礼仪与形体语言.ppt

1、社交礼仪与形体语言,大多同学立志要改造这个世界， 但却很少有人想改造自己。,一、礼仪综述,礼仪是对礼节、仪式的统称，以约定俗成的程序、方式表现的律己、敬人的完整行为，它为人们所认同，又为人们所遵守，所以是人们文明程度和道德修养的一种外在表现形式。对个人而言，是一个人的思想水平、文化修养、交际能力的外在表现。其核心是尊重别人，即对别人，也是对自己的尊重。,日常礼节,（一）居家 一、为人子不晏（晚）起，衣被自己整理，晨昏必定省。 二、为人子坐不中席，行不中道。 三、为人子出必告，反必面。 四、长者与物，须两手奉接。 五、徐行后长，不疾行先长。 六、长者立不可坐，长者来必起立。 七、不在长者座前踱来

2、踱去。 八、立不中门，过门不践门限。 九、立不一足跛，坐勿展脚如箕，睡眠不仰不伏，右卧如弓。 十、同桌吃饭不另备美食独啖。 十一、不挑剔食之美恶。 十二、食时不叹，不训斥子弟。,（二）在校 一、升降国旗及唱国歌、校歌时，肃立示敬。 二、师长上下课时，起立致敬。 三、向师长质疑问难，必起立。 四、路遇师长，肃立道旁致敬。 五、听讲时，应端坐或直立；不支颐交股，弯腰，翘足。 六、考试时，不交头接耳，或左顾右盼。 七、安其学而亲其师，乐其友而信其道。,（三）处世 一、无道人之短，无说己之长。 二、家庭之事，不可向外人言。 三、口为祸福之门，话要经一番考虑再说。见失意人，不说得意语；见老年人，不说衰丧

3、话。 四、交浅不可言深，绝交不出恶声。 五、不侮辱人，不向人开玩笑。 六、与残疾人会面，须格外恭敬。 七、于肩挑小贩苦力，莫讨便宜。 八、施恩求忘，受恩必报；开罪于人须求解，开罪于我应加恕。 九、善人自当亲近，须要久敬；恶人自当敬而远之。 十、遇事要镇静，做不到的事，莫妄逞能。 十一、瓜田不纳履，李下不整冠。 十二、凡事要合理智，不可偏重感情。 十三、己所不欲，勿施于人。 十四、凡求教他人的事，必须造门请问。,（四）聚餐 一、座有次序，上座必让长者。 二、入座后不横肱（把手肘横伸出去），不伸足。 三、主先举杯敬客，客致谢辞。 四、主人亲自烹调，须向主人礼谢后食。 五、主人敬酒毕，正客须回敬主人

4、。 六、举箸匙，必请大家同举。 七、用箸夹菜，只取向己之一方者，不立起向他角器中取菜。 八、箸匙不向碗盘顶心取菜取汤。 九、公食之器，不用己箸翻搅。 十、匙有余沥必倾尽，方再入公食器中。 十一、自己碗中之肴菜，不可反回公器中。 十二、箸匙所取肴菜，不倍于他人。 十三、食勿响舌，咽勿鸣喉。 十四、公食以不言为原则，须言亦应避免唾沫入公器中。 十五、咳嗽必转身向后。 十六、勿叱狗，不投骨于狗。 十七、碗中不留饭粒。 十八、不对人剔牙齿。 十九、客食未毕，主人不先起。 二十、起席，主逊言慢待，客称谢。 二一、宴毕，主人进巾进茶。,（五）出门 一、衣冠不求华美，惟须整洁。 二、见长者，必趋致敬。 三、

5、登高不呼，不指，不招呼。 四、路上不吸烟，不嚼食物，不歌唱。 五、乘车见长者必下，见幼者亦须与之颔首为礼。 六、夜必归家，因事不能归时，必先告家人。 七、车马繁杂冲区，不招呼敬礼。 八、不立在路上久谈。 九、不走马路中间，越路须先向左右看清，不可与汽车争路。 十、行走时，步履宜稳重，并宜张胸闭口，目向前视。 十一、遇妇女老弱，应尽先让路让座。 十二、途次有人问路，须详为指示；问路于人，须随即称谢。 十三、一人不入古庙，两人不看深井。 十四、逢桥先下马，过渡莫争船。 十五、在舟车上或飞机上，不探首或伸手出窗，并不得随便涕痰。,（六）访人 一、先立外轻轻扣门，主人让入方入。 二、入内有他客，主人为

6、介绍，须一一为礼，辞出时亦如之。 三、入内见有他客，不可久坐；有事，须请主人另至他所述说。 四、坐谈时见有他客来，即辞出。 五、坐立必正，不倾听，不哗笑。 六、不携一切动物上堂。 七、主人室内之信件文书，概不取看。 八、谈话应答必顾望。 九、将上堂，声必扬。 十、户开亦开，户阖亦阖；有后入者，阖而勿遂。 十一、主人欠伸，或看钟表，即须辞出。 十二、饭及眠时不访客。 十三、晋谒长官尊长，应先鞠躬敬礼，然后就座；及退，亦然。 十四、与长官尊长，及妇女行握手礼时，应俟其先行伸手，然后敬谨与握。 十五、访公教人员，必先问明其上班钟点，不可久坐闲谈。 十六、访客不遇，或留片，或写字登留言牌。,（七）会客

7、 一、见先致敬，熟客道寒暄，生客请姓字住址。 二、及门先趋，为客启阖。 三、每门必让客先行。 四、入门必为客安座。 五、室内有他客，应与介绍，先介幼于长，介卑于尊，介近於远，同伦则介前于后。 六、敬茶果先长后幼，先生后熟。 七、主人必下座，举杯让茶。 八、客去必送致敬，远方客必送至村外或路口。 九、远方客专来，须备饮食寝室，导厕所，导沐浴。 十、远方客去，必送至驿站，望车开远，始返。,（八）旅行 一、将远行，必辞亲友，祭祖辞亲。 二、远到目的地，必先拜访有关人士。 三、归来必谒亲友，或略送土物。 四、远行之亲友辞行，必往送行，事前或赠物，或宴饯。 五、远方客来拜访，须往答拜，或设宴接风。 六、

