配方管理制度

配方管理制度篇一：配方管理制度配方管理制度 建立完善的配方管理制度有助于各环节工作的协调与开展，消除工作中的混乱现象，保证产品质量达到预想效果。饲料配方管理制度包括配方设计人员的岗位责任、配方设计、审核、批准、更改、传递、保管、使用、相关信息反馈、 一、配方管理中相关人员职责 1、技术部：负责配方设计、审核和批准。 2、品管部：严格执行公司配方并全程管理对配方执行情况进行，监督、检查和反馈配方相关信息。 。 3、生产部：严格执行配方生产。 二、科学设计饲料配方 1、 配方设计的依据是相关的饲料国家标准、企业标准和动物饲养标准。各项营养指标、加工质量和卫生指标必须符合有关规定。 2、立足于充分开发本地饲料资源，不断进行试验，筛选最佳饲料配方。 3、 除了要符合国标外，我们还要结合本地饲养条件和经验，制定出公司的质量内控指标。企业内控指标比国标要高些，能值及营养指标要高 35%。为保证产品的合格率，配方的理论计算值都要加上保险系数。 三、配方制作与更改 1、配方由技术部设计、制作和修改。其他任何部门和个人均无权制作和改动配方，但可反映对配方的意见及提出有关建议。 2、配方上应标明产品名称、制作日期、配方编号（日期+次序:XX111901,01 代表当日的第几次配方）等 四、配方审批 配方制作、审核，批准后，转交品控部执行，配方以一式两份，一份给品控部，一份存档。 五、配方传递 1、配方审批后由公司品管部经理或其指定人员，并作好配方传递记录。配方接收人收到配方后及时在配方上签名。 2、大小料配方均一式二份，品管部存档一份，另一份中的大料配方交生产部经理，小料配方交小料车间负责人，传递与接收时均应做好签收记录。 3、生产部经理收到大料配方后，在大料配方上签字，生产时送至中控处，并做好交接签收记录。 4、小料车间负责人收到小料配方后，在小料配方交接签收记录上签字。 六、配方执行 1、品管部经理必须且只执行技术部配方。 2、生产部经理只能执行公司品管部配方，且须严格按配方组织生产，保证任何人不对配方进行改动、替换。 3、严格按操作规程操作，保证实际下料与理论配方一致，不得超出配料超差标准规定的范围。 七、配方保管与保密 1、配方是公司的重要技术文件，接收、保管和使用配方的人员必须做好保密工作，不得失密。 2、各公司配方由品管部经理保管,发生遗失或泄密事件者均要受到严肃查处。 3、过时或停止使用的配方，由品管部经理从生产部和小料车间收回，归档保存。4、配方保存期限，当年及前一年的配方全部保存。超过此时限的配方，可由品管部销毁，但须由 总经理指定一人监销。5、任何人员不得私自复印、抄写、传言、私藏和带走配方，违反者将受到严肃查处。 6、品管部经理因工作调离、辞职、辞退等，须做好配方及有关技术资料的交接，经公司总经理、办公室主任分别在交接手续上签名后，方可办理相关手续。 八、违反配方管理规定的处罚 公司任何人不得自配或修改配方。品管部只执行总部技术部配方；生产部只执行品管部的配方；不执行配方、自配配方、擅自修改总部配方以及接触配方人员造成配方失密者，将给予降级、降职直至除名的处分，如造成经济损失的需要追究其法律责任。 篇二：9.配方管理制度_2配方管理制度1. 目的 为明确和规范配方数据库的管理权限、更新周期、保密方式、配方操作人员的职责，及对网络版配方软件及数据库的管理，确保配方的保密性和有效性，制定本规范。 2. 适用范围 适用于股份公司产品配方制定、传递、执行、保存以及销毁全过程的管理内容和要求。 3. 管理职责 集团技术部负责全部产品的配方管理。 技术部、营养师或授权人员制作和调整配方。 网络版配方软件及数据库由青岛中心技术部配方软件与数据库管理委员会（以下简称“委员会” ）负责管理。委员会主任由股份公司技术部总经理担任，成员包括青岛中心各技术线路高级营养师、高级品控专员、指定的专业技术人员、外聘专家。委员会下设配方数据库管理员（以下简称“管理员” ）一名，负责配方软件及数据库的管理。 青岛中心网络版配方软件及数据库施行分级权限管理。权限分为管理员、营养师、配方师三个层级。 任何使用配方数据库的人员均不得泄露数据库信息，违者将追究相应责任。对于离职技术人员，在其办理完离职手续后，由管理员及时删除其用户信息。 