乙酸.ppt

1、醋的来历？,日,酉,廿,一,廿一日+酉,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。,醋的来历？,醋,乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%5%，山西陈醋含醋酸7%。,乙酸,生活中常见的有机物,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9 （低，易挥发）,熔点：,16

2、.6,因此，无水乙酸又称为冰醋酸。,溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。,一、乙酸的物理性质,乙酸分子模型,球棍模型,比例模型,C2H4O2,CH3COOH,结构简式：,分子式：,结构式：,一、乙酸分子组成与结构,思考：,这是利用了乙酸的什么性质？,水垢主要成份： Mg (OH)2和CaCO3,2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2 2CH3COOH + Mg(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O,三、乙酸的化学性质,讨论：可设计哪些实验证明乙酸具有酸性？,1、酸性,实验检验： 石蕊试 液、镁

3、带、碳酸钠溶液、氢氧化钠溶液、酚酞试液,现象,反应方程式,试液变红,有气泡产生,有气泡产生,乙酸溶液 加入镁条,乙酸具有酸性,2CH3COOH+Mg (CH3C OO)2Mg+H2 ,2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa +H2O+CO2,乙酸溶液 中加石蕊,Na2CO3粉未中 加入乙酸溶液,CH3COOH + NaOH CH3COONa+H2O,往加入酚酞的NaOH 溶液中滴加乙酸溶液,红色溶液 逐渐变浅,实验,结论,通过实验得出：1、乙酸具有酸性，且具有酸的通性； 2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强。,酸性： CH3COOH H2CO3,1、弱酸性,CH3COOH CH3COO

4、- H+,A：紫色石蕊变红色,B、与金属反应：置换反应,C、与碱性氧化物反应：生成盐和水,D、与NaOH、Cu(OH)2反应：中和反应,乙酸显弱酸性，酸性强于碳酸，能使酸碱指示剂变色,E、与Na2CO3反应：生成更弱的碳酸。,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,教你下厨,2、酯化反应,CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O,定义：酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。,乙酸乙酯,课本P71 演示实验3-4：,观察思考！, 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？, 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?,实验现象：,实验结论：,饱和碳酸

5、钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。,在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。该反应是可逆反应。,催化剂，吸水剂。,防止受热不匀发生倒吸,乙酸乙酯制取注意事项,4 、导管位置高于液面的目的：, 中和乙酸，消除乙酸气味 溶解乙醇，吸收乙醇。 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便酯分层析出。,3、饱和碳酸钠溶液的作用：,2、所的产物中的杂质有:,乙酸;乙醇,1、浓硫酸的作用：,酯化反应的历程,实质:酸脱羟基醇脱氢。,方法:同位素示踪法-研究有机反应机理常用的方法,四、乙酸的用途,2.乙酸是一种重要的有机化工原料 可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。,1.在日常生活中也有广泛的用途,可用于调味品、除水垢等,酸性,酯化反应,小结：,乙酸发生化学变化时的断键位置：,1、 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,练 习,、当下列物质：大理石钟乳石锅垢贝壳蛋壳.分别滴加醋酸时，会产生相同气体的是（ ） A只有 B只有