中药与保健_

临床的中药保健（十）神经科八宝粥 原料 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各 6克、粳米 150克。做法 先取上述八药煎煮 40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 用法 分顿调糖食用，连吃数日。 作用 健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 评注 八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 柏子仁粥v原料 柏子仁 15克、粳米 100克、蜂蜜适量。 v做法 先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 v用法 每日 2次，连服 3天。 v作用 润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 v评注 柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油 14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 养心三丝汤 v 原料 酸枣仁 10克，太子参 10克，鸡蛋 3个，火腿、香菇、食盐、黄酒、葱、姜汁、味精、麻油适量。 v 制法 取酸枣仁和太子参煎煮取汁；将鸡蛋煮熟去壳及蛋黄，将鸡蛋白切成丝，水发香菇与火腿均切成细丝；锅中清水煮沸后先倒入火腿及香菇丝煮 10分钟，再倒入蛋白丝和药液及调料煮熟勾芡，淋麻油即可。 v 用法 早晚空腹食用。 养心三丝汤 v功效 宁心安神，益气健脾。 v主治 体虚乏力、食少纳差、失眠多梦者。 v评注 酸枣仁宁心安神养肝，太子参补肺健脾、益气生津，鸡蛋白清肺利咽、清热解毒，火腿健脾开胃、生津益血，香菇补益胃气，能强心健体。 干炸猪脑原料 猪脑 60克、姜 3克、鸡蛋清 24克、精盐6克、甜酱 3克、干淀粉 15克、八角、茴香各0.2克、葱 6克。猪油 500克（耗 30克）。 v 制作 将猪脑洗净，撕去 “红筋 “，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜、葱 、精盐等，煮 10分钟 。捞出晾凉，切成滚刀块、并将汤及调料弃掉；再将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊。再把猪脑块放入，调拌均匀；待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成草黄色时，捞出，沥去油，再入热油锅，重新再炸，直到呈杏黄色时，捞出，放在盘内即成，可备甜酱蘸着吃。 v 功能 清虚热、补脑益智、安神之功。 v主治 神经衰弱、症见心悸、失眠、健忘、脑力不佳。 v按语 以味甘、性寒之猪脑为主料，以脑补脑。以味甘、性凉之鸡蛋清为辅料。再与辛温的八角、茴香、葱等共成清虚热、补脑益智、安神之功。 百合二仁红枣蜜 原料 鲜百合 50克（干品减半）、柏子仁 10克、酸枣仁 20克、红枣 10枚、 蜂蜜 2匙。做法 取百合、柏子仁、酸枣仁加入砂锅水煎 2次，去渣，合计一大碗；加大枣和水 200毫升，文火煎 30分钟，离火加蜂蜜搅匀即成。 用法 每日一剂，午后和睡前服，连服 7天。 百合二仁红枣蜜 作用 养心安神、润肺健脾。对失眠伴有心烦、汗出、心悸、健忘者疗效佳。 评注 百合能养阴润肺、清心安神；柏子仁能养心安神、润肠通便，酸枣仁能养心安神，柔肝敛汗，红枣、蜂蜜有健脾安神的作用。五种原料配伍使用，具有润肺、养心、柔肝、健脾的功效，可以达到安神催眠的效果。 小米枣仁粥 原料 小米 100克、酸枣仁末 15克、蜂蜜 40克。 做法 将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 用法 每日 2次，加蜂蜜温服。 作用 补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 评注 酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 。 酸枣仁粥原料 酸枣仁末 15克、粳米 100克。 做法 先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 酸枣仁粥用法 早晚温服。 