消化和吸收医学

学习目标： 1、消化系统的组成和功能； 2、食物的消化 唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用； 3、营养物质的吸收 小肠的 结构特点。 消化和吸收 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 一、食物中的营养物质种类 供 能 物 质 非 供 能 物 质 温故而知新 二、食物中营养物质的作用 糖类 脂肪 蛋白质 直接能源物质 备用能源物质 为人体生长发育、细胞 修复及更新提供原料；也是 能源物质之一 营养物质 水 人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动 无机盐 构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动 维生素 维持人体正常生理活动 三、小小医生 2、病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因 为病人体内的 _消耗多而补充少。 1、病人不能正常进食时，往往需要点滴 _ ， 因为它能直接为人体提供能量。 3、青少年及伤病员需要补充含 _丰富的食物，因为它能促进人 体的生长发育和受损细胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 4、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发 育期更需要 _。 5、小红患了贫血，体内可能缺 _，应多吃 _等食物。 6、地方性甲状腺肿 (大脖子病 )是因缺 _引 起，应多吃 _等食物。 7、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少 _。 钙 铁 猪肝、红枣 碘 海带、紫菜 维生素 C 1、消化系统由 和 组成。 2、食物在消化道里被分解成可吸收的成分的 过程，叫做 _。这些可吸收成分由消化道进 入循环系统的过程叫 吸收 。 3、消化有两种方式 （ 1） 物理消化 ：食物由大块变成了小块 例如：牙齿咀嚼、舌头搅拌、胃和肠的蠕动等。 （ 2） 化学消化 ：食物由 A变成了 B 例如：各种消化酶的消化过程 消化道 消化腺 消化 小知识 食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的 消 化 系 统 的 组 成 和 功 能 消化系统 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消 化 道 淀粉 的消化 从 口腔 开始 蛋白质 的消化从 胃 开始，是消化 道最膨大的部分 既无消化功 能，也无吸 收功能 和呼吸系 统共有 消化和吸收的 主要场所 ，是 消化道最长的 部分 位置 :腹部左上 部，呈囊状 胃壁肌肉发达 , 肌肉收缩使食物与 胃液充分混合有助于 食物的消化 。 胃壁较厚，黏膜内有大 量的胃腺 ,胃腺能分泌的 胃液。胃液中有蛋白酶 , 在胃酸环境中可以初步 消化蛋白质。 小肠有 5至 6米，是消化道里 最长的一段；且有许多皱襞 和绒毛，增大了表面积。 人体消化和吸收营养物质的主要器官：小肠 小肠适于消化和吸收的特点分析： 小肠绒毛中有毛细血管 小肠壁只有一层 很薄的上皮细胞 绒毛之间 有肠腺 （ 1）小肠很长，约 5 6米；（消、吸） （ 2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表 面面积；（消、吸） （ 3） 小肠壁只有一层很薄的上皮细胞， 小肠绒毛中有 毛细血管，适于吸收已消化的营养物质；（吸） （ 4）绒毛之间有肠腺，能分泌多种消化液。且小肠内 消化液的种类多，含有多种消化酶。 （消） 小肠适于消化和吸收的特点归纳： 姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去 。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记 。