滚揉液制备标准（温度管理、盐份测定、混合均匀、保质 期、标识

8、内容）、包装方式、标识内容、储存条件、运输 方式、原料温度要求等,7. R&D新产品生产流程生产工艺单编写注意事项 NEW PRODUCT MADE OF R&DPRODUCT SPECIFACATION,3、加热操作工序的标准的详细描述、出品率及标准照片 4、产品单重范围的制定合理合法 5、考虑包装方法的便利性，内包装的规格合适可操作性、包 装步骤的操作方法提请注意事项（生产增设工具、辅助工 具等在生产培训的时候已经考虑）、包装封口线的标准明 确、标准并有实物或照片提供,7. R&D新产品生产流程生产工艺单编写注意事项 NEW PRODUCT MADE OF R&DPRODUCT SPECIFACATION,6、金属探测如客户没有特别要求按照工厂常规原则进行制订 特殊要求要有照片标准并详述 7、装箱标准及方法明确制定，（如遇到涨箱或瘪箱与品管共 同查明生产原因，不得轻易更改尺寸） 8、成品库码托，包装工艺人员前往仓储部门确认制订外箱尺 寸要考虑码托和贮藏的可能性，并在工艺单上标明码托方 式。,8. R&D配料管理样品制作与定单生产 PREMIX OF R&DSAMPLE MADE & ORDER PRODUCED,1、实验室配料间非相关人员不得进入和逗留，样 品制作人