第2章饲料(2).ppt

1、第二章 饲料,畜牧学概论,第二节饲料的营养特性与加工利用,主要内容： 1、基本概念 能量饲料 、蛋白质饲料、青贮、饲料添加剂、益生素 2、简述现行的饲料分类体系及其基本原则。 3、简述各类饲料的主要营养特性及其代表性饲料品种。 4、简述常用饼粕类饲料的主要营养特点及其所含的毒素或抗营养因子。 5、说明饲料添加剂、营养添加剂、非营养添加剂和生长促进剂的概念和差异。 6、简述常用饲料添加剂的主要种类和营养生理功能。 7、抗生素、益生素添加剂促生长作用的主要机制是什么？,1、传统的饲料原料分类法 按饲料来源分类：把饲料分为植物性饲料、动物性饲料、矿物性饲料和化学合成性饲料等四大类。 按食用习惯分类：

2、把饲料分为谷物饲料、谷物加工副产品、根茎类饲料、青饲料、稿批类饲料等。 按动物消化特性分类：把饲料分为精饲料、粗饲料和多汁饲料。 按饲料中主要营养成分分类：把饲料分为精饲料、蛋白质饲料、维生素饲料和矿物质饲料等。,一、饲料的分类,2、我国现行的饲料原料分类法 1983年中国农业科学院畜牧研究所根据国际饲料命名及分类原则，按饲料营养特性分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂等八大类，并使其命名具有数字化，各种饲料均有编码。 我国的饲料编码为7位数字，首位为分类编码；23位数为亚类编码；47位数为个别饲料属性编码，如玉米的编码为4-07-0279。,1

3、、粗饲料 指天然水分在45%以下，干物质粗纤维含量在18%以上的饲料。 特点：体积大，难消化，可利用养分少及营养价值低。 来源广、种类多、产量大、价格低，是草食动物日粮中的主要成分。 包括：干草、农作物副产品（秸秆、秕壳）,二、八大类饲料的具体分类说明,（1）干草（又称青干草） 干草指青草等在未结籽实以前刈割、自然晒干或人工干燥而成。 包括豆科干草、禾本科干草和野杂干草等。 干草的营养价值取决于原料植物种类、生长阶段及调制技术等。 豆科干草的营养价值优于禾本科干草 。 人工干燥的优质青干草的营养价值较高，与精饲料相近 。 阳光晒制的干草中含有丰富的维生素D2。其他维生素因日晒而遭受较大的破坏。

4、 草粉是配合饲料的一种重要成分，其所含养分不次于麸皮。 干草是草食动物最基本、最主要的饲料。 鸡、猪、鱼等动物配合饲料的原料。,（2）秸秆 指农作物在籽实成熟并收获后的剩余副产品即茎杆和枯叶。 包括禾本科秸秆和豆科秸秆两大类。 禾本科秸秆：稻草、大麦秸、小麦秸、玉米秸和粟秸等。 豆科秸秆：大豆秸、蚕豆秸、豌豆秸等。 特点：容积大，适口性差，消化率低。 CF很高（3045%），木质素比例大，有效能值低；蛋白质含量低，品质差。粗灰分比例较大，含大量的硅酸盐，钙磷甚少；维生素含量极低。 只适于饲喂反刍动物，应与优质干草配合饲用效果较好。 作为非竞争性饲料资源，潜力巨大。,（3）秕壳 秕壳是籽壳碎片和

5、少量碎籽颗粒构成。如砻糠(即稻谷壳)。 与秸秆相比，秕壳的蛋白质和矿物质含量较高，粗纤维含量较低，营养价值略高于秸秆。 秕壳的质地更坚硬、粗糙，且含泥砂较多，甚至还含有芒刺，因此适口性差，大量饲喂很易引起动物消化道功能障碍，应严格限制喂量。,（4）树叶和其他饲用林产品 营养价值远优于秸秕类。 叶粉可代替部分精料喂猪、鸡、鱼等并能改善畜产品外观和风味。 优质青树叶如紫穗槐、洋槐和银合欢叶等是畜、禽蛋白质和维生素来源。 树叶的营养成分随产地、品种、季节、部位和调制方法不同而异。 仔猪日粮中可加5%紫穗槐叶粉，架子猪添加10%，笼养鸡在5%以下。 注意有些树叶的适口性和毒性。,2、青绿饲料 指幼嫩青