8、旅人归来拜，须诣回拜，或设宴洗尘。 七、受人之送行及饯别，达到所在地，须一一函谢。 八、人之接风或洗尘毕，须还席。 九、入境问禁，入国问俗，入门问讳。 十、入国不驰，入村里必下车马。,（九）对众 一、他人正谈话，不在中间插言。 二、两人对谈，不向中间穿走。 三、不高声喧哗扰乱他人视听。 四、不横坐，不横腿，不扪脚。 五、不隔席谈话。 六、坐不掀起椅凳之后方。 七、衣帽不加于他人之衣帽上。 八、不向人喷水吐痰。 九、不向人呵欠，舒伸，嚏喷。,（十）馈赠 一、礼尚往来，来而不往，往而不来，皆非礼也。 二、赐人不曰来取，与人不问所欲。 三、赠人物品，必谦必敬。 四、赠人物品，外必用包裹，婚丧庆寿例外

9、。 五、平素赠物，座有他客，须避观听，远来及初晤，可不避。 六、受赠先略谦辞后受，称谢，逾日须往拜。 七、长者赐，不敢辞。,（十一）庆吊 一、参加吉礼，不谈衰丧话，不戚容，不啼泣。 二、居丧不参加吉礼，只送仪物。 三、丧服不入公门，不观吉礼。 四、贺婚在众宾前，辞不谐谑。 五、临丧不笑。 六、里有殡，不巷歌。 七、饭于丧家，酒不赭颜。 八、佩会葬徽章者，礼终即卸去，不佩带他往。,（十二）称呼 一、初见面之人问姓，曰贵姓，问名，曰台甫。自说姓曰敝姓某，说名曰草字某某。 二、有亲戚世交者，应各以其名分彼此相称。普通称人曰先生或某兄，自称曰弟。老者长者，称曰老先生，自称曰后学，或称自名。 三、称人之

10、父曰令尊，母曰令堂。向人称自父母，曰家严，曰家慈。见朋友之父，称老伯，母称伯母，自称晚或侄。 四、称人之祖，曰令祖公，祖母曰令祖太夫人。向人称自祖曰家祖。祖母曰家祖母。见人之祖父祖母，称太老伯，太伯母。自称己名即可。 五、称人之兄弟，曰令兄，曰令弟。向人称自兄弟，曰家兄舍弟。称人之姊妹，曰令姊令妹。向人称自姊妹，曰家姊舍妹。见人之兄弟，称几先生，或几兄，自称小弟。见人之姊妹，统称几姐，称自曰小弟。（书款则称侍） 六、称人之妻，曰令正或尊夫人，向人称自妻，曰拙荆或贱内。见人之妻称嫂，自称己名。（女子可自称妹） 七、女子称人之夫，曰尊府某先生，向人称自夫，曰外子。见人之夫称某先生，自以避免称呼为佳

11、，如必要时，只称本人即可。 八、称人之子，曰令郎或公子，称人女曰令爱，或女公子。向人称自子，曰小儿，女曰小女。见人子称世兄，自称弟，称女曰世姐，自不称。 九、称人之孙及孙女，曰令孙曰令女孙。向人称自孙，及女孙，曰小孙，曰小女孙。见人之孙及女孙，称几公子几小姐。,十、称人或称自之已故上辈，统加一先字。如称人之故父母，曰令先尊令太夫人；称自之故父母，曰先严先慈之类。称人已故下辈不必另加字，只云以前某兄即可，称自故下辈，但加一亡字，或云以前某某亦可。 十一、称人之姑丈姑母，曰令姑丈令姑母。向人称自姑丈姑母，曰家姑丈姑母。见人之姑丈姑母，称老先生老太太；交厚者，可称老伯及老伯母。 十二、称人之舅父舅母

12、，曰令母舅令舅母。向人称自舅父舅母，曰家母舅家舅母。见人之舅父舅母，称谓仿前。 十三、称人之岳父岳母，曰令岳令岳母。向人称岳父母，曰家岳家岳母。见人之岳父母，称谓仿前。 十四、称人之内侄，曰令内侄。称人之甥，曰令甥。称人之婿，曰令婿。向人称自内侄，甥，婿，曰敝内侄，曰舍甥，曰小婿。 十五、称人之亲友，曰令亲曰贵友。向人称自亲友，曰舍亲敝友。 十六、称人之师，曰令师，生曰令高足。向人称自师，曰敝业师。称自生曰敝徒。自称师，曰夫子或吾师。称自曰受业，或曰门生。 十七、称人之长官，曰贵某长（院部厅局等）。称人之属员，曰贵部下或贵属。向人称自长官，曰敝某长，称自属员，曰敝同事或敝属，称其某姓某职亦可。

13、 十八、称人之主人，曰贵上，称人之仆，曰尊纪。向人称自主人，曰敝上；称自仆，曰小价,第一章 专业着装,职场个人形象,卫生,服饰,头发 口腔 胡须 指甲,自然得体 整洁大方 色彩协调 简约明快 （商务礼仪：要考虑客户方的喜好着装）,给人良好的第一印象的四宜四忌,一【打扮】 宜：得体，整齐清洁，因应场合选择衣饰。 忌：忌奇装异服，男女不分。 二【表情】 宜：与对方的目光自然接触，嘴角微微上扬，面带微笑。 忌：视而不见、事不关己的冷漠表情。 三【动作】 宜：大方从容；注意长幼有序，注意站、坐、行。 忌：矫揉造作，争先恐后，双手双脚不由自主摇晃摆动。 四【说话】 宜：长话短说，废话少说，声调自然，速度

14、适中。 忌：出口伤人，愤世嫉俗，打断对方说话，反驳或批评别人。,商务着装的要点男士,发型保持整齐并经常梳理。,面部 每天修面并经常清洗,西装,衬衫扣好所有的纽扣 衬衫的颜色与西服协调,领带的款式、颜色和系法，与整体的协调,袜子颜色与皮鞋颜色协调,皮鞋天天擦亮 与西服的颜色协调,必备物品的选择,男士职场着装,“三色原则”颜色 “三一定律”搭配 “三大禁忌”商标、袜子、色彩搭配,穿西装的七原则,* 拆除商标 * 要熨烫平整 * 要扣好纽扣 * 要不卷不挽 * 要慎穿毛衫 * 要巧配内衣 * 要少装东西,西装口袋的正确使用,西装上衣两个下袋用来盛放松、软、薄的东西，诸如纸巾之类。 上衣左胸上袋也叫手

