2024年岗位知识竞赛-青啤公司岗位技能大赛笔试参考题库含答案

“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！（图片大小可任意调节）2024年岗位知识竞赛-青啤公司岗位技能大赛笔试参考题库含答案“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！第1卷一.参考题库(共75题)1.按（）对设备需润滑部位加油润滑A、经验B、车间要求C、润滑检查要求D、润滑图表要求2.贴标机刷洗时，应使用（）进行。A、稀碱液B、温水C、热水D、稀酸液3.请分析装酒机（含纯生）出现酒损异常的原因 ？      4.广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。5.灌装完毕后，出现批量低容酒，试分析原因。 6.3*3规格的塑包镂空侧上收缩膜高度≥（）mm。A、30B、40C、50D、607.公司提出了跨越式的目标，即到（）年，实现1000万吨的产销量8.我们提出要全员转型，是指由生产导向型向（）转型，由管理导向向（）转型，由小富即安向（）转型。9.检测数据出现异常时，应当从（）等方面进行原因分析，通过改进措施的建立、实施消除异常。A、设备B、原料C、操作D、环境10.理论上食品冷却的最佳温度为1℃。（）11.纸箱耐摩擦指标连续4次不合格即暂停供方供货资格12.在全封闭活塞式压缩机的型号表示方法中，B是全封闭压缩机代号。（）13.SOP修订的（）程序与（）程序相同。14.青啤公司的品牌观是（）A、激情成就梦想B、有情有意C、有情有义D、全球影响力15.氨单级压缩机及双级压缩机的高压排气压力最高不得超过（）Mpa。A、1.1B、1.3C、1.5D、1.716.制冷剂有哪三类，分别指什么？常用制冷剂指什么？17.常见的润滑方式有哪些？ 18.关于“以人为本”的理解符合青啤文化的是（）A、既然以人为本，就不能以任何理由解雇员工B、“以人为本”的“人”既包括内部员工，也包括外部客户C、以人为本就是人性化管理，所以对人不对事D、以人为本就不能强调绝对执行，要尊重员工的本意，让其自愿服从19.（）主成分含量高，杂质含量低，主要用于精密的科学研究和测定工作。20.如果将包装酒损进行分段数据控制，可以细分为（）个基本单元。A、3B、4C、5D、621.杀菌机出现破瓶较多现象，分析可能的原因并采取对策。22.交接班记录的填写时间为（）A、交班前5分钟B、交班前3分钟C、交接班时D、交接班后5分钟23.制冷系统中的高压贮液器的作用是（）。A、回收作用B、贮存作用C、保留作用D、液封作用E、冷却作用F、集结作用24.包装装酒机机运行过程中需要消耗的能源有：（）A、水B、电C、蒸汽D、二氧化碳或氮气E、压缩空气25.制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。26.机械传动分为摩擦传动：（）；啮合传动：（）；液力传动：（）；气力传动：（）。27.生产用水必须符合国标（）的规定。A、GB5749B、GB2715C、GB4927D、GB276028.一般来说，负荷越大，油的粘度也（）；速度越高，油的粘度（）。29.麦芽PYF值检测充氧时要剧烈振荡3*20次，每个20次振荡之间应将瓶盖打开，换气（）秒。A、1~2B、1~3C、2~3D、2~430.洗瓶过程中瓶子破损较多，请分析洗瓶机运行本身可能的原因31.装酒机袋式过滤器进出口压差为零说明（） A、过滤器堵塞B、过滤器破裂C、酒液有问题D、其他。32.为获得好的喷淋效果，杀菌机喷淋要求条件为哪些？33.关于公司愿景的理解正确的是（）A、我们的条件具备全球化的品牌影响，区域化的市场范围B、愿景只是一个梦想，指出方向，但不可能实现C、使青岛啤酒品牌拥有全球影响力是青啤人的首要愿景D、国际化就是把产品卖到国外34.