6、绿的植株、茎叶或叶片等 青饲料中自然水分含量在45%以上。 包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、非淀粉质茎根瓜果类和水生植物等。如青饲玉米、黑麦草、紫云英、番薯、鲁梅克斯。,（1）青绿饲料的营养特性 含水量高，热能较低。60一80，高者达95 。 青饲料具有多汁性与柔嫩性，适口性好，易消化。能增进动物的食欲，促进消化液的分泌。消化率60以上，反刍动物达70。 有轻泻、保健作用。 按干物质计蛋白质含量较高15%18%，各种必需氨基酸的含量较高，品质较好。 粗纤维含量低，木质素低。 钙、磷比例适宜。 维生素含量丰富。B、C、E、K多，B6、D少。,（2）青饲料的饲喂 青饲料营养价值与种类、生长阶段

7、、部位、土壤、肥料等有关。 以抽穗或开花前期的青绿饲料营养价值较高，此时应为适宜刈割期；而至老熟阶段时，其营养价值显著下降。在南方地区野地里的杂草一般以78月份收割较好。 反刍动物可以大量利用青绿多汁饲料 单胃动物只能以幼嫩的牧草，如苜蓿、紫云英、三叶草等搭配精料。,（3）饲用青饲料时应注意中毒 防止亚硝酸盐中毒：硝酸盐细菌作用亚硝酸盐 防止氢氰酸(HCN)和氰化物中毒：氰苷配糖体发霉或霜冻水解氢氰酸 防止草木樨中毒：香豆素霉败双香豆素颉颃Vit K 防止农药中毒：有机磷、有机氯等 防止有毒植物中毒。如夹竹桃等,3、青贮饲料 指青饲料在密闭状态中，经过乳酸菌发酵，或采用化学制剂调制，或降低水分

8、，以抑制植物细胞呼吸及其附着微生物的发酵损失，而使青饲料养分得以保存。 包括：常规青贮、半干青贮、外加添加剂青贮、谷实青贮 青贮可以保持青绿饲料固有的营养特性，减少青绿饲料中营养物质的损失，并达到长期贮存青绿饲料营养品质的目的。 它是解决草食家畜对青绿饲料常年均衡供应需要的重要技术措施。 常用的青贮饲料有青贮玉米、青贮番薯藤、青贮黑麦草、青贮大头菜和青贮紫云英等。,（1）青贮饲料营养特点 水分较原料低。 良好的适口性。 淀粉等多糖较少。纤维素和木质素相对增多。 蛋白态氮下降，而非蛋白氮和氨基酸含量增加。氮的利用率低于青贮原料或同源干草。 矿物质与维生素有所损失。 总能含量较原料高10%。 实践

9、中要把青饲料与能量饲料及蛋白质饲料搭配饲喂。,（2）影响青贮饲料品质的主要因素 青贮技术 半干青贮：先将青贮原料的水分预干至50以下，再进行青贮效果较好，但在我国南方地区和多雨季节常常难以做到。 加酸青贮：装窖时，添加适量的甲酸、苯甲酸、丙酸或硫酸等，可使青贮料的pH迅速降至4.0以下，而达到抑菌保存的目的。 混合青贮：将豆科牧草与可溶性碳水化合物含量高的原料，如麸皮、谷物精料等混合后青贮；或将高水分的青绿饲料(如黑麦草)与低水分原料(如秸秆)混合青贮，则可以提高青贮饲料的品质。 加酶青贮：秸秆类饲料如玉米秸秆、稻草等可溶性碳水化合物的含量不足，添加适量纤维素酶，可以改善秸秆青贮饲料的品质。

10、青贮原料的质量：新鲜原料中可溶性碳水化合物含量2；水分的含量60以下；蛋白质的含量不能太高。,（3）青贮饲料的使用 青贮30d左右即可开窖饲用。 开窖后尽快用完，防霉烂变质。 青贮饲料多汁轻泻，应与干草、秸秆和精料类搭配使用。要有一个适应过程。 喂量一般以不超过日粮的3050为宜。 每日每头动物青贮饲料喂量大致如下：妊娠母牛50kg，成年绵羊5kg，产奶母牛25kg，成年马10kg，断奶犊牛510kg，妊母猪3kg，种公牛15kg，成年兔0.2kg。,（4）青贮饲料的发展趋向 低水分青贮（又称半干青贮）； 外加添加剂青贮：促进乳酸菌发酵的添加剂（糖蜜、乳酸菌制剂） 、防霉抑菌剂（甲酸、甲醛）