15、巾袋，专插装饰性手帕。 上衣内袋可用来放重要证件、凭证和钢笔。 西裤两个后袋，右边的用来放手帕，有钮扣的左后袋则用来放钱包等。,男士领带与衬衣的搭配技巧,“学会系好领带是男人生活中最严肃的一步。” 奥斯卡王尔德 （英国剧作家） 领带是男人的概念和风格，是男人全身惟一最能表达自我的工具。 领带之书,。,男士宴会穿着建议,最正式晚(White Tie Party)宴，着燕尾服。燕尾服为黑色，应佩带白领结。 次正式晚宴(Black Tie Party)着无尾礼服（tuxedo）。无尾晚礼服多为黑色，白色宜夏季；无尾晚礼服应佩带黑领结。 礼服衬衫为白色前襟打摺式样。 宴会皮鞋以黑漆皮为佳。 一般宴会着

16、深色西装即可。,永远不要相信一个穿着破皮鞋和不擦皮鞋的人。 华尔街俗语 低头看看他脚上穿的，就知道他真实的身份。 英国鞋商,皮鞋应以深色系列为主，黑色系带皮鞋更显庄重正规。不得穿白色皮鞋、带孔的皮凉鞋或色彩过于鲜艳的皮鞋。,男士皮鞋穿着要诀,商务着装的要点女士,发型得体，美观大方,面部着淡妆,职业外套不宜过紧或过于时装化或以休闲装、礼服代替商务装,丝袜无破损并与套装、皮鞋颜色统一 丝袜的长度应高于裙子的底部,饰物佩带不宜过于华贵、复杂 香水、护肤品味道不宜过于浓烈,鞋跟不宜过高、过细,员工就是公司部门的形象代言人,品评一位职业女性的着装最好锁定她身上的3个最主要细节。一是领口，二是背影，三是丝

17、袜。,注意不要在领口露出内衣的美丽花边。 在浅色职业装下不能穿深色内衣，在非常合体的西服裙内不可穿过紧的三角内裤。 丝袜是内衣的一部分。,女士裙装四忌,忌穿黑色皮裙 忌裙子、鞋子和袜子不协调 忌紧、透、露（光腿、低胸、露背） 忌三截腿,穿着无袖上衣、无袖连衣裙、超短裙、短裤或休闲裤（如七分裤、九分裤等）等。,女士职业装穿着禁忌,无袖上衣,短裤,休闲裤,无袖连衣裙,皮鞋的颜色以黑、白、棕、酒红、驼黄、墨绿色或其他浅色调粉色为宜，应与裙子或裤子一致。 鞋跟以46公分为宜，不应穿露脚趾的皮鞋或凉鞋。,职业女性鞋袜穿着要点,职场佩戴饰品的礼仪,符合身份，以少为佳。 在商务交往中，有两类首饰不能戴。 第

18、一类，炫耀自己财富的首饰不能戴，即奢华珠宝类首饰一般不戴。 第二类，过分炫耀女性魅力的首饰不能戴。如胸针、脚链和吊坠耳环。,晚礼服穿着礼仪,第二章 仪态,交谈态势语,姿态站、坐姿优雅，手势语清晰 表情目光专注、注意聆听、产生共鸣 距离美国爱德华提出四种人际交往距离（私人空间） 1。亲密距离50cm父母、夫妻、情侣 2。个人距离50120cm熟人 3。社交距离120360cm联系不多的商务、公务 4。公众距离360cm以上演讲、难于沟通者,修饰避人,不可在他人面前毫无顾忌地进行“某些”自我形象的维护、修饰动作，而应避开他人耳目到“幕后”进行。 1。不在他人面前整理衣服。如解开衣扣、穿脱衣服、打领

19、带、提裤子、整理内衣、拉提长统丝袜、脱鞋弄鞋垫。 2。不在他人面前化妆打扮。如与他人交往中梳头、抖动头皮屑；在公共场所化妆补妆。,修饰避人,3。不在他人面前做“拾掇”自己的小动作。如那些当众献丑的抠鼻孔、挖耳朵、搓泥垢、搔痒痒、剔牙齿、抖腿。 4。礼貌处理无法控制的修饰行为。如在打喷嚏、擤鼻涕、打哈欠、咳嗽时，用纸巾捂住口鼻，面向旁边，并说声“对不起”。,微 笑,微笑是一种国际礼仪，能充分体现一个人的热情、修养和魅力。在面对客户、宾客及同仁时，要养成微笑的好习惯。,正确的注视方法 注视部位：目光视线应落在对方双肩和头顶所构成的区域内，偶尔也可以注视对方的双眼，身体中间和下边都不看；恳请对方时，

20、注视对方的双眼； 注视角度：平视，必要时可以仰视。如果你站在楼梯上时，下面有人叫你，最好的做法是走下来回答，如果扭头就对人说话就体现不出你的教养了。 注视时间：注视对方的时间为对方和你相处时间的1/3为佳。忌讳大眼瞪小眼死死盯视对方，也不眼珠滴溜溜地回乱转，看得让人心慌意乱。不要轻易使用白眼、媚眼、斜眼、蔑眼等不好的感到你非礼的眼神，除非特殊情况。,一个人的动作习惯、举手投足、言谈举止，充分表达出他的风度，能真实地透射出他的素质修养，文化内涵等内在气质。,仪 态,职业人的仪态举止要求:轻稳正原则,轻轻入座，至少坐满椅子的2/3，双膝自然并拢（男性可略分开）。对坐谈话时，身体稍向前倾，表示尊重和

