四年级下科学教学设计-减慢食物变质的速度教科版_第1页
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文档简介

1、龙凤区第五小学教师教学设计编 写 者执教时间版本册数课题王 清 凤执 教 者王 清 凤科教版学科科学四年级下册单元第三单元减慢食物变质的速度科学概念1、食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。2、微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。3、破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。课时过程与方法教学目标通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。情感态度价值观养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。教学重点了解储存食物的各种方法。教学难点培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。教学准备为每组学生准备 : 新鲜的小鱼和腐败的小鱼 ( 也可以是其他食品 )

2、 ，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。教师准备 : 有关食物储存的图片资料。教学板块教与学预设（师生活动）一、引入家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物， 怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？二、探究过程1、观察变质的食物（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。教学重构( 修改意见 )讨论：你可以用哪些方法来观察？小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。a. 讨论：这条小鱼已经腐败了， 可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？指导学生观察方法1. 不要用手直接接触腐败的物品。2. 观察完毕要

3、用肥皂洗手。3. 使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。b. 小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录下来。观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、 干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？（3）汇报交流讨论：腐败的小鱼、 发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。）2、储存食物的各种方法（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。（2）阅读 55 页小资料。出示图片和食品罐头等实物， 说说为什么可以用这种方法能储存食物？（3）你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些板书设计教后随记方法能减慢食物 的速度？（4） ：你 能用什么方法来 存食物？（5）小 ：各种 存方法都是在避免或者减 形成微生物生 的适宜 境，以此来延 食物的保 。三、后 活 后收集一些食品包装袋或包装盒， 思考 什么用 种方法来 存食物？减慢食物 的速度冷 法曝晒法腌制法 存食物的方法密封包装法真空包装法高温或低温 菌法学生通 比 、 察不同食物减慢 速度的方法， 察的 果

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