课题2　化学元素与人体健康 (2).pptx

1、课题2 化学元素与人体健康,第十二单元 化学与生活,1、了解人体的元素组成； 2、了解某些元素对人体健康的重要作用； 3、初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。,新课引入,讨论：这些营养强化食品有哪些共同之处？,一、人体中元素存在形式,（1）水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（C、H、O、N）,（2）无机盐,常量元素（Ca、P、K）-含量超过0.01%,微量元素（Fe、Zn、Se、I）-含量低于0.01%,二、元素对人体健康的影响,阅读教材P97P98，回答下列问题： (1)组成人体的元素约多少种？它们是以什么形式存在？ (2)人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金

2、属元素是什么？,50多种,除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。,氧元素、钙元素,(3)常量元素和微量元素的区别？它们对人体有什么作用？,含量超过.的，称为常量元素； 含量在.以下的称为微量元素。 它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织结构的重要材料。,阅读教材P98P99，根据自己的常识， 谈谈你对钙、碘、钠、钾、铁等元素的认识。,元素,人体内含量,生理功能,适宜摄入量,摄入量过高对人体的影响,摄入量过低对人体的影响,主要食物来源,钙,1.2Kg,碘,25mg50mg,1、钙（Ca）,1、钙元素

3、主要存在于人体中的哪些部位？ 2、对照下表，谈谈钙元素对人体的作用及健康的影响。,小实验: 骨的脱钙,骨的周围有气泡产生,鱼肋骨变软了，骨软得可以打结,琳琅满目的各种补钙品,？怎样科学饮用牛奶,喝牛奶的误区常见的有： 1、饮袋奶、不加热。袋奶采用75左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。 2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。 3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹

4、菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。 4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。,常见食物中的含钙量（mg/100g）,（摘自化学教育，1997.2，钙与人体骨质疏松）,甲状腺肿（即粗脖子病）,2、碘（I）,对照下表，分组讨论交流锌、铁、硒三种元素对人体的作用及健康的影响。,3、锌(Zn),铁(Fe),4、硒（Se）,硒是人体必需的微量元素之一。硒能促进人体生长发育，调节人体机能，增强抗病以能力，防治克山病，大骨病等二十多种疾病，具有抗衰老、抗癌作用。,人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素。请指

5、出下列矿物元素中，哪些是人体必需的微量元素，哪些是对人体有害的微量元素（请用线连接）。,必需的 微量元素,镉Cd铜Cu铁Fe钙Ca汞Hg碘I 铅Pb镁Mg硒Se锌Zn,有害的 微量元素,请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用，填写相应的元素名称及符号。,试一试：,硒 Se,铁 Fe,碘 I,锌 Zn,小结:人体中元素的存在形式,水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有C、H、O、N）,无机盐,常量元素（主要有Ca、P、K）,微量元素（主要有e、n、e、）,学完本课题你应该知道,1用元素符号填空。 (1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素 。 (2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血 。 (3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿 。 (4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒 。 (5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大 。,a,Fe,F,Zn,I,随堂练习,随堂练习,2.钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾（）。下列有关果味酸钾的说法中，正确的是（） 、该物质每个