11、、 尿素或氨水、矿物质等。,青贮制作过程,4、能量饲料 指在干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。 包括： 谷实类：玉米、大麦、小麦、大米等； 糠麸类：谷实加工副产品，如米糠、麸皮等； 脱水块根块茎瓜果类及其加工副产品； 动植物油脂。 常用的是谷实类及糠麸类饲料。,（1）谷实类饲料 多为禾本科植物成熟种子。 特点：淀粉含量高，占无氮浸出物82%92% 。粗纤维含量低，在5%之内，可利用能量高，是为畜禽提供能量的主要来源。含脂肪在3.5%左右，主要是不饱和脂肪酸，EFA比例较高。 缺点：蛋白质含量低，10%左右。品质较低，氨基酸组成上缺乏赖氨酸和蛋氨酸。缺钙及维生素A、D，

12、磷含量较多但利用率低。,玉米(corn，maise) 玉米是谷实类饲料中有效能值最高的饲料，是能量饲料中用量最大的原料。通常可占到饲粮总量的5070。 淀粉含量大，粗纤维少，消化率很高，达88(猪) 。 适口性好，动物极喜欢采食，适合一切动物，肥育效果好。 维生素Bl很丰富，深黄色的玉米含胡萝卜素、叶黄素多。 维生素D、B2较少，Ca、P含量不足 。 蛋白质含量少，品质差，赖氨酸、色氨酸少。 玉米的不饱和脂肪酸含量较多，在生长肥育阶段，玉米的饲喂量不宜过高，否则会导致动物体脂变软而降低胴体品质。,大麦 一种广泛使用的能量饲料，但其粗纤维含量高于玉米，能量价值略低于玉米，而高于燕麦。 大麦的蛋白

13、质含量较玉米高，品质较差。 除了富含维生素B5(烟酸)外，其他维生素，如维生素D、B2和胡萝卜素等都很缺乏。 大麦是养猪的优良饲料。在肥育后期大量饲喂大麦，可提高猪胴体的品质，生产出有白色硬脂肪的优质猪肉。大麦的饲喂量最高可占到日粮的35。 对于家禽，大麦的适口性稍差于玉米和小麦。大麦中含有较多的壳，粗纤维含量高，还含有抗营养因子葡聚糖。因此，用大麦直接饲喂家禽，其饲喂效果比玉米和小麦差；饲喂量不宜超过30。添加葡聚糖酶可改善饲喂效果。,小麦 小麦的有效能值低于玉米。 蛋白质含量较玉米为高，同样缺乏赖氨酸。 B族维生素和维生素E含量较多，特别是胚芽富含维生素E。 小麦对猪的适口性很好，可全量取

14、代玉米用于肉猪饲粮，虽饲料效率略低于玉米，但可节约部分蛋白质饲料，并可改善胴体品质。 若用小麦全量替代玉米喂鸡，则其饲料效率只有玉米的约90，故其替代量以1/31/2为宜。,燕麦 燕麦的饲料价值和其他谷类一样，壳皮多，粗纤维在10以上。 燕麦对乳牛、绵羊很适口，体积大，可以吃饱。 燕麦是马的最标准的精料，不易发生消化障碍。 碎燕麦喂马更有效。 燕麦对猪和鸡不应广泛喂用。,高梁 去壳的高粱成分与玉米近似。 部分取代玉米做各种家畜的饲料。 但有些品种高粱含单宁酸多，有苦昧，使适口性降低。,荞麦 不是禾本科谷类，其成分与谷类相似。 荞麦做饲料时，粗纤维含量大。粗蛋白质、粗脂肪不多，可溶性无氮物极多。

15、 较不适口，配合使用。 适作牛、羊饲料。 籽粒茎叶喂白猪，晒太阳后易过敏发痒。 现在不用荞麦喂鸡。,（）糠麸类饲料 包括制粉、碾米加工的副产品，其中最主要的米糠、小麦麸和大麸皮等。 共同特点：与谷类相比，糠麸类饲料含蛋白质和粗纤维多，淀粉少，有效能值偏低；含钙少，含磷、锰多，但磷多为植酸磷，利用率低；含有丰富的B族维生素，尤其硫胺素、烟酸、胆碱等含量较多，维生素E含量较少，A、D几乎没有；物理结构疏松，含有适量的纤维素，有轻泻作用，是马属动物及产仔母畜的常用饲料；吸水性强，易发霉变质，不易贮存。 在配合饲料中用做载体、稀释剂吸附剂。还可以做发酵饲料的原料。 糠麸类的品质因谷类精制和制粉的程度不

