第一节 食物中的营养物质.pptx

1、第一节 食物中的营养物质,雁江镇初级中学,罗光林,一、教学目标,1、说出人体需要的主要营养物质。 2、说出各类营养物质的主要作用。 3、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。,二、教学重点和难点,1、说出人体需要的主要营养物质。 2、说出各类营养物质的主要作用。,教学重点,教学重点,各类营养物质的主要作用。,请同学们预习课本P1825,营养物质的种类：,第一类：,第二类：,请同学们分析资料回答问题 资料1：人体进行生理活动所需要的能量，主要有食物中的糖类供给，糖类是人体进行生理活动的主要能源物质。食物中含有的糖类主要是淀粉，另外，糖类还包括葡萄糖、蔗糖等。糖类含量比较多的食物有馒头、米

2、饭、各种茎块根类食品（如：土豆、甘薯等）。,通过上述资料，你认为糖类的主要生理功能是什么？,通过上述资料可以看出，糖类是主要供能物质。,一、糖类,1、 糖类的作用 糖类能为人的生命活动提供能量,2、常见的 糖类有哪些？,3、含有糖类较多的食物有哪些？,1、脂肪有什么作用？,脂肪的作用：备用的能源物质,二、脂肪,2、几天不进食时，身体为什么会明显消瘦？,因为动用了体内储存的脂肪,3、哪些食物中含较多的脂类？,三、蛋白质,1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？,这些物质中富含蛋白质。,2、蛋白质有什么作用呢？,3、哪些食物含有较多的蛋白质？,食物中的非供能物质,水 无机盐 维生素,水-

3、生命之源,水在人体有什么作用？,四、水,1、占人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物 （必须溶解在水中才能运输,水的作用,五、无机盐,无机盐在人体有什么作用？,无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动,重要的无机盐包括,钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需的无机盐，,铁是制造红细胞所必须的无机盐。,无机盐的作用,六、 维生素,维生素不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体 每日对它们的需要量也很小，但是人体一旦缺乏某种维生素， 就会影响正常的生长发育，甚至患病。,需求量小，作用很大。,维生素的作用,检测练习,1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（ )

4、 A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐 C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐 2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ）A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋 3、脚气病患者应多吃的食物是（ ） A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜,A,B,A,4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ） A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类 5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ） A.钙 B.磷 C.铁 D.碘 6、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ） A、蛋白质 B、水 C、维生素 D、糖类,C,C,C,7

5、、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还 对人体_、_等起作用，此 外，被分解后，为人体的_提 供_。 8.多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因 为这些食物中含有丰富的_能在人体内 转变成_ 。 9、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏 _的缘故，医生嘱咐他应多吃 _.,生长发育,组织更替,生理活动,能量,胡萝卜素,维生素A,维生素C,蔬菜水果,下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）成分：,（1）根据上表可以知道，食物 B 有助于防治夜盲症；食物 A 能提供较多的能量；食物 E 适合坏血病患者使用。 （2）长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？,长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的