畜禽营养与饲料第一章练习题资料.doc

1) 饲料：2) 化学元素按其在动、植物体内含量的多少可分为和 两大类。前者在动植物体内含量包括 后者含量 ，包括 。3) 常量元素：4) 微量元素：5) 动植物体的六种化合物 。6) 动植物体的两种水态 。7) 自由水：8) 结合水：9) 动植物体的有机物 无机物 10) 糖类在动物体内的存在形式 在植物体内的存在形式 。11) 动植物体的营养物质 。12) 粗灰分Ash：13) 粗蛋白质CP:14) 粗脂肪EE：15) 粗纤维CF:16) 无氮浸出物NFE：17) 动植物体内营养物质的差异：水：占动物体质量的 ；占植物体质量的 。粗蛋白质：占动物体质量的 ；占植物体质量的 。粗脂肪：动物脂肪由 组成；包括 植物脂肪由 ，包括 。动物体内无氮浸出物含量小于 。第二节：畜禽对饲料的消化1) 消化： 2) 吸收：3) 消化方式 。4) 物理消化：优缺点：5) 化学消化：目的;6) 微生物消化：优点：7) 反刍：8) 畜禽的消化力：9) 饲料的可消化性：10) 消化率： 11) 真消化率：12) 评定饲料营养价值的2个因素 、 。13) 对饲料消化率影响最大的2个因素 、 。14) 影响消化率的因素 、 、 。第三节：蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用1) 蛋白质化学元素 。真蛋白质平均含氮量 ，故通常用饲料的总含氮量来估算饲料中的蛋白质水平。2) 饲料中的粗蛋白质含量=3) 蛋白质的基本构成单位 。常见的氨基酸有 种。根据氨基酸由机体自身提供还是必须由饲料供给，通常将氨基酸分为 。4) 必需氨基酸：5) 包括：6) 必需氨基酸对反刍动物的意义小于单胃动物，但是高产奶牛适当多补充必需氨基酸，尤其是 。7) 非必需氨基酸：8) 包括：9) 如果日粮中必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为 ，结果引起 氨基酸的缺乏。10) 限制性氨基酸：11) 限制性氨基酸包括：12) 第一限制性氨基酸：13) 玉米-豆粕型日粮，猪的第一限制性氨基酸为 ，第二限制性氨基酸为 ；禽类第一限制性氨基酸为 。14) 反刍动物以 吸收为主，以 吸收为辅；单胃动物相反。15) 短肽的营养作用：16) 蛋白质的营养作用：17) 蛋白质缺乏后果：18) 蛋白质过量危害：19) 单胃畜禽的蛋白质消化：20) 吸收氨基酸的主要部位是： 。21) 反刍家畜的蛋白质消化：22) 瘤胃中的微生物将饲料中的蛋白质分解为 、 、 。在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为 ，未被分解的蛋白质称为 ，前者供应不足 ，后者供应不足 。23) 目前常采用的增加过瘤胃蛋白质的施 、 、 。24) 瘤胃氮素循环：25) 优点：26) 理想蛋白质：27) 植物性饲料的蛋白质组成中，一般 较缺乏，尤其是谷实类。28) 提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施：29) 被动物所吸收的蛋白质有 用以合成体组织蛋白， 用以分解供能。30) 破坏抗胰蛋白酶时，温度一般控制在以下，否则蛋白质品质下降。