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将 它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到 “ 酸雨 ” ；后来 它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身 边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿 钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与 一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所 时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下： （ 1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ （ 2）它在哪里遇到 “ 酸雨 ” ？ （ 4）又长又窄的 “ 迷宫 ” 是什么部位？ 为什么许多物质在这里会神秘地消失？ （ 3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？ 口腔 大肠 胃 小肠；被消化吸收了。 胃腺肝脏 肠腺 胰腺 消 化 腺唾液腺分泌 唾液（ 淀粉 ），在 口腔周围 分泌 胆汁（脂 肪 ），腹腔右 上方 分泌 肠液（消化淀 粉 、脂肪、蛋白 质 ）小肠内侧壁 分泌 胃液（ 蛋白质 ） 分泌 胰液 （淀粉、 脂肪、蛋白质） 胆汁可初步消化脂肪 胆囊 人体最大的消化腺： 肝脏 位于腹腔右上方 能分泌胆汁 胆汁不含消化酶，能初 步消化脂肪（把脂肪分 解成小颗粒）。 人体主要的外消化腺：胰脏（胰腺） 分泌胰液，含多种消化酶，能消化淀 粉、脂肪、蛋白质 胆囊 十二指肠：小肠起始部分 肝脏 胰腺 胆汁、胰液都进入小肠 分泌胰液，其中含有 消化糖类、蛋白质和 脂肪等多种消化酶 肠腺分泌肠液，其中含有消化糖 类、蛋白质和脂肪等多种消化酶 储存 胆汁 分泌胆汁 消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消 化 腺 唾液腺 胃 腺 肝 脏 胰 腺 肠 腺 ：分泌唾液，进入口腔；唾液含有 淀粉酶，能初步消化淀粉。 ：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白 酶，能初步消化蛋白质。 ：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 消化酶，但能促进脂肪的分解。 ：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消 化糖类、蛋白质和脂肪的 消化酶。 ：分泌肠液，进入小肠；肠液含有 消 化糖类、蛋白质和脂肪的 消化酶。 消化系统的组成和功能 将馒头放在口中，经过牙齿的咀 嚼、舌的搅拌、与唾液的混合 ，你细细品尝，会发现馒头越 嚼越甜。 食物在口腔的消化 馒头为什么越嚼越甜？ 馒头的主要成分是什么？ 淀粉有甜味吗？ 麦芽糖 （有甜味） 淀粉 （无甜味） 淀粉 没有 ？ 探究实验 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 （ 3）唾液淀粉酶只有在 370C左右时才能将 淀粉初步消化成麦芽糖。 （ 1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。 （ 2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其它 物质遇碘不变蓝。 馒头在口腔中的变化 1、问题：唾液在馒头消化过程中起什么作用？ 2、作出假设 。 3、 设计实验 （见下页） 设计时，要注意设置对照，安排对照实验 4、 完成实验 5、得出结论 。 6、表达与交流 唾液中的唾液淀粉酶 能将淀粉分解成麦芽糖 唾液中的唾液淀粉酶 能将淀粉分解成麦芽糖 a、取两只干净的试管，分别编号 1、 2。 1 2 2、往 1、 2号试管中分别加入等量的馒头碎屑。 3、往 1号试管中加入 2ML唾液搅拌混合。往 2 号试管中加入 2ML清水搅拌混合做 _ 。 b、将 1、 2号试管都放在 _摄氏度的水浴 10分钟。 c、冷却，往两支试管中各滴加 2滴 _ 。摇 匀，观察现象 .。 对照 37 碘液 实验结果 1、馒头碎屑与 2毫升唾液搅拌 混合，现象： 2、馒头碎屑与 2毫升清水搅拌 混合，现象： 小知识： 淀粉遇碘 变蓝，麦芽糖遇碘 不变蓝 不变蓝 变蓝 返回 馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。 馒头小块与 2 毫升唾液不 搅拌混合。 放入 37 左 右的温水中 5 10 分钟 各加 2滴碘液 , 摇匀，观察 实验结果 1、馒头碎屑与 2毫升唾液搅拌 混合，现象： 2、馒头小块与 2毫升唾液不 搅拌，现象 : 不变蓝 部分变蓝 返回 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 使食物易与消化液接触 ，被消化酶分解 。 