作用 养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 评注 酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 乌灵参炖鸡v原料 鸡 1只、乌灵参 100克、酒、姜、葱、盐 各适量。 v做法 取乌灵参用温水浸泡 6小时，洗净切片，放入鸡腹内。将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改小火清炖，待鸡熟后，加盐少许即成。 v用法 每周 2次，食鸡肉，饮汤。 乌灵参炖鸡v作用 补气健脾，养心安神。适用于神经衰弱。 v评注 乌灵参补气养心安神，鸡肉健脾益气，补益虚损。二药制作后以食代药，味甘适口，可长期服用。 天麻钩藤茶 原料 天麻 5克，钩藤 6克，绿茶 10克。 做法 将天麻、钩藤洗净，加水适量煎煮 2次，去渣；以其汁液冲泡绿茶盖严浸泡 5-10分钟即可。 用法 每日 1剂，代茶饮用。 天麻钩藤茶 作用 平肝熄风镇静。用于肝阳上亢之高血压、头晕目眩、神经衰弱、四肢麻木等。 评注 天麻含天麻甙及香草醇，对老年人动脉硬化引起的眩晕有效；钩藤、绿茶有降压作用。三种原料同用，作用缓和而持久，是降血压、止眩晕的理想饮料。 中药与保健（十一）五官科狗肉黑豆汤 原料 狗肉 500克，黑豆 100克，精盐适量。 v做法 将洗净、切块之狗肉、黑豆同放锅内，加适量水，再放入姜片、五香面及少量精盐，炖烂即可。 v用法 佐餐食用。 v作用 补肾壮阳，可作为肾虚耳鸣、耳聋之膳食。 v评注 狗肉性温，名医别录称其 “温肾助阳 ”。黑豆味甘性平，本草汇言称其 “能润肾燥 ”。中医认为 “肾气通于耳 ”，肾虚则不能养血充耳，故出现耳鸣、耳聋，治疗也应从补肾入手。本方以补肾为主，长期服用对肾虚导致的耳鸣、耳聋有益。 沙苑子白菊花茶 v原料 沙苑子 30克，白菊花 10克。v做法 上两味，同入锅，加水煎煮成 300毫升。 v用法 分 6次，当茶饮，温服。当日服食完。 v功效 平补肝肾，降低血脂，降压明目。 沙苑子白菊花茶 v主治 高脂血症，高血压病出现头昏、目眩、腰痛、尿频等症，辨证属于肝肾不足类型者。 v按语 沙苑子又称潼蒺藜，为豆科植物扁茎黄芪的成熟种子。用沙苑子黄酮给高脂血症动物实验，发现其有明显的降胆固醇、甘油三酯和减轻肝脏脂变作用，对高密度胆固醇有升高作用，白菊花为药食兼用佳品，已证实对降低甘油三酯有良好作用。 白扁豆粥 原料 白扁豆 30克，党参 10克，粳米 100克。 做法 取白扁豆、党参同煎 30分钟，去滓取汁，加入粳米煮成稀粥。 用法 早晚空腹食用。 作用 益气健脾。主治慢性鼻炎。 评注 党参补中益气；扁豆、粳米均为健脾益气之食品。三者相佐可使气虚得复，鼻窍自通。 玄参炖猪肝 v原料 玄参 15克、猪肝 500克、花生油、淀粉、糖、酱油、料酒、葱、姜、精盐、味精各适量。 玄参炖猪肝 v做法 取玄参片洗净用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用；将油锅烧沸，入姜、葱煸炒，再放入猪肝片，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，湿淀粉勾芡，加入精盐、味精调味即可。 v用法 佐餐食用。 玄参炖猪肝 v作用 滋阴补血、养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。 v评注 猪肝养血能补肝明目，玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。长期从事网站工作，肝目受损，常吃猪肝能有所补养。 花椒粥 原料 花椒 5克，粳米 50克。 做法 花椒水煎 10分钟取汁，取粳米常法煮粥，粥将熟时加入花椒汁略煮即可。 花椒粥 用法 空腹趁热服用。 作用 温通散寒止痛。适用于龋齿疼痛，怕冷恶风，牙痛连及半侧头痛者。 评注 花椒温中散寒，有局部麻醉作用，故能止牙齿疼痛；粳米甘平益胃。花椒其味甚香，本品做为膳食，有散风寒、止牙痛之功，又细软适口，可解牙痛病人进食之苦。 生地螃蟹汤 v原料 生地 30克 螃蟹 1只 v做法 每次用生地、鲜蟹、水适量，煎煮。 v用法 去渣饮汤，每天一次，连服 3天。 v作用 清热凉血，解热散结。用于辅助治疗急性咽喉炎。 生地螃蟹汤 v 宜忌 本方四季可用。日用本