咖啡书吧市场营销策划.ppt

1、,咖啡书吧市场营销策划,休闲娱乐 读书交友 咖啡书吧,BUSINESS PLAN POWERPOINT TEMPLATE,第二组,目 录,CONTENTS,1,2,3,执行概要和要领,商标,定价,促销手段,目标市场,目前营销状况,市场状况,产品状况,竞争状况,分销状况,营销策划,SWOT分析,营销目标,营销战略,风险控制,宏观环境状况,PART 1,执行概要和要领,商标,定价,促销手段,目标市场,商标&招牌,时尚、浪漫、休闲,定价,60%,咖啡成本（每杯咖啡需要7-8g咖啡原料）：现磨咖啡豆400元/kg，折合成2.8元/次，雀巢0.8元/包，麦斯威尔1.2元/包，韩国麦馨：2.3元/包，蓝山

2、6.28元/次，摩卡7.2元/次，意大利12.8元/次，哥伦比亚VIA星巴克6.4元/包，卡布其诺5.6/包。咖啡平均成本=（2.8+0.8+1.2+2.3+6.28+7.2+12.8+6.4+5.6）/9=5.04元/杯，.咖啡平均销售价格为20元/杯，盈利率：25.2%。奶茶小杯4元/杯，中杯5元/杯，大杯6元/杯，茶饮品及果汁5元/杯，奶茶平均成本=2元/杯，盈利率：40%。,促销手段,赠送优惠券： 目的：短时间内增加学生关注度，在视觉和价位上激发学生购买欲望，增加客流量。 内容：以宣传咖啡厅特价套餐或特色食品为主，选出视觉形象突出，容易吸引学生的套餐搭配为主，在视觉和价位上打动目标受众

3、。 建立会员制度 目的：长期套牢客户，在会员优惠条件的吸引下刺激消费。小幅度降低利润，大幅度提高销售量。 广告策略：广告语- 品尝苦涩的味道 留下记忆的甜蜜,目标市场,主要市场是*所有学生，其次是*本地的居民，顾客群体较集中。,核心优势,成本 优势,休闲主题,健康时尚,固定 客源,PART 2,目前营销状况,市场状况,产品状况,竞争状况,分销状况,宏观环境状况,市场状况,目前在*没有一家咖啡书吧，但是消费者有很多，例如*的学生、*市的工薪阶层以及外来旅游的游客，所以需要一家体闲咖啡店，我们会发传单、做海报的形式进行广告宣传，以及在微信、QQ、微博上展示我们咖啡书吧；价格方面我们经过调查后会定一

4、个较为合理的价位，来吸引与保持我们的新老顾客，咖啡书吧将*的所有学生作为主要顾客，利润空间很可观；我们以“阅读、音乐、交友”为主题，打造*特色咖啡书吧，为广大*群众提供一个新型的娱乐交友为一体的休闲会所，市场前景很好。,产品状况,咖啡书屋的产品是单一的咖啡，同时提供其他的饮料等服务。当然，作为咖啡厅，它的服务，它的情调，都是不可忽视的产品或者说是附加产品。咖啡厅提供咖啡饮品的种类较多，咖啡的特色在于味道很浓郁，甜苦可以依据个人喜好自由搭配。这样使得的产品大众化，普通化。此外咖啡厅还提供各式花式糕点。咖啡厅的服务员大多数都是学生，他们基本上没有受过专门的服务类培训，但是根据目前的服务状况来看，他

5、们基本上能很好的满足顾客的需要。 咖啡厅的价格定位54.8%的顾客表示能接受。此外，超过一半的顾客表示如果提高额外的特色服务，他们愿意为服务买单。只有7%的大学学生表示，价格完全不会影响他们选择咖啡的品种。,竞争状况,目前咖啡厅的外在竞争对手有两个：学校西区小市场的奶茶店和学校东区的一个奶茶店。但是我们不把这些做为潜在的竞争者，咖啡厅并不把咖啡做为唯一的产品，还经营蛋糕类，并且它的目标顾客不仅是情侣，而且还是广大的老师和同学。 两个竞争对手比较可以看出，咖啡厅的竞争目标不是和另一个竞争者抢顾客，而是如何更好地吸引自己的潜在顾客。需要注意的是，如果学习竞争对手将自己的经营产品扩大，对于咖啡厅来说

6、不具有优势，而且很大可能会挤占自己的市场空间。,分销状况,下面是我们的宣传方法： 2、咖啡书吧自身定位 在咖啡厅的适当位置放置一个与餐厅装饰色调一致的书架。 在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签，上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。 体现文雅，在咖啡厅内播放/演奏轻音乐，调节气氛。 3、根据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略： 在校内宣传单页 彩页规格：设计立体彩页，一是便于放置，二是可以长期重复使用，有效节约投资成本。 内容：宣传咖啡厅服务理念和特色，对咖啡厅季节性新推饮品进行介绍。 提供休闲等类的书目。 目的：考虑消群体士约会时等待，可以随意翻看杂志，让消费群体感受到咖啡厅服

