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文档简介

1、,概 述,栽培概况 食疗价值,一、栽培概况,野生于春末及夏秋雨后绿荫处的沃土中,是有很大发展潜力的新食品资源,二、食疗价值,生物学特性,一、形态特征 二、生活条件,一、形态特征,2、子实体,白色，丛生或单生,野生,子实体的发育,（一）营养,二、生活条件,（四）光线,（五）空气,子实体生长期约比平菇需氧量高5%,（六）pH,品种与栽培期,一、品种 二、栽培期,一、品种,（二）常栽菌种,二、栽培期,栽培技术,一、培养料的配制 二、栽培方法 三、管理措施,一、培养料的配制,生产上多采用发酵料栽培,（一）配方,（二）制发酵料,若加入无病虫害的土壤及草木灰， 可在发酵结束后加入。,二、栽培方法,常用的是

2、畦栽和袋栽,（一）畦栽,（二）袋栽,装地饱满、充实、光滑,三、管理措施,从种到收约40天，整个生产周期约3个月,（一）发菌期,光线暗 空气新鲜料温约25 空气湿度约70% 约20天菌丝长满,（二）覆土期,覆膜堆闷2448h，拌入3%石灰，无药味后使用,覆土后,约10天 土中布满菌丝,（三）分化期,（四）子实体生长期,（五）间歇期,生物学效率：100179kg鲜菇/100kg干料,清料面，平孔穴 喷2%石灰水 减少通风，盖膜养菌 间歇1015天又出菇 采完两朝菇后喷施追肥 共收45潮菇,（六）重防叉状炭角菌,（一）生物学特性1.形态特征（菌丝体、子实体）2. 生活条件（营养、温度、酸碱度、光照、

3、覆土）,（二）栽培袋栽、畦栽,主要内容,一、作业题 1.鸡腿菇菌丝体与子实体有哪些主要特征？ 2.鸡腿菇的生活条件有哪些特殊？ 3.与双孢菇的生活条件有哪些相似之处？ 4.覆土的时机是什么？5.畦栽和袋栽法在覆土时有哪些不同? 6.间歇期是怎样管理的？ 二、思考题、讨论题 1.子实体瘦小，菌柄硬，菌盖表面鳞片反卷，是什么原因导致的？ 2.若使发好菌丝的培养料推迟出菇，该采取哪些措施？,主要参考资料,1.王波.图说鸡腿菇高效栽培关键技术.北京：金盾出版社，2004 2.叶家栋等.珍稀食用菌栽培.第12章.合肥：安徽科学技术出版社，2000 3.张光亚.中国常见食用菌图签.云南.云南科技出版社，1999 4.张金霞.食用菌生产技术.第20章.北京：中国标准出版社1999 5.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.第16章.北京：

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