第一单元糖类油脂

第一单元糖类油脂Tag内容描述：<p>1、高中化学(选修五),专题五生命活动的物质基础第1单元糖类油脂,葡萄糖的结构和性质,授课人：沈艳明承德市第二中学,吃出好状态,用途,分子式,结构,性质,实验式,元素组成,研究有机物的一般步骤,葡萄糖的结构和性质,学习重点：葡萄糖的结构和性质学习难点：葡萄糖结构的探究,【环节一】了解葡萄糖的物理性质,葡萄糖,色、态：,水溶性：,味道：,白色晶体,易溶于水,有甜味,【环节二】葡萄糖分。</p><p>2、第四章生命中的基础有机化学物质,第二节糖类,今天你吃糖了吗？,葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素,学习目标,知识与技能：（1）掌握葡萄糖的结构和重要性质；（重难点）（2）能举例说明糖类生产生活中的应用。过程与方法：运用类比、迁移的方法掌握葡萄糖的结构与性质，通过探究实验，完成知识的建构并体会实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。情感态度与价值观：（1）通过葡萄糖的探究实验，进一步体验对。</p><p>3、糖类,地球上最重要的化学反应是什么？,光合作用,糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。,学科网,zxxkw,学.科.网,棉花（纤维素）,(1)组成：含有、三种元素。(2)概念：,糖类,多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质,原始定义：把糖类称为“”通式:Cm(H2O)n表示,碳水化合物,C,H,O,糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗？组成符合Cm(H2O)n的有机物一。</p><p>4、生命活动的物质基础,第一节糖类临漳县第一中学程丽敏,学习目标,1.了解糖类的分类，了解代表物（葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素）的组成和性质，能写出他们水解方程式。2.了解糖类之间的相互转化。3.了解糖类物质在生活中的应用。,你还知道生活中有哪些糖？,葡萄糖、蔗糖、果糖、淀粉、纤维素,糖类,一、糖类具有怎样的特征？,二、糖类如何分类？,单糖(不能水解成更简单的糖)二糖(1mol水解产生。</p><p>5、生命中的六大营养素,糖类,蛋白质,油脂,维生素,无机盐,水,重要的体内能源油脂,一、油脂的存在,主要来源于动物油、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物。,几种油类,二、油脂的物理性质,1密度比水的密度小，为0.90.95g/cm32有明显的油腻感3不溶于水，易溶于有机溶剂4是一种良好的有机溶剂,三、油脂的分类,油脂,油,脂肪,植物油脂呈液态，称为油,如：菜籽油、花生油、豆油,动。</p><p>6、第一单元糖类 油脂 第二课时 油 脂 课标要求 1 了解油脂的组成和结构 2 掌握油脂的性质和用途 1 油脂是甘油与高级脂肪酸脱水形成的酯 天然油脂都是混合物 没有固定的熔沸点 2 油脂属于酯类 在常温下呈液态的为油 呈固态的为脂肪 3 油脂 以硬脂酸甘油酯为例 在脂肪酶或酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 油脂在碱性条件下的水解又称为皂化反应 生成高级脂肪酸盐和甘油 4 油脂的催化加氢反应又称为。</p><p>7、糖类 素材 添加到食品中的甜味剂 糖精 安赛蜜 阿斯巴甜 1 2 3 1 二水合糖精钠 甜度是蔗糖的450 500倍目前用量约1 26万吨 年 对人体无任何营养价值 相反 当食用较多糖精钠时 会影响肠胃消化酶的正常分泌 降低小肠的吸收能力 使食欲减退 糖精生产过程所产生的中间体 对人体健康也有危害 从一些中小型糖精厂私自流入市场的糖精钠 还因工艺粗泛 工序不全 产品质量检验控制不严等原因 所售出。</p><p>8、第四章 第二节 糖类 第一课时 探究葡萄糖的结构和性质 导学案 班级 姓名 座号 学习目标 1 了解葡萄糖的物理性质和用途 2 掌握葡萄糖的结构及主要化学性质 3 学会探究物质的基本过程和方法 l 葡萄糖 一 物理性质 色 体 熔点 有 味 溶于水 溶于乙醇 溶于乙醚 思考 葡萄糖会有哪些化学性质呢 性质由什么决定呢 探究 葡萄糖的结构 二 葡萄糖的分子式 提出问题 葡萄糖有什么官能团 信息提示。</p><p>9、油脂 课堂练习 扬州市江都区丁沟中学 黄跃仁 1 下列物质属于油脂的是 A 煤油 B 润滑油 C 凡士林 D 牛油 2 下列叙述中错误的是 A 油脂不属于酯类 B 油脂兼有酯类和烯烃的性质 C 油脂的氢化又叫油脂的硬化 D 油脂属于混合物 3 下列有关油脂的叙述错误的是 A 植物油能使溴水褪色 B 皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程 C 硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D 油脂的。</p><p>10、第四章,生命中的基础有机化学物质,第二节 糖类,物质的鉴别,如：颜色、密度、硬度、溶解度、熔沸点等,如：通过反应使溶液变色、生成沉淀或气体等。,葡萄糖和果糖,白色晶体，熔点146，有甜味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。,白色晶体，熔点103105，不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的糖。,葡萄糖,分子式： C6H12O6,葡萄糖和果糖,果糖。</p><p>11、专题5第一单元糖类油脂,第1课时 糖类,核心素养发展目标 HEXINSUYANGFAZHANMUBIAO,1.宏观辨识与微观探析：从糖类的官能团微观探析糖类的结构特点，了解糖类的分类，理解糖类的化学性质，掌握糖类的特殊性。 2.科学态度与社会责任：了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，也要了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系，科学合理地搭配饮食。,新知导学 启迪思维 探究规律,达标检测 检。</p><p>12、专题5 生命活动的物质基础,糖 类,生活中的糖,一、结合生活，感受化学,生活中的糖,棉花,甘蔗林,生活中的糖,判断下列说法是否正确,如不正确,请举例子说明. (1) 糖类物质一定具有甜味; （2）有甜味的物质即是糖类物质; （3）糖类的组成一定符合Cn(H2O)m ，故把糖类物质叫做碳水化合物； （4）组成上符合Cn(H2O)m通式的物质一定属于糖类.,错. 如:淀粉、纤维素,错. 如:乙二醇。</p>