2012年上海市地沟油整治策略探讨分析

2012 年上海市地沟油整治策略探讨分析 餐桌上，我们还会不会吃到地沟油？阻止“地沟油”在餐桌上 露面的防火墙今年还将“升级”。昨天，上海市食安办最新透露， 每天上海几万家饭店、食堂和几百家食品厂产生约 60 多吨餐厨垃圾 废弃油脂(俗称“地沟油”)。为此，上海正在构建一条地沟油处理 链:到今年年底所有饭店都要安装油水分离装置；废弃油脂收运车上 将装上电子眼，GPS 统一平台随时监测。上海在全市范围内全面停 售散装食用油，上海市民也拷不到“油”了，防止地沟油回流餐桌。 两把“大锁”防“揩油” 在本市不少饭店里，今年都出现了一件新式武器油水分离 器。 其安装的油水分离器还装上两把“大锁”，以防有人将油偷出 贩卖，装置还自带自动计量系统。 在另一家饭店的后厨房里，记者看到，这些专业的储油桶都安 装了 GPS 和 RFID 的智能模块，模块可以与监控中心连接，监控中心 可以随时通过全球卫星定位追踪和电子身份识别掌握废弃油的去向 和其他数据，并在电子屏上显示。也就是说每个油桶都有自己的身 份证，都能知道它的去向，由谁来监管。 食安办工作人员组织对本市餐馆内试点安装的油水分离器进行 产品质量检测，确保油水分离器质量。 首批油水分离器目录出炉 根据最新统计，到 6 月底，上海中型以上餐饮单位将全部安装 油水分离装置。由专业回收队伍回收饭店用下来产生的废弃油脂， 92.8产生废弃油脂的食堂、饭店安装了油水分离器、油水分离隔 离池。 昨天，食安办透露，“油水分离器产品质量临时控制指标”最 终敲定。文章由明升 提供。上海首份油水分离器目 录最新出炉，认定第一批共 7 家企业生产经销的 9 个型号的油水分 离器产品符合上海市油水分离器产品质量临时控制指标，通过 了环保、水务、质监局等共同测定，市餐饮烹饪行业协会和市食品 协会鼓励餐饮企业选择使用上述油水分离器。今年 12 月底前，上海 市所有大中型餐厨废弃油脂产生单位，要全部安装油水分离装置。 一旦餐饮企业到年底还未先安装分离器或隔离池，将无法通过年度 验收，无法开门营业。 废油收运车装“电子眼” 收、储、运等环节繁多、从业人员鱼龙混杂，如何保证餐饮服 务单位产生的“老油”去向？除了堵住源头，18 个有资质的餐厨废 弃油脂收运队伍最新加入收油队伍，车辆统一、人员服装统一、标 识统一、工具统一。所有收运车辆统一“包装”安装顶灯、公 示企业名称，车身公示监督电话，标注“餐厨废弃油脂专用车”字 样。为了不“漏油”，收运队收回的收油数量与处理数量每天都进 行核对。 上海市绿化和市容管理局环卫处处长、副总工程师郭桦昨天透 露，今年，上海将逐步建立餐厨废弃油脂监测平台，为车辆安装 GPS“电子眼”，对废弃油从生产、处理，到运输等环节实时监控。 今年还将装上 IC 卡，记录每个环节。 对于两家末端正规处置企业，食安办要求他们将全部的废弃油 脂转换成 0 号生物柴油。郭桦坦言，目前两家企业都需进行技术攻 关，特别是如何让废弃油脂变成符合要求的生物柴油。同时，上海 在浙江、江苏新招标了 3 家企业，以备应急处置。 随意处置地沟油将受制裁 为了防止地沟油重回餐桌，截至今年 4 月底，上海市工商而在 相关企业支持下对流通环节 822 户散装食用油经营户调整业态，不 再销售散装食用油。大中型餐饮企业年内逐步推行预包装食用油， 预计年底前上海的散装油将退市。 今年年内，绿化市容局将对原来的餐厨垃圾管理办法进行修改， 加入废弃油脂的相关规定，新的管理办法将“改名”为上海市餐 厨废弃油脂管理办法。文章由明升 提供。今后， 随意处置地沟油等违规行为将受到法律制裁。 另外，市食安办正研究政策鼓励废弃油脂收集利用，彻底整顿 餐厨废弃油脂的处置产业链，鼓励收储运一体化经营，让整个环节 变得更精简、更透明。市食安办指出:“餐饮单位把废弃油交给收运 队伍，如果能够定量换到新的食用油，也能提高餐饮单位积极性。 另外，食安办组织研究炼制出来的生物柴油的价格，如果高于一般 的柴油，政府也在考虑给予一定补贴。