营养与膳食

营养与膳食Tag内容描述：<p>1、第一章 思考与练习一、 A1型题1.味觉减退或有异食症可能是由于缺乏A钙 B.铁 C.锌 D.硒 E.碘2.我国成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的A.45%以下 B.45%-54% C.55%-65% D.65%-79% E.80%以上3.微量元素是指A.人体需要量很少的元素B.自然界含量很少。</p><p>2、婴幼儿营养婴幼儿营养 1 营养是维持生命与生长发育的物质 基础，同时也是健康成长的关键。婴幼 儿 (0-3岁 )生长发育迅速，是人一生中 身心健康成长的重要时期，合理营养将 为 一生中体力和智力的发展 打下良好基 础，而且对于 某些成年或老年疾病 (如 肥胖、心血管疾病、某些肿瘤等 )的发 生具有预防作用。 2 (一 )婴幼儿的生理特点 1.生长发育 婴幼儿的生长发育 是机体各组织器官增长和功能成熟 的过程，这一过程由 遗传因素和环 境因素 的共同作用决定，其中营养 因素是十分重要的一个方面。婴幼 儿又可分成婴儿和幼儿两个时期。 3 婴儿。</p><p>3、第五章第五章 老年人的营养与膳食老年人的营养与膳食 1 按2002年统计，中国60岁以上 的老年人已占总人口的10%以上， 可以认为，中国已进入老龄社会。 如何加强老年保健、延缓衰老进程 、防治各种老年常见病，达到健康 长寿和提高生命质量，已成为社会 各界注重的研究课题 。 2 第一节 老年人的生理特点 3 一、人体衰老的变化 （一）身体成分改变（一）身体成分改变 1 1、细胞数量、细胞数量 ： 去脂组织、身体水分 骨骼肌、内脏器官重量 骨骼肌 肝 肾 肺 4 2 2、脂肪组织、脂肪组织 3 3、骨矿物质、骨矿物质 ： 年龄食物种类 活动 晒阳光 。</p><p>4、第六章第六章 营养与膳食平衡营养与膳食平衡 食品营养学课程组 第六章第六章 学习目标学习目标 n掌握平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入 量、可耐受最高摄入量的概念 n知道平衡膳食的基本要求 n熟悉平衡膳食宝塔中各塔层食物种类、数 量 n知道膳食结构类型、特点 n根据所学的基本概念判断科学合理的膳食 合理的营养是保证人体健康的重要因素之 一，良好的膳食结构是合理营养的前提。 一、膳食营养 （一）膳食营养素参考摄入量的基本概念 RDA：每日膳食营养素摄入量 DRIs： 膳食营养素参考摄入量 EAR： 平均摄入量 AI：适宜摄入量 RNI： 推。</p><p>5、婴幼儿营养与膳食 营养是维持生命与生长发育的物质基础， 同时也是健康成长的关键。婴幼儿(03岁)生 长发育迅速，是人一生中身心健康成长的重 要时期，合理营养将为一生中体力和智力的 发展打下良好基础，而且对于某些成年或老 年疾病(如肥胖、心血管疾病、某些肿瘤等)的 发生具有预防作用。 (一)婴幼儿的生理特点 1生长发育 婴幼儿的生长发育是机体各组织器官增长和功 能成熟的过程，这一过程由遗传因素和环境因 素的共同作用决定，其中营养因素是十分重要 的一个方面。婴幼儿又可分成婴儿和幼儿两个 时期。 婴儿期: n指从出生到1周岁以前。</p><p>6、LOGO 一、青少年营养 v 1.青少年营养与性发育 (1)青少年的性发育特征 性发育包括性腺、性器官、第二性征的发育和性 功能的具备。所谓第一性征，即出生后就能看见的( 如外生殖器)和未见的体内生殖器官(如子宫等)；第 二性征即是在青春发育期中表现出来的男女形态特 征(如男子长胡须，女子乳房发育等)，第二性征又叫 “继发性征”或“副性征”。 LOGO 1.青少年营养与性发育 v (2)营养是性发育的物质基础 女性月经初潮是青春期性功能发育成熟的重要标志之一。 百年来，女性月经初潮的年龄有逐渐提高的趋势。 从18601960年，西欧国家女性月经。</p><p>7、第一章 目标测试A1型题1营养是人体A摄取、消化、吸收和利用营养素的过程 B身体不佳时补充营养素的过程C为维持生命从食物中摄取营养的过程 D为了改善生活，调配膳食的过程E为促进人体生长发育而摄取食物的过程2营养素不包括A水 B蛋白质 C脂类 D维生素 E氧气3关于营养素构成条件的描述不正确的是A一定存在于食物中 B可供给人体能量 C可具有生理调节功能D一定属于化学物质 E一定用于人体细胞的生长、发育和修复4学习营养与膳食的重要性不包括A预防疾病 B增进健康 C维护健康 D治疗疾病 E长生不老5营养与膳食属于哪类学科的分支A营养学 B临床医。</p><p>8、织金县中等职业学校护理教学部营养与膳食教案营养与膳食教案任务热能课时教学目标1、人体一日热能需要的确定方法2、热能供给的基本情况调查教学内容1、热能的来源与消耗2、产热营养素与热能系数教学方法1、理论授课2、课堂讨论3、个案分析教学媒体板书、多媒体、录像教学过程教 学 过 程案例导入（10分钟。</p><p>9、知识目标】 了解不同生理时期的特定人群的不同生理代谢特点。 理解不同生理时期的特定人群对营养需要的基本内容。 