7、务细致。 书目内容：介绍西方饮食文化，世界地理人文知识，休闲娱乐，还有一部分商业信息等内容的杂志。,PART 3,营销策划,SWOT分析,营销方案目标,营销战略,风险控制,SWOT分析,1.价格上，我们咖啡书吧比其他咖啡店的更加低廉，在性价比方面更加明显，吸引大众来消费。 2.环境上，我们以咖啡与书屋二合一，又独具特色的外文读本和中文读本，少数民族期刊等，适合不同消费群体。我们的成列布置更加贴近大众，温馨舒适，安静惬意，在喝咖啡中沉浸在阅读的海洋中，便于放松心情。 3.地势有利，拥有浓厚的文化氛围，靠近大学，*市两所高中。,1.成本劣势，并未形成成熟的厂商原料供应链。 2.书的前期投资非常高，

8、种类也有一定的限制。尤其是外文版和少数民族版的图书。 3. 起初的产品种类少，导致选择机会少。,1.适合当今社会市场发展需求，有大量潜在的消费者，大学生，上班族，社会青年，老板，白领等。 2.我们可通过更先进的宣传手段，建立微信公众平台，微博宣传，亲团团购等方式。 3.我们以独特的餐厅主题及风格为吸引力引起消费者的好奇心，从而进一步发展成为固定消费群体。 3. 人们消费水平提高，对于物质生活要求也有所提高，乐于享受生活。,1.品牌价值不足，咖啡店面分布没有连锁店，认可度等方面，威胁较大。 2.本地的一些咖啡店早已经营许久，可能已经率先占有一席之地。对我们的顾客员数量有一定的威胁。 3. 受周围

9、奶茶等饮料替代品店抢占消费顾客，降低我们销售额。,营销方案目标,此次策划的主要目标是在综合分析咖啡书吧的内外环境的基础上，对咖啡书吧进行整体的策划，以求提升品牌的知名度和美誉度，我们主要以实体销售、与微信平台订购为主，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对咖啡书吧产品服务质量的提升，增加效益。,营销战略,广告推广： 网络广告：基于互联网传播速度快，以病毒视频的方式投放于本地微信公众号、QQ群等，使其迅速广泛传播，直击追求时尚、个性的目标消费者。 电视广告：选择本地媒体电视进行投放，使传播面积更广泛更全面，向更多的消费者传达其独特鲜明的主题形象。 平面广告：以宣传单的方式，抓住目标消费者个性娱乐

10、休闲的心理。 环境广告：在学校组织互动游戏的方式使消费者参与其中，以主观体验的方式直接感受到的魅力，在消费者心底形成鲜明且独特的产品记忆 。,目标市场：主要市场是*本地所有学生群体，其次是*本地的居民，顾客群体较集中。,定位：结合咖啡产品特性，主打时尚休闲主旋律。结合音乐书吧主题，主打情侣浪漫清吧。,产品线：通过咖啡主题书吧，延伸书吧产品宽度：不仅卖咖啡，延伸到热门书籍，原材料咖啡豆，时尚情侣咖啡杯具等 。,市场调研：主要市场调研手段主要是问卷调查，顾客跟踪调查。举措：通过市场调查结果，采取不同的战略手段。,R&D：根据盈利状况逐渐完善产品，丰富咖啡书吧的休闲娱乐项目，丰富书吧书籍的种类等,P

11、ART 4,风险管控,风险来源,解决方案,行动方案,风险来源,1.资源（原材料，供应商） 开业初期可能会面临资金断裂等问题使得供应商停止供应，供应商提供的原材料存在问题而造成的损失。 解决办法：平时与供应商搞好关系，在平时要诚信，不给供应商留下坏印象：流动资金不可乱动，关键时刻大用处。 2.市场不确定性分析 不同的日期，消费者对咖啡和奶茶的需求量有所不同，节假日需求量明显高于平常，由此而引发的供给、收入的不稳定，甚至出现亏损。 解决办法：时刻关注消费者，在节假日前多准备原料，雇佣临时工等，在需求不旺盛的日子里，可以搞些活动，赠送小礼品等来拉动需求。 3.竞争风险 由于市场在不断改变，我们的竞争

12、者也会因此而又有改变，从而拉走了一部分消费者。 解决办法：时刻关注消费者，改善经营模式，提高销售策略，拉近顾客关系等 。 4.破产风险 企业实施期间面临着各种风险，各种问题，一旦出现资金断裂，又不能很好的处理问题，造成重大损失，从而导致破产。 解决方法：流动资金须有保障，正确处理与员工之间的关系，遇到问题及早解决，了解行业动态和消费者的需求，及早做出有效改变。,解决方案,成本增加,如何解决成本增加问题？,建立价格审核制度、压缩人工成本来对应。,用户流失,如何解决用户流失问题？,绑定会员、建立会员更新机制。,流量减少,如何解决流量减少问题？,创造新内容、不间断进行流量变现的调整。,行业转型,如何面对行业转型问题？,紧跟市场步伐，随机应变做出调整。,恶意竞争,如何面对恶意竞争问题？,保持行业领先地位，建立创新机制保持活力。,行动方案,第一期,通过市场分析，该项目发展环境良好，只要投资者充分利用该项目的区位优势，合理设计综合布局，准确的进行市场定位，采用科学的营销策略，该项目的市场前景是比较乐观的。从整个市场的环境来看，咖啡店拥有稳定的目标消费群；整个奶茶消费行业的态势也是呈上升趋势，所以该项目既具有必要性，又具有可行性。 财务分析表明，该项目具有较强的盈利能力和抗风险能力，所以财务分析表明该项目的实施是可行的。 通过项目的不确定性分析和风险分析，对项目的不确定性进行定量分析，