21、谦虚，如果长时间端坐，可将两腿交叉重叠，但要注意将腿向回收。,坐 姿,仪 态,坐姿,站 姿,抬头，目视前方，挺胸直腰，平肩，双臂自然下垂，收腹，双脚并拢直立，脚尖分呈V字型，身体重心放到两脚中间。男士也可两脚分开，比肩略窄；女士双脚丁成字型。双手合起，放在腹前或背后。,仪 态,站姿,身体挺直，双手自然下垂，下巴微向内收，眼睛平视，走路步伐稳健，身体重心应在前脚大拇指处，着地后延伸至前脚掌，千万不能用后跟着地。双臂自然摆动，速度与步伐适中。,行 姿,-昂首挺胸步伐稳,行姿注意事项,行进间偶遇熟人,上下楼梯,职场内行走,蹲姿优雅吗?,蹲 姿,高低式蹲姿 一脚在前，一脚在后，两腿向下蹲，前脚全着地，

22、小腿基本垂直于地面，后脚跟提起，脚掌着地，臀部向下。 如何拾起地上的钥匙？,优雅蹲姿的正确姿势,研讨,第三章 社交礼仪（上）,拜访礼仪 相互介绍 握手 互换名片 赠送礼仪 出行、乘坐交通工具的礼仪,合理运用肢体语言 向对方展现你的 职业表现,社交礼仪,拜访的礼仪,拜访前应预约 要守时守约 讲究敲门的艺术 主人不让座不能随便坐下 谈话的语气、时间的控制 起身告辞需有礼,介绍的礼节,介绍顺序,情景演练 你的朋友带你去拜访一位你从未谋面 的客户，他该如何给你们做介绍？,中世纪，打仗时骑兵披甲顶盔。如果和谈或表示友好，就脱掉右手的铁甲伸手相握。该习惯演变成今天的一种礼节。 中国长期以来实行的是跪拜礼。

23、1912年孙中山宣布废除跪拜礼，改为握手礼，是中国礼节方面的一大进步。,握手礼,伸出右手，以手指稍用力握对方的手掌，持续13秒钟，双目注视对方，面带微笑，上身略微前倾，头微低。,单手相握： （1）平等式（手掌垂直于地面）； （2）友善式（自己手掌向上）； （3）控制式（自己手掌向下）。 双手相握：适用于亲朋好友表达深情厚意，不适用于初相识或异性。 同一天不同场合见面，无需再握手，只要微笑示意问候即可。 忌讳交叉握手。,握手礼,毛泽东与尼克松握手,周恩来与尼克松握手,握手主要表示热情的问候 握手还有其他含义： 祝贺（当他人取得成绩的时候）； 鼓励（当他人受到挫折的时候）； 安慰（当他人失去亲人的

24、时候）等等。,行握手礼时的一般规则 尊者主动、女士主动 主人迎接时主动、客人告辞时主动 手到、眼到、口到、心到 顺位轮流 位低者双手,行握手礼的基本要求（一个必须、两个一般、三个适当）,握手时必须伸握全手掌（忌半掌或手指） 男士一般不主动伸手与女士握手； 下级一般不主动伸手与上级握手。 以适当的力度（回应主动者的力度）； 以适当的时间（由主动者决定长短）； 以适当的摆动（由主动者决定次数）。,吻手礼,在欧洲国家，一般由女性主动伸出，男性行吻手礼。 吻手背（不能真正吻到或者湿吻），一般是象征性、礼节性的。,握手情景演练,演练3：你应邀参加一个宴会，宴请人站在酒店门口欢迎你，这时谁应该先伸出手？你

25、到餐桌就座时，餐桌上已经有几位宾客，这时你要和他们相互介绍认识，谁先伸出手？,第四章 社交礼仪（下）,交换名片的礼仪,名片夹应该放置在西服的插袋里，而不是从西裤的后兜中掏出。 如果是坐着，尽可能起身接受对方递过来的名片。 双手接过对方名片，阅读名片内容，并口头确认。 不要在收到的名片上记录与之无关的信息。 妥善放置收到的名片。,“凡奉者当心，提者当带。 ”礼记。曲礼,赠送礼仪的5W原则,Who What When Where How,与美国人交往送礼的时机。 一是每年的圣诞节期间， 二是当你抵达和离开美国的时候。 如是工作关系可送些办公用品，也可选一些具有民族特色的精美工艺品。在美国，请客人吃

26、顿饭，喝杯酒，或到别墅去共度周末，被视为较普遍的“赠礼”形式，你只要对此表示感谢即可，不必再作其他报答。去美国人家中做客一般不必备厚礼，带些小礼品如鲜花、美酒和工艺品即可，如果空手赴宴，则表示你将回请。,送礼在欧洲不大盛行，即使是重大节日和喜庆场合，这种馈赠也仅限于家人或亲密朋友之间。 德国人不注重礼品价格，只要送其喜欢的礼品就行，包装则要尽善尽美，忌讳用白色、棕色或黑色的纸包装礼品； 法国人将香槟酒、白兰地、糖果、香水等视为好礼品，体现文化修养的书籍、画册等也深受欢迎； 英国人喜欢鲜花、名酒、小工艺品和巧克力，但对饰有客人所属公司标记的礼品不大欣赏。,在阿拉伯国家，中国的工艺品很受欢迎，造型

27、生动的木雕或石雕动物，古香古色的瓷瓶、织锦或香木扇，绘有山水花鸟的中国画和唐三彩，都是馈赠的佳品。 向阿拉伯人送礼要尊重其民族和宗教习俗，不要送古代仕女图，因为阿拉伯人不愿让女子的形象在厅堂高悬； 不要送酒，因为多数阿拉伯国家明令禁酒； 向女士赠礼，一定要通过她们的丈夫或父亲，赠饰品予女士更是大忌。,接待、乘坐交通工具的礼仪,接待礼仪 乘车的礼仪 乘飞机时的礼仪 乘坐电梯时的礼仪,车辆接送,准备迎接牌（接待不认识的客人） 为客人提大件行李（装有贵重物品手袋除外） 为客人引路 为客人开车门（客人先进、后出） 为客人伸手防撞车顶（哪怕是象征性的也好） 征求或者介绍日程安排 路途选择话题聊天（天气、

