第三章 药用植物资源2013.ppt

1、第二章药用植物资源与养生，一、中医药饮食养生二、药用植物与疾病的防治，第一节药用植物与疾病的防治，中医认为药食同源。 饮食疗法和药物治疗作用基本一致，表现在扶正和祛邪两方面。 药物治疗与饮食治疗的区别：药性强，如御兵。 一、中医药饮食养生，一、药食养生方法，同色养生法肝喜绿色，如青豆、西兰花、菠菜、韭菜、心喜红胡萝卜、西红柿、茄子、花生等，脾喜黄色为生姜、南瓜、马铃薯等心喜苦：苦瓜、黄莲脾喜甘：胡萝卜、冬瓜、花生等水母、虾等，以形态养成形状的(象形药食)药核桃是类似大脑的东西，补充脑豆类的形状像肾脏，补充肾杏仁的形状像心脏，补充心百合像肺，补充肺的一部分药和食形态像人体的部分可以治疗相应的疾病

2、。 松节、杉节与树关节相似，可用于治疗关节痛。 络石，鸡血藤根系茂盛，如经络，伸直肌肉生存。 2、药膳起源于中国传统饮食和中医食疗文化，药膳是在中医、烹调学和营养学理论指导下，严格按照药膳配方，配合中药和有药用价值的食品，采用中国独特的饮食调理技术和现代科学方法制成的具有一定颜色、香味、味道、形状的美味食品。 养生药膳的例子，黄精蒸鸡【原料】黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重量约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。 【制作】屠宰、洗净鸡，切成1寸四方块，放入沸水锅中加热3分钟，取出血泡，放入气锅，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，加入黄精、党参、山药，盖上蒸汽锅盖【服用法】空腹分食，吃

3、鸡肉苏益气补虚。 适用于身体疲劳无力、精神疲劳、体力及智力低下者的服食。 【可憎】湿热内盛者在感冒不应该吃的时候暂停。首乌红枣粥【材料】首乌60克、粳米60克、红枣10枚(脱核)。 【制作】将首乌、粳米、红枣洗净放入锅中，加入适量清水，沸腾武火后，煮成粥，加入砂糖沸腾，随意食用。 【功效】补气血、益肝肾、黑须发、养容貌。 用来形容颜色无华、不老不衰、皮肤干燥、消瘦、脸色早白。 杞子圆肉炖白鸽【材料】枸杞子30克、圆肉50克、大枣6枚(脱核)、白鸽1只。 【制作】杀死白鸽后，去肠杂，切碎，洗净。 所有材料放入砂锅加水煮沸武火，放入炖锅盖上盖子，用火切水煮3小时即可食用。 每天一品。 【功效】益肝

4、肾、补气血、润肤。 用于肝肾不足、肝脾失养、颜面黑暗、失眠健忘等症。 常服健康增寿。 痤疮药膳：猪肉三瓜片，处方：瘦猪肉50克，苦瓜100克，丝瓜100克，黄瓜100克。 制法：猪肉片先放入油锅炒至半熟，然后依次放入苦瓜片、丝瓜片、黄瓜片翻炒，用调味料调味。 功效：清热解毒，除湿止痒。 枇杷菊花粥，配方：枇杷叶9克，菊花6克，梗米60克。 制法：枇杷叶、菊花用布包好，加入水2000毫升，煎至约1500毫升，粳米煮粥服用。 功效：清泻肺热。 治疗粉刺。 使用方法：每月服用1剂，服用至1015日。 炒番茄，配方：生薯300克，番茄汁100克。 做法：先把薯片切片，用菜油炒一下再加调味料，熟了再加番