外包装质量开箱检查要求胶线完整且必须粘纸，胶线粘纸的有效长度占胶线总长度的（）%以上。A、65B、70C、75D、8035.厌氧培养箱混合气钢瓶二级控压阀需调整到（）36.青岛啤酒冷核最高温度控制范围（）℃A、60.0~63.0B、61.0~63.0C、60.0~62.0D、62.0~63.037.工厂的品管部长可以修改已经审批关闭的质量数据。38.无菌风过滤器不需要经常杀菌、刷洗。39.检测麦汁极限发酵度时，需要在（）rpm转速下，于（）恒温振荡15小时，为对检测过程及结果的稳定性进行评价，应同步运行（）。40.洗瓶机按结构型式可分为（）和（），按运行方式分为（）和（）。 41.公司一再强调包容，如在用人方面，正实现人才的社会化，不过分强调资历经验，容纳有个性的人才。请问这是哪项理念的表现（）A、诚信B、和谐C、开放D、创新42.对于质量数据分析、（）过程中出现的异常点应及时纳入CPCP-R计划。A、QA审计B、数据比对C、SOP执行D、控制图管理43.一台完整的机器总是由（）组成；机器的基本组成要素是（）。44.（）是OJT培训的最终目标，将作为OJT完成情况的衡量尺度进行跟踪。A、课程方案B、课程指南C、工作/任务清单D、流程图45.工厂应在工艺原则发布或修订（）内，完成差异分析并转化到SOP中。A、1个月B、2个月C、3个月D、4个月46.机组连续停机时间超过一个月或机组大修后，重新开机时需由技术人员到场才能试机。（）47.青岛啤酒质量的标准不是专家的标准，而是（）的喜好。48.瓶装啤酒常用的杀菌方式为（）。49.在同一灌装阀上重复发现空瓶子，原因可能为（）A、真空阀杆位置不正确B、泄压阀杆位置不正确C、升降气缸活塞密封损坏D、灌装阀位置不正确50.碱液特别是浓的或热的碱液对玻璃明显地腐蚀。储存碱液的玻璃仪器如果是磨口仪器还会使磨口粘在一起无法打开。因此，玻璃容器不能长时间存放碱液。51.活塞式氨氨单级压缩机启动后，排气压力和排气温度的正常值是（）。A、排气压力不超过1.37MPaB、排气压力不超过1.57MPaC、排气温度不超过150℃D、排气温度不超过160℃52.SOP包括哪些内容？53.贴标机常见故障及排除方法54.生酒溶解氧大于（）ppb的产品，不能生产青岛啤酒。55.酒槽内的液位控制可以采用的办法有（）A、浮球阀 B、液位探头  C、压力调节56.啤酒灌装过程中，最常用的灌装方式为（） A、真空灌装B、高真空灌装C、常压灌装D、等压灌装。57.MRS培养基的有效性检查需要接种（）58.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（）。A、生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可59.瓶盖油墨附着力检查SOP要求：用同品种或同材质的纸箱里纸摩擦喷码后的瓶盖来回（），摩擦后留有（）可辨喷码号痕迹判为合格。A、10次，部分B、20次，完整的C、50次，部分D、10次，完整的60.包装CIP刷洗比率是指在一定时期内，包装线用于CIP刷洗的时间与（）时间的比率A、计划生产时间B、产量标准时间C、运行时间D、运行时间和运行时间外刷洗时间61.糖化力检测时，20℃保温结束后在空白中加入NaOH是为了（），在样品中加入NaOH是为了（），进行暗反应前加入NaOH是为了（）。62.（）取样后必须用75%酒精冲洗取样阀，保持取样阀一直处于洁净的状态，不会对罐内酒液造成污染。A、所有取样人员B、微检取样人员C、理化取样人员D、车间取样人员63.有害片球菌的细胞呈球状，在酸性培养基中趋向四联，中性呈双球状，不运动。64.揭标转鼓和标爪应每（）用温水和湿布进行清洗。A、半天B、天C、周D、半月65.新版企业文化在哪一年发布（）A、2003B、2004C、2005D、200666.