掌握对不同生理时期的特定人群进行合理膳食安排的一般 原则。 【技能目标】 能够理解不同生理时期的特定人群的营养需要的特殊性。 能够处理不同生理时期的特定人群对营养需求的一般问题 。 能够运用所学知识，针对不同生理时期的特定人群，评价 或制订合理的膳食，以满足这些特定人群的营养需求。 第四章第四章 特定生理时期人群的特定生理时期人群的 营养与膳食营养与膳食 婴幼儿生理特点 1、生长发育迅速 2、各种生理机能。</p><p>10、大理大学成人高等教育营养与膳食课程作业第一章至第五章一、名词解释1基础代谢2蛋白质3维生素4矿物质5保健食品6营养调查7膳食纤维8营养素需要量9营养状况的实验室检查10必须氨基酸11营养风险12膳食结构13膳食指南14DRIs15皮褶厚度二、简答题1食疗学的定义和研究内容。2蛋。</p><p>11、第四章 特定生理时期人群 的营养与膳食,第一节 婴幼儿的 营养与膳食,1.生长发育特点 婴儿指自胎儿娩出至一周岁。 新生儿期为断脐带至出生后28天。,一、婴儿的营养与喂养,体格发育特点 婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。 体重 体格发育 身长 头围与胸围,新生儿平均体重约为3.0千克。 6个月以内平均增加0.6千克； 6-12个月平均每月增加0.5千克。,足月新生儿平均身长为50厘米 1岁以内增加50，为75厘米,婴儿出生时头围约34cm 每月平均增加1cm。 婴儿胸围交叉时间越早, 婴儿身体越好。,消化系统发育特点 新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌。</p><p>12、2019/3/17,1,第三章 学龄前儿童营养与膳食,2019/3/17,2,学龄前儿童营养与膳食重要意义,小儿3周岁后至6-7岁入小学前称为学龄前期。与婴幼儿期相比，此期生长发育速度减慢；脑及神经系统发育持续并逐渐成熟。而与成人相比，此期儿童仍然处于迅速生长发育之中，加上活泼好动，需要更多的营养。由于学龄前期儿童具有好奇、注意力分散、喜欢模仿等特点而使其具有极大的可塑性，是培养良好生活习惯、良好道德品质的重要时期。影响此期儿童良好营养的因素较多，如挑食，贪玩，不吃好正餐而乱吃零食，咀嚼不充分，食欲不振，喜欢饮料而不喜欢食物。</p><p>13、维生素缺乏病,维生素A缺乏病,世界卫生组织（WHO）公认维生素A缺乏为世界上四大营养缺乏病之一 （维生素A缺乏， PEM，缺铁性贫血，缺碘性甲状腺肿）； 早在公元前1500年，中国就有肝、蜜、龟壳等治疗夜盲的传说； 维生素A缺乏是维生素缺乏甚至营养缺乏病中最广泛与最重要的缺乏病之一。,病因学：,原发性 ：维生素A缺乏在婴儿与45岁幼儿中发病率远较成人为高。（胎盘屏障，肝中维生素A的储存量很低 ）；动物性食品供应较少，食物中维生素A与胡萝卜素摄取量不足； 影响消化吸收的因素 ：消化道疾病 、胰腺炎 、膳食中脂肪含量较低； 影响储藏。</p><p>14、幼儿营养与膳食,1周岁到满3周岁之前为幼儿期。幼儿生长发育虽不及婴儿迅速，但亦非常旺盛。 尽管幼儿胃的容量已从婴儿时的200ml增加至300ml，但牙齿的数目有限，胃肠道消化酶的分泌及胃肠道蠕动能力也远不如成人。,此外，营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主，这些矛盾的出现提示我们不可过早的让他们进食一般家庭膳食。,幼儿期生长发育特点,幼儿期也是处于生长发育的重要阶段，大脑皮质的功能进一步完善，语言表达能力也逐渐丰富，模仿性增强，智能发育快，要求增多，能独立行走、活动，见识范围迅速扩大，接触事物增多。</p><p>15、营养与膳食,预防生化教研组,问题1 ：膳食对健康的影响有多大？ 问题2：营养对你意味着什么？ 问题3：膳食营养对预防疾病的作用究竟有多大？ 问题4：为什么现代人普遍处于亚健康状态,认识营养与膳食,问题1 ：膳食对健康的影响有多大？,膳食会极大地影响健康,一个65岁的人：一生吃了7万多顿饭，50多吨食物,食物对你的身体产生累加性的影响。,问题2：营养对你意味着什么？,能够促进你最佳的脑力工作状况和情绪 能够促进你最佳的体力工作状况 能够带来最低的发病率 能够带来最长的寿命,问题3：膳食营养对预防疾病的作用究竟有多大？,不同的疾。</p><p>16、儿童营养与膳食,1、营养缺乏引起的营养不良（05y） 发育迟缓发生率（1992年） 农村达35.4%; 城市为19.7%; 营养不良发生率 农村为19.2%; 城市为10%; 广州经济发展与儿童生长发育不平衡,儿童健康问题,2、营养不平衡导致的肥胖(718y) 城市超重与肥胖发生率(与1995年比) 男生从5.9%上升为10.1%； 女生从3.0%上升为4.9%； 儿童青少年身体素质呈全面降低趋势，特别是肌力、耐力和柔软性； 广州儿童肥胖发生率为7%（1997年）；,儿童健康问题,农村： 蛋白质、能量不足；缺铁性贫血、VitA、锌缺乏； 城市： 蛋白质、能量不足；铁、锌及维生素缺乏；。</p>