中药与保健课件

中药与保健之饮食保健临床的中药保健（四 ） 肝脏科v 茯苓粥 v 原料 茯苓粉 30克、粳米 100克、红枣 15枚。 制法 先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮沸即成。 用法 每日 2次，可酌加红糖。 v 功效 健脾补中，利水渗湿，安神养心。 v 主治 适用于慢性肝炎脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠等症 v 按语 茯苓有利尿作用，可使尿量及 Na+、 K+排出量增加，其促钠排出的有效成分为茯苓酸。茯苓具免疫增强作用和抗肿瘤作用，还有镇静，降血糖等作用。茯苓可松弛消化道平滑肌、抑制胃酸分泌。防止肝细胞坏死，体外还具有抗菌作用。 泥鳅粉 v 原料 活泥鳅 2000克。v 做法 先把活泥鳅放清水中养 1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。 v 用法 每日 3次，每次 10克，温开水送服。 15日为一疗程，连续食用最多不超过 4个疗程。 v 作用 温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。 v 评注 泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实，泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好，并有防治癌瘤的作用。 黑木耳炒猪肝原料 黑木耳 25克，猪肝 250克。 制法 将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开。猪肝洗净后切成薄片，以湿淀粉少许，抓芡均匀。锅内放植物油，旺火上烧至八成热，先把猪肝在热水中焯一下，控净水分下入油锅内滑炒数下，加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。锅留底油，用旺炎翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅，随即加入味精、芝麻油适量，拌和均匀即成。 用法 佐餐当菜，随量服食，当日吃完。 功效 补益肝肾，强体抗癌。 主治 肝癌及消化道癌症等。 按语 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著各的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起到明显的辅助治疗作用。 香菇薏米饭 v原料 粳米 250克、生薏米 50克、香菇 50克、油豆腐 3块、青豆半小碗、油、盐各适量。v制法 取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。 v 制法 1、将活鲤鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜，去老叶，洗净理齐；粉条水发好，洗净沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周。 v 2、火锅置炉上，加入鸡汤烧开，下赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮 15分钟，再加入生姜、葱、胡椒、盐、烧开，撇尽浮沫，去陈皮、辣椒、草果，即下入鲤鱼，烧开便可烫食其它各料。 v 功效 健脾利水、消肿止泻、清热利湿。 v主治 消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数，以及心、肾性水肿、腹水、急慢性肝炎等症。 v按语 赤小豆有利水消肿、解毒之功效。 食疗本草 称其 “久食瘦人 “，可调治肥胖症。鲤鱼有家鱼之首的美称，与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。 茵 陈车前饮 v原料 茵陈 车前草各 100克 (或车前子 20克 ) 制法 取茵陈、车前草（或车前子用纱布包煎）加水 1000克浸 10分钟，武火煮沸改文火煎 20分钟，煮取 800克。 用法 分 4次加糖适量，一日饮完。 v功效 清热除湿，利胆退黄，清热利尿，渗湿 止泻。 v主治 适用于急性黄疸型肝炎。 v按语 茵陈能清热利湿、褪黄疸；车前能利尿止泻，两药常相伍增强疗效。 芹菜蜜汁原料 鲜芹菜 150克、蜂蜜适量。 制法 将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖服。 用法 每日 1次，疗程不限。 v功效 清热解毒、养肝。 v主治 适用于肝炎。 v评注 芹菜能健胃利尿、平肝清热。另外芹菜汁对高血压、头痛、神经痛均有一定的疗效。 玫瑰花茶原料 玫瑰花瓣 10克、茉莉花 5克、云南抗癌保健茶 10克。 做法 将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡 10分钟即可。 用法 分多次饮用，连服 4周。 作用 理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝癌患者饮用。 评注 玫瑰花甘苦微温、能理气解郁、舒肝健脾、散瘀止痛；茉莉花助其理气止痛；云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝，具有清热解毒、活血散结、扶正抗癌之功效。 山药桂圆炖甲鱼 原料 山药片 40克、桂圆肉 20克、甲鱼 500克。 做法 先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。 用法 食用时，吃肉喝汤。 作用 滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。 评注 历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有 滋养元阴、解毒退热 之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾山楂核桃饮原料 核桃（合桃） 150克，山楂 50克，蔗糖 200克 制法 将核桃仁和山楂用适量的水浸至软化，用搅拌机打碎。再加水至一公升、过滤去渣。将滤液煮沸，加入蔗糖调味即可。 用法 代茶饮。 临床的中药保健（五） 心血管科功效 降血脂，降血压，润肠通便。 主治 预防冠心病，高血压，高脂血症及便秘。治血滞经量少、血块引致的行经腹痛。 按语 核桃补肺肾，润肠通便，治肺虚喘咳，是补脑和抗衰老的常用食物。含有丰富的维他命 E。 山楂消食积，降血脂，降血压，能治血滞经量少、血块引致的行经腹痛。可以预防冠心病，高血压，高脂血症及便秘。 山楂乌梅饮原料 每次用山楂一两（ 30g）， 乌梅五钱（ 15g）， 水 1.5公升。 制法 将山楂、乌梅和水煎一小时，浓缩至一公升，过滤去渣，将浓缩液装入阔口瓶中。 用法 分四次饮用。 v功效 降血脂，抗病毒，抗过敏，止泻。 v主治 适用血管粥样硬化，血脂高。 v按语 喜冷饮者可以将山楂乌梅汤放在冰箱中冷藏后饮用。若嫌太酸可以加一点黄糖则更易为小孩接受。 灵芝甜酒 原料 灵芝 50克，糖食酒 1000克，蜂蜜 20克。 制法 将灵芝洗净，晾干，切成片，加酒和 蜂蜜，密封，冷浸 30天，即可饮用。 用法 每日 2次，每次 2盅。 功效 降低血脂，益气补脾，镇静安神。 主治 高脂血症出现头昏气短乏力、失眠多梦、心悸烦躁等症，辨证心脾两虚的病人。 按语 本方口味醇正，平时喜欢饮酒的高脂血症病人尤其乐于接受。可长期饮用，只要饮用不过量，便无副作用天麻酒v原料 天麻 72克，制首乌 36克，丹参 48克，黄芪 12克，杜仲、淫羊藿 16克，白酒 2000克。 v制法 将上述各味切碎，纳入纱布袋内，扎紧袋口，放入酒坛内，倒入白酒密封浸泡半个月以上，每天振摇 1次，即成。 v用法 每日 2次，每次服 10毫升。 v 功效 补养肝肾，活血祛风。 v 主治 适用于冠心病、高血压、高脂血症及肥胖等症。 v 按语