冷却塔的原理是使水、气（）对流，在对流过程中因水、空气间的换热及部分水的汽化吸热使循环水冷却。A、上下B、左右C、前后D、左右或前后67.ERP质量模块质量点图上每个点的追溯信息目前是几个？（）A、1个B、2个C、3个D、4个E、5个68.装酒过程采取二次抽真空和二氧化碳备压，达到（）的条件，抽真空压力（）69.对某实验室审计时发现，该实验室上次SOP审计时的不符合项为11项，有3项在本次审计中重复发生，该实验室在重复犯错一项的得分应该是（）。A、-2（40.0-49.9%）B、0（50.0-59.9%）C、6（60.0-69.9%）D、7（70.0-79.9%）70.高压贮液器的液位最高不应高于其高度的（）。71.联合国规定，每年的（）为“世界环境日”   A、6月5日B、3月22日C、4月22日72.短管灌装机的优势是（） A、啤酒吸氧量增加B、灌装阀具有相对较高的使用效率C、提高了设备的生产能力73.活塞式压缩机的理论输气量，是指活塞行程所扫过的（），称为气缸的工作容积。A、运动行程B、气缸容积C、表面面积D、运行路线74.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款（）倍的赔偿金。75.生产用水必须符合国标（）的规定。A、GB5749B、GB2715C、GB4927D、GB2760第2卷一.参考题库(共75题)1.进瓶螺旋作用将待装酒瓶（）进入进瓶星轮。2.对一人一岗的岗位不宜实施OJT培训，因为OJT指导老师缺乏选择性。3.每瓶啤酒通常贴两个以上的标签，分别是（）、（）、（）、（）、（）。4.洗瓶机的洗瓶方式有（）和（）两种方式。5.文件管理应做到（）。A、分类放置于文件夹B、建立管理目录C、实验室内人手一份D、正确标识6.工作服干净整洁是装酒机操作SOP中的卫生因素。7.所谓双级压缩制冷循环，是指制冷剂蒸气在一个循环过程中要经过（）压缩。8.对于环境观“好心有好报”的理解正确的是（）A、企业与环境之间是双向互动关系B、我们造福社会的出发点是为了求得回报C、发展循环经济是践行环境观的重要一环D、社会责任活动在企业和社会之间创造共享价值9.（）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部B、质检总局C、国务院10.《啤酒污染物排放标准》规定啤酒生产企业最终排放的COD限制为不大于（） 。 A、150mg/LB、100mg/LC、80mg/L11.设备、管路、工器具清洗杀菌后必须冲洗干净，并检查和记录，避免（）。12.屏蔽式氨泵又称为（），是离心泵的一种特殊结构。13.安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（）元以上（）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。14.（）之间合适的压力是身标与颈标持续挂胶的关键。A、标板与取标指B、取标指与胶辊C、标板与啤酒瓶D、标板与胶辊15.减速箱内润滑油过多，会导致（） A、散热差B、产生高温C、降低抗高温性16.将培养基平板在无菌室存放，一般存放时间不超过（）。A、3天B、5天C、一周D、两周17.关于公司愿景的理解正确的是（）A、目前我们的条件具备全球化的品牌影响，区域化的市场范围B、愿景只是一个梦想，指出方向，但不可能实现C、使青岛啤酒品牌拥有全球影响力是青啤人的首要愿景D、国际化就是把产品卖到国外18.溶液的pH值是表示溶液中氢离子活度的对数。19.短管灌装过程中必须经过的步骤是（）A、抽真空B、备压C、正常灌装D、泄压E、激泡20.简述啤酒瓶在洗瓶机内部的洗涤过程。 21.装酒机瓶托风压过低，容易引起（）和（），酒装不满。22.在空气调节系统中，最适宜的载冷剂是（）。23.升温时喷淋水温与酒温差不超过（）。A、22℃B、25℃C、27℃D、30℃24.