16、同而有很大的差别。,米糠 是大米精制时产生的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等混合而成的。不包括谷壳，约占糙米的810。 米糠的品质与成分因粗米精制程度而不同。 粗蛋白质含量较高(13.8)，与小麦麸相近，必需氨基酸含量较高，高于小麦麸。富含B族维生素和VE，缺乏VA和VD。 脂肪含量高达14，不饱和脂肪比例高，因此能值较高。但在高温、高湿环境下易酸败变质，故米糠不宜长期贮存。 陈旧米糠适口性差，多喂引起下痢等疾病。 米糠中的色素很容易转移到肉、乳、蛋的脂肪中，使肉脂和乳脂变软，脂肪变黄而影响产品品质。因此，在畜禽饲粮中应严格限制米糠的用量，猪限量为25以下，鸡限量为20以下，特别是肥育末期的猪更应

17、限量。,小麦麸 小麦加工成面粉过程中的副产品，包括小麦种皮、胚和糊粉层。 营养特性与米糠相似，但粗纤维和粗脂肪的含量较米糠为低，故其能量价值略低于米糠。 小麦麸所含蛋白质的品质较玉米或整粒小麦为佳，但不及大豆饼粕和动物性蛋白质的品质。 小麦麸的含钙量低而含磷量颇多，但其中大部分为植酸磷，动物的利用率很低；其中富含烟酸和硫胺素，但核黄素含量较低，且维生素A、D的含量很少。 对牛具有良好的饲喂效果，因其质地疏松，具有轻泻作用，常用于母畜产后调节消化道的机能；同时，也是犊牛和青年母牛的优良饲料。另外，小麦麸也常用于饲喂家禽，尤其是产蛋母鸡，用以调节日粮的营养浓度和容重，但用量通常控制在10以内。,其

18、他糠麸类,玉米麸：玉米加工时产生的，含有种皮、麸皮和淀粉屑。含粗纤维比较多。 高粱麸：高粱精制时产生的，含有壳、种皮和淀粉屑。壳少质优，可喂鸡和猪； 燕麦麸：燕麦精制的副产品，含有壳和糠层。 黑麦麸：精制黑麦时产生的。 乳牛、肉牛、绵羊和马的饲料,（3）块根、块茎、瓜果类 这类饲料的自然含水量高达7090，其干物质含量仅为1030，故常习惯称为多汁饲料。 包括胡萝卜、甘薯、甜菜、大头菜、马铃薯、木薯、芜菁、菊芋、焦藕、南瓜及各种落果等。 特点：含干物质少，粗纤维少（10） ，蛋白质少(510) ，淀粉和糖多。钙、磷很贫乏。矿物质、维生素含量差异大，普遍偏低。 某些根茎和瓜果如胡萝卜、甘薯和南瓜

19、等，常含有丰富的胡萝卜素和维生素C，是动物胡萝卜素的重要来源，尤其是奶牛。 在各种畜禽饲粮中的用量受到一定限制。,胡萝卜：不作供能，仅用于改善口味和补充胡萝卜素。 甘薯、木薯：主要作供能；要防“黑斑病甘薯中毒”。煮熟或烘干可除毒。 马铃薯：供能；防“马铃薯中毒”。宜熟吃。 南瓜：供能、补充维生素B2和胡萝卜素。 甜菜及甜菜渣：易消化粗纤维高，适口，用于肥育牛。 糊化淀粉（ 淀粉）：由马铃薯淀粉生产糊化淀粉，作水产饲料。,（4）油脂类饲料 室温下呈液态的称油，呈固态的称脂。油脂的主要成分是甘油三酯。 分为动物性油脂和植物性油脂。 包括“油脚”、豆油、玉米油、棕榈油、动物脂肪和脂肪粉等。 油脂适用

20、于各种畜禽，但由于油脂价格相对偏高，因此，在使用油脂时应考虑价格。一般油脂多用于肉用仔鸡及仔猪料中，其添加量为510。添加量过高，反而影响到适口性，造成采食量下降。 油脂易氧化酸败。添加油脂时，应同时加抗氧化剂，尤其在饲粮不立即饲喂时。,（5）其他加工副产品 糖蜜：制糖的副产品。含蔗糖，适口，轻泻。多吃粪便呈黑稀样。 乳清：生产乳制品后的液体副产品。含乳糖，制成乳清粉作代乳料。 淀粉糟：由甘薯、木薯提取了淀粉后剩下的残滓，其主要成分是碳水化合物，几乎不合蛋白质。干淀粉糟配合饲料喂牛l天可以喂到3公斤左右。,5、蛋白质饲料 指干物质中粗纤维在18%以下，粗蛋白在20%以上的饲料。 包括以下几类：