28、环境等） 适当介绍单位基本概况 介绍本城市的旅游资源 长途中让客人在车上休息（注意关掉车中音响）,接到客人之后， 先在机场或者车站 与客人寒暄几句。,必须侧身为客人引路。,接待宾客时，汽车座位安排,司机,接待,贵宾,宾客,除客人有特殊要求或特殊情况（客人晕车可安排在副驾驶位）,司机,司机,司机,贵宾,接待,接待,贵宾,宾客 宾客,贵宾,宾客 宾客,宾客,宾客,接待,小轿车 （1位宾客时）,小轿车 （2位宾客时）,小轿车 （3位宾客时）,面包车 （4位宾客时）,（主人）,除非讨论行走路线，接待人员一般不得抛开客人与司机聊天！,三种情况的轿车位次图,公务用车 家庭交往 重要客人,主人,司机,司机,

29、宾客,宾客,宾客,主妇,上 车,下 车,陪同引导：服务人员应走在服务对象的左侧前方约一米左右的位置；行进速度须与服务对象的相协调；行进中一定要处处以对方为中心，经过拐角、楼梯等处，要有及时的关照提醒。 上下楼梯：服务对象先上后下。 进出电梯：以礼相待，请服务对象后进先出，服务人员站在门口礼让对方并顺势做出“请”的动作。 出入房门：引领服务对象出入房门要先通报；要以手开关；要反手开关门面向他人；礼让服务对象请对方先进先出；要为服务对象拉门。,接待注意事项,乘坐飞机的礼仪,勿大声交谈 勿来回走动 勿脱鞋脱袜 尊重空乘人员 放倒椅子靠背请先向后座的人示意,楼梯：应尽量靠右边排成一列行走，让出左边让急

30、于上下的人通过。 无论上下，都应是下级走在下方一阶，以防意外,电梯：伴随客人或领导来到电梯前，先按电梯电梯来时，若客人不止 一人，则可先行进入，一手按“开”，一手按住电梯侧门，口中道“请进”。 进入电梯后，按下客人要去的楼层，电梯内尽量侧身面对客人到达目的。 地，一手按住“开”，另一手做出请出的动作，口中可说“到了，您先请”！ 客人走出电梯后，自己应立刻步出电梯，并热诚的引导行进的方向。,乘坐电梯的礼仪,1。 客人上电梯后，自已却没能上。 2。 在电梯里倚靠在电梯内壁上。 3。 把客人甩在一边不理。 4。 电梯里已经很多人，还叫客人上电梯。,注意不要犯以下错误,第五章 应酬礼仪,一、接待礼仪要

31、点,1、奉茶的礼仪,茶不要装得太满，以八分满为宜；水温不宜太烫。 同时两位以上访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出。 左手捧茶盘底部，右手扶茶盘的外缘，如是点心放在客人的右前方，茶水放在点心的右边。上茶时应说：“对不起！”用右手从客人右边奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用。” 以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的把柄要朝着客人的右边。,2、送客礼仪,迎人迎三步，送人送七步 握手致意，亲切相送 注意客人遗留的物品 送远到访客要告知路线 送客真诚，送离视线,送客行为规范,二、邀请客人的礼仪,1、正式邀约,既讲究礼仪，又要设法使被邀请者备忘，故此它多采用书面的形式。 正式的邀约

32、，有请柬邀约、书信邀约、传真邀约、电报邀约、便条邀约等等具体形式。它适用于正式的商务交往中。,请柬邀约的礼仪,又称请帖，是私人和公务场合中广泛使用的一种文书形式。是人们举行吉庆活动或某种聚会时，为表示对客人的尊重和邀请者的郑重态度，专门向邀请对象发出的邀请文书。它一般由正文与封套两部分组成。,请柬的格式（1）,封面：通常讲究采用红色，并标有“请柬”二字。请柬内侧，可以同为红色，可采用其他颜色。但民间忌讳用黄色与黑色，通常不可采用。 抬头：顶格写被邀请者的姓名或被邀请单位的名称。,邀请函邀约的礼仪,标题：一般标明“邀请书” 称呼：邀请单位（个人）名称 正文：举办活动的内容、目的、时间、地点、邀请

33、对象以及希望邀请对象所作的工作。 落款：邀请单位、日期，加盖公章。,请柬书写注意事项,在请柬上亲笔书写正文时，应采用钢笔或毛笔，并选择黑色、蓝色的墨水或墨水汁。红色、紫色、绿色、黄色以及其他鲜艳的墨水，则不宜采用。 商务交往中所采用的请柬，基本上都是横式请柬。它的行文是自左向右，自上而下地横写的。 信封无论手写或打印都应字迹清晰整齐，若手写，最好使用黑色毛笔或钢笔，由一人统一书写。 重要的请柬绝不可以用电脑打字的标签贴地址。 装填请柬应使收件人在打开信封后，能立即看到邀请卡的正面。,范 本,同志（单位）： 为了纪念诞生周年，我会定于年月日至日，在召开学术研究讨论会。您对素有研究，我们很希望您能

34、莅临指导。如蒙应允，请在月日前准时参加为盼。报到地点：市路号 附：讨论会发言稿份 学术研究会 年月日,请柬的邮寄,提前确定邮寄日期，以保证请柬的时效。 邀请外国人参加会议：提前6-8个月 普通会议：1-2个月前 茶会：两周前 酒会：2-3周前 晚餐：2周前,2、非正式邀约,非正式的邀约，也有当面邀约、托人邀约以及打电话邀约等不同的形式。它多适用于商界人士非正式的接触之中，通常是以口头形式来表现的。相对而言，它要显得随便一些。,非正式邀约礼仪,口头邀约应向被邀约者确认信息传达清晰无误 如有时间、地点、活动内容变动应及时通知被邀请者 使用传真、便条邀约时，应参照邀请信格式书写，注意使用敬语。,三、