某啤酒瓶供方单工厂月度啤酒瓶DMR缺陷值率为5.5%，按规定应对该供方作（）处理。A、警告B、暂停供货C、取消资格D、停止供货两个月25.取标板作用（）A、从胶辊表面粘上胶水B、将标纸从标盒中粘走C、将标纸传递至转毂D、将标纸传递至转泵26.按活塞运动形式的不同，容积型压缩机有往复式和回转式之分。下列压缩机属于回转式的是（）。A、斜盘式B、螺杆式C、连杆式D、活塞式27.啤酒瓶取样检测第一次出现不合格品，如需进行第二次抽样，应根据第一次抽样的检测结果，对不合格的啤酒瓶模号至少抽取（）以上。A、3个B、5个C、4个D、2个28.无卸载装置的活塞式氟利昂压缩机，启动前的准备工作是（）。A、启动冷凝器B、检查曲轴箱油面C、盘动联轴器D、点动压缩机29.有害片球菌是报道引起啤酒污染最多的片球菌，也是对啤酒危害最大的片球菌，其最适生长温度为18-25℃，致死条件60℃、10分钟。30.为了控制包装增氧，装酒机应将氮气备压改为二氧化碳备压。31.粘贴位置要求主标贴在啤酒瓶的护标带内，上下都有护标线的，主标与上下护标线等距离分布，上下距离偏差（）。32.巡检人员在执行巡视时，应带手电筒和调整阀门的钩扳子，必要时还要携带管钳和活扳手。（）33.贴标机在生产过程中应保持（）的清洁，不要有结胶。A、取标指B、标盒C、防护门D、胶辊34.用流程图的方式简述600纯生生产时灌装机的工作原理（注明步骤时间）35.洗瓶机净瓶残留水量，酒容（V）≥500ml标准为：（）A、≤3滴B、≤4滴C、≤2滴D、≤5滴36.在滴定管的下端有一玻璃活塞的称为（）；带有尖嘴玻璃管和胶管连接的称为（）。37.摩擦系数μ=f ηυ/ P公式中的η代表（）A、系数B、粘度C、速度D、压力38.加氯是控制水中微生物非常有效的方式，影响加氯因素有：（）A、水的温度B、水中的有机物的含量C、水的PH值D、水中的无机物的含量39.油雾润滑原理是什么？40.隧道杀菌机的关键组成部分包括：传动装置、（）系统和喷洒系统。41.等压灌装原理：当瓶子和贮酒槽之间达到压力平衡时，啤酒依靠压力自然地流入瓶子中。42.分析生产中贴标机掉瓶主要原因及排除方法。43.冷凝器修复后，应将冷凝器的制冷剂一侧进行（）试验，如R717系统其试验压力应为（）。44.关于品牌观的表述错误的是（）A、品牌观是有情有意B、品牌是我们战略的核心和竞争优势C、“激情成就梦想”是青岛啤酒品牌的主张和个性D、品牌是我们和消费者建立情感的桥梁45.瓶装灌装机一般都是采用（）46.青啤公司的企业作风是（）A、关注细节、持续改进B、求真务实C、严谨、务实、高效D、雷厉风行47.食品安全法及其实施条列要求食品生产企业必须建立的制度有（）。A、员工健康管理制度B、进货查验和记录制度C、食品添加剂管理和使用制度D、食品安全事故应急处置制度48.你是否可以按以下润滑要求进行操作？请说明原因。49.以下描述符合2012-2014年工作方针的是（）A、要打破一切影响目标实现的制度、流程、机制和体制B、要勇于闯荡，敢于冒险和冒尖C、公司各系统共同的目标是市场，一切围绕市场，没有别的目标，其他都是手段D、工厂还是要关门治厂，搞好内部管理50.在制冷系统降温过程中，应注意使冷间热负荷与压缩机的制冷量，冷却排管的（）相适应。A、导热系数B、工作能力C、传热面积D、制冷效率51.安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以（）元以上（）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。52.以下哪些描述体现了青啤传统文化的特点（）A、严苛的品牌和质量观念B、浓郁的制度文化C、和谐的人际关系D、诚信的文化传统53.轴承型号为6204，其内径为（） A、4mmB、12mmC、20mmD、204mm54.