5、茄汁。 功效：清热润肺生津。 治疗粉刺。应多吃促进铁和铁吸收的食物：绿叶蔬菜、动物肝脏、瘦身、卵类、动物骨骼、动物血、豆类、大豆类和大豆类和海带、黑木耳、海苔、芝麻、蜂蜜、香菇、红枣、核桃、龙眼肉、枸杞子铁吸收影响的食物：浓茶、肥肉、 缺铁性贫血，太子参羊肉汤，处方：羊肉500克，太子参30克，何首乌15克，龙眼肉20克。 制法：羊肉切丁、太子参、龙眼肉、何首乌加入干净纱布袋勒紧口，加入洋葱、姜、绍兴酒、盐等调味料适量，均放入砂锅，不用清水加料，先用大火煮沸后浮沫，用火烤羊肉熟。 功效：益气温中，补肾养血。缺铁性盆血药膳、脾胃虚弱、吃多、饭后腹部膨胀、大便稀疏、四肢倦怠、面色萎靡、舌淡、脉弱猪

6、肉煮菜： 瘦肉3两，新鲜山药50克，炒豆30克，放入砂煮菜中，加水文火煮，肝肾缺损虚、头晕、失眠、耳鸣耳聋、腰黑豆煮菜：黑豆30克，鳗鱼100克。 用熟了的调味炖到吃，每天一剂。 首乌红枣粥：制首乌60克、红枣3-5片、粳米100克。 先用制首乌煎取浓汁去渣，加入枣和粳米煮粥，加入适量红糖后沸腾即可。 暖和的衣服。 龙眼红糖饮：龙眼肉(干物) 50克，红糖30克，鸡蛋1只。 清爽易消化的低脂、低胆固醇、低盐饮食蔬菜多吃水果，粗食如小米、玉米等，适当增加海产品的摄取，少量喝轻绿茶，吃糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热量食品控制味噌汤等盐渍食品的辣椒、胡椒、浓茶、咖啡等避免刺激性食品的香烟和酒。高血

7、压药膳、芹菜粥原料粳米100克、芹菜150克、麻油、精盐、味精适量。 在粳米中加入清水，用小火慢慢煮至变成粥后，将芹菜洗净切开放入，继续煮至变成料理的熟粥，加入麻油、精盐和味精，调制。 每天服用两次，早晚空腹时趁热服用。 效果适合高血压、神经衰弱。 葡萄芹菜汁：葡萄汁、芹菜汁各30毫升，混合口服给药，每天2次。 香蕉蘸黑芝麻：香蕉500克，黑芝麻25克，将半生的黑芝麻蘸在香蕉上嚼着吃，一天分三次吃。 或者经常吃香蕉，每天35个。 菠菜银耳汤，配方：菠菜根100克，银耳10克。 制法：洗菠菜根，银耳发泡，煎汤服用。 功效：滋阴润燥，生津止渴。 糖尿病药膳，蚌埠肉苦瓜汤，处方：苦瓜250克，蚌埠肉

8、100克。 制法：用清水喂养活蚌2天，去除泥沙，取蚌肉洗净，与苦瓜一起放入锅中，加入适量清水煮汤，熟化调味即可。 功效：清热解毒，消烦止渴。 百合枇杷薯汤，配方：生百合30克，枇杷30克，生薯10克，桂花2克。 制法：薯切成片，枇杷去核，加入生百合和水煮，成熟时用淀粉煮。 食用时转入桂花。 功效：清热润肺，生津止渴。 用法：可以早点吃晚饭，做点心吃。 葛根粉粥，处方：葛根粉30克，粳米100克。 制法：粳米加入适量的武火煮沸，改火后煮30分钟加入葛根粉搅拌，米腐烂成粥即可。 功效：清热生津，祛烦止渴。 用法：每天早晚服用，可服用34周。 3、药膳与体质、体质是人群中的个体，是生长发育过程中形成