试管 1 2 3 4 5 加入 物质 馒头屑 清水 馒头屑 唾液 馒头块 唾液 碎蛋白 唾液 馒头屑唾 液 处理 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌 温度 370C 370C 370C 370C 00C 加碘 变蓝 不变蓝 部分 变蓝 不变蓝 变蓝 开眼界：预防龋齿 牙釉质 龋齿俗称蛀牙。如果口腔 不洁，食物碎屑在细菌的 作用下发酵，产生酸性物 质就会破坏牙釉质，导致 龋齿。 预防龋齿，要避免口中长 时间含食糖块，要少吃粘 牙的甜食，适量补氟，养 成早晚认真刷牙的习惯。 仔细阅读图 P32，思考归纳： 1、淀粉，蛋白质，脂肪的消化各 始于哪个器官？ 2、它们分别被消化成什么物质？ 食物在胃肠内的消化 （部分 蛋白质蛋白质 初步消化） 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 （部分 淀粉 初步消化） 小肠 胃 口腔 胰液、 肠液、胆汁 唾液 淀粉酶 胃液 蛋白酶 淀粉酶， 麦芽糖酶， 蛋白酶 脂肪酶 消 化 道 消 化 腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 肠腺 胰腺 胃腺 肝脏 唾液腺 课堂小结： 1、消化系统的组成： （部分 蛋白质蛋白质 初步消化） 蛋白质 氨基酸 淀 粉 葡萄糖 脂 肪 脂肪酸、甘油 （部分 淀粉 初步消化） 小肠 胃 口腔 胰液、 肠液、胆汁 唾液 淀粉酶 胃液 蛋白酶 淀粉酶， 麦芽糖酶， 蛋白酶 脂肪酶 2、营养物质的消化： 1、下列哪组消化液，能很快清除容器中的油垢（ ） A、唾液、胃液、肠液 B、胰液和肠液 C、胰液、胆汁 、肠液 D、胃液和胆汁 2、长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化？ ( ) A 糖类 B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素 3、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为 ( ) A、馒头在口腔中被分解成了葡萄糖 B、馒头在口腔内被分解成了麦芽糖 C、馒头中有白糖 D、馒头和唾液混合产生了葡萄糖 目标检测 C C B 4、消化系统中不与食物接触的消化器官是 ( ) A 胃 B 咽 C 大肠 D 肝脏 5、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是 ( ) A 30 B 35 C 37 D 40 2、概括出小肠适于消化和吸收的特征有哪些？ A、适于消化的特征 。 B、适于吸收的特征 。 6、食物中属于分子大、结构复杂的有机物是 、 _ 和 。只有经过 进行消化才能被人体吸收，其中，可以在胃和 小肠内被消化的是 ，可以在口腔和小肠内被消化的是 ， 只能在小肠内被消化的是 。 D C 长、皱襞、绒毛；肠腺；各种消化液 长、皱襞、绒毛；肠壁薄；毛细血管 淀粉 蛋白质 脂肪 蛋白质 淀粉 脂肪 消化系统 7、下表是 “ 馒头在口腔中的变化 ” 的探究实验步骤，请根据此 表回答问题。 （ 1）以 1和 2为一组，则探究的问题是 _对照组是 _； 以 1、 3为一组，则变量是 _ 实验组是 _。（ 2）加入碘 液后变成蓝色的是 _，淀粉被分解的是 号试管，除口腔 外，淀粉的消化分解还可在人体的 内进行。（ 3）若证明 “ 37” 是唾液淀粉酶对淀粉消化的最佳温度，请写出设计方 案： 。 变蓝变蓝不变蓝加入碘液 37 水浴 1037 水浴 10分37 水浴 10保温 不搅拌充分搅拌充分搅拌搅拌 馒头 +2毫升 唾液 馒头 +2毫升清 水 馒头 +2毫升 唾液 加入的物质 321试管 处理 馒头的消化 需要唾液吗 1 3 12、 3 搅拌与否 小肠 取 4号试管 100 水浴，其余处理同 1，与 1作对照 8、如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部位 （ ABCDE表示）被消化的程度。据图回答： （ 1）代表胃的字母是 _，因为从代表蛋白质的曲 线看，蛋白质从这里开始被 _。 （ 2）曲线 X代表 _被消化的情况，理由是 _。 （ 3）从图中可以看出，人体内主要的消化场所是 _ 即 _(标号 )，因 为三条曲线都在这里呈 现下降的趋势。 D中含 有哪些消化液？ _ C 消化 淀粉 淀粉从口腔开始消化 D 小肠 肠液、胰液、胆汁 9、为什么要一日三餐？ 10、为什么说 “ 零食不断，吃饭不香 ” ？ 11、有一些同学喜欢边吃饭边看电视，这个 习惯好不好？为什么