食物营养性价比.ppt

1、食物营养素的使用与价格相结合的方法，主讲人：李记波，1摘要，“食物营养素含量与价格之比”(简称营养素含量与价格之比)的思想为人们在选择食物和保健食品时提供了一个以最少的投资获得更多营养素摄入量的概念，提醒人们如何有效利用资源，而不是盲目消费。同时，还提出了西部大开发中有目的的资源利用的关键词：食物营养成分-价格比蛋白质钙铁菜单，食物蛋白质成分-价格比， 食品市场价格与食品蛋白质/食品价格比率% % g 500g/元g /500 g/元大豆100 351 150 17550 1: 0008猪肝100 193 300 9650 1: 0031豆腐100 62 100 3100 1: 003鸡蛋87

2、 127 220 5524 1: 004牛肉100 202 550 10100 1: 005猪肉22计算方法：公式1:每克食品蛋白质的质价比=500克食品价格(元)/5/100克食品蛋白质含量例：1g大豆蛋白质含量价格比=500克大豆价格(元)/5/100克大豆蛋白质含量1g大豆蛋白质含量价格比=15/(5/351)=0085公式2:大豆蛋白质的价格为0.0085(元)和60(公斤)=0.51(元)。这一重量所需的大豆蛋白价格为0.51元，每100克大豆含有35.1克蛋白质，500克大豆含有175.5克蛋白质。目前，大豆市场的零售价格为2.50元。一个60公斤的男性应该吃多少大豆才能达到蛋白质

3、标准要求？据了解，每克大豆蛋白的价格是0.0142元，而60公斤的0.142元是必需的价格。如果蛋白质质量越高，所需的蛋白质总量就会相对减少。大豆的数量可以适当减少，例如，根据发达地区的标准，它是0.8g/kg/天，根据这个公式，0.0142(0.860)=0.014248=0.68(元)，和公式3:大豆蛋白标准量的公式达到价格(500克粮食的市场价格，500克粮食的数量)，并达到价格/(500克粮食)3钙含量与食品价格的比率， 31钙保健品钙含量对比名称毫克/袋元/袋量袋/盒/元/100毫克钙价格(元) 高钙1号220 700 10 7000 318巨钙80 1 60 30 4800 200

4、加钙100 130 3900 130多钙100 098 40 3900 098纳米钙咀嚼片125 082 120 9800 065乳酸钙100 058 30 1740 058金德钙儿童型200 078 60 2340 000 33食品钙价格比排名、 名称：食品钙含量元/500克钙含量每100毫克%毫克(市场价格)毫克/500克钙(元) 胡萝卜流苏100 350 100 1750 0057雪里蕻94 230 100 1081 009丝瓜83 191 100 792 0126芝麻酱100 1170 800 5850 0137苋菜74 187 100 692 014油菜苔82 156 100 640

5、 0156大豆100 191 100 955 0157豆腐成人含800毫克钙的食物示例，名称、重量、价格、钙含量、克(克元)(毫克)、牛奶、220 120 285、虾皮、20 020 180、豆腐、100 020 116、胡萝卜流苏、70 014 245、总计164 826、3.5、菜单示例：早餐、牛奶、煮燕麦片、馒头、鸡蛋、小番茄、午餐、带肉末的油炸牛肉面、晚餐、米饭、虾皮、卷心菜、西红柿食品和食品部含铁量：铁/食品市场价格/体积/价格比符合标准：食品% mg mg /500g元/500g mg:元12mg/元g鸭肝100 231 1155 300 1: 0026 031 50猪肝99 22

6、6 119 300 1: 0027 032 55牛肺100 117 585 200 1: 0034 040 100大豆100 82 410 150 1: 0037 040 150鸡肝100 120 600 300 1:0050 060 110 肝100 66 330 200 1: 0061 073 182菠菜89 29 129 080 1: 0062 074 460白勺79 18 71 050 1: 0070 084 840冬季和冬季蔬菜58 24 70 050 1: 0071 085 850，食品和食品部铁/食品市场价格/价格比率达到标准数量和价格， % mg mg/500g元mg:元g生菜89 15 67 050 0075 090 900北豆腐100 125 100 096 096 430茵陈82 25 125 125 100 010 120 600油菜87 12 52 050 010 120 1200 42计算方法：每1mg食物含铁量的价格比率=500(g)食品零售价格这种观点从微观角度看有利于个人，而从宏观角度看，中国的粮食问题应该从根本上解决，农民的生活应该得到实质性的改善，关键在于西方。这一观点对西部经济发展中选择一些食物和开发食物资源具有积极的指导意义。这种观点一旦深入人心，将会对一些价格与其价值不符的保健食品带来冲击。参考文献，1。中国医学科学