9、的生理差异。 这种差异可以在形态、结构、功能、代谢、对外界刺激的反应性等方面表现出来。 体质由体型、脏腑、精气血津液、生理功能等多种要素构成。生活中不同体质的人，常见体质(八大类)与体质阳虚体质、气虚体质、阴虚体质、淤血体质、痰湿体质特征：体白、颜色浅白、寒暖、手足温暖、大便薄、口不渴、舌薄、脉沉的养生方法：精神调养体育锻炼：加强体育锻炼，行动产生阳光。 药膳调摄：选用补阳祛寒、温养肝肾者。 中药：金匮肾气丸、桂附地黄丸、附子理中丸、健脾益肾颗粒。 气虚体质的特点：身体又瘦又胖，脸色苍白，呼吸短又乏力，容易疲劳，声音低又胆小，自汗健忘，舌淡苔白，脉弱。 养生方法：气功锻炼：正在练习中。 药膳调

10、摄影：补充煤气的东西很多。 中药：补中益气丸、黄芪精口服液、贞芪扶正胶囊、参芪片、金水宝。 气郁体质的特点：表情总是忧郁，不愉快，脸色黄，没有光泽。 奇怪总是让人不舒服，情绪失控。 食欲也差，难以入睡，入睡浅，一直不胖。 养生方法：气郁体质养生的原则是，首先保守肝血，不损害肝血。 阿胶、熟地、桑葚、白芍、何首乌、可以吃当归补血养阴，中医被称为“柔肝”。 阴虚体质特征：身体瘦，容易口渴，热，容易困扰，手脚心热，睡眠少，干燥，经不起春夏，冷饮多，舌红少苔脉数少。 养生方法：精神调整：自觉养成冷静沉着的习惯。 环境调摄：注意秋冬养阴，夏季避暑。 药膳调摄：滋阴清热，服滋养肝肾之品。 体育锻炼：不应该

11、过激活动，重点吞咽津功法。 中药：六味地黄丸、杞菊地黄口服液、大补阴丸、知柏地黄丸。 血虚体质特征：颜色苍白无华或枯萎，嘴唇指甲薄白，容易失眠，不耐劳，舌薄，脉细无力。 养生方法：起居调摄：注意不要长眼伤血，不要劳累过度。 药膳调摄：常食补血养血药膳。 精神调整：调整感情，振作精神。 中药：四物合剂、养血饮口服液、归脾丸、驴胶补血颗粒、乌鸡白凤丸。 (1)抗肿瘤植物资源；(2)抗乙肝植物资源；(3)抗病源微生物资源；(4)心脑血管病植物资源的治疗；(5)类风湿性关节炎植物资源的治疗；(2)药用植物和疾病的防治；(1)抗肿瘤植物资源肿瘤有良性和恶性之分，恶性肿瘤是癌症。 良性肿瘤容易通过手术清除

12、，一般不转移，不复发，对器官、组织只有压迫和闭塞作用，对人体的危害相对较小。 然而，恶性肿瘤除了危害良性肿瘤外，还破坏了组织、器官的结构和功能，引起坏死出血并发感染，患者最终可能死于器官衰竭。 癌是怎样形成的，癌的形成来源于根据身体需要“失控”而增殖的细胞群。 所有癌症都来源于我们生物体的自身细胞，是由这些细胞异常增殖形成的新生物，与正常的组织增殖不同，这种增殖完全不受生物体的控制，产生的新生组织也不具有正常的组织功能，其主要活动不断消耗生物体的资源，占据空间，越来越快地分裂增殖。 如果继续，就会拖累人体。 而且，肿瘤不像病毒，不是体外侵入者，其成分与正常组织相同，因此机体不能对其进行识别和免

13、疫除去。 目前的肿瘤治疗包括手术治疗、放疗、化疗和生物免疫治疗。 我国有中医药治疗，这是我国癌症防治的最大特点之一，中药广泛应用于癌症患者。中药治疗癌症，(1)减轻癌症患者的各种症状和体征，提高癌症患者的免疫功能及其功能状况。 (2)减轻化疗、放疗毒副作用，加快手术治疗后癌症患者体质恢复；(3)提高癌症患者生存质量；(4)提高化疗和放疗效果；(5)抑制或延缓肿瘤生长；(6)延长癌症患者生存期。 2、抗肿瘤植物资源，国内外研究和应用最多的抗癌植物有：冬凌草、菖蒲、三尖杉、乌头、仙鹤、白花蛇舌草、喜树、雷公藤、狼毒、红豆杉等，冬凌草、菖蒲用根茎、三尖杉(。 如抗肿瘤植物灵芝、药理作用： (1)调节