在青啤，酿酒理念的排序是（）A、第一，成本；第二，产品的风味、口味质量；第三，产量；第四，食品安全B、第一，产量；第二，成本；第三，食品安全；第四，产品的风味、口味质量C、第一，食品安全；第二，产品的风味、口味质量；第三，产量；第四，成本D、第一，产品的风味、口味质量；第二，食品安全；第三，产量；第四，成本55.电子天平的称量原理是（）A、替代法称量原理B、杠杆原理C、电磁力平衡原理D、对重原理56.食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。57.影响洗瓶效果的因素有那些？ 58.举例说明引起化学试剂变质的原因。59.灌酒过程中，要求密封和等压。如果灌酒阀漏气和串气，将引起泡沫过多，造成（）现象。 A、灌酒不满B、冒酒C、酒液混浊D、溶解氧升高60.减速箱内润滑油过多，会导致（）61.瓶温高时易使瓶内酒液里的（）迅速气化，产生压力，起泡冒酒62.蒸发器积油有什么危害？哪些因素会导致蒸发器积油？63.瓶装啤酒的外包装设备有（） A、洗瓶机B、包箱机C、封箱机D、杀菌机64.酒机高压过滤器每次生产结束时卸下用自来水冲洗，然后浸泡在（）硫酸溶液中浸泡，再次使用前用自来水冲洗至少3分钟，用压缩空气将其内部水分吹净。A、1-3‰B、1-3%C、0.5-1%D、10%65.喷淋杀菌机内的输送系统分（）和步移式两大类。66.短管灌装阀位于酒缸内，在缸内的灌装压力下液阀保持（）状态A、平衡B、打开C、关闭D、半开67.回收瓶上线前凡检出（）等不合格的瓶子，均应另外存放处理，不得使用A、油瓶B、杂色瓶C、异型瓶D、毛口瓶68.在蒸发温度与冷凝温度相同的条件下，氨的单位容积制冷量大约是（）1.6倍。A、R134a的B、R22的C、R502的D、R12的69.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。70.以下对于青啤市场观理解正确的是（）A、有消费需求就一定有市场B、市场是我们生存的土壤和发展的养分C、客户就是市场D、节约对市场的投入，也是业绩和利润71.设备管理发展先后历程为：（）A、综合管理阶段、计划维修阶段、事后维修阶段B、计划维修阶段、事后维修阶段、综合管理阶段C、事后维修阶段、计划维修阶段、综合管理阶段D、事后维修阶段、综合管理阶段、计划维修阶段72.润滑剂可分为润滑脂、润滑油和（）3大类。A、柴油B、黄油C、固体润滑剂D、齿轮油73.（）是最普遍的酒花麦汁污染细菌。A、醋酸菌B、芽孢杆菌C、梭菌属D、大肠菌E、变形肥杆菌74.分析纯主成分含量略低于优级纯，杂质含量略高，用于一般的科学研究和重要的测定。75.出瓶星轮与护板之间的理想距离为：（）A、2-3毫米B、3-4毫米C、2-4毫米D、4-5毫米第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：D2.参考答案：B3.参考答案：酒阀出现故障造成半瓶酒较多；使用酒瓶厂家不同满容不同，操作工未及时调整；瓶子本身存在缺陷（小口瓶、扁瓶等）导致半瓶酒过多；酒针长短不一，导致酒容不稳定；膜过滤使用异常提前换线生产造成酒液损失；生产结束时洗瓶机留瓶不够造成酒液浪费；管道泄漏造成酒液损失；设备突然出现异常（3小时内无法修复），将管道与膜内就业放掉造成酒液损失；瓶盖质量不好，或压盖机出现问题造成偏盖酒或未压盖酒过多；瓶子质量差或备压过高，爆瓶过多造成酒液损失；爆瓶光栅调整不到位造成批量半瓶酒；过滤送酒停顿造成批量半瓶酒。4.参考答案：错误5.参考答案：1、过滤换罐酒液不稳定2、酒温过高，CO2逃逸3、瓶托压力过低4、排氧压力过大5、泄压压条未调整到位6、灌装阀未被正确关闭6.参考答案：C7.参考答案：20148.参考答案：市场导向型；经营导向；再次革命9.参考答案：A,B,C,D10.参考答案：错误11.参考答案：错误12.参考答案：错误13.