31) 补充与蛋白质有关的维生素有 ，补充与蛋白质有关的矿物质有 。32) 反刍动物利用非蛋白氮的机制：33) 尿素含氮量在 左右。34) 防止氨中毒的注意事项：35) 瘤胃细菌生长繁殖所必需的氨基酸有 。在不加尿素的日粮中，蛋白质的供给水平可控制在 。尿素喂量约为日粮干物质的 或日粮蛋白质需要量的 。月内的幼龄反刍动物不可饲喂尿素，以免发生中毒。36) 动物氨中毒的表现 。第四节：糖类的营养作用糖类：粗纤维：1) 糖类是植物性饲料的主要成分，占植物性饲料干物质重的 ， 是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。2) 糖类（碳水化合物）组成元素 。包括 、 。3) 粗纤维包括 ，粗纤维中不能被消化利用的是 。4) 无氮浸出物包括 、 、 ，易被动物消化吸收。5) 动物消化淀粉的主要器官是 。6) 糖类的营养作用：7) 少量糖原贮存与肝脏肌肉中，一般不超过体重的 。肝脏肌肉中的糖原贮存足够后，再将多余的葡萄糖转化为 贮存。8) 出生仔畜的主要能量来源为 ，可促进胃肠蠕动及钙质吸收。9) 糖类在畜禽体内的两种代谢方式 。10) 糖类在单胃畜禽消化管内酶的作用下，分解成 等单糖，通过血液循环运送到 ，参与 循环氧化供能，合成 、 。11) 糖类在反刍家畜瘤胃细菌作用下，分解成挥发性脂肪酸（VFA）如 ，进入 ，参与循环氧化供能，合成 、 。12) 猪兔对糖类的消化：猪兔唾液中含有 ，饲料中一些淀粉首先在 作用下分解为 ， 与胃被分解的淀粉到达 后，在 作用下转变为葡萄糖而被吸收，参加体内代谢。13) 成年猪对青饲料中的粗纤维消化率高，可达 。饲料中秕壳粗纤维含量超过 时，猪粗纤维消化力丧失。14) 可用青草喂鹅，也可用幼嫩青春草喂育成鸡，但不用稻壳。15) 马属动物消化粗纤维的主要器官是 、 。反刍动物消化粗纤维的主要器官是 。16) 反刍动物对糖类的消化：饲料在口腔中基本不发生化学变化，饲料中的粗纤维在瘤胃中发酵分解为三种挥发性脂肪酸 、 、 ，三种种挥发性脂肪酸被吸收后可直接进入 循环而彻底氧化分解供能。17) 乳中的脂肪有 是以糖类在瘤胃中发酵分解产生乙酸、丁酸的为原料合成的。乳牛适当多喂 饲料，可提高乳脂率。18) 粗纤维的营养作用：19) 乳牛日粮中粗纤维降低到时，有益微生物受到限制，导致酸中毒，严重死亡。牛日粮中粗纤维含量不低于 ，兔日粮中含量不低于 。20) 幼猪日粮中粗纤维含量不超过 ，生长猪不超过 。21) 影响粗纤维消化能力的因素：第五节脂肪的营养作用脂肪：1) 脂肪的组成 ，饲料的能值高低主要取决于 含量的高低。2) 根据脂肪的结构可分为 、 。脂肪易溶于 ，又称 ，酸败后的脂肪饲喂动物会导致动物机体 。3) 脂肪的营养作用：4) 必需脂肪酸：5) 必需脂肪酸包括 。6) 植物脂肪含 ，较多，硬度 ， ，态，熔点 ，易酸败。7) 动物脂肪含 ，较多，硬度 ， ，态，熔点 ，易保存。8) 反刍家畜采食含不饱和脂肪酸较多的软脂饲料后，经瘤胃微生物水解成 ，不饱和脂肪酸在瘤胃中经 作用，转变为 ，经小肠吸收形成体脂。因此反刍家畜体的脂肪品质不受饲料中脂肪性质的影响。9) 猪、鸡采食不饱和脂肪酸较多的饲料后会形成 ，屠体不易保存。10) 玉米含脂肪较多，猪日粮中玉米含量最好不超过 。