制冷技术_制冷原理_冷库ppt课件.ppt

1、冷链，食品产地原料，生产性冷库，加工间，仓储冷库，冷藏运输，食品批发市场，零售冷库，配送冷库，超市，食堂冷库，家用冰箱，第9章，第1节冷库，1，1。冷藏的作用，为农产品和食品加工者的时间平衡加工创造条件；用于在大型杂货店、食品农场和食堂短期或临时储存食品。(二)分类1。冰箱按容量分为33，360台大型冰箱(5，000吨以上)、中型冰箱(15，005，000吨)和小型冰箱(1，500吨以下)。根据使用性质，(1)生产性冷库主要建在产地。(2)分布式冷库主要建在消费中心。(3)混合冷库兼具生产性冷库和分布式冷库的特点。3.根据使用要求，(1)高温冷库主要储存水果、蔬菜、新鲜鸡蛋等食品。一般储层温度

2、4-2。(2)低温冷库主要冷冻和储存肉类和水产品，一般储存温度为-18-30。(3)空调仓库储存大米、面粉、药材、酒等。常温下，一般仓库温度为1015。2。冷库用途分类表。冷藏室、冷冻室、冷藏仓库、空调冷库、移动式冷藏车、冷藏集装箱等。4。根据控制温度和制冷方式，冷库分为33，360间，冷藏室和冷冻室中的货物在进入冷库之前在冷藏室或冷冻室中冷却。对于冷藏货物，将温度降至2-4；冷冻物品迅速减少到-20来冷冻物品，因此冷却和冷冻室具有很强的制冷能力。4、冷冻仓库预冷后达到冷冻储存温度的冷冻货物长期存放的仓库。为了降低内部温度，冷冻物品的堆通常很小。叉车主要用于仓库，大部分是成组堆放的。冷藏仓库是

3、存放冷藏货物的地方。预冷后，货物被送到冷藏库进行堆放和储存。冷藏物品仍然具有新陈代谢和微生物活性，并且还具有自热现象，因此冷藏需要持续的冷藏处理。冷库通常是成排和成列堆放的。由于冷库储存时间短，货物在仓库中的移动非常活跃，托盘分组堆放是理想的选择。在配电室的冷库中操作不方便，会造成仓库内温度波动较大。因此，当货物从仓库交付时，需要将冷藏或冷冻的货物迅速移至配电室，并在配电室进行操作和装运。组合式冷库(1)按结构类型划分的固定式冷库(6)冷库由机房、冷却室、速冻室、冷库、制冰室、产品分级清洗室、调节站、配电室、货物提升装置、氨库和冷却塔组成，部分冷库还设有备件室。二、冷库制冷循环(1)冷库制冷循

4、环系统的组成，(8)冷库制冷循环系统框图，(9)中小型冷库结构，(1)固定式冷库基础，(10)冷库墙体，(11)冷库顶部遮阳篷和围栏，(12)冷库门，(13)组合式。制冷设备周围的环境要求制冷压缩机的净空高度方向不小于1.5m，前后不小于0.6m1.5m，左右靠墙一端不小于0.6m，另一端不小于0.9m1.2m。环境温度不应低于10。机组安装在室外时，必须有防风、防雨、防晒设施，必须有防腐蚀和电绝缘措施。应与高温热源、易燃易爆物品或爆炸容器隔离。这台机器应该防震隔音。制冷设备的施工要求制冷设备(压缩机组)的基础有足够的强度，混凝土基础应埋在下面当冷库所需的制冷压缩机总负荷较大时，应选择大型压缩