21、 植物性蛋白质饲料：包括豆科籽实、饼粕类及其它加工副产物。其中豆科籽实仅少量用作饲料使用，大部分是作为食品；饼粕类饲料是动物最主要的蛋白质饲料资源；常用的加工副产品主要有糟渣类和玉米蛋白粉等。 动物性蛋白质饲料：鱼粉、血粉、骨肉粉、水解羽毛粉、蚕蛹等 微生物蛋白质饲料：酵母蛋白质饲料(或称为单细胞蛋白质) 工业合成产品：,（1）饼粕类饲料 指大豆或油料作物籽实提取大部分油脂后的残余副产物，其中用榨油机夯榨加工成大块饼状的称为油饼；而用溶剂浸提油脂后的残余物，呈小片状或颗粒状的称为油粕。它是目前动物所需蛋白质的最主要来源，主要产品有大豆饼粕、棉仁饼粕、菜籽饼粕、芝麻饼粕、花生饼粕和亚麻仁饼粕等。

22、 营养特点：蛋白质含量均较高，且品质一般较好；残留有一定量的油脂，含脂量相对较高，而淀粉较少，故能量价值一般也较高；每一种饼粕饲料均含有不同的抗营养因子或有毒成分，因此使用时特别需要注意合理应用。,大豆饼（粕） 粗蛋白高达4248，消化率高，适口，所有动物适用。 除含硫氨基酸不足外，其他氨基酸的含量丰富，是动物机体赖氨酸、色氨酸、甘氨酸和胆碱的良好来源，其氨基酸组成接近于动物性蛋白质饲料，因此，其蛋白质品质仅次于动物性蛋白质。但需补蛋氨酸。 大豆饼粕中钙的含量不足，且钙磷比例不适宜，因此，在饲喂动物时需适当补充钙、磷。 大豆饼粕中维生素B12缺乏，这是用大豆饼粕替代动物性饲料时的重要限制性因素

23、。,生豆饼（粕）含有胰蛋白酶抑制因子、皂角苷、血球凝集素和脲酶等抗营养因子，不宜生喂，否则导致消化不良或中毒。热处理 用量控制在饲粮的25以下。大量饲喂会导致动物腹泻和肉脂变软，降低胴体品质；雏鸡会引起“粪便粘着肛门”现象。 豆饼（粕）应与大麦、玉米等谷实饲料搭配饲喂。,棉仁饼（粕） 蛋白质含量为3540。品质低于豆饼（粕），赖氨酸相对较低，精氨酸含量过高，导致二者发生颉颃作用；但棉仁饼（粕）的蛋氨酸含量较大豆饼粕为高。 含有毒素游离棉酚，过量饲喂易引起动物中毒，猪和禽敏感。生长肥育猪的用量不超过10。 游离棉酚对牛、羊的毒性较低，可适当饲喂 。成年反刍动物不超过20；34月龄以前的犊牛不宜饲

24、喂棉仁饼粕。,菜籽饼（粕） 蛋白质为3539；品质低于豆饼粕，也低于棉仁饼粕。 粗纤维含量较高，因而能量价值相对较低。含有较多的植酸，对动物具有抗营养作用，饲用量较高时应适当增加Zn、Fe等微量元素的添加量。有辛辣味，适口性较差。 含有潜在性毒物，即硫葡萄糖苷，此物质在芥子酶的催化下水解生成异硫氰酸盐和恶唑硫烷酮等有毒物质。影响消化机能，导致动物甲状腺肿大，使肾上腺皮质、脑垂体及肝脏受损。 生长肥育猪1015以下；繁殖母猪5以下；产蛋鸡7以下；生长鸡510以下；反刍动物1520以下。,花生饼：粗蛋白高、能量高，适口。但易发生“黄曲霉毒素中毒”。 其他饼粕：如亚麻饼、葵花籽饼、芝麻饼等,（2）动

25、物性蛋白质饲料 蛋白质含量高，而且品质好，其营养价值较高。但血粉和羽毛粉例外。 包括：鱼粉、肉类、乳、胚蛋、蚕蛹、屠宰场废弃物（血粉、骨肉粉）、水解羽毛粉等。 特点：不含粗纤维、蛋白质含量高、质量好，钙磷多且比例适当，维生素和微量元素品种齐全。,鱼粉 指由整鱼或渔业加工废弃物制成的副产品。 产地不同，蛋白质含量差别大。国产：4050。 优质鱼粉的粗蛋白质60%以上。劣质鱼粉：20。 价格贵，注意防掺杂使假。 优质鱼粉的必需氨基酸含量丰富而齐全，且相互比例平衡，因此，其蛋白质营养价值较高，并被认为是畜禽的最佳蛋白质补充料，常用于饲喂猪、禽，饲用量2 8。,鱼粉中过瘤胃蛋白质的比例较高，是反刍动物

