食品检验对肉制品安全重要性分析

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 食品检验对肉制品安全重要性分析 摘要：近年来，肉制品安全问题 层出不穷，对人们的健康饮食产生了严 重的威胁。对此，应增强食品安全的检 测力度，进而保障肉制品的质量，使人 们能够放心食用肉制品，提升肉制品的 安全性，从而有效避免肉制品安全问题 的出现。本文着重探讨食品检测对肉质 品安全重要性分析。 中国论文网 /7/view-12994578.htm 关键词：食品检验；肉制品；安 全；重要性 前言： 随着社会经济的不喾梗 人 们的生活水平也取得了有效进步与改善。 肉制品渐渐成为了人们餐桌上的必需品， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 在人们的生活之中极为常见。肉制品安 全问题的出现，阻碍了人们对肉制品的 食用，引起了人们的重大关注。所以， 政府一定要注重对于食品的检验，以确 保人们的饮食健康。 一、肉制品的安全检验方法 肉制品的安全检验方法，具体内 容体现如下： （一）感官检验 感官检验是检测食品安全问题最 为直接的一种方法。在实际操作中，是 通过人体的感官能力，而对食品进行鉴 定1。可以在视觉的观察上，根据肉质 品的色泽以及质感等，而对肉制品进行 初步判断。也可以根据味觉对肉制品的 味道进行判断，看其是否符合相关的标 准。利用人体的嗅觉以及触觉，对肉质 的香和硬度进行判断。这种利用人体感 官的方式，能够以简单便捷的形式，对 肉制品的安全问题有一个初步的判断， 并应对判断的结果进行记录与归纳，最 终根据检验结果而对统计结果进行分析。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 （二）食品添加剂的检验 蛋白质在肉制品中的含量是很高 的，并且也含有一定的水分。这为病菌 以及微生物的的产生营造了成长空间， 造成肉制品的变质。所以，为避免这类 现象的大量发生，就应在肉制品中添加 防腐剂，从而抑制微生物以及各类病菌 的生长，使肉制品的保质期得以增长。 在对肉制品进行储藏时，经常会因为环 境条件而出现肉制品酸腐或褪色现象的 出现，为减缓外在环境对于肉制品的影 响，就可以充分运用防腐剂的积极作用， 确保肉制品的新鲜。常使用的防腐剂主 要有苯甲酸、盐类以及双乙酸钠等，它 们对于肉制品的保鲜都有着十分有效的 作用。目前，人工合成的运用到肉制品 中，如抗氧化剂，其中的成分对肉制品 的保鲜极为有作用。也可以运用水分保 持剂，而保障肉制品中含有足够的水分， 改善肉制品的质构，并有助于改进肉制 品的感官质量。运用这种方式，能够是 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 肉制品的成本增高，是较为受欢迎的一 种技术方式。 二、食品检验对肉制品安全重要 性分析 进行食品检验工作，有利于保障 肉制品的质量以及肉制品的食用安全， 让人们能够放心食用肉制品，从而保障 人们的饮食安全。食用检验对肉制品安 全重要性分析，具体内容体现如下： （一）食品检验，有利于保障肉 制品的质量 食品检验是通过检测仪器对肉制 品中的物质与成分的含量进行分析与研 究，目的在于保障肉制品质量，使肉制 品能够安全的流入市场，确保人们食用 肉制品的安全性2。在进行食品检测时， 肉制品作为最为典型的检验对象，包括 其加工过程中的各个环节，如加工生产 以及食品采购环节等，进而发展到销售 领域。在肉制品流入市场之后，会受到 很多因素的影响，使肉制品产生质量问 题，对其销售的进行产生阻碍作用。人 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 们在购买肉制品时，会看到肉制品的质 量问题，就不会对其购买，这在很大程 度上影响肉制品的销售。若人们在购买 时，没有发现肉制品的质量问题，那么 就很容易对人们的健康产生影响。所以， 为提高肉制品的安全质量，就必须对其 进行检验，从而确保肉制品的安全质量， 让人们能够放心食用。 （二）食品检验，有利于保障肉 制品的食用安全 根据对肉质品中各项指标以及成 分进行检验，而判断肉质品是否具有安 全性，是食品检验的一种有效方法3。 对于食品的检验，有利于保障肉制品的 食用安全，确保人们的食用安全。在进 行食品检验时，应利用积极的技术手段， 通过检测仪器、依据物理理论以及化学 理论，对肉质品的安全问题进行检验， 其本质目的在于保障肉制品的安全。通 过对食品的检验，能够将肉制品中所含 的各项物质进行有效分析，也包括对危 害性物质以及有毒物质的检验，都能够 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 利用食品检验对有毒物质以及危害物质 达到制止作用，避免这类肉制品流入到 人们的餐桌之上，而对人们的健康饮食 造成严重威胁。所以，为保障人们的饮 食安全，就必须注重食品检验的重要性， 从而确保肉制品的食用安全性，让人们 能够购买到健康并且符合标准的肉制品， 从而发挥出食品检验对于肉制品安全的 积极作用。 总结： 总而言之，对于食品的检测，有 助于保障肉制品的质量安全4。通常情 况下，可以利用感官检验、以及食品添 加剂检验等方式，进而确保肉制品的质 量安全。也可以利用仪器检测、以及相 关的物理原理、化学原理等，对肉制品 中的各项成分与