蔬菜精品加工流程介绍(ppt 31页).ppt

1、1、北京环，1、蔬菜精品加工工艺，2、加工方式：薄膜加工标准：瓜体呈青绿色，无老斑，表皮无损伤，大小均匀。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选无压伤、无腐烂、无裂纹、瓜体不黄的，用剪刀剪去果实柄部分。 2、捆包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。 苦瓜，3，丝瓜，加工方式：薄膜加工标准：瓜形细长均匀，无籽，无老斑，瓜头带花，瓜柄青。 加工工艺： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选无压伤、无裂纹、不腐烂、瓜体不黄的。 2、捆包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。

2、 4、西红柿、加工方式：薄膜加工标准：大小均匀，平圆形，颜色鲜红粉红，外观光亮，无腐烂，无病斑，无破裂。 加工流程： 1、筛选：将商品放在加工台上，筛选出不腐烂、无压伤、无畸形、成熟的产品。 2、捆包：小的以4个为单位，大的以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。 加工方式：薄膜加工标准：通体红色、长圆锥形、大小均匀、表皮清洁、无损伤、无黑点、无腐败。 加工流程： 1、拾取：将商品放在加工台上，拾取无瑕疵、无黑点、无腐烂、大小均匀的产品。 2、捆包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮

3、作业。 6、扁豆、加工方式：胶片加工标准：颜色鲜艳，无病，无虫眼，果体柔软脆，个体均匀。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，果体软脆，个体均匀，颜色明亮，切成果柄。 2、捆包：以手持的一个单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。 7、加工方式：薄膜加工标准：瓜体呈深绿色，有毛刺，果形完整，通体大小均匀，瓜头带花、无凹痕，无挤伤，棒状好。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，个体均匀，瓜头带花，颜色明亮，切果柄。 2、捆包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。 黄瓜，8，芹菜

4、，加工方式：打膜加工标准：深绿色叶，叶柄柔软多汁，不腐烂，无黄叶，不软，根不断，无泥。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选黄叶、腐叶、无断裂的。 2、捆包：以1捆为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .放篮子：加工完毕后，进行放篮子的作业。 9、红椒、加工方式：薄膜加工标准：红、皮柔软，有明亮光泽。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选红色、果体坚硬均匀，用剪刀剪切果柄。 2、捆包：以T1410型号的托盘为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .放篮子：加工完毕后，进行放篮子的作业。10、青椒、加工方式：薄膜加工标准：青、皮柔软，有明亮光

5、泽。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选青色、水果坚硬均匀，水果柄用剪刀剪切。 2、捆包：以T1410型号的托盘为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .放篮子：加工完毕后，进行放篮子的作业。11、红柿青椒，加工方式：打膜加工标准：深红，皮软，有明亮光泽，个体均匀。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选深红色，个体均匀，用剪刀剪果实柄。2、捆包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮子：加工完毕后，进行装篮子的作业。12、加工方式：胶片加工标准：青绿色，皮柔软，有明亮光泽，个体均匀。 加工流程： 1、拾取：将商品放在加工台上，

6、拾取青绿色、个体均匀，用剪刀剪切果实柄。 2、捆包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮子：加工完毕后，进行装篮子的作业。 绿柿椒，13，加工方式：打膜加工标准：呈淡红色，外观明亮，内质柔软多汁，球形，不定量。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选外观明亮、球形的。 2、加工：剥掉外表的旧皮，用小刀修整根部。 3、捆包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 4 .装篮子：加工完毕后，进行装篮子的作业。 洋葱，14，黄瓜，加工方式：薄膜加工标准：瓜体呈深绿色，果形完整，通体大小均匀，瓜头带花。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上

7、，挑选果实形状完整、个体均匀、瓜头有花的，用剪刀剪切果实柄。 2、捆包：以3个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮子：加工完毕后，进行装篮子的作业。 15、甜瓜、加工方式：薄膜加工标准：颜色明亮，无疾病，果体柔脆，个体均匀。 加工流程： 1、挑库：将商品放在加工台上，颜色明亮，个体均匀，用剪刀剪果实柄。 2、捆包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮子：加工完毕后，进行装篮子的作业。16、紫甘蓝、加工方式：打膜加工标准：叶和茎呈紫色，个体较均匀，不定量。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选个体比较均匀结实的产品，修整根部。

