《Liqueurs餐后酒》PPT课件.ppt

1、2020/8/2,1,Liqueurs 餐后酒,指人们习惯在餐后饮用的酒！,2020/8/2,2,餐后酒,这种酒常用中性谷物酒精（Neutral Grain Alcohol）或蒸馏酒为基本原料，采用浸泡果实或药草的方法，或采用蒸馏含有香草、果实或种籽的酒液以及在烈性酒中勾兑植物香精等方法，再经过添加糖、蜂蜜等甜味剂处理而成。这种酒颜色诱人、味道香甜，有帮助消化的作用。,2020/8/2,3,餐后酒 种类与特点：,水果餐后酒 植物餐后酒 餐后酒的甜味浓，含糖量多！,2020/8/2,4,水果餐后酒 是提取水果肉和皮的味道，以其香气为该酒的主要特色制成的酒（多采用浸泡方法）。,植物餐后酒 是提取植

2、物的花卉、茎、皮、根及种子的香气和味道作为该酒的主要风味制成的酒（浸泡、蒸馏后再勾兑）。植物餐后酒的种类比较多，有香草及草药味利口酒、薄荷味利口酒、咖啡和可可味利口酒、杏仁味利口酒等。,2020/8/2,5,水果餐后酒,柑桔利口酒 樱桃利口酒 其他水果利口酒,2020/8/2,6,植物餐后酒,香草及草药味利口酒 薄荷味利口酒 咖啡味和可可味利口酒,2020/8/2,7,柑桔利口酒,Curacao古拉索酒-荷兰属地古拉索岛 Cointreau君度-法国和美国 Grand Marnier金万利-法国,2020/8/2,8,樱桃利口酒,Cheri-Suisse Cherry Liqueur-瑞士朱古

3、力樱 桃利口酒 Peter Heering彼得亨瑞-丹麦 Maraschino马士坚奴（樱桃酒）-意大利东北部 及前南斯拉夫西部 Kirsch可士-德国 Bols Cherry Brandy-荷兰,2020/8/2,9,其他水果利口酒,Malibu马利宝椰酒-美国加州马利宝海滩 Bols Apricot Brandy波士杏子白兰地酒 Leroux Peach Basket Sschnapps乐露桃子甜酒-比利时布鲁塞尔 Calvados佳丽为多-法国诺曼底地区出产的 苹果白兰地 Amaretto亚马度-意大利 Anisettes茴香利口酒-法国和意大利,2020/8/2,10,其他水果利口酒,

4、Marie Brizard玛丽布利莎（亦属薄荷乳 酒类）-法国 Creme de Cassis卡悉乳酒-法国Dijon Grenadine石榴利口酒 Sloe Gin黑刺李-英国普利茅市 South Comfort南方康福-美国,2020/8/2,11,香草及草药味利口酒,Galliano加里安诺-意大利米兰市 Benedictine D.O.M.当姆酒-法国诺曼 底的费康（FECAMP）地区 B&B（Benedictine And Brandy）泵酒 -法国 Chartreuse沙特勒兹-法国格勒诺布尔 （Grenoble）,2020/8/2,12,香草及草药味利口酒,Drambuie杜林标

5、-英国 Bronte布朗特-英国的约克郡（Yorkshire） Sambuca Romana伞步加罗马娜-意大利北部,2020/8/2,13,薄荷味利口酒,Leroux Peppermint Schnapps乐露薄荷利 口酒 -比利时布鲁塞尔 Bols Creme de Menthe Green波士绿薄 荷利口酒-荷兰 Get27（Peppermint，Pippermint） -法国,2020/8/2,14,咖啡味和可可味利口酒利口酒,Kahual卡路瓦-墨西哥 Irish Velvet爱尔兰绒 Bols Coffee Liqueur波士咖啡利酒 -荷兰 Leroux Coffee Flavo

6、red Brandy乐露咖啡白兰地酒，Leroux-比利时布鲁塞尔 Bols Creme de Cacao Brown波士棕色可可酒,2020/8/2,15,咖啡味和可可味利口酒利口酒,Creme de Cafe咖啡乳酒-法国 Tia Maria添万利-牙买加 Baileys Irish Cream-爱尔兰 Bols Advocaat波士鸡蛋酒（SPECIAL）,2020/8/2,16,2020/8/2,17,2020/8/2,18,Drambuie,Drambuie杜林标，产于英国， 以优质的苏格兰威士忌为主要原料， 配以蜂蜜和草药制成，酒色金黄， 香甜味美，酒度为40度。 “Drambui

7、e”原自苏格兰盖尔族语 “Dram Buidheach”含义是一种令 人满意的酒!,2020/8/2,19,Grand Marnier,Grand Marnier金万利 是产于法国著名的白兰地生产区-Cognac，是以干邑白兰地酒配以苦桔皮制成的Curacao型柑桔酒。酒液呈琥珀色，酒度为34-40度。酒品分：红标（Cordon rouge）是用干邑白兰地为基酒； 黄标（Cordon Jaune）是用普通 白兰地为基酒。,2020/8/2,20,Marie Brizard Peppermint,2020/8/2,21,D.O.M.,Benedictine D.O.M.当姆酒，该酒由法国诺曼底的费康（FECAMP）地区生产， 以Cognac、蜂蜜为基本原料， 具有浓烈的芳香味和甜味。该酒 由法国天主教Benedictine修道院 的一