14、免疫功能：灵芝多糖具有广泛的免疫调节活性，能提高机体免疫活性。 (2)抗肿瘤：从灵芝孢子分离的三萜类化合物对小鼠肉瘤、肺癌细胞、乳腺癌细胞等有细胞毒活性。 (3)镇静：延长睡眠时间，改善睡眠质量。 (4)对心脑血管系统的作用：高脂小鼠连续服用灵芝提取液，胆固醇降低31.4，甘油三酯降低15.31，血纤维重量降低43.8。 (5)其他：抗病毒、护肝等。 灵芝孢子粉、灵芝孢子：作为灵芝的生殖细胞灵芝孢子，具有灵芝的所有遗传活性物质。 破壁灵芝孢子粉：灵芝孢子具有硬的几丁质壳，因此其中的有效成分不易被人体吸收利用。 服用未破壁孢子时，只有12%左右的有效成分被人体吸收，破壁灵芝孢子的有效成分吸收率为

15、95%以上。 抗肿瘤植物白花蛇舌草，白花蛇舌草：茜草科植物白花蛇舌草全草。 叶子像蛇的舌头，开白花。 民间使用该药治疗咽喉肿痛、蛇伤疥癣、癌肿等。 抗肿瘤植物白花蛇舌草，药理活性： (1)抗肿瘤：白花蛇舌草的乙醇提取物对结肠癌、黑色素瘤和乳腺癌显示一定的活性，特别是对乳腺癌细胞活性更强。 抗肿瘤植物白花蛇舌草，(2)提高免疫功能：白花蛇舌草中提取的多糖具有显着的免疫活性增强作用。 (3)抗菌抗炎：高浓度水煎剂能抑制绿脓杆菌、伤寒杆菌及变形杆菌的生长。 的双曲馀弦值。 抗肿瘤植物喜树，喜树：梧桐科植物，高大落叶乔木。 喜树碱： EWall首次从喜树茎的提取物中分离出喜树碱，20世纪70年代的研究

16、发现喜树碱对胃癌、结肠癌、慢性粒细胞性白血病等多种恶性肿瘤有一定疗效。 抗肿瘤植物-长春花，长春花：夹竹桃科长春花属植物。 化学成分：生物碱(长春碱和长春新碱)从夹竹桃科植物长春花全草中提取，用于恶性淋巴瘤、白血病等的治疗。 抗肿瘤植物资源红豆杉，红豆杉：又称红豆杉，是红豆杉科红豆杉属植物。 化学成分：紫杉醇、抗肿瘤植物资源紫杉醇、抗肿瘤机制： (1)对于快速分裂的肿瘤细胞，紫杉醇冻结有丝分裂纺锤体，使细胞的有丝分裂停止在g期和m期，阻止癌细胞快速繁殖；(2)抑制肿瘤细胞迁移。 抗肿瘤活性：治疗乳腺癌、卵巢癌、肺癌的特效药。 紫杉醇生产现状，紫杉：植物数量少，种群密度小，生长缓慢。 紫杉醇在红豆杉中的含量：百万分之二。 (1)树皮每公斤只能得到纯紫杉醇50-150mg，生产1g紫杉醇需要砍伐3-4棵60年树龄的大树。 (2)杂质多，分离困难。 紫杉醇的年产量为600kg，年销售额在30亿美元以上。 紫杉醇的由来：人工栽培、半合成、全合成、植物组织培养。红豆杉播种育苗技术、无锡市东港镇红豆杉生产基地、红豆杉苗、红豆杉苗和樟树栽培、三年生苗、乌胆子、乌胆子、(二)抗乙肝植物资源乙肝是乙肝病毒(HBV )感染机体后引起的疾病。 急、慢性乙肝慢性携带乙肝一半，抗乙肝植物资源-叶下珠