第二章 旅游企业人力资源规划

第 2章 旅游企业人力资源规划 第二章 旅游企业人力资源规划 l理论学习目标 通过本章学习，需要了解人力资源规划的 概念，认识人力资源规划的重要性。掌握 人力资源规划的程序和规划方法。 l实践能力目标 在理解人力资源规划制定程序的基础上，让学 生能够根据企业及市场情况，编制一份人力资源 规划。 本章框架结构图 l 2.1人力资源规划概述 2.1.1 人力资源规划的含义 2.1.2 人力资源规划的目的 2.1.3 人力资源规划的层次 2.1.4 人力资源规划的分类 2.1.5 人力资源规划的具体活动 2.1.6 人力资源规划的内容 2.1.7 人力资源规划的程序 2.1.8 人力资源规划同企业经营战略的关系 2.1.9 人力资源规划的方法 2.1.10 人力资源规划的程序 l 2.2 旅游企业人力资源规划实务 2.2.1 旅游企业人力资源政策的制定 2.2.2 编制人力资源计划 2.2.3 旅游企业人力资源计划的实施与控制 第一节人力资源规划概述 一、 人力 资源规划的定义 l人力 资源规划 (human resource planning, HRP) 是根据企业的战略目标，科学预测企业在未来环 境变化中人力资源的供给与需求状况， 制定 必要 的人力资源获取、利用、保持和开发策略， 确保 企业对人力资源在数量和质量上的需求，使 组织 和个人获得长远利益 。 二、 人力 资源规划的目的 l人力 资源规划的目的是 为了实现企业的发展 目标 得到和保持一定数量具备特定技能、知识结构和能 力的人员，充分利用现有人力资源 预测企业中潜在的过剩人员或人力不足 建设一支训练有素、运作灵活的劳动力队伍，增强 企业适应未知环境的能力 减少企业在关键技术环节对外部招聘的依赖性 三、人力资源规划的作用 1 在人力资源方面确保实现旅游企业的目标 2 明确人力资源工作的内容 3 加强人力资源管理的事前控制 4 是管理者与员工对要达到的人力资源开发与管 理目 标更加清晰 5 促进人才合理有效的流动 四、 人力 资源规划的基本程序 1、调查分析准备阶段 2、预测阶段人 3、制定规划阶段 4、规划实施评估与反馈阶段 五、 人力 资源规划的分类 l1. 长期（战略）人力资源规划 3年以上 l2. 中期人力资源规划 1-3年 l3. 短期（战术）人力资源规划 1年以内 第二节旅游企业人力资源规划的流程 一、 人力 资源规划的具体活动 人力资源规划的基础是科学的人力资源供求 预测，是平衡供求过程的一个完整系统 1、制约因素分析 2、现有人力资源状况分析 3、人力资源预测 4、行动计划 5、控制与评价 二、 人力 资源规划的内容 由总体规划和各项业务规划构成 1、总体规划以企业战略目标为依据，对计划 期内人力资源开发利用管理的总目标、政策 、实施步骤等做出具体安排 2、业务规划要求围绕总体规划展开，包括人 员增减、教育培训、绩效评估及激励计划等 三、人力资源规划的内容 1 预警式或反应式的规划 有系统安排需要 有需要时才做出行动 2 规划宽度 狭窄 广泛 招募 招募 招募 招募 甄选 甄选 甄选 甄选 培训和发展 培训和发展 培训和发展 绩效考评 绩效考评 薪酬 薪酬 激励 人力资源管理信息系统 3 正式和非正式的规划 文件和数据 管理者头脑获口头 4 与企业的战略性规划方案的联系 5 规划的灵活性 反应式 预警式 狭窄 广泛 非正式 正式 与战略计划松散联合 与栅栏计划完整整合 不具灵活性 具灵活性 四、 人力 资源规划 的流程 组织目标与战略 组织目标与战略 组织目标与战略 预测 人员可得性调查 组织的员工需求 人力资源规划 五、人力资源规划同企业经营战略的关系 1、企业经营战略决定人力资源规划 2、战略目标的实现依赖人力资源规划 3、人力资源规划会随企业战略目标的变化而 变化 六、 人力 资源规划的方法 （一）定量法（又称 “自上而下 ”法） 从管理层的角度出发，使用统计和数学方法，根据一定的 指标，把员工分成各种群体 侧重点是预测人力资源短缺、剩余和职业生涯发展趋势 （二）定性法（又称 “自下而上 ”法） 从员工角度出发，使员工的兴趣、能力和愿望与企业当前 和未来的需求结合起来 侧重点是评估员工的绩效和晋升可能性，可管理和开发员 工的职业生涯，达到充分开发和利用员工潜力的目的 第三节旅游企业人力资源规划的实践 一、人力资源规划的程序 1. 