35、接受邀请的礼仪,接受邀请的礼仪（1）,当你受到邀请时，你必须立即作复，明确地说明你究竟能不能接受这次邀请。 答复对方，可口头答复、打电话或复以便函。,接受邀请的礼仪（2）,如果是在谈话中或偶然遇见时口头提出邀请，应该立刻回答能不能去。如果当时不能回答，可以说“我今晚告诉你，行吗？”或诸如此类的话。 如你的确不能接受邀请，只是说一声“我不能去”或“我不去”是不礼貌的，说一声“对不起” 、“谢谢”也是不够的，客气的办法是说出你不能不谢绝的理由。,接受邀请的礼仪（3）,如果你接受了邀请，不要随意改动。确实有事不能赴约，你应当把你不能前往的真实原因告诉对方，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自

36、登门表示歉意。 应邀出席一项活动之前，要核实邀请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。活动多时尤应注意，以免走错地方，或主人未请配偶却双双出席。,四、礼宾工作原则与禁忌,礼宾次序,1、 按身份与职务的高低排列 一般的官方活动，经常是按身份与职务的高低安排礼宾次序。如按国家元首、副元首、政府总理（首相）、副总理（副首相）、部长、副部长等顺序排列。 2、 按字母顺序排列 多边活动中的礼宾次序有时按参加国国名字母顺序排列，一般以英文字母排列居多，少数情况也有按其他语种的字母顺序排列。这种排列方法多见于国际会议、体育比赛等。在国际会议上，公布与会者名单，悬挂与会国国旗，座位

37、安排等均按各国国名的英文拼写字母的顺序排列。,3、因地制宜各地风俗礼仪一览 丹麦礼宾的独特之处是，国宾会见丹麦女王，合影时不得同站一个台阶，年月，谷牧副总理访问丹麦时即遇到这个问题。 阿拉伯国家的礼宾习俗。阿拉伯，伊议长拉夫桑贾尼访华，事先专门告知，在机场不要见到女人，国宴上勿用女性服务员。但在拉访问津巴布韦却遇到了意外。,国际礼仪禁忌,数字禁忌 “13”是许多国家都讨厌的数字。 亚洲有些国家对“14”也不喜欢。香港、新加坡、马来西亚、南朝鲜、日本等亚洲国家忌讳“4”这个数字。 在非洲，除摩洛哥外，几乎所有国家都不喜欢“7”这个数字，有的国家如肯尼亚甚至连以“7”结尾的数字都不受欢迎。亚洲的新

38、加坡也忌用“7” 在日本，人们在赠送物品时，切勿赠数字为“6”的礼物 颜色禁忌 日本人忌绿色；比利时人忌蓝色；巴西人忌棕黄色；欧美人忌黑色；埃塞俄比亚人忌淡黄色；摩洛哥人忌白色；乌拉圭人忌青色；,国际礼仪禁忌,花卉禁忌 在国外，给中年人送花不要送小朵，意味著他们不成熟。 在印度和欧洲国家，玫瑰和白色百合花，是送死者的 日本人讨厌莲花，认为莲花是人死後的那个世界用的花。送菊花给日本人的话，只能送品种只有15片花瓣的。 在拉丁美洲，人们将菊花看作一种“妖花”，只有人死了才会送菊花。 在巴西，绛紫的花主要是用于葬礼。 墨古哥人和法国人忌讳黄色的花。 与德国、瑞士人交往：送朋友妻子或普通异性朋友，不要

39、送红玫瑰给他们，因为红玫瑰代表爱情。 德国人视郁金香为“无情之花”，送此花给他们代表绝交。 意大利，西班牙、德国、法国、比利时等国，菊花像征著悲哀和痛苦，绝不能作为礼物相送。 在俄罗斯、南斯拉夫等到国家若送鲜花的话，记住一定人要送单数，因双数被视为不吉祥。 在法国，黄色的花是不忠 罗马尼亚人送花时，送单不送双，过生日时则例外。 百合花在英国人和加拿大人眼中代表著死亡，绝不能送。,第六章 商务通讯礼仪,电话礼仪要点,电话机旁应备记事本和铅笔 先整理电话内容，后拔电话 态度友好 注意自己的语速和语调 不要使用简略语、专用语 养成复述习惯,面对面沟通与电话沟通的区别,电话接听： 铃响两声过后拿起话筒

40、 报出自己的公司、姓名，问候 确认对方姓名 询问来电事由 再汇总确认来电事项 感谢对方来电，礼貌的结束通话 轻轻挂断电话,电话拜访： 按重要程度整理谈话内容并纪录 确认对方姓名 自报公司名称及本人姓名 寒 暄 问 候 商谈有关事项，确认注意事项 再次汇总确认本次商谈事项 礼貌地道别，轻轻放好话筒,我该怎么办？ 听不清对方的话语 遇到自己不知道的事 接到顾客的索赔电话 代人接听电话时 有客人在场时 手机使用礼仪,重要商务电话注意,通话的内容,烦不烦呀，我看你说,通话面部表情与声音,通话的时机,特定情景下接听电话,接听电话时，有客人来访 正和客人会面，电话响了 确实需要对方等候时,如何挂断电话？,

41、谁先挂断电话： 位高者先挂断电话 地位身份相同时，主叫先挂断电话 如何挂断电话 放电话要轻，不能批“啪”地一声重重挂上。,电子邮件基本礼仪,在寄信前，检查收件人的邮件地址； 每天检查新邮件并尽快回复，回复信件时适当附上原文，以便收件人能很快知道来信主旨；即使无法立刻做出完整回复，也请在24小时内告知对方已经收到信件 每一封信都要标明一个主题，主题要明确、清晰，能准确说明信的内容； 正确简短地书写邮件，而不要加入过多无谓的感情词语； 使用电子邮件签名或电子名片提供完整的联络资讯，包括电话号码和公司名称 ； 当把信件发往多个邮件地址时，最好分别发送或者用密送功能； 不要不经对方同意发送广告邮件，即

42、使你确信这封信能为其带来益处 。,附加要点,注意措辞具有法律效力。 发送附加文件要考虑对方能否阅读该文件。 小心使用抄送功能。 邮件不要太公式化。你可以在上面加LOGO等，但要避免使用字符图释 。,第七章 用餐礼仪,“不雅吃相”,所谓“吃相”，就是指人们吃东西时的姿态神情。俗称：吃东西时的模样儿。现代社会人际交往频繁，聚餐又往往成了人际交往中不可或缺的重要方式。然而，现代社会生活节奏太快，现代人难免急功近利，人心浮躁。平时吃，图的是简单、便捷，哪有功夫管什么“吃相”喔。慢慢的习惯成了自然，聚餐时的“吃相”便没有人去注意，更没有人去讲究。 不信，请在聚餐时先看看别人，再比比自己，您有如下不雅的“

