关注合理营养与食品安全课件.ppt

1、第三节注重合理的营养和食品安全，新和县玉乡中学像克艳木，吃美食不一定好，某学生营养不良率达24%，健康报：营养知识缺乏的饮食行为错误地有四成青春少女营养不良，某中学生营养状况调查表，BMI是身体是BMI，不吃早饭的午饭合起来吃饭不规则地选择偏食吃零食暴饮暴食喜欢垃圾食品，教育目标1使学生认识到合理的营养和食品安全的重要性。 2通过“为父母设计午餐菜单”，进一步理解合理营养相关知识。 3承认环境保护与食品安全的关系。 有什么不舒服的感觉吗？ 不愉快：空腹胃不愉快是精神注意力不集中，长时间对身体的损害：低血糖胃病胆石、摄食、偏食，养成良好的饮食习惯，合理营养食品粗糙，吃杂，合理营养少的饮料，合理营

2、养是什么？人们对营养物质和能量的二想一想，分析谷类、水果蔬菜类、肉类、乳类、油脂类、“均衡饮食宝塔”，(1)每天摄取量最多的食物应该是类食。 (2)每天摄取量最少的食物必须是类食。 (3)青少年每天必须摄取比成年人更多的食物，即金字塔中的食物。 谷、乳类、肉类、油脂、蛋白质、中国营养协会提出的三餐，即早晚三餐应按30%:40%:30%的比例分配，以提供全天必要的能量。 也就是说，实际上遵循传统的“早吃、中午吃、晚吃”的观念。 一日三餐的饮食结合，中国的成长网络WWW，为家长设计午餐菜单，目的：为家长设计营养合理的午餐菜单，利用合理的营养知识，关心长辈的饮食。 设计的食谱包括5种食物，只要比例合

3、适，就不要求其中能量的多少和各种食物的量进行纠正。 小提示，2 .必须根据当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设定对象的健康状况和饮食习惯进行设定和修订。 3、设计的食谱在集团内交流，修改完善。 4 .根据自己设计的食谱，在家里烹调，让家长品尝。 介绍食谱的科学道理，要征求家长的评价。 北京日报薯粉已经变质服用后，再危及生命，食品安全，1、在购买有外包装的食品时，应注意哪些问题？如何判断包装食品是否未过保质期？ 营养成分、生产日期、保质期、厂家、厂家地址、防腐剂、添加剂是否含有等。 根据食品包装上明确记载的生产日期和质量保证时间进行推定，可以判断食品是否超过了质量保证期限。 2、购买鱼、肉

4、、蔬菜时，应注意哪些问题，如何购买安全食品？ 买肉的时候，首先要看检疫部门的印章是否盖着。瘦身的颜色是否红色再用手捏一下肉，说明手湿了，猪肉被注入水，买不到。 买鱼要选择游走灵活、鳞片完整、不附着污垢的。 看那些颜色有没有光泽，闻闻味道，买蔬菜先看那个颜色是否新鲜，再用手捏看是否硬，就知道它的新鲜度。 用清水浸泡，冲洗掉！ 可以削外皮！ 不可掉以轻心，不可吃有毒食品！ 为了防止食品污染，人们该怎么做？ 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，灭蚊蟑螂。 2、妥善保管食物，避免潮湿、发霉。 发霉的食物，坚决不吃，也不能用于家禽家畜的饲养。 绿色食品分为a级和a级两种： a级绿色食品在生产过程中可以限定使

5、用有限的化学合成物质。 a级绿色食品在生产过程中不允许使用有害化学合成物质。 绿色食品：在我国，生产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶子和中心的花蕾组成，象征着和谐的生态系统。 整个标记为正圆，意味着保护。 中国疾病预防控制中心营养和食品安全所对中学生的要求：1)许多饮料含有防腐剂、香精和人工色素等，糖分含量高，热量高，中小学生经常喝这种饮料不利于健康，最好的饮料是白开水。 2 )养成良好的卫生习惯，如剪指甲、饭前立即洗手等，预防部分传染病和肠道寄生虫的传播。 3 )生吃的水果和蔬菜要清洗以避免农药中毒。 4 )在选择包装食品时，要

6、注意识别食品的生产日期和保质期等。 5 )尽量减少花费过多时间的剩馀物、剩馀物。 吃的话，要彻底加热以防止细菌性食物中毒。 6 )不保证卫生的生食，例如不吃生鱼片；7 )不吃街头销售的没有卫生许可的食品。 8 )尽量减少油炸食品、烟熏食品、烧烤食品等食品。 这是因为这样的食品中含有较多的污染物。 回顾一下：你注意到了吗？ 合理的营养是什么？ 你清楚吗？ “均衡饮食宝塔”是什么食品安全的注意事项，1、以下做法中，没有注意食品安全的是() a生产绿色食品b用清水浸泡，水果蔬菜c洗净发芽的土豆d，在买肉时看看检疫是否合格，2、合理饮食是() a蛋白质是构成细胞的基本物质，多吃b糖是主要的供给物质应该多吃c的是以肉类、蔬菜、水果为主的d的各种营养物质的比例，相互组合，c、d，练习，3，一般来说，普通人一天三餐摄取的能量的比例是() a 晚餐占40% D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%，4 .随着生活水平的提高，“小胖”不断出现，从营养卫生的观点来看，“小胖”现象的主要原因是() a营养不良b你对这种说法进行科学评价。