8、2、捆包：以1个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .放篮子：加工完毕后，进行放篮子的作业。17、茄子、加工方式：薄膜加工标准：黑、油亮，果茎明亮，果体均匀，坚韧。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选个体均匀充实的产品，修剪根部。 2、捆包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .放篮子：加工完毕后，进行放篮子的作业。 18、黄瓜、加工方式：薄膜加工标准：瓜体呈青绿色，无老斑，表皮无损伤，大小均匀。 加工流程： 1、选择：将商品放在加工台上，选择无压伤、无腐烂、无裂纹、瓜体不黄、瓜头有花的，用剪刀剪切水果柄部分。 2、捆包：以2个为单位，

9、用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。19、青椒、加工方式：薄膜加工标准：青、皮柔软，有明亮光泽，无萎缩，无腐烂，不软，无断裂。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选无压伤、无腐烂、无裂纹的，用剪刀剪切果实柄部分。 2、捆包：以手持的一个单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。20、青椒、加工方式：薄膜加工标准：青、皮柔软，有明亮光泽，无萎缩，无腐烂，不软，无断裂。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选无压伤、无腐烂、无裂纹的，用剪刀剪切果实柄部分。 2、捆包：以手持的一个单位，用型

10、号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。21、豇豆、加工方式：薄膜加工标准：以淡绿色和深绿色两种颜色为主，长度均匀、柔软、种子小壁厚。加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，无压伤、不腐烂、不断裂、长度均匀、用剪刀剪切果实柄部分。 2、捆包：以T1414型箱为单位，在箱中放入盘子，用350*500型保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。 22、葱、加工方式：薄膜加工标准：白色粗细均匀，不需要，花纹柔软，韧性强，根部切断整齐。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，花纹白嫩，用剪刀剪切水果花纹部分。 2、捆包：以2条为单位，用型号

11、350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。23、大蒜苔、加工方式：膜加工标准：根部切割整齐，长度均匀，茎杆柔软有弹性。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选无压伤、长度均匀、不腐烂、不破裂的物品，用剪刀剪切后面部分。 2、捆包：以T1414型箱为单位，在箱中放入盘子，用350*500型保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。24、甜瓜、加工方式：薄膜加工标准：淡绿色、直身、果形完整，通体大小均匀，无定量。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选无压伤、无腐烂、无裂纹的，用剪刀剪切果实柄部分。 2、捆包：以1个为单位，用型号

12、350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。25、佛手瓜、加工方式：膜加工标准：颜色明亮，无疾病，无断裂，无发芽，个体均匀。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，挑选无压伤、不腐烂、不断裂、不发芽的物品，用剪刀剪切果实柄部分。 2、捆包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。26、花菜、加工方式：薄膜加工标准：清洁白色，花冠丰满，花体坚固，切除根部，无定量。 加工流程： 1、挑库：将商品放在加工台上，花冠饱满，花体坚实，修整根部。 2、捆包：以1个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。

13、3 .装篮子：加工完毕后，进行装篮子的作业。27、青椒、加工方式：胶片加工标准：色彩鲜艳，皮软，有光泽，果实花纹鲜艳。 加工流程： 1、挑选：将商品放在加工台上，颜色鲜艳，皮软，个体均匀，水果柄剪刀。 2、捆包：以2个为单位，用型号350*500的保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮子：加工完毕后，进行装篮子的作业。28、豌豆片，加工方式：膜加工标准：豆体呈绿色，豆体不黄，米粒丰满，个体均匀。 加工流程：挑选：将商品放在加工台上，挑选无压伤、长度均匀、不腐烂、不破裂的物品，用剪刀剪去果实柄部分。 2、捆包：以T1414型箱为单位放置在箱中，用350*500型保鲜膜进行捆包作业。 3 .装篮：检查合格后，进行装篮作业。29、荷兰豆、加工方式：膜加工标准：豆体呈绿色，豆体不黄，个体均匀。 加工流程：挑选：将商品放在加工台上，挑选无压伤、长度均匀、不腐烂、不破裂的物品，用剪刀剪去果实柄部分。