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文档简介

1、第一节 什么是有机化合物,一、什么是有机化合物,关键词：是否含有碳,注意： 1、有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。,2、含有碳元素的化合物不一定都是有机 物。有些含碳的化合物，如：CO、CO2、 H2CO3、碳酸盐等。因它们的组成、结构 和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。,例1 下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（ ） A.都是含碳的化合物 B.都是有机物 C.碳元素化合价相同 D.都是无机物,例2 下列化合物中，属于有机物的是（ ） A.盐酸（HCl） B.碳酸(H2CO3) C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4),A,C

2、,二、有机化合物的特点,1、结构复杂,3、大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。,2、种类繁多（1千多万种）,维生素B（C17H20O6N4）,丁烷（C4H10）,甲烷（CH4）,乙醇（C2H6O）,二甲醚（C2H6O）,三、有机高分子化合物,不同的有机物相对分子质量相差很大，如： 甲烷（CH4），Mr=16 乙醇（C2H6O），Mr=46 维生素B2（C17H20O6N4），Mr=376 聚乙烯(C2H4)n，n=100010000， Mr=28000280000,相对分子质量较大的有机化合物（一般相对分子质量在10000以上的）,四、食品中的有机化合物,活

3、动1：我们每天吃许多食物，这里面含有哪些成分呢？是不是有机物呢？,主要成分：水、糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素、矿物质 其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。,活动2： 我们厨房中有许多物质，它们哪些是有机物？请大家想一想。,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,富含淀粉的食物,富含蛋白质的食物,富含维生素的食物,四、食品中的有机化合物,1人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素、矿物质 其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。,2淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等； 维生素主要存在于蔬菜、水果等； 蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等； 其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是高分子有机化合物， 另外聚乙烯等也是高分子有机化合物.,练一练、 1下列物质中属于有机物的是（ ） 食盐 淀粉 蔗糖 油脂 蛋白质 A. B. C. D.,B,活动3： 我们的厨房中有许多高分子化合物，你能找出多少？我们来比比看谁

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