燕麦片包装工艺设计毕业论文

西南交通大学本科毕业设计（论文） 第 1 页1 燕麦片包装保护的基本要求与包装方案设计1.1 燕麦片包装保护的基本要求1.1.1 产品简介 燕 麦 (裸 燕 麦 )又 称 莜 麦 ， 俗 称 油 麦 、 玉 麦 ， 是 一 种 低 糖 、 高 营 养 、 高 能 食品 ,其 招 牌 营 养 素 不 但 含 量 高 ， 而 且 质 量 优 ， 是 较 受 现 代 人 欢 迎 的 食 物 之 一 。在 时 代 杂 志 评 出 的 十 大 健 康 食 品 中 ， 燕 麦 名 列 第 五 。 燕 麦 经 过 精 细 加 工 制 成 麦 片 ， 使 其 食 用 更 加 方 便 ， 口 感 也 得 到 改 善 ， 成 为深 受 欢 迎 的 保 健 食 品 。 其 中 的 膳 食 纤 维 具 有 许 多 有 益 于 健 康 的 生 物 作 用 可 降低 甘 油 三 脂 的 低 密 度 脂 肪 蛋 白 ， 促 使 胆 固 醇 排 泄 ， 防 治 糖 尿 病 ， 有 利 于 减 少糖 尿 病 的 血 管 并 发 症 的 发 生 ； 可 通 便 导 泄 ， 对 于 习 惯 性 便 秘 患 者 有 很 好 的 帮 助 ；燕 麦 片 属 低 热 食 品 ， 食 后 易 引 起 饱 感 ， 长 期 食 用 具 有 减 肥 功 效 。 此 外 ， 燕 麦 中含 有 丰 富 的 维 生 素 B1、 B2、 E、 叶 酸 等 ， 可 以 改 善 血 液 循 环 、 缓 解 生 活 工 作带 来 的 压 力 ； 含 有 的 钙 、 磷 、 铁 、 锌 、 锰 等 矿 物 质 也 有 预 防 骨 质 疏 松 、 促 进 伤口 愈 合 、 防 止 贫 血 的 功 效 。 国 外 的 产 品 喜 欢 加 入 水 果 干 、 坚 果 片 、 豆 类 碎 片 等 ，国 内 的 产 品 则 喜 欢 加 入 麦 芽 糊 精 、 砂 糖 、 奶 精 （ 植 脂 末 ） 、 香 精 等 。由 于 麦 片 具 有 以 上 的 营 养 价 值 以 及 加 工 后 食 用 方 便 等 优 点 ， 燕 麦 片 越 来 越受 到 更 多 人 的 欢 迎 。1.1.2 产品包装在流通使用过程中的影响因素市 场 上 销 售 的 燕 麦 片 品 种 主 要 有 全 熟 燕 麦 片 ， 半 熟 燕 麦 片 。 影 响 燕 麦 片保 存 的 四 大 因 素 包 括 微 生 物 、 氧 气 、 湿 度 、 温 度 ， 因 此 保 存 时 尽 量 将 这 四 项 因素 维 持 在 较 低 状 态 为 佳 。 燕 麦 片 的 主 要 质 量 变 化 是 和 因 水 分 和 氧 还 有 温 度 ，随 着 这 些 条 件 的 变 化 ， 燕 麦 片 很 可 能 受 到 微 生 物 的 污 染 发 霉 变 质 。 燕 麦 片 贮藏 环 境 温 度 湿 度 的 提 高 ， 会 加 速 这 种 劣 变 。 尤 其 是 受 潮 后 更 会 加 快 其 损 坏 的 速度 。 因 此 ， 燕 麦 片 的 包 装 必 须 排 除 氧 气 ， 而 且 必 须 隔 绝 水 分 的 进 入 。 当 然 最理 想 的 是 降 低 燕 麦 片 的 储 存 温 度 ， 以 减 缓 其 生 物 化 学 反 应 和 挥 发 速 度 ， 但 冷 藏在 商 业 上 是 不 现 实 的 。 此 外 ， 燕 麦 片 粉 的 颗 粒 既 坚 硬 又 粗 糙 ， 因 此 要 求 包 装材 料 具 有 足 够 的 强 度 和 耐 磨 性 。1.1.3 产品的包装要求西南交通大学本科毕业设计（论文） 第 2 页燕 麦 片 属 于 燕 麦 初 加 工 食 品 ， 分 为 生 燕 麦 片 、 半 熟 燕 麦 片 和 熟 燕 麦 片 。 