全文预览已结束
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
温馨家常菜 某某 收集录 新式番茄炒蛋 v番茄切块,木耳泡发撕小块,青椒切块 。 v鸡蛋大散,使劲多打一会。 v炒鸡蛋,油多,火大,手快,鸡蛋喧腾 又嫩,吸油还少。 v炒鸡蛋的油完全倒出,锅里沾的油足够 了,下葱花,番茄木耳青椒,中火炒 。 v番茄发软并出汁,放盐,鸡精,鸡蛋, 翻匀,两分钟后出锅即可。 食材明细 番茄 适量 鸡蛋 两个 青椒 两个 木耳 五朵 盐 一茶匙 鸡精 两茶匙 香葱 两根切末 杭椒炒茄丁 v长茄子、杭椒、五花肉丁、水发黄豆、葱花、姜 末、蒜末、酱油、蚝油、黄酒、盐、鸡粉、白胡 椒粉。 v先把杭椒切丁。茄子洗净切丁备用。把茄丁放入 淡盐水中浸泡片刻。 v炒勺上火烧热,注入烹调油下入五花肉丁煸炒。 v把五花肉丁煸透煸出油后,下入葱姜煸炒,再下 入煮熟的黄豆煸炒。 v然后下入茄丁煸炒,把茄丁煸至塌秧发透大约有 七八成熟时。 v下入杭椒翻炒数下,炒匀后烹入黄酒。 v在锅中再烹入酱油炒匀,然后倒入适量的蚝油炒 匀。 v炒匀后撒少许胡椒粉和盐调味,在出锅前撒少许 鸡粉提鲜。 v最后放入蒜末用大火翻炒均匀便可出锅。 v此菜吃起来即香又下饭,是一道不错的家庭快捷 荤素小炒 。 食材明细 长茄子 600克 杭椒 100克 五花肉丁 150克 水发黄豆 80克 葱花 20克 姜末 15克 蒜末 20克 酱油 15克 蚝油 20克 黄酒 15克 盐 2克 鸡粉 2克 白胡椒粉 少许 烹调油 适量 鱼香茄子 v茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分 ,撒一些干淀粉拌匀(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可 以使茄子在油炸过程中少吸油) v锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中 火和不停翻动,以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸 过的茄子,可以再控出一些油来 v炒锅内留少许底油(油一定要少,因为茄子本身有油了 ),放入姜蒜爆香 v再加入郫县豆瓣酱(火要小点,以免把酱炒糊) v 加入青红椒翻炒 v 放入炸好的茄子同炒 v 最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、 蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均匀即可 v烹饪小技巧: v1、用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程 中少吸油。 v2、做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣 酱量的把握,因为豆瓣酱有盐,所以加盐时要注意用量 。 v3、豆瓣酱不用放太多,不然味道会喧宾夺主。 食
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 年终自查自纠工作总结范文
- 房地产销售案场精细化管理
- 幼儿园乘坐校车教案7篇
- 江苏泰州地区达标名校2024届中考数学四模试卷含解析
- 广东省肇庆市四会中学高一英语联考试卷含解析
- 江苏省镇江市名校2023-2024学年中考试题猜想数学试卷含解析
- 《守株待兔》读后感24篇
- 山西省阳泉市矿务局二矿中学高一英语联考试卷含解析
- 《茅屋为秋风所破歌》说课稿3篇
- 2024简单房屋租赁合同范本
- 学校教学楼加固及装修改造工程工程的特点难点及重点
- 电子科技大学毕业论文答辩模板课件
- 妈妈的工作教案及反思
- 2022年青岛西海岸新区海洋控股集团有限公司招聘笔试试题及答案解析
- 激素依赖性皮炎诊治指南
- 中南大学基础工程课程设计
- 齐己《早梅》阅读答案附赏析
- 精选文档《罗织经》全文
- 个人理财规划买房规划案例
- 2023年山东畜牧兽医职业学院教师招聘考试笔试题库及答案解析
- 征信个人信用报告解读课件
评论
0/150
提交评论