第六节 矿物质的营养作用1) 矿物质不产生能量，是生命必须的物质，在体内不能相互转化或代替。2) 体内含量最多的常量矿物质元素是 ，平均占体重的 。 的钙和的 磷存在于骨骼和牙齿中，其余的存在于软组织和体液中。3) 钙的作用：4) 磷的作用：5) 影响钙磷吸收的因素：6) 在一般动物日粮中，钙：磷为 ，产蛋期的家禽钙：磷为 ，可促进钙磷的吸收。7) 补充足够的维生素 ，可调节钙磷比例，促进钙磷沉积，增进钙磷吸收。8) 单胃动物对植物中磷的利用率平均约为 。9) 有效磷=10) 钙磷缺乏症：11) 适量供给：12) 钠、氯作用有：（ ）13) A、维持体液渗透压 B、调节酸碱平衡，控制水的代谢14) C、增强肌肉神经兴奋性 D、刺激唾液分泌15) E 、提高畜禽食欲 F、参与酶的组成16) 生长猪出现相互咬耳、咬尾是缺乏 。17) 钠、氯缺乏症：18) 生产中常以 补充钠、氯不足。19) 猪、鸡表现为腹泻、口渴、频饮、步态失调、抽搐等症状，继而严重中死亡，可诊断为 。20) 镁作用是（ ）21) A、构成骨骼和牙齿 B、调节酸碱平衡，控制水的代谢22) C、增强肌肉神经兴奋性 D、参与遗传物质和蛋白质的合成23) E 、调节神经肌肉兴奋性 F、参与酶的组成24) 动物发生神经肌肉兴奋性增高，发生痉挛、厌食、生长受阻可判断为 。25) 嫩青草中的镁吸收率低，早春放牧可发生缺镁性痉挛，常称“”，应注意补充 ，但过量会使动物 。26) 鸡日粮中镁高于 ，生产力下降。27) 硫在畜体内主要以有机形式存在于、 、三种氨基酸中，维生素中的、 也含硫元素。28) 畜禽缺硫 ，常用 补充。29) 与钠、氯协同发挥营养作用的是 。30) 铁的营养生理作用：31) 铁的缺乏症 ，一般成年动物不易缺铁，因为代谢过程中铁大部分可被 。32) 仔猪生后23天及时注射，对预防仔猪贫血非常有效。33) 生产中补铁常用 。铁过多 。 中铜的贮备量占畜禽体内铜的一半。34) 能促进育肥猪生长，使其体重增加的铜的剂量是。35) 反刍动物发生溶血现象时机体。铜中毒 。36) 铜的作用：37) 铜的缺乏症：38) 缺铜供给 。39) 铁、铜、钴在畜体中的主要作用是，缺乏它们可能出现。40) 钴供给不足，导致维生素缺乏。41) 单胃动物红细胞增多，反刍动物食欲降低、消瘦、贫血可判断为 。42) 雏禽缺锰易发生。 动物很少发现缺锰现象。43) 猪、鸡采食以玉米为主的日粮可能缺 。44) 某畜禽生长受阻、软骨组织增生，腕关节肿大，雏禽腿骨变粗短，胫、跗关节肿胀、跟腱脱出不能站立，可判断为 ，生产上补充 。45) 目前发现生理功能最多的微量元素是 。46) 锌的作用：47) 皮肤不全角化症。幼龄动物，尤其是 月龄的仔猪发病最多。48) 初时皮肤出现红斑，上覆皮屑；继之皮肤变得干燥、粗厚，并逐渐形成污垢状痂块，尤其头、颈、背、腹侧、臀和腿部最为明显。其中有的仔猪有痒感，常因擦拭而致皮肤溃破。少数出现腹泻,分析是什么原因造成的？并提出解决方案？49) 碘的生理作用：50) 甲状腺肿大是缺乏 ，供给 。51) 硒的作用有（ ）A、 保护细胞功能 B、影响脂溶性维生素吸收C、促进畜禽生长D、保护细胞膜结构完整52) 缺乏症：53) 异食癖：54) 病鸡的胸腹部皮下有蓝绿色的体液聚集，皮下脂肪变黄，心包积液。分析是什么原因造成的？并提出解决方案？