26、日粮中过瘤胃蛋白质的良好来源，在奶牛的混合精料中补充7的鱼粉，可达到增产的目的，但要注意防止鱼粉的鱼腥味带人产品中。 鱼粉中钙、磷的含量很丰富， B族维生素也很丰富，它是畜禽钙、磷的良好来源。 劣质的鱼粉蛋白质含量低，且含盐分和矿物质过高，并常有掺假现象，适口性不佳，营养价值较低，大量饲喂可能会导致畜禽患病(如食盐中毒等)，应严格控制用量。 防变质、虫蛀、自燃、肌胃糜烂素、沙门氏菌污染等。,霉变鱼粉中毒病鸡嗉囊和食道内有黑色呕吐物,霉变鱼粉中毒病鸡腺胃、肌胃溃疡糜烂，内容物呈黑褐色,肉粉与骨粉 由卫生检验不合格的肉畜屠体和宰后动物内脏等经高温、高压处理后脱脂干燥制成的产品。 品质与原料相关。蛋

27、白质的含量为30 50，赖氨酸含量丰富，蛋氨酸低于鱼粉。含有丰富的钙、磷和维生素B族，是畜禽钙、磷的重要来源。 主要使用进口产品。 注意质量监控，防脂肪氧化、沙门氏菌和大肠杆菌污染。防疯牛病。 配合量为10%左右。,血粉 屠宰场将鲜血经加热凝固干燥或浓缩喷雾干燥而制成。 蛋白质含量达80，但氨基酸比例很不平衡，赖氨酸含量丰富，异亮氨酸和蛋氨酸含量较少。蛋白质的可消化性差，适口性较差。 含有极丰富的铁，达1000mgkg，是动物所需铁素的重要来源。 适宜用量为34。,羽毛粉 由禽类羽毛经高压蒸汽处理后烘干粉碎制成。 蛋白含量80以上。 AA不平衡。含有较多的胱氨酸、精氨酸和苯丙氨酸；但蛋氨酸、赖

28、氨酸和甘氨酸的含量少。营养价值低。 饲用量限制在2.5左右。 多用于禽类换羽、啄癖时。此外，羽毛粉中还含有一种雏鸡生长所必需的未知营养因子。,蚕蛹 能量高、蛋白高，但不适口，影响蛋、肉品味。 控量使用。,（3）加工副产品 玉米蛋白粉：生产玉米淀粉的副产品。蛋白含量高达50。 类胡萝卜素含量很高，对家畜和鱼类产品具有良好着色作用。叶黄素高，适合喂鸡。 富含蛋氨酸、胱氨酸和亮氨酸，但缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质品质不高，喂量不超过5。 酿造业副产品：酒糟、酱油渣、豆腐渣等。鲜的啤酒糟含水高，干燥啤酒糟蛋白质含量25，粗脂肪多，粗纤维多，而且含戊聚糖。不适口，要配合饲喂。 猪、鸡用量5 10以下。 反

29、刍动物可达到混合精料的30 35。,（4）单细胞蛋白饲料 工业化生产的蛋白质饲料。又称微生物蛋白饲料。 一类是利用淀粉工业废液或造纸工业木材水解液作为培养底物，进行液态发酵生产，纯分离干制的酵母，其粗蛋白质含量达4065；另一类是利用糟渣等工业副产品(如酒糟、啤酒糟等)作为培养底物，进行固态发酵生产，其产品为酵母与培养底物的混合物，粗蛋白质含量随底物不同而异。 包括：酵母、微型藻、非病原菌、真菌等。 特点：原料丰富，变废为宝。蛋白质高，质好，B族维生素多。不适口，代谢后形成尿酸；含有致癌、致畸、致突变物质。 限量配用。,（5）工业合成产品 包括非蛋白质含氮化合物和人工合成氨基酸两类。 非蛋白含