4. 具体条款规定 配方管理 配方制定 由营养师或授权的品管专员制定配方，其他人无权制作和调整配方。 配方制定使用集团技术部统一的数据库。 配方制定遵循集团饲料产品标准-产品生产指南的要求。 原料选择遵循农业部发布的饲料原料目录和公司相关规定的要求。 配方的审核与批准 配方师做好配方后，由线路负责人审核批准后方可使用 配方传递 片区营养师制定的配方通过网络传递给分（子）公司品管主管，并设立打开权限密码，严格保密，禁止外传。片区内公司间或片区间需要配方，必须征得营养师同意。 公司内的配方传递按照公司的配方传递流程执行。填写配方使用流程 配方执行 中控员把经过品管主管审核签字的配方输入中控计算机，并认真核对。 配方输入后，由品管主管或授权其他品管人员负责核对，确保输入准确性。 配方保存 建立配方档案，分类编号存档纸质配方。 配方文件的电子版本设专门文件夹保存备份，并设打开权限密码。 营养师每月 5 日前，将上月所负责片区的产品配方（要求原料价格和产品净价是当月的） ，E-Mail发至技术部信箱 liuhegroup备案保存。 片区纸质配方文件保存期限为二年。 片区配方文件电子版本长期保存。 集团配方文件的电子版本，由管理员每月刻盘，年终时将全年配方汇总刻盘，所有电子刻盘文件长期保存，并做硬盘保存。 配方更改 配方的更改由公司品管主管向配方师提出申请，配方师进行更改。 网络版配方软件及数据库管理 管理员权限管理 管理员拥有数据库最高管理权限，是基础数据库维护与更新的唯一执行者。管理员在得到委员会正式文件授权（主任签发）的情况下，对数据库进行更改操作并予以忠实记录。其本人不得擅自更改基础数据库。一切未经授权的操作，均属于违规行为，委员会将视情节轻重对责任人予以处理。 管理员权限 营养师权限管理营养师的权限仅次于管理员，根据工作性质的不同分别拥有对集团样板工厂产品配方模型、所辖片区内各工厂产品配方模型的更改权限、对集团内所有产品模型的查看权限以及所有不涉及基础原料库的权限。 营养师权限 配方师权限管理在营养师的指导下，配方师具体负责所在区域工厂的配方工作，仅对所辖工厂具有模型查看、配方制作、报表输出等权限，对基础数据库、产品模型无任何更改权限。对于特殊市场，确因产品定位需要修改配方模型的，应及时与营养师沟 通、商定。 配方师权限 用户/工厂权限管理需要增加用户或工厂的须先由营养师提出申请，报委员会主任批准后执行。 原料数据库的维护与更新 基础原料数据库在使用过程中应不断地进行修正和完善。为此，应通过原料检测、研发试验、吸收借鉴最新科技成果等手段，使基础原料数据更加科学、更加贴近实际，原料营养指标设置更加准确，原料分类更加细致科学。 现有大宗原料 青岛中心技术部每年定期组织原料样品检测工作，依托青岛中心质检中心、研发基地对数据库中现有常用原料的营养指标做进一步的校准。同时，积极吸收和借鉴动物营养和饲料科技的最新研究成果，保持数据库的先进性。 新型大宗原料 对于新型大宗原料，营养师应先采集代表性样品，送青岛中心质检中心检验。委员会根据检验结果对其进行安全性和营养性的初步评估，认为确有必要试用的，可在技术部统一部署下，按照先中试后推广的程序进行。即委托指定的片区营养师在本厂原料库中先行设置和使用，并及时总结使用效果，形成中试报告报委员会。委员会接到报告后，组织相关人员对该原料使用效果进行评估、审核，确实具有推广价值的由管理员添加到基础原料数据库中，以方便共享。 关键性原料 关键性原料管理 数据库中使用的关键性原料应与青岛中心下发的关键性原料使用规范采购目录中的产品相符，并从指定渠道采购。不在采购名录内的产品不得添加到原料数据库中。 新型关键性原料 对于未列入青岛中心关键性原料采购目录中的新型原料，尤其是添加剂类原料，任何人不得私自使用。确有必要试用的，必须经青岛中心质检中心检测其安全性，并经研发基地进行严格的试验评估，试验结果必须具有再现性，有统计学显著性差异的原料才能试用。试用原料按要求先进行中试评估，视中试效果决定是否推广使用。 配方模型的维护与更新 营养师要积极通过查阅资料、研发试验、吸收借鉴等多种手段，完善针对不同畜禽品种、不同饲养环境及不同终端畜产品需求的日粮营养模型。