七年级生物下册 1.2《食品贮存》学案（无答案） 济南版_第1页
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文档简介

1、生物：1.2食品贮存学案（济南版七年级下）课 题主备人参与者课 型新授使用时间教 者学习目标1.通过探究活动，认识微生物使食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。2.通过设计活动“尝试对食品进行贮存”，探究食品保鲜的简单方法，并且在日常生活中加以运用。3. 通过探究实践活动学会生物科学探究的一般方法，体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。重 难 点重点：目标12难点：目标3教 法谈话法、讲述法、讨论法学 法通过学生对资料进行分析和探究，结合日常生活中的常见事例学习。教学准备自制投影图片教学过程（主要环节）集体备课个性展示导入剩下的米饭馊了，苹果放久了烂了，你知道是什么原因吗？自主

2、学习提出疑问（一）食品贮存的原理1.食品腐败的主要原因是 。2.为防止食品的腐败变质,我们必须尽可能 或 微生物的繁殖。3 ， ，都可以减慢微生物的繁殖速度.4.细菌繁殖的条件是 、 和 等。（二）食品贮存的方法1.食品的贮存自古就是人们研究的重要课题，人们发明了许多贮存食品的方法，如： 、 、 、 等。现代的贮存方法主要有 、 、 、 、 等。2.食品保鲜的基本原理是 或 微生物在食品中的生长、繁殖， 是贮存生活状态食品厂要考虑的重要因素。合作探究点拨解疑暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败；生猪肉比煮熟的猪肉容易腐败；加盐的鱼比鲜鱼存放的时间长。（1）读了以上材料，你提出的问题是:

3、？（2）根据你提出的问题，请你作出相应的假设：食品的腐败是由 引起的。（3）李丽同学设计了一个实验方案：取3支相同的试管，编号并作以下处理： 本方案中_试管分别与_、_试管组成了_组对照试验。（4）随着时间的推移，你认为最先发出臭味的是_号试管，最后发出臭味的是_号试管。（5）通过以上实验可知，在_保存食品的时间较长，因为这种温度_。通过这个实验你能得出什么结_ 练习达标1、保存鲜牛奶最佳的办法是（ ）A真空包装 B冷冻 C添加防腐剂 D高温2、在食品的保鲜方法中，可能对人体产生危害的是（ ）A利用溶菌酶保鲜鱼虾B添加防腐剂 C真空包装 3、防止食品腐败的主要原因是（ ）A杀死细菌和真菌 B降低细菌和真菌的繁殖能力C抑制细菌的生长繁殖 D杀死细菌和真菌或抑制细菌的生长繁殖拓展提升蛋糕包装在充满气体的小塑料袋中，袋内的气体充得鼓鼓的那么，这是什么气体呢？小红猜想是氮气，晓明猜想是二氧化碳。请你帮助他们设计一个简单的实验方案，来判断晓明的猜想是否正确，简要写出操作步骤： 作业设计A

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