三类 燕 麦 片 都 经 过 不 同 程 度 的 蒸 汽 熟 化 处 理 ， 达 到 了 燕 麦 片 商 业 无 酶 活 性 的 要 求 。燕 麦 片 包 装 分 为 小 包 装 、 大 包 装 、 散 装 。 进 入 市 场 后 大 包 装 产 品 在 销 售 终 端 一般 进 行 散 装 销 售 。 商 家 要 做 好 燕 麦 片 的 防 水 、 防 尘 、 防 污 染 ， 以 确 保 燕 麦 片 在流 通 过 程 中 的 贮 藏 安 全 。燕 麦 片 在 进 行 包 装 时 ， 要 注 意 ：1） 防 潮 燕 麦 片 在 受 潮 后 ， 会 加 速 其 受 潮 速 度 。2） 防 氧 化 燕 麦 片 中 的 油 脂 和 芳 香 成 分 遇 氧 易 氧 化 。3） 防 高 温 高 温 会 导 致 食 物 的 变 质 加 速 氧 化 。3） 阻 霉 腐 防 止 食 品 受 到 微 生 物 和 赃 物 的 污 染 。1.1.4 燕麦片的防护要求装 卸 搬 运 环 节 -由 于 包 装 件 用 瓦 楞 纸 箱 包 装 进 行 运 输 ， 一 般 来 说 ， 流 程 越长 ， 中 转 环 节 越 多 ， 装 卸 搬 运 次 数 就 越 多 。 在 设 计 瓦 楞 纸 箱 包 装 和 装 潢 时 ， 如果 包 装 件 上 有 醒 目 的 搬 运 标 志 ， 光 洁 的 表 面 ， 合 理 的 手 孔 或 者 提 手 ， 必 要 的 捆扎 带 ， 符 合 人 体 因 素 的 包 装 重 量 与 外 部 尺 寸 ， 则 可 以 有 效 地 减 少 粗 野 装 卸 的 发生 。运 输 环 节 -长 途 运 输 用 的 工 具 有 汽 车 、 火 车 、 船 舶 和 飞 机 ， 短 途 运 输 主 要有 叉 车 、 电 瓶 拖 车 和 手 推 车 等 。 本 设 计 以 选 用 长 途 运 输 工 具 汽 车 。 运 输 过 程 对货 物 包 装 件 造 成 损 害 的 原 因 有 ： 冲 击 。 运 输 工 具 的 启 动 、 变 速 、 转 向 、 刹 车 会使 货 物 改 变 速 度 。 包 装 件 的 冲 击 主 要 发 生 于 装 卸 作 业 和 运 输 过 程 中 ， 可 以 分 为 水 平 冲 击 和 垂直 冲 击 。 垂 直 冲 击 主 要 主 要 有 搬 运 、 装 卸 、 起 吊 时 跌 落 引 起 。 水 平 冲 击 主 要 发生 于 运 输 车 辆 在 崎 岖 不 平 路 面 上 行 驶 时 ， 车 辆 突 然 启 动 或 者 制 动 时 、 飞 机 着 陆时 、 船 舶 靠 岸 时 。气 候 条 件 。 长 途 运 输 货 物 须 要 经 历 不 同 气 候 区 域 ， 受 到 寒 冷 、 炎 热 、 干 燥 、潮 湿 、 风 雨 等 气 候 因 素 的 影 响 。 若 货 物 包 装 结 构 不 当 、 材 料 选 择 不 当 、 封 闭 不严 ， 则 会 使 内 装 物 发 生 变 质 或 者 损 坏 。其 他 因 素 。 具 体 来 说 ， 氧 气 、 一 氧 化 碳 、 二 氧 化 碳 、 硫 化 氢 等 气 体 ， 以 及西南交通大学本科毕业设计（论文） 第 3 页盐 雾 、 雨 水 、 热 源 、 放 射 源 、 气 味 源 、 日 光 照 射 等 都 会 加 速 包 装 件 及 内 装 物 的品 质 下 降 ， 受 污 染 或 者 受 损 害 .贮 存 环 节 -货 物 贮 存 方 法 、 堆 码 重 量 、 高 度 、 贮 存 周 期 、 贮 存 地 点 、 贮 存环 境 等 直 接 影 响 产 品 包 装 件 的 流 通 安 全 性 。 仓 库 的 建 筑 结 构 形 式 对 贮 存 环 境 中温 度 、 湿 度 、 气 压 等 因 素 影 响 甚 大 。