及时把最新的研究成果用配方模型的形式传递到青岛中心配方一线，实现营养师知识、经验、技能的沉淀，为公司创造更大的经济效益。 5. 相关工作记录 配方使用流程 篇三：饲料配方管理制度饲料配方管理制度 一、目的 为了确保饲料产品质量安全，规范饲料配方的设计、审核、批准、传递、使用等流程，确保产品满足产品营养需求的同时达到高质量、低成本的要求，特制定本制度。 二、适用范围 适用于公司饲料配方的管理。 三、职责 1.配方师负责根据实际情况对产品配方进行设计和调整。 2.技术经理负责对所有配方进行审核，审核通过后由总经理批准、签字后下发至生产部门。 3.配方由生产部门车间主任领取并保管。 四、管理内容 1.配方保密管理 配方属于公司的绝密，任何人不准复印抄写，不准向公司内非规定人员和公司外人员泄露。 2. 配方设计 1） 配方设计依据 配方设计符合国家法律和相关标准要求，参考文件： A 饲料标签 （GB10648*） B 饲料添加剂安全使用规范 （农业部公告第 1224号） C 饲料添加剂品种目录 （农业部 2045 号公告） D 饲料原料目录 （农业部 1773 号公告） E 饲料卫生标准 （GB13078*） F 饲料药物添加剂使用规范 （农业部 168 号公告）以上带“*”的引用文件，其最新版本适用于本制度。2）配方设计基本原则 A.营养性原则 按相应品种的营养需要，首先保证能量、蛋白质及限制氨基酸、钙、有效磷、 微量元素与重要维生素的供给量，根据当地饲养水平的高低、家禽品种的优劣和季节等条件的变化，对选用的饲养标准作 10%的增减调整，最后确定实际的营养需要。B.科学性原则 在选用的饲养标准基础上，可根据饲养实践中动物的生长或生产性能等情况做适当的调整。设计饲料配方应熟悉所在地区的饲料资源现状，根据当地饲料资源的品种、数量以及各种饲料的理化特性和饲用价值，科学合理地使用各种饲料原料。 C.经济性和市场性原则 在配方设计时不断提高产品设计质量、降低成本是配方设计人员的责任。产品的目标是市场，设计配方时必须明确产品的定位，例如，应明确产品的档次、客户范围、现在与未来市场对本产品可能的认可与接受前景等。 D.可行性原则 配方在原材料选用的种类、质量稳定程度、价格及数量上都应与市场情况及企业条件相配套。产品的种类与阶段划分应符合养殖业的生产要求，还应考虑加工工艺的可行性。 E.安全性和合法性原则 按配方设计出的产品应严格符合国家法律法规及条例，如营养指标、感官指标、卫生指标、包装等。尤其对违禁药物及对动物和人体有害物质的使用或含量应强制性遵照国家规定。 F.逐级预混原则 如果配方中添加比例小于%，必须进行预混。 3)配方设计及更改 A. 配方设计及更改时机 a.市场、生产或成本需求，需要在保证质量的前提下对配方进行调整。b.个别原料供应不足，在不影响产品结构、颜色情况下选择替代产品。c.饲料原料营养、供求、质量变化时对配方进行调整。 d.试验料、返厂料或库存时间长需处理时。 e.季节性更替。 B.配方设计和更改配方内容调整、更改后，需按照配方设计依据更改，并经总经理确认后方可投入使用。 3.配方审核 1）新产品（设计）配方审核 新产品审核时，应注意以下几点： A限量标准的维生素 A、D、E，微量元素铜、铁、锰、锌的添加量应符合法规要求。 B配方理论营养指标符合企业标准。 C原料与添加剂的使用与通用名符合国家法规中准入目录及规范。 D实际生产中所用盘重以及补损原则与用量。 E大、副、小料与全方匹配。 2）更改（微调）配方审核 品控部将库存原料品质资料、保管将原料库存资料、采购部将原料库存价格和一个月内的原料市场的预测价格资料传递给配方师，供其参考使用，配方调整之后报技术经理审核。 5.配方批准 技术经理审核通过后签字并将全方提交总经理批准，如总经理出差，生产方需要投入使用，则进行电话请示，并及时补签并备注说明。 6. 配方使用 1)使用 公司采用手工称重，由配料员工按照配方进行称量，保证称重的准确性。 2)使用情况监督 A.由车间主任负责监督车间人员严格按照配方标明的原料使用量进行生产，任何个人均无权更改配方中的原料使用量。 B.由品控监督饲料原料配料量与配方量的符合性，并定期对手工称量的原料进行抽检。 C.配方调整后，由