第七节 维生素的营养作用1) 维生素：2) 脂溶性维生素：3) 维生素组成 ，分类 ，前者包括 ，后者包括 。4) 维生素以和的形式广泛参与体内的代谢反应。5) 脂溶性维生素中消化管中的微生物只能合成 。6) 维生素A来源于动物体，植物中不含维生素A，而含维生素A原，即 。7) 维生素A 的营养作用：8) 缺乏症：9) 干眼病、夜盲症是缺乏 。10) 如果维生素A缺乏，则影响的合成，在弱光下失去视力，即产生夜盲症。11) 维生素D包括和两种活性形式。12) 维生素D的主要功能是、 、。13) 维生素D缺乏症幼龄动物 、成年动物。14) 维生素E作用：15) 维生素E缺乏症、 、 、。16) 维生素K 的2种活性物质：、人工合成的是。17) 维生素K 在机体中的作用主要是参与 ，加快。18) 缺乏维生素K凝血时间延长，可发生、 、出血。19) 维生素k缺乏症多见于。20) 鸡断喙时应提前h补饲足够量的维生素。21) 发生球虫病时，补加维生素可减轻肠出血。22) 能在体内贮存的维生素是。23) 水溶性维生素中不能由消化管中的微生物合成的是 。24) 维生素B1的营养作用 、 、 。25) 维生素B1缺乏时，血液和组织中的丙酸和乳酸诱发 ，称为 。26) 鸡呈角弓反张，这种症状称 ，是缺乏 导致。27) 饲料中的维生素B2存在的2中形式 、 。28) 调节糖类、蛋白质和脂类代谢的B族维生素有 。1. 和最易出现维生素B2的缺乏症。29) 雏鸡2-3周开始出现膝关节软弱，脚趾麻痹，并卷曲呈拳状，严重时呈“劈叉”姿势称为 。30) 维生素B3又叫_，猪缺乏的典型症状是_，鸡的典型症状是_。31) 鹅步：32) 维生素B5又叫，它包括 和 ，广泛存在于 、_中。33) 维生素B5缺乏时出现、 、。34) 维生素B6包括、 、。和 可以相互转化， 可转化为 、。35) 鸡缺乏维生素B6_ _，猪缺乏出现，幼小动物。36) 维生素B7又叫、_，有固定二氧化碳的作用。37) 维生素B7缺乏表现为、 、。38) 维生素B11广泛分布于植物界，因绿叶含量丰富，故称为。39) 畜禽缺乏叶酸的特征是呈现及 。40) 叶酸作用 、 。41) 与维生素B12有协同作用的维生素是 。42) 维生素B12又称 ，其缺乏时畜禽最明显的症状是，继而表现为步态的不协调和不稳定。43) 唯一 一种分子中含有金属元素的维生素是 。44) 维生素B12的作用 、 、 、 。45) 雏鸡缺乏维生素B12的同时，若缺乏 或 可出现滑腱症。46) 维生素C又称，如果机体缺乏则会出现坏血病。47) 维生素C作用 、 、 、 。48) 具有缓解应激作用的维生素主要有等。49) 当环境温度超过时，维生素C就没有了抗应激作用。第八节 水的营养作用1) 水的营养作用：2) 缺水的严重后果：8%10%20% 。3) 畜禽体所需水分的主要来源是、 、。4) 畜体内的水分主要通过 、 、以及 和 等作用排出体外，从而保持动物体内水分的平衡。5) 影响畜禽需水量的因素有、 、。6) 饮水过多危害：7) 代谢水的生成量仅能满足机体需水量的。8) 畜禽获取水得主要来源是。9) 通常随尿液排出的水可占总排出水量的。第九节 能量与畜禽营养1) 总能：2) 消化能：3) 代谢能：4) 净能：5) 体增热：6) 动物维持生命可以利用的能量只能是。7) 通常脂肪产能