5、机，以减少压缩机数量，简化系统。但是，整个冷库中应至少有两台压缩机，以防止因压缩机故障而停止制冷，并避免压缩机在淡季小负荷下长期运行。备用不同蒸发系统的压缩机，并考虑相互替换的可能性。以便所有部分可以互换使用。技术条件压缩机的选择应根据制造商规定的技术条件进行计算。在缺少数据的情况下，可参照原部颁中小型活塞式单级制冷压缩机(JB95567)的标准型号和基本参数进行考虑。压缩比符合氨制冷压缩机的使用条件。当高低压压缩比小于8时，即蒸发温度为-15的制冷系统，采用单级压缩机。如果压缩比大于8，即制冷系统的蒸发温度为-28-33，则采用两级压缩机。20、2冷凝器冷凝器的选择主要根据制冷设备的制冷量、

6、机房布局、当地水温、水质、水量和气象条件来确定。(1)立式冷凝器适用于水质差、水源丰富的地区，一般布置在冷库外；常用于大中型冰箱。(2)卧式冷凝器适用于水温低、水质好的地区。一般布置在室内，以配合中小型制冷机组，也用于船用制冷设备。(3)淋水冷凝器适用于空气干燥、水源不足、水质差的地区，安装在通风良好的室外场所，一般与氨制冷设备配套。(4)蒸发式冷凝器适用于水源困难的地区，一般布置在厂房顶部或通风良好的地方。(5)风冷冷凝器，主要适用于小型氟利昂制冷设备。(2)仓库冷却系统包括氨液分离器、低压循环桶、氨泵、制冷剂调节站和冷量分配装置(蒸发器)。1供液方式在直接冷却系统中，供液方式分为三种：直接

7、膨胀供液、重力供液和氨泵供液。(1)直接膨胀液体供应系统，通过冷凝压力和蒸发压力之间的差值，通过节流阀直接向冷分配装置供应液体。其特点是系统简单；但是，由于没有分离装置，节流后的制冷剂为两相流，影响了传热效率。(2)重力供液系统，利用低压氨水自身的重力供液。氨液体在蒸发器中蒸发后，进入氨液体分离器，从中分离出液滴，并再次进入压缩机。氨液分离器的液位应比冷分配设备的最高点高0.52米，以满足供液所需的静态液柱。22，23，重力供液制冷系统的优点：首先，节流产生的闪蒸气体被氨液分离器分离，有利于提高冷配设备的传热效率。其次，蒸发温度相同的冷配设备可以使用膨胀阀和氨液分离器，节省了膨胀阀。第三，液氨

8、分离器在供液中有缓冲作用，在正常工况下很容易实现操作调整。缺点：一是氨液在较小的压差下流动，所以放热系数小，蒸发器的传热强度低。其次，当使用一个氨液分离器向同一楼层的多个仓库供应液体时，由于冷却设备的大阻力，制冷剂可能会再次蒸发。如果液体供应路径的长度不同，则液体供应不均匀。第三，当热负荷变化较大或供液距离较长时，应在机房内设置氨液分离器。目前，许多sm操作简单，便于集中控制，实现系统自动化。其缺点是设备成本和功耗高，主要用于大中型冷库。25，3冷分配装置(蒸发器)的选择(1)带冷却管的卧式壳管式蒸发器，通常用于船上或陆地上的小型制冷机组。垂直盘管和盘管适用于冷藏室和冷冻储藏室。顶部排水管常用

9、于低温冷藏室、储冰室和小型冷冻室。一般来说，根据排气管的特性、冷房的要求、建筑尺寸和冷房的位置等。首先选择排气管的类型，获得冷却面积，然后确定排气管的尺寸和数量。(2)空气冷却器主要用于冷冻室、冷藏室和冷藏室的强制通风。通常，根据冷室的特点、建筑尺寸和所需的冷却面积，选择空气冷却器的型号和数量。26，第2.1节小型冷库容量和制冷负荷的确定。冷库容量的确定(t)，式中：冷库储存吨位g(t)，冷库和冰库标称容积V(t)，冷库和冰库计算出的食品密度(kg/m3)容积利用率，27，1。冷库中冷却设备的负荷应如下：Q2-货物热量(千卡小时)；Q3-通风热量(千卡小时)；Q4电机运行热量(千卡小时)；Q5-运行热量(千卡小时)；p-负荷系数(千卡小时)冷藏室