30、氮化合物：简称非蛋白氮(NPN)，主要是作为反刍动物蛋白质饲料的代用品，提供动物瘤胃可降解氮的需要。常用的有：尿素、缩二脲、异丁基二脲及各种铵盐等。 尿素的降解速度快，易发生氨中毒，限量使用，占饲粮干物质的1 。缩二脲的适口性优于尿素，释放速度比尿素缓慢，安全性较高，但效果逊于尿素，故提倡将它与尿素结合使用。 尿素要与优质淀粉饲料配合使用。 氨水常加入青贮饲料制作等。,人工合成氨基酸：主要是赖氨酸和蛋氨酸，其次是苏氨酸、色氨酸和甘氨酸等，但目前的使用成本仍然较高。 商品赖氨酸主要是L赖氨酸的盐酸盐，其纯度为98.5，其中L-赖氨酸的实际含量为78.8。添加量约为0.050.30。 商品蛋氨酸主

31、要是DL-蛋氨酸，其纯度为98.5，与天然的L-蛋氨酸生物学效价相同，可等量替代。添加量鸡0.050.25、猪0.050.1。反刍动物使用经包被保护的蛋氨酸制剂或N-羟甲基蛋氨酸钙等。,蛋氨酸羟基类似物(MHA)：蛋氨酸前体物，在体内经酶的催化转变为蛋氨酸，主要有两种：DL-2-羟基-4-甲硫基丁酸(DL-MHA-FA)，为黏性液体，纯度88以上，生物学活性约为蛋氨酸的88；DL-2-羟基-4-甲硫基丁酸钙盐(DL-MHA-Ca)，产品为白色粉末，纯度97，蛋氨酸含量67.6以上，生物学活性约为DL-蛋氨酸的86。 用于高产奶牛日粮中，可有效地提高产乳量和乳蛋白含量，降低乳脂率，并可延长泌乳高

32、峰期；用于肉牛日粮，则可有效地提高增重和胴体品质。,（6）畜禽粪便 主要指禽粪便。不经加工，只能饲喂反刍动物和某些水产类。 非蛋白氮含量高。 注意无害化处理。 限量使用。,6、矿物质饲料 分为常量和微量矿物质饲料两大类别。 （1）常量矿物质饲料 钙源矿物质饲料：石粉、贝壳粉、石膏 磷、钙、钠源矿物质饲料：磷酸氢钙、骨粉 含钠、氯的矿物质饲料：食盐、碳酸氢钠、碳酸钠 其他天然矿石：沸石、麦饭石、海泡石、膨润土、稀土、白陶土等。 使用矿物饲料要注意：除去有毒物、防中毒。,（2）微量矿物质饲料 包括微量元素的无机化合物和有机酸盐及蛋白质(氨基酸)螯合物等。 主要为无机化合物，包括微量元素的硫酸盐、碳

33、酸盐、氯化物和氧化物等。 蛋白质(氨基酸)螯合物的使用较少，尚处于试用阶段，其主要产品有微量元素氨基酸螯合物和微量元素蛋白质盐两类，它们的吸收率和生物利用率高，但成本也较高。,使用微量元素添加剂时的注意事项,选用有较高生物学效价的。 注意添加剂的规格要求。 考虑价格、适口性、理化性质、细度等。 严格控制用量，谨防中毒事故。 严格把关，加强管理，严防计量失误、配混不均、残留污染等。,7、维生素饲料 指由工业合成的或提纯的单一或复合维生素制品。 包括脂溶性维生素饲料和水溶性维生素饲料两类。 (1)脂溶性维生素饲料 包括维生素A、D、E、K等制品。 商品维生素A制品包括维生素A醋酸酯和维生素A棕榈酸

34、酯，前者为黄色结晶粉末，后者为黄色油状或结晶状。 性质不稳定，需加入适量抗氧化剂和稳定剂，并以明胶、淀粉等为辅料制成微粒，且应避光、密封保存。 在预混料中月效价损失为25，而在全价料中损失为58。,商品维生素D制品以维生素D、油为原料，配以适量抗氧化剂和稳定剂，并以明胶和淀粉为辅料，经喷雾法制成的微粒，外观为黄色。其稳定性与维生素A制品相似，也应避光、密封保存，但其抗氧化力较强；在预混料每月损失48。 商品维生素E制品多为DL-生育酚醋酸酯，为微绿黄色或黄色的黏稠液体，经包被处理制成微型胶囊，以减缓氧化损失。维生素E极易被空气中的氧所氧化，并易于水解变质，故未经包被处理者活性损失很快；但经包被

