51降低化学反应活化能的酶第1课时.ppt

1、授课教师：廖丽欢,第5章 细胞的能量供应和利用,5.1 降低化学反应活化能的酶,问题探讨,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。是细胞生命活动的基础。,细胞代谢,1、实验原理：,通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。,2、实验目的：,实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解,反应物,底物,生成物,产物,一、酶在代谢中的作用,1,2,3,4,3、实验步骤,一、酶在代谢中的作用,4、实验结果,5、讨论,6、实验结论,一、酶在代谢中的作用,过氧化氢在高温或Fe3或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气,每支试管各加入2 mL 3%的H2O2溶液,90 热水浴,滴加2滴3

2、.5%FeCl3溶液,用滴管加2滴质量分数为20%肝脏研磨液,观察气泡冒出情况，并记录,不明显,少,较多,最多,不复燃,不复燃,复燃,燃烧剧烈,没有生 成氧气,生成了少量氧气,生成了较多氧气,生成了大量氧气,1、过氧化氢在不同条件下分解速率不同；2、在酶的作用下分解速率最快,实验过程的变量及对照实验,1、变量： 自变量： 因变量： 无关变量： 2、对照实验：,实验过程中可以变化的因素称为变量。,人为改变的变量。,随着自变量的变化而变化的变量。,除了自变量，实验过程中还可能存在一些可变因素，对实验结果造成影响。,生物实验设计的基本原则： 单一变量原则；对照性原则；等量性原则,一、酶在代谢中的作用

3、,除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验； 一般要设置对照组和实验组。,无关变量,自变量,因变量,对照组,实验组,实验组,实验组,分辨出哪个是自变量、因变量、无关变量； 哪些是对照组、实验组,各条件使反应加快的本质,提高分子的能量,7、实验分析,（1）加热：,活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。,一、酶在代谢中的作用,（3）酶：,同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，催化效率更高。,酶,一、酶在代谢中的作用,（2）Fe3+：,降低化学反应的活化能,酶的作用及原理,一、酶在代谢中的作用,正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。,酶的本

4、质,二、酶的本质,二、酶的本质, 巴斯德以前：,发酵是纯化学反应，与生命活动无关。,二、酶的本质,（2）巴斯德微生物学家:,（3）李比希化学家:,发酵与活细胞有关,发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用。,引起发酵的是细胞中的某 些物质,但是这些物质只 有在酵母细胞死亡并裂解 后才能发挥作用。,存在争论,二、酶的本质,加压过滤,酵母细胞研磨,（4）毕希纳 化学家,过程：,加水搅拌,含酵母细胞的提取液,加入葡萄糖,现象：冒出气泡,结论：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。这种物质是酿酶。,二、酶的本质,（5） 萨姆纳 美国,1926年从刀豆中提取

5、脲酶实验。,结论: 酶为蛋白质。,尿素 氨 二氧化碳,脲酶,二、酶的本质,共获1989年诺贝尔化学奖,切赫,奥特曼,发现：少数RNA也有催化作用,（6）切赫和奥特曼（美国）20C 80th :,二、酶的本质,探索酶的发现历程,发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的 某些物质在起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质，但是这些物质只有 在酵母细胞死亡后才能发挥作用,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用，就象在活酵母细胞中一样,酶是蛋白质,少数的RNA具有催化作用,酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。,鸟类的胃是既有物理性消化，也有化学性消化,酶是活细胞产生的具有生物催化作