43、吃相”吗？.,一、先声夺人式。无论是做东，做主客还是做陪客，全然不顾别人的感受，总是迫不及待的第一个下筷子（勺子）为自己夹菜（舀汤）； 二、搜索探雷式。面对着满桌子的菜，东瞄瞄西看看，筷子游离在菜盘子之间如同探雷。不知是没有食欲，还是对主人的招待不满意； 三、挑肥拣瘦式。不是先看好了什么菜夹什么菜，而是用筷子在菜盘内挑来拣去。这样既不卫生，又显得没有教养； 四、翻山越岭式。文明的夹菜方法应该是：不越过菜盘子的中心线夹面朝自己方向的食物。此式却是越过菜盘子的中心线去夹对面方向的食物； 五、舍近求远式。主要指在餐桌上有转盘时，不会把握节奏夹自己面前的食物，而是当想吃的食物离开自己面前时又去下手；

44、六、老鼠打洞式。用筷子或勺扒开上面的食物，直接“深入基层”到井底去取物； 七、海底捞月式。主要指吃火锅或汤（糊）类食物时，不是先用公用餐具盛到各自的碗（盘）里后再吃，而是用各自的餐具在火锅或汤碗里捞来捞去； 八、连三赶四式。夹菜的动作快，频率高，别人夹一次，他却夹了几次，有“抢”菜之嫌： 九、举一夹三式。此夹菜的特点是频率不高，效率高。别人举一次筷子夹一片（块）他却夹了几片（块），大有“囤积居奇”之嫌； 十、三步到位式。举一次筷子再一个地方重复夹几次才把菜真正夹起来，夹菜的动作“啰里啰唆”； 十一、独掌乾坤式。错把桌子上的转盘当“罗盘”，把自己爱吃的食物总是转到自己面前停留很久，不管别人是否爱

45、吃。显得“自私自利”； 十二、狼吞虎咽式。吃食物时的动作大且速度快，吃的又多，有人比如：“如同从饿牢里赶出来的一般”；,十三、金玉满仓式。吃食物时不是吃一口咽一口，而是吃时把嘴里塞得满满的，食物在嘴里没有嚼动的空间。这种方式吃，不仅速度很慢，而且食物也嚼不烂，不但难看更影响消化吸收； 十四、反绞乌龙式。正常夹菜是虎口向上，此式却是虎口向下，夹住菜后旋转手臂手腕再将菜夹起，此动作又大又丑；, 十五、夹菜敬客式。夹菜不用公用餐具，而是用自己的筷子给客人夹菜，看起来是礼貌待客，实则是不讲卫生； 十六、唾沫横飞式。不遵守“食不言”的古训，聚餐时边吃边说，大声喧哗，唾沫横飞，别人的脸上、身上和菜盘子里都

46、有你的唾沫，很不礼貌； 十七、白蛇吐信式。进食时不经意把舌头伸出来或吐渣时用力不当把渣喷到菜盘子里或别人身上，极不卫生； 十八、双签剔牙式。把筷子当成了牙签，时不时剔剔牙又夹夹菜，自己倒是舒服了，别人看了却特别难受； 十九、吮筷咬筷式。有人吃吃食物又吮吮（或咬咬）筷子，天真如孩子的模样，别人看了很不雅观；; 二十、风生水起式。喝汤如风起呼呼啦啦，进食有杂音吧嗒吧嗒，别人听见很是别扭； 二十一、其他未尽式。如汗流满面而不擦；涕泪横流却不觉；饭菜沾颊全不知等等。,一、中餐礼仪,1）着装 2）餐具使用 用筷五忌 一忌泪筷 二忌叉筷 三忌传筷 四忌吮筷 五忌翻筷 习惯使用公筷和公勺 正确使用餐巾 骨碟

47、和汤碗 3）餐桌话题四宜四不宜 宜：介绍菜品、互致问候、表达祝愿、活跃气氛 不宜：提及忧伤、恐惧、恶心、压力话题,中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分:宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为:主人(东道)，客人了。 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒，赴宴守时守约，抵达后，先根据认识与否自报家

48、门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座:这个排座次，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化，总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。 巡酒时自首席按顺序一路敬下，若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5、7直至汇合。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根

49、据主客身份、地位，亲疏分坐。,中餐席次的排法,中餐席次的排法,主人,1,3,7,8,6,4,2,5,山东省餐桌礼仪,2,4,5,1,3,8,7,6,餐桌,1-第一主宾 2-主陪 3-第二主陪 4-第三客人 5-第四客人 6-副陪 7-第三客人 8-第四客人,1入座 2上菜 3斟酒 4敬酒 5回敬 6互敬 7结束,天津地面圆桌礼仪,1,6,7,2,3,5,4,8,餐桌,1-第一主宾 2-主陪 3-第二主陪 4-第三客人 5-第四客人 6-副陪 7-第三客人 8-第四客人,天津（河北）农村餐桌（炕桌）礼仪,2,4,5,1,3,8,7,6,餐桌,1、 2-号为辈分最高者或年长者，其他由大到小依次类推

50、；8-号位是最年轻者,1入座 2上菜 3斟酒 4敬酒,内蒙古草原蒙古包餐桌礼仪,2,4,5,1,3,8,7,6,餐桌,1-成吉思汗像 2-主持（主陪） 3-最尊贵的客人 47客人和陪 8-主人 9献歌者（马头琴）,9,正式的全套餐点上菜顺序,1、前菜和汤； 2、鱼； 3、水果； 4、肉类； 5、乳酪； 6、甜点和咖啡； 7、水果。还有餐前酒和餐酒。 没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。,点酒请不要硬装内行,1、在高级餐厅里，会有精于品

51、酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类味。然后，请调酒师帮忙挑选。 2、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。餐巾在用餐前就可以打。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，这三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。,喝酒的方法,喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜杯，像是将酒倒在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛列烈摇晃杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为

