河北省邯郸市高中生物第六章植物有效成分的提取6.2胡萝卜素的提取名师精选教案新人教版选修1

1、名校名 推荐课题 2胡萝卜素的提取教学目标1. 了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理；2. 初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法；3. 初步了解有机溶剂的相关知识。教学重点胡萝卜素的提取，纸层析的操作基础知识1. 胡萝卜素简介：从胡萝卜中提取出的_色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据_ 可将胡萝卜素划分为 、 、三类。 _是其中最主要的成分。2. 胡萝卜素的作用 ：一分子的 - 胡萝卜素在人或动物小肠、 肝脏等器官内被氧化成两分子的维生素 A，因此，胡萝卜素的作用有以下几点：治疗 夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病；

2、常用于食品色素；使癌变细胞恢复成正常细胞。3. 性质：橘黄 色结晶，化学性质比较稳定， 不溶于 _，微溶于 _ ，易溶于 _等有机溶剂。4. 工业生产上提取胡萝卜的方法有三种：一是从 _中提取：胡萝卜中含量最高；二是从_ （褐藻 ) 中获得；三是利用_ 的发酵生产。实验设计1. 实验流程示意图：2.萃取剂的选择：（ 1）用作溶剂的有机物（萃取剂）分为水溶性的和水不溶性的。水溶性萃取剂：乙醇、丙酮。水不溶性萃取剂：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳。1名校名 推荐（ 2 ） 萃 取 胡 萝 卜 素 的 有 机 溶 剂 应 具 有 ： 较 高 的 _ ， 能 够 _ ， 并 且_ 。此外还要考虑

3、萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品的质量等。问题 1：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜的萃取吗？问题 2：在石油醚、 乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳这四种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？3.影响萃取的因素：主要因素： _ 。次要因素： _ 、 _、 _ 、萃取的 _和 _等。一 般来说，原料颗粒_，萃取温度 _，时间 _， 需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。4.工艺流程：粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大_。干燥：脱水。注意：温度太高，干燥时间太长会导致_ _ 。萃取。过滤：除去_ 。蒸馏：挥发_ ，浓缩胡萝卜素提取液。5. 鉴定：纸层析

4、法将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定， 鉴定的方法是： 在 18cm 30cm滤纸下端距底边2cm 处做一基线，在基线上取A、 B、 C、D 四点，用最细的注射器针头分别吸取0 1 0 4mL 溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在_ 和_点上点样。点样应该快速细致，在基线上形成直径为2mm左右的圆点。每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干躁。等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm 深的石油醚的密封玻璃瓶中，等各种色素完全分开后，取现滤纸，让石油醚自然挥发，观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带。2名校名 推荐提取方法实验原理方法步骤适用范围利用水蒸气将挥发1.水蒸气蒸馏适用于提取玫瑰油、水蒸气蒸馏性较强的芳香油携2.分离油层薄荷油等挥发性强带出来3.除水过滤的芳香油1.石灰水浸泡、 漂洗通过机械加压， 压榨2.适用于柑橘、 柠檬等压榨法压榨、过滤、静置出果皮中的芳香油3.易焦糊原料的提取再次过滤1.适用范围广， 要求原使芳香