绞肉机的设计说明书.doc

绞肉机的设计1目录目录1中文摘要3ABSTRACT3第1章绪论3第2章结构及工作原理42.1绞肉机的结构42.1.1送料机构42.1.2切割机构42.1.3驱动机构42.2绞肉机的工作原理5第3章螺旋供料器的设计53.1绞笼的设计53.1.1绞笼的材料63.1.2螺旋直径63.1.3螺旋供料器的转速63.1.4螺旋节距63.2绞筒的设计6第4章传动系统的设计74.1电机的选择74.2带传动的设计84.2.1设计功率84.2.2选定带型84.2.3传动比84.2.4小带轮基准直径84.2.5大带轮基准直径84.2.6带速验算84.2.7初定轴间距94.2.8所需带的基准长度94.2.9实际轴间距94.2.10小带轮包角94.2.11单根V带的基本额定功率94.2.121i时单根V带型额定功率增量94.2.13V带的根数94.2.14单根V带的预紧力104.2.15作用在轴上的力104.2.16带轮的结构和尺寸104.3齿轮传动设计114.3.1选择材料，确定limH和limF及精度等级114.3.2按接触强度进行初步设计11绞肉机的设计24.3.2.1确定中心距114.3.2.2确定模数114.3.2.3确定齿数114.3.2.4计算主要的几何尺寸124.3.3校核齿面接触强度124.3.4校核齿根的强度134.3.5齿轮及齿轮副精度的检验项目计算154.3.5.1确定齿厚偏差代号154.3.5.2确定齿轮的三个公差组的检验项目及公差值154.3.5.3确定齿轮副的检验项目与公差值154.3.5.4确定齿坯的精度164.4轴的设计174.4.1按扭转强度计算17第5章绞刀的设计185.1绞刀的设计185.1.1刀刃的起讫位置195.1.2刀刃的前角195.1.3刀刃的后角215.1.4刀刃的刃倾角215.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度235.1.6绞刀片的结构24第6章生产能力分析256.1绞刀的切割能力256.2绞肉机的生产能力256.3功率消耗25设计总结26鸣谢26参考文献26绞肉机的设计3中文摘要本文论述了肉类加工机械绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。关键词：绞肉机，挤肉样板，绞刀，绞笼ABSTRACTTheprinciple,technicalpare-maters,transmitingsystemandmainpartsstructureofmincingma-chinewereintroduced.Theproductingcapacitywasanalysed.KeywordsMincingmachineHoldsplateCuttingbladeTransferaugerKeywords:meatchopper，reamer第1章绪论随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。在肉类加工的过程中，切碎、斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机是最基本的加工主械.几乎所有的肉类加工厂都具备这3种设备。国内一些大型肉类加工厂先后从西德、丹麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备，但其价格十分昂贵。目前中、小型肉类加工企业所使用的大部分设备为我国自行设计制造的产绞肉机是为中、小型肉类加二企业所设计的较为理想的、绞制各种肉馅的机械，比如生产午餐肉罐头和制造鱼酱、鱼圆之类的产品，它将肉可进行粗、中、细绞以满足不同加工工艺的要求，该机亦可作为其他原料的挤压设备。绞肉机的设计4绞肉机第2章结构及工作原理2.1绞肉机的结构绞肉机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成，如图21所示。图21绞肉机结构1.机架2.绞刀3.挤肉样板4.旋盖5.纹筒6.绞笼7.料斗8.减速器9.大皮带轮10.电机11.三角带12.小皮带轮2.1.1送料机构包括料斗7、绞笼6和绞筒5。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。2.1.2切割机构包括挤肉样板3,绞刀2,旋