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文档简介

化学元素与人体健康,1、人体中含有的元素 ，其中含量较多的元素有 。,50多种,11种,2、人体中元素存在的形式,（1）碳、氢、氧、氮以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式,（2）其余元素主要以无机盐的形式存在,常量元素：含量超过0.01% 微量元素：含量低于0.01%,如：钙、磷、钾,如：铁、锌、硒、碘,3、元素对人体健康的影响,（1）钙,99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体的形式存在,对人体的作用：,缺钙引起的疾病：,（2）钠和钾,对人体的作用：,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。,幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良； 老年人会骨质疏松，容易骨折。,维持人体内的水分和维持体液恒定的pH,4、微量元素对人体的作用及适宜摄入量,5、元素补充的来源,奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类,肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜,海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米,海产品、加碘盐,菜花、大蒜,地下水、含氟牙膏,

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