参考答案：审批；发布14.参考答案：C15.参考答案：C16.参考答案： 按化学组成主要有以下三类： A.无机物：氨、二氧化碳、水等； B.氟利昂：R12、R22、R134、R152等； C.碳氢化合物：甲烷、丙烷等。 常用制冷剂：氨、氟利昂。17.参考答案：手工润滑、油浸润滑、滴油润滑、飞溅润滑、油绳润滑、油雾润滑、中央集中润滑18.参考答案：B19.参考答案：优级纯20.参考答案：C21.参考答案： 22.参考答案：C23.参考答案：B,D24.参考答案：A,B,D,E25.参考答案：正确26.参考答案：摩擦轮传动、带传动；齿轮、蜗轮蜗杆传动、同步带、链传动；液压油为传递介质；压缩空气27.参考答案：A28.参考答案：越大；越低29.参考答案：B30.参考答案：错误的热梯度（温度梯度）；泵压力不足；喷嘴堵塞；链条导向装置磨损；错误地校准推入机构。31.参考答案：B32.参考答案： 1、喷淋系统最好使用防堵设计带有许多方孔的喷雾方管。 2、喷淋水泵前备有滤筛。 3、水箱设有低液位报警和合适的溢流口。 4、杀菌机顶部盖子应易于拆卸和安装，便于观察所有喷淋管的运行情况。 5、喷淋密度/喷嘴开度必须满足平均36m3/m2/h，最小为28m3/m2/h，保证喷淋水与啤酒最大程度进行热交换。33.参考答案：A,C34.参考答案：B35.参考答案：0.1MPa36.参考答案：A37.参考答案：错误38.参考答案：错误39.参考答案：150±5；20-25℃；控制样40.参考答案：单端式；双端式；连续式；间歇式41.参考答案：C42.参考答案：A,B,C,D43.参考答案：原动部分、传动部分、执行部分；机械零件44.参考答案：C45.参考答案：C46.参考答案：正确47.参考答案：消费者48.参考答案：巴氏杀菌49.参考答案：A,B,C,D50.参考答案：正确51.参考答案：B,C52.参考答案： 1）关键因素； 2）设备文件与参考资料； 3）设备示意图及部件编号； 4）操作前准备； 5）操作步骤； 6）常见故障及简单排除方法； 7）紧急情况处理； 8）流程图。53.参考答案： 54.参考答案：20055.参考答案：A,B56.参考答案：D57.参考答案：四联球菌58.参考答案：A59.参考答案：D60.参考答案：A61.参考答案：使溶液呈碱性，阻止淀粉水解作用；中和缓冲溶液中的酸，使溶液呈碱性，中止反应；使溶液呈碱性，便于反应产物还原糖与碘发生氧化还原反应62.参考答案：A63.参考答案：正确64.参考答案：B65.参考答案：C66.参考答案：A67.参考答案：C68.参考答案：等压灌装；≤-0.08MPa69.参考答案：D70.参考答案：80%71.参考答案：A72.参考答案：B,C73.参考答案：B74.参考答案：1075.参考答案：A第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案：有序的等分开平稳的2.参考答案：错误3.参考答案：腹标；背标；胸标；颈标；角形或圆形封口锡箔标以及锡箔瓶帽4.参考答案：机械刷洗；高压喷洗5.参考答案：A,B,D6.参考答案：错误7.参考答案：二次8.参考答案：A,C,D9.参考答案：C10.参考答案：C11.参考答案：化学品残留12.参考答案：无填料泵13.参考答案：2000；2000014.参考答案：D15.参考答案：A,B,C16.参考答案：D17.参考答案：A,C18.参考答案：错误19.参考答案：A,B,C,D,E20.参考答案：预浸泡→浸泡槽І→浸泡槽П→浸泡槽Ш→热水喷冲→温水喷冲→清水喷冲。21.参考答案：漏酒；起沫22.参考答案：水23.参考答案：D24.参考答案：B25.参考答案：A,B,C26.参考答案：B27.参考答案：A28.参考答案：A,B,C,D29.参考答案：正确30.参考答案：正确31.参考答案：≤2mm32.参考答案：正确33.