35、处理后，其活性可在预混料中储存34个月，在全价料中储存6个月。,(2)水溶性维生素饲料 包括维生素B族的B1、B2、B6、Bl2、泛酸、尼克酸、生物素、胆碱、叶酸及维生素C等制品。 这些维生素制品的外观一般为白色、黄色或淡黄色结晶性粉末(胆碱除外)。 当以单体形式存在时，一般性质都比较稳定(维生素C除外)。但是，当以复合形式存在或与微量矿物元素混合存在时，则性质不稳定，很容易遭受破坏。,8、饲料添加剂 是指添加到饲粮中的、能强化基础日粮的营养价值，保护饲料中营养物质避免其在储存期间的损失，并能促进饲料营养物质的消化吸收和调节机体代谢，增进动物健康和促进动物生长发育，从而改善饲料营养物质的利用效

36、率、提高动物生产水平以及改进动物产品品质的微量添加物质的总称。,包括：抗生素、酶制剂、益生素、激素和类激素以及防腐剂、着色剂、调味剂、抗氧化剂、杀虫剂、抗寄生虫剂、生长促进剂等。 根据国家饲料法规规定，抗生素、激素等药品在饲料中应用要严格遵守饲料法规，并注明是否添加及剂量。,(1)抗生素 由某些微生物(如细菌、放线菌和真菌等)所产生的具有特异性抑制或杀灭其他微生物作用的代谢产物。现在可以人工合成或半合成。 饲用抗生素是指以亚治疗剂量应用于饲料中，以保障动物健康、促进动物生长与生产、提高饲料利用效率的抗生素。 世界各国用作饲料添加剂的抗生素已达60余种，我国农业部已批准在国内使用的抗生素有10种

37、。 专用饲用抗生素要求无残留、无毒副作用、无抗药性，并与药用抗生素分开。,抗生素的作用机制： 抑制或杀灭病原微生物，减少动物发病率，维护动物的健康。 抗生素能够抑制动物肠道内有害微生物区系的生长和增殖，有利于维持肠道内微生物的平衡状态。 动物采食抗生素后，可使动物的小肠重量变轻，肠壁变薄，肠绒毛变长，进而提高肠道中养分的消化吸收效率，从而促进动物的生长和产品生产。 抗生素还可能促进动物消化道中某些有益微生物对维生素和氨基酸等营养物质的合成作用。 饲喂抗生素后，还可以增进动物的食欲和采食量；减少幼龄动物尤其是未吮初乳的幼龄动物的腹泻发生率，从而可促进动物的生长。,应用抗生素添加剂存在的主要问题：

38、争议很大，焦点是：一是产生抗药性的风险和问题较大，以致危害人体健康及影响人的抗生素治疗效果。二是抗生素在动物体内及其产品中的残留问题。这种残留的抗生素对人类的健康有较大的毒性危害。 从保护人类健康和食品安全的角度出发，目前有许多国家已限制或禁止在饲料中使用青霉素、链霉素、四环素、泰乐菌素、卡那霉素和庆大霉素等抗生素作为添加剂；尚在使用的抗生素，特别是人畜共用的抗生素，也有严格的限制措施，主要包括：批准和限制本国饲用抗生素的品种、应用对象、使用剂量、停药期，制定畜产品中抗生素的最大允许残留标准，制定相关法律条文，并设立监察机构监督执行。,(2)酶制剂 酶是由生物活细胞所产生的一类生物活性催化剂，

39、是一种具有专一性催化作用的蛋白质。 包括2类： 外源性消化酶：包括蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等，其功能与动物体内分泌的内源性消化酶相同，但结构和性质不完全相同。 外源性降解酶：包括非淀粉多糖酶（纤维素酶、半纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶和果胶酶）和植酸酶。其主要作用是降解动物机体难以消化或完全不能消化的物质或抗营养性物质。 主要用于消化机能尚未发育健全的幼畜。尤其是实行早期断奶措施的。 多用于仔猪、家禽和犊牛等。,酶制剂的应用：商品酶制剂为经过稳定化处理的复合酶 (1)应用酶制剂的条件：应根据饲料类型、动物状态和环境条件等因素，合理选择适宜的酶制剂产品。 (2)酶制剂的应用方式：a.直接将固体的饲用酶制剂添加到配合饲料中，操作简单，但制粒过程的酶活性破坏大。b.将液态酶制剂喷洒在制粒后的饲料颗粒表面，可避免制粒对酶活力的影响。c.用于饲料原料的预处理。d.直接饲喂给动物。 (3)酶制剂的应用效果：改善饲料营养物质的消化利用，促进生长和增重，提高饲料利用效率，降低饲料消耗。 为了保证酶制剂具有较高的活性，纯酶制剂保存期不超过6个月；含有酶制剂的预混料和浓缩料不超过2个月。 使用时注意产品说明要求。,(3)益生素 是指一类通过饲喂能改善动物肠道微生态平衡，增进宿主动物消化代谢和免疫