《幼儿进餐前保育》教案

1/4《幼儿进餐前保育》教案课程领域幼儿生活活动保育学习指导课题幼儿进餐前保育教学对象课时4课程性质理实一体教学地点教学目标知识1.讲解幼儿进餐保育任务。2概述保育员、教师的进餐前保育工作职责及各年龄幼儿进餐前的行为要求。能力3.能通过小组合作，模拟进行幼儿餐前教育。4.能模拟进行餐桌椅、餐具清洁消毒及分发饭菜的规范操作。态度5.认同幼儿餐前准备的保教价值，积极参加幼儿餐前准备的学习活动，并不断反思改进，提升操作效益。教学重点教学难点教学重点：幼儿餐前准备的规范操作教学难点：幼儿餐前教育教学资源1．文献资料：《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》、《保育员职业标准》、《上海市托幼机构保育工作手册》、《保育员》(初级、中级)、《3-6岁儿童学习与发展指南》、《保育员工作指南》2.多媒体设备：音响、多媒体设备（播放课件、视频），手机或摄像机3.清洁消毒用具：清洁抹布2块/人，中号水桶8只，小号水桶8只，水池1-2个，塑胶手套1双/人，工作服1件/人4.分餐用具：幼儿餐桌8张、幼儿椅子40张，幼儿餐具(小碗、筷子、调羹、骨碟，汤碗)1套/人，饭盆1只/组，菜盆1只/组，汤盆1只/组，饭勺1只/组，菜夹1只/组，汤勺1只/组，托盘1只/组，饭菜（可用替代物），分餐车1辆/组，“三白”(口罩、帽子、围兜)1套/人。5.展示用材料：大白纸若干、水笔若干、磁铁若干。教学方法模拟教学法、情景教学法教学过程教学环节教师活动预设学生活动预设设计目的任务呈现1.呈现活动任务模拟进行幼儿餐前保育2.提出完成任务要求小组合作，自主学习，操作练习注重规范和效率，模拟表演设身处地。倾听教师要求，明确学习任务与要求。明确本次活动的学习任务及要求。任务分析1.引导学生思考·幼儿进餐保育的工作任务有哪些？其对幼儿健康成长有何重要意义？·餐前准备要做哪些工作？分别由谁来承担这些工作？·幼儿餐前有哪些行为要求？2.倾听学生分享3.评价学生回答、小结1.小组合作分析、交流·查阅相关资料，了解进餐保育任务及其意义；·梳理餐前准备工作，分析保育员及教师应该承担的职责，及不同年龄班幼儿的餐前行为要求，汇总讨论结果；2.向全班交流讨论结果。3.倾听教师点评引导学生明确进餐保育工作任务与要求；理解餐前准备的工作内容及其原理；体会餐前准备对于幼儿健康的重要意义。任务实施1.布置任务1：模拟进行幼儿餐前准备的规范操作(1)提出要求小组合作，根据保育员餐前准备职责以及各年龄班幼儿的年龄特点，选取一个年龄班，对照操作规范，进行餐前准备的模拟操作并录像。(2)巡视、答疑。1.模拟进行幼儿餐前准备的规范操作(1)明确要求学习梳理保育员餐前准备职责要求与操作规范。(2)模拟操作根据任务要求，小组合作,模拟进行餐前准备的规范操作并录像。引导学生明确保育员餐前准备工作职责及操作规范，了解不同年龄班的餐前准备行为要求。2.分析并指出幼儿餐前准备操作存在问题(1)提出要求：回看各组餐前准备录像及教材规范操作录像，且互看互评。(2)评价、小结学生操作及互评反思情况，提出操作注意事项。2.互评反思：幼儿餐前准备的模拟操作(1)回看各组餐前准备操作视频，并与教材中规范操作视频比较，找出异同，并分析存在差异的原因。(2)倾听教师小结，反思自身出现的存在问题及其原因。通过回看操作录像、教材规范操作录像及评析，进一步巩固对餐前准备保育工作的认知，发现自身学习的存在问题。3.改进并提升幼儿餐前准备操作(1)提出要求：小组合作根据之前评析反思，重新进行餐前准备的模拟操作，修正问题，并思考如何做得更快更好？(2)组织各组总结操作小窍门，并归纳。(2)评价、小结。3.改进幼儿餐前准备操作，总结操作窍门(1)小组合作根据之前评析反思，重新进行餐前准备的模拟操作，修正问题，并商讨试验如何做得更快更好？(2)操作后各小组介绍自己的操作小窍门，并梳理记录在表格中。通过改进操作，强化操作规范，通过商讨小窍门，体验善于思考给工作带来的效益，并增强学生操作时善于思考的意识。4.布置任务2：模拟进行幼儿餐前教育(1)提出要求：小组合作选择一个年龄班，从身边的资料或实习经历中找一个成功的教育案例，以模拟表演的形式展示成功的教育方法，每组表演时间3分钟。(2)观看并评价学生的表演。4.模拟进行幼儿餐前教育(1)观看餐前教育视频，学习餐前教育的文学作品，小组合作寻找成功餐前教育案例并练习表演。(2)向全班模拟表演成功案例。(3)倾听教师评价，反思自身教育方法的合理性。通过表演餐前教育的成功案例，引导学生感悟幼儿餐前教育的基本方法。5.布置任务3：探寻幼儿膳食特征及其原理(1)布置任务：请学生小组合作思考并交流，幼儿膳食具有哪些特别要求？为何与成人膳食要求不一样？(2)评价、小结学生的回答。5.商讨幼儿膳食特征及其原理(1)小组合作思考，幼儿膳食具有哪些特别要求？为何与成人膳食要求不一样？(2)向全班交流。(3)倾听教师评价。引导学生发现并理解幼儿膳食的特点及其原理。6.布置任务4：探寻幼儿餐前准备的教育资源(1)布置任务：请学生小组合作找一找，写一写餐前准备的教育资源。(2)评价、小结学生的回答。6.探寻幼儿餐前准备的教育资源(1)小组合作寻找并分享餐前准备的教育资源。(2)向全班交流。(3)倾听教师评价。引导学生发现幼儿餐前准备中蕴含丰富的教育资源，初步体验“生活即教育”的理念，并懂得餐前保育丰富的内涵及对于幼儿成长的重要价值。7.布置任务5：探寻幼儿餐前准备的美(1)布置任务：请学生小组合作找一找餐前准备的美。(2)评价、小结学生的回答7.探寻幼儿餐前准备的美(1)小组合作寻找并讲解餐前准备的美(2)倾听教师评价引导学生注意发现餐前保育工作的美，从中体验工作的乐趣，并懂得为幼儿树立榜样的重要意义。任务评价1.听取各组代表的自我评价和组际评价。2.评价各小组合作情况及思考问题收集信息的情况，提出今后改进建议。1.自我评价、组际评价完成任务情况2.听取教师的点评帮助学生反思完成学习任务情况和学习方法情况，明确今后改正方向。巩固、总结1.组织学生通过手机完成本学习活动的书后练习题。2.点评学习检测情况。3.听取并完善学生的总结。1.通过手机完成练习题。2.听取教师点评。3.总结本活动收获及疑虑。帮助学生深化巩固对餐前准备要求的认知。课后作