52、。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。,喝汤应以45度角送入口,喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部入在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45度角较好。身体的上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将汤碗略微抬高。如果装汤是用有握环的碗，可直接拿住握环端起来喝。,手中有碗时筷子的拿法,吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端，然后右手反转拿住。千万别忘了，

53、每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。也许各位觉得这很麻烦，但只要习惯也就成自然了。,餐巾的正确使用法,餐巾要放在腿上 从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在子上，或塞在领口。而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里，也是错误的方法。假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。 餐巾是用来擦拭嘴巴 餐巾当然是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅。况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上，更是难看。至于口红也是同样要用餐巾略擦一

54、擦，避免唇印沾在酒杯上。,餐巾用毕无须折叠整齐 用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能随便搓成一团。如有主宾或长辈在座，一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。 中途暂时离席时，须让餐巾从餐桌上垂下一角宴席中最好避免中途离席。非暂时离席时，许多人会把餐巾叠好放在椅子上，这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席。其实，最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。,2、斯文得体吃中餐 1）转台上取菜的礼节

55、2）复杂食物的吃法 3）手和嘴的禁忌动作 当众整理服饰 当众剔牙 吃东西发出声音 4）饮酒与劝酒,中国的酿酒史，历经了五千年。正如赵恺先生在这里涌动液态的诗中所说：“远从世界最古老的典籍-殷墟甲骨文字开始，酒就血液一般在中国文化的脉络里汩汩流淌了。”它渗入人类的生活尤其是精神活动的各个层面，寄托着人们的愿望与情愫“对于生命，诞生是酒，辞世是酒；（对于繁衍，联姻是酒，生子是酒；对于情感，愉悦是酒，忧伤是酒）对于友人，相逢是酒，离别是酒；对于稼穑，播种是酒，收获是酒；对于战争，出征是酒，祝捷是酒。至于艺术，斗酒诗百篇 这一千古绝唱，早已超越时空而成为风流蕴籍、精警简洁的东方文化哲学-与汗同在、与泪

56、同在、与血同在，酒与创造同在。”并与文化同在！“水为酒之骨，酒为诗之魂”是一代诗人对酒的礼赞中国人在创造辉煌文明史的同时，也赋予了酒的文化灵魂。,1、中国的酒文化是一种地地道道的社会文化酒虽不是生活的必需品，却与人们的生活休戚相关，“无酒不成席，无酒不成理，无酒不成欢，无酒欠敬意”。 2、酒的政治化西周时把饮酒当成天子诸侯的专利，仪礼中规定了详尽的饮酒规矩，实质上都带有极强的政治目的，即维护特权，巩固统治。历史上因酒招灾，如夏桀、商纣；借酒夺权并消除隐患，如北宋的赵匡胤、明朝的朱元璋；以酒施恩，如春秋时期的楚庄王、秦穆公、唐朝的裴度；以酒为政治斗争的工具，如项羽的“鸿门宴”，关羽的“单刀会”；

57、以酒为抨击时弊的媒介，如唐代的杜甫、白居易，清代的王鼎；以酒为拢络人心的手段，如三国时的刘备，北魏的拓跋焘，明末的李自成，等等，更是给酒贴上了政治标签，成了赤裸裸的酒政治或政治酒。3、酒文化与中国人的审美情趣息息相关在不同时代、不同阶层的饮酒方式中得到反映。从纵向看：先秦之饮尚阳刚、尚力量；魏晋之饮尚放达、尚狂诞、尚自由；唐代之饮多奋发向上的恢宏气度；宋代之饮多省悟人生的淡淡感伤，等等。从横向看：侠客之饮尚豪；英雄之饮尚勇；政治家之饮尚雅，强调饮酒对象的高雅、环境的典雅、时令的幽雅、氛围的清雅、酒令的文雅；文人之饮，对环境尤为讲究。大众之饮尚兴，不讲方式，不讲场合，喜欢喝得尽兴，喝得痛快。,最

58、大特色-“礼”与“德”1、“礼”1）酒礼酒礼，酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。饮酒在古代被纳入礼的轨道，“非酒无以成礼，非酒无以成欢”。酒，饮宴要用酒，用什么酒，何时用酒，用多少酒，如何用酒，规定得清清楚楚。为了保证酒礼的执行，历代都设有酒官。周有酒正、汉有酒士、晋有酒丞、齐有酒吏、梁有酒库丞、隋有良酝署，唐宋因之。一般老百姓，没有统治阶级那么多的酒礼，但是他们对于年长者和领导者的尊从，对某种仪式的默契，对饮酒对象的选择等等，都不难发现“礼”的影响。 2）宴饮之礼宴，在古籍中也同燕。筵，本意指铺在地上的坐席，后来延伸为宴。宴饮，燕饮，筵饮，在古人眼中

59、是同一回事。设宴、赴宴的名堂（名称）十分繁复：王室的游猎宴，会盟宴，烧尾宴，千叟宴，琼林宴，曲江宴，龙门宴等；官场的接风宴，洗尘宴，谢恩宴，长亭宴，敬祖宴等；军旅的誓师宴，祝捷宴，凯旋宴，辕门宴等；民间的婚嫁宴，庆丰宴，汤饼宴，开业宴，洗儿宴，寿庆宴等。,3）入席 古人设宴，对座次安排十分讲究，主人坐什么位子，客人坐什么位子，都有严格规定，乱坐就有喧宾夺主，以下犯上之嫌。清代学者顾炎武经过考证，得出结论：“古人之坐，以东为尊。”这个结论仅限于室内，古人在堂上南向为尊，在室内以东向为尊。其实就是面对门，视野不受阻为尊，今人沿袭了这个礼仪，以面对门为上座，不管东南西北。万一面对门的座位不大宽敞，则以最宽敞，最少受干扰的座位为尊，将贵宾安排在此座，以示对客人的尊敬。当然，客人入席在先的礼仪仍旧未变。 4）作客之礼宴饮前，要精心做好准备，衣冠整洁，不要迟到，以免让主人和其他客人久等，即使因某种特殊原因而迟到，到达后也应该主动向主