相关信息资料的搜集与整理 2. 人力资源需求预测 短期预测 l 人员比例法 l 生产单位与人员配置比例法 l 单元预测法 中长期预测 l 德尔菲法 l 多方案法 3. 人力资源供给预测 预测企业内人力资源状态 人员流动分析 4. 供给与需求平衡 5. 制定人力资源规划政策与措施 短缺时： l 利用现有人员 l 从外部招聘新雇员 人员剩余时 l 重新安置 l 永久性裁员 l 降低人工成本 二、旅游企业人力资源规划实务 （一）旅游企业人力资源政策的制定 1. 人力资源供不应求时 内部招聘与选拔 加班加点 增加工作项目 技能培训好开发 外部招聘和选拔 外包 2. 人力资源供过于求 时 鼓励提前退休 减少工作时间 岗位自然减少 减少工资或限制工资增长 裁员 3. 人力资源供求平衡时 （二）编制人力资源计划 l人力资源长期计划的编制 l人力资源年度计划的编制 三、旅游企业人力资源计划的实施与控制 l执行 l检查 l反馈 l修正 四、人 力资源预测 （一）总体需求结构分析预测法 NHR=P+C-D NHR指未来一段时间内企业需要的人力资源 P现有的人力资源 C未来一段时间内需要增减的人力资源 D由于技术提高或设备改进后节省的人力资源 例 ：某饭店现有员工 300人，在一年后打算推出特色商务 服务，预订需增加 25人；同时由于计算机管理系统与网络 预订等新技术广泛渗透到饭店的整个服务流程中，带来了 效率的提高与人力的节约，因此饭店预计可以节省 10人。 现求一年后该饭店的人力资源需求。 P=300 C=25 D=10 NHR=300+25-10 =315 (二 )人力资源成本分析预测法 TB NHR= （ S+BN+W+O） (1+a%T) NHR指未来一段时间内需要的人力资源 TB 指未来一段时间内人力资源预算总额 S 指目前每人的平均工资 BN至目前每人的平均奖金 W指目前每人的平均福利 O指目前没人的平均其他支出 a%指企业计划每年人力资源增加的平均百分数 T指未来一段时间的年限 例 ：某饭店两年后人力资源预算总额是每月 300万元，目前每人每月的平均工资 是 1000元，平均奖金是 200元，平均福利是 250元，平均其他支出是 80元。饭店 计划人力资源平均每年增加 5%。现求该饭店两年后的人力资源需求。 TB NHR= (S+BN+W+O) (1+a%T) 3000000 （ 1000+200+250+80） （ 1+5%2） =1783 （三）人力资源学习曲线分析预测法 例 ：某饭店客房部的员工在清理客房是，若完成同样的工 作任务，只有 3天经验的员工需要 1个半小时，而有 3个月 经验的员工只需 20分钟，那么后者的效率与前者的效率相 比提高的百分比： 效率提高百分比 =（学习经历较短者的工作时间 -学习经历 较长者的工作实践） 学习经理较短者的工作时间 100% =（ 90-20） 90100% =77.8% （ 四）比例法 饭店客房部门的员工占饭店员工总人数的 20%-30% 餐饮部们的员工占 40%-50% 饭店员工总人数与饭店客房数的比例一般在 1 1.5-1： 2左右 （ 五）分合性预测法 指企业要求各个部门根据各自的人员状况、工作岗位与任 务等先对本部门将来对人员的需求进行预测，在此基础上 ，企业人力资源部对各部门预测数据进行综合平衡，从中 得出整个企业在计划期内对各种人员的总需求数。 （六）团体预测性 德尔菲法和名义团体法 流动率 工作级别（终止时间） 流出 率 总量 A B C D E F G H I 工 作 级 别 （ 起 始 时 间 ） A 1.00 1.00 B 0.15 0.80 0.05 1.00 C 0.16 0.76 0.04 0.04 1.00 D 0.01 0.23 0.73 0.03 1.00 E 0.85 0.05 0.10 1.00 F 0.25 0.65 0.05 0.05 1.00 G 0.40 0.50 0.03 0.07 1.00 H 0.02 0.15 0.75 0.08 1.00 I 0.20 0.50 0.30 1.00 五、人力资源供给分析 （一）人力资源内部供给预测 1 内部员工流动可能性矩阵图 （二）马科夫分析矩阵图 流动可能性矩阵 流动率 工作级别（终止时间） A B C D 流出率 工 作 级 别 A 0.70 0.10 0.05 0 0.15 B 0.15 0.60 0.05 0.10 0.10 C 0 0 0.80 0.05 0.15 D 0 0 0.05 0.85 0.10 （三）现任者应用矩阵 工作级别 原有员 工人数 A B C D 流出率 A 62 44 6 3 0 9 B 75 11 45 4 8 7 C 50 0 0 40 2 8 D 45 0 0 2 38 5 终止期员工 人数 - 52 51 49 48 29 总 裁 人事副总裁 张辉 50 李铁 45 白杨 45 执行副总裁 姚平 45 万里 40 陈德 39 市场副总裁 赵丹 47 王胜 44 吴峰 40 人事经理 赵为 40 李东 38 邹讯 45 财务经理 李佳 40 李亮 41 杨柳 32 优秀 令人满意 有待改进 可以提升 需要培训 有问题 前厅部经理 37岁 吴朝勇 5年 35岁 1 周新 大堂经理 30岁 2 朱明 大堂副理 26岁 3 陈晓东 前台主管 35岁 紧急继 任者 周新 大堂经理 思考题： 1、人力资源规划的作用有哪些？ 2、人力资源规划包括哪些内容？ 3、人力资源规划的程序是怎样的？ 4、怎样制定合理的人力资源规划？ 鼎文酒店集团的扩张 鼎文酒店集团最初知识一家普通的国有宾馆，由于地处国家著名的旅游景点附近，故迅速 发展壮大 -原有宾馆已经推倒重建成为一家五星级大酒店。该集团在尝到甜头后，先后在 四个旅游景点附近收购了四家三星级大酒店。对于新收购的酒店，该集团知识派去了总经 理及财务部全班人马，其他人员都采取本地招聘的政策。因为该集团认为服务员容易招收 而且简单培训就可以上岗，所以只是进行简单的面试，只要应聘者长相顺眼就可以应聘； 同时，为了降低人工成本，服务员的工资比较低。 赵某是该集团新委派的下属一家酒店的总经理，刚上任就遇到酒店西餐厅经理带着几名熟 手跳槽的事情，他急忙叫来人事部经理商谈此事，人事部经理满口答应，立即解决此事。 第二天，赵某去西餐厅视察，发现有的服务员摆台时经常把刀叉摆错，有的不知道如何开 启酒瓶，领班除了长的顺眼和会傻笑外，根本不知道如何处理顾客投诉。紧接着，仓库管 理人员告诉赵某发现丢失了银质的餐具，怀疑是小张偷的，但现在已经找不到小张了。赵 某一查仓库的账本，发现很多东西都写桌丢失。赵某很生气要求人事经理解释此事，人事 部经理辩解说是因为员工的流动率太高，多数员工时才来不到 10天的新手，餐厅经理、领 班、保安也是如此，所以做事不熟练，丢失的东西较多。赵某忍不住问道： “难道顾客不 投诉吗？ ”人事经理回答： “投诉，当然投诉，但没关系，因为现在是旅游旺季，不会影响 生意的。 ”赵某对于人事部经理的回答非常不满意，又询问了一些员工后，发现人事部经 理经常随意指使员工做