因 此 ， 设 计 时 还 须 校 核 包 装 容 器 的 堆 码 承 压 强 度 ， 以 确 保 货 物 在 运 输 和 贮存 时 的 安 全 。 另 外 ， 对 内 装 物 而 言 ， 包 装 所 围 成 的 空 间 ， 又 是 一 种 微 型 环 境 条件 。 为 了 实 施 防 护 功 能 、 包 装 件 常 由 容 器 、 结 构 材 料 、 衬 垫 材 料 、 内 涂 料 、 粘合 剂 、 密 封 填 料 、 印 刷 油 墨 等 组 成 。 它 们 往 往 具 有 某 些 化 学 特 性 ， 又 接 触 产 品 ，若 处 理 不 当 会 污 染 内 装 产 品 导 致 产 品 变 味 变 质 。 因 此 包 装 及 其 材 料 同 被 包 装 的产 品 之 间 的 相 容 性 也 应 该 为 包 装 设 计 制 造 者 所 重 视 。综 合 上 面 对 产 品 的 流 通 环 境 的 分 析 ， 本 设 计 的 中 包 装 为 塑 料 袋 ， 大 包 装为 瓦 楞 纸 箱 。1.2 燕麦片包装保护方案设计1.2.1 燕麦片的销售包装的定位一般而言销售定位所需要考虑的因素有：1.消费者层次 针对不同消费层次并以这种层次去确立产品包装设计的不同定位及其设计方式，这是依据市场竞争的前提而不得不这样考虑的一种选择。2.消费者的心理需求及其变化，因为任何事物都不是一成不变的，其特点也同样会出现“腻“的时候，也需要常变常新。3.市场的需求及其变化，即市场始终是一个动的状态变的状态，尤其是瞬息间的千变万化，都会通过商品的包装中反映出来，不然，我们也不会经常在广告上看到“新包装新感觉新上市“这样的字眼了，随着市场的变化，还要研究各竞争对手的同类产品的变化，特别是出现的新产品，一种新产品就是一种新变化，这一点也须要注意。4.产品差异点，本产品有与其它同类产品相比独特的销售主张和独一无二的说辞，因为独特的主张具有实在的利益。5.竞争者，确定在消费者心目中，自己在哪个市场与谁竞争，并对竞争者的西南交通大学本科毕业设计（论文） 第 4 页产品质量，营销策略等进行相关的调查，从而明确自己的竞争方式。从以上方面考虑，该品牌燕麦片主要用于普通人群在日常食用，销售包装应尽可能为大众接受，外表简单大方，美观。在大袋中设置小袋，方便一次取用。1.2.2 燕麦片的包装方案设计因此，用于燕麦片包装的材料必须具备防潮、阻气的作用，由于各种包装材料的阻隔性能不一，防止 燕麦片 劣变的效果将会大不相同。而且随着消费者对产品包装要求的日益提高，作为燕麦片包装还要做到加工性能优良、热封方便、造型随意、有一定的机械强度和抗化学腐蚀性能、符合包装食品的卫生标准等等。在燕麦片运输及销售过程中，良好的包装不仅可以保证燕麦片销售过程中的卫生、质量状况，也可以防止燕麦片香味的流失。燕麦片包装材料必须是卫生、无毒的食品级包装材料：由于包装材料中的有害物质容易迁移到燕麦片中，污染燕麦片，因此燕麦片包装材料应卫生、无毒，不受杀菌剂、杀虫剂、防腐剂、熏蒸剂等物品的污染，包装用的印刷油墨、黏着剂等辅助材料也须无毒无害。不得使用聚氯乙烯(PVC)包装材料和含有荧光染料的材料。 针对以上要求，采用复合薄膜袋包装塑料复合薄膜具有质轻、不易破损、热封性好、价格适宜等许多优点,在包装上被广泛应用。燕麦片包装材料必须干燥、无异味和无机械损伤，尽量选用坚固、防潮、遮光和隔氧性能好的材料：燕麦片具有吸湿的特性，极易氧化变质，对燕麦片包装材料的透湿量和透氧量有较高的要求。不同的包装材料有不同的透湿量和透氧量，目前燕麦片包装材料以复合薄膜包装材料为主，复合薄膜材料的阻隔性能较好。