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文档简介

片头,教材：普通高中课程标准实验教材 （人民教育出版社） 高一生物 必修1 教学内容： 第2章 第2节 生命活动的主要承担者蛋白质,帆船形塔状建筑,第 2 章 组成细胞的分子,第 2 章 组成细胞的分子,问题讨论：,第2节 生命活动的主要承担者蛋白质,请同学们说说富含蛋白质的食品有哪些？以及主要与蛋白质有关的保健品？,富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。 蛋白粉、蛋白质输液、氨基酸、多肽类等,一、氨基酸及其种类：,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。,在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20多种。,氨基酸的通式：,氨基,羧基,R基,羟基,R基的不同决定了氨基酸的种类不同（20多种）。,特点（判断依据）： 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。,二、氨基酸的结构：,标出各氨基酸的R基分别是什么？,三、思考与讨论：,四、蛋白质的结构及其多样性：,生物大分子,（高分子化合物）,1、二肽缩合图解过程：,2、二肽缩合图解动态过程,四、肽键的表示：,肽键：是指连接两个氨基酸分子的那个键,肽键,NHCO,NHCO、NHCO 这两种书写方式对吗？,五、探究1：观察下图并讨论探究下列问题:,回答问题： 1、反应物中有几个R基？有几种R基？有几个氨基酸？有几种氨基酸？ 2、反应前、后分别有多少个氨基？多少个羧基？ 3、反应前、后分别至少有多少个氨基？多少个羧基？ 4、反应物叫什么？反应过程中脱掉几分子水？反应物中形成几个肽键？,六、观察下表，讨论探究完成表格内容，并解决下列探究内容。,若n（ n 20； n m ）个氨基酸脱水缩合形成肽链，则,20,20,20,20,n - 1,n - 1,n - 2,n - 2,n - 3,n - 3,n - m,n - m,探究：,探究2：肽键数、氨基酸数（n）、脱去水分子数和肽链数（m）有什么关系？ 探究3：一个蛋白质（m条肽链）至少含有多少个游离的羧基和氨基？ 探究4：蛋白质的相对分子质量怎么用公式表示？（氨基酸的平均式量为A）,肽键数=脱去水分子数=氨基酸数（n）-肽链数（m）,至少 m个羧
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