复合薄膜材料一般是由 25 层的单体材料复合而成，其中聚酯/聚乙烯、尼龙/聚乙烯、聚丙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯、聚丙烯/铝箔/聚乙烯、聚酯/铝箔/聚乙烯等复合材料具有良好的防潮保鲜效果，可用于燕麦片包装。尤以铝箔和聚偏二氯乙烯为阻隔层的复合膜的阻隔性能强， PVDC 是一种阻隔性高、韧性强以及低温热封、热收缩性和化学稳定性良好的理想包装材料，在包装行业独树一帜，特别是其具有阻湿、阻氧、防潮、耐酸碱、耐油浸和耐多种化学溶剂等性能，延长货架的寿命，使 PVDC 的应用更加普及。几十年来，作为高阻隔包装材料其主导地位未曾动摇。西南交通大学本科毕业设计（论文） 第 5 页目前燕麦片的零售包装普遍采用的方式，将复合材料在立式的成型充填封合包装机上进行。封合之前，抽真空后又充入氮气,包装的形式有枕式，三边封合或四边封合。一般燕麦片的销售包装采用内包装为袋装，外包装为大袋。一个大袋可装数袋燕麦片。通过分析，选用此种包装，设计内容为：总净重：700g，分 20 小袋装。每袋装 35g，包装袋长 12cm，宽 8cm。 2 燕麦片包装保护的结构设计与设计计算2.1 销售包装容器的设计与设计计算2.1.1 销售包装容器的结构设计本次销售包装容器采用塑料袋包装（如下图所示） 。塑料袋包装，包装净重 700 克（内装 20 小袋） ，保质期 24 个月，内包装每小袋采用塑料薄膜包装，包装袋长 12cm，宽 8cm，包装材料为聚偏二氯乙烯（PVDC）塑料，根据内包装尺寸确定包装容器的外形尺寸为 40*25，2.1.2 包装容器的设计与计算一级包装为 12mm*8mm 的小袋，选用材料为 pvdc 复合塑料，二级包装为40*25 的 pvc 塑料薄膜。三级包装为瓦楞纸箱包装，尺寸为 112*75。西南交通大学本科毕业设计（论文） 第 6 页2.2 运输包装容器的结构设计瓦楞纸箱是用瓦楞纸板为原料加工而成的，具有成本低、轻便、易加工、便于存放、可回收等优点，箱面还可按照不同要求，印刷商品的图案、文字、标志，所以用瓦楞纸箱作为此销售包装的运输包装。掩埋的包装对仿真要求不是很高，因此选用 B 型瓦楞纸箱 02 箱型。内装 15 大袋燕麦片。绘制运输包装容器结构设计图3 燕麦片包装工艺规程的制订3.1 燕麦片包装的包装工艺路线的拟定西南交通大学本科毕业设计（论文） 第 7 页3.2 燕麦片包装工艺简表的制订第1 页燕麦片公司 包装工艺综合规程卡产品名称及型号共1 页工工 生产包装材料 包装设备及工艺参数技术额定序 步 工序内容 车间 等级 时间编号名称1 卷材验收1 PVDC1S1 准备2 准备燕麦片1 B4S2 1 加热 1 PVDC130170;1s；0.1Mpa； 3S西南交通大学本科毕业设计（论文） 第 8 页成型2 成型 1 PVDCB 1S1 干燥 1 燕麦片冷却烘干机 10s3 称量称重 1 燕麦片A 2s1 充填 1 燕麦片 3S 4 充填 2 封口 1 PVDC 3S3 切边 1 PVDC1s4 计数 1 塑料袋1s1 检测 1 塑料袋 检验台 5S5 检测2 整理计数1 塑料袋检验台A20S装袋1 塑料袋加热成型2 PVDCI 1s62 封口 1 PVDC1s1 检测 1 塑料袋 5S7 检测2 整理计数1 塑料袋A20S1 箱坯入贮架1 瓦楞纸箱装箱机 2S2 取箱坯1 瓦楞纸箱装箱机 5S3 撑箱 1 瓦楞纸箱装箱机 4S装箱4 封底 1 瓦楞纸箱装箱机 A 5S5 装箱 1 瓦楞纸箱装箱机,10 袋/箱 15S86 封箱 1 瓦楞纸箱装箱机 5S8 检验1 检验 1 瓦楞纸箱检验台 B 1S编制王芸芸核准王芸芸西南交通大学本科毕业设计（论文） 第 9 页4.总结通过本次包装工艺课程设计，使我对从包装工艺基本过程的设计方法、步骤、思路、有一定的了解与认识。学习包装专业课已经很多了,我们也