（贵州）黔南民族职业技术学院农产品质量检测专业建设方案

中央财政支持高等职业学校 重点专业建设发展方案 专业名称 农产品质量检测 专业代码 510111 学校名称 黔南民族职业技术学院 学校代码 12823 学校举办单位 黔南布依族苗族自治州人民政府 学校所在地 贵州省都匀市 填表日期 2011 年 10 月 12 日 中华人民共和国教育部 中华人民共和国财政部 二一一年九月 制 1 目 录 一、专业建设基础 2 二、专业发展与人才培养目标 4 三、专业建设内容 5 四、教学质量目标及其监测指标 10 五、改革举措 10 六、保障措施 12 七、建设进度及预期绩效 13 八、专业建设经费预算 19 2 一、专业建设基础 1、人才需求分析 农畜产品质量安全问题已经成为世界各国关注的焦点，建立健全农产品安 全法律、法规和监督检验机构，是确保农产品安全的基本手段。2006 年 4 月 29 日全国人大常委会通过了农产品质量安全法 ，2008 年 9 月 17 日，国家质检 总局发布关于停止实行食品类生产企业国家免检的公告 ，2009 年 6 月 1 日 国家又颁布食品安全法 ，2010 年 6 月 1 日第一批食品安全标准正式颁布实 施。由此可见，随着法律、法规和标准的颁布实施，国家对农产品安全性的重 视越来越高，迫切需要农产品质量管理、检测方面的人才。 贵州省与湖南、四川、重庆、云南和广西毗邻，土地总面积 17.61 万平方 公里，2000 年末总人口 3755.72 万人，贵阳距重庆长江口岸 300 多公里、距广 西北海直距约 500 公里，具有近江、近海、近边的相对区位优势，是西部大开 发的沃土。我院地处贵州省黔南州首府都匀市，全州总人口 400 多万，少数民 族占 56.4%，是贵州省的南大门和西南出海口重要通道。 根据国家农产品质量安全发展“十二五”规划，将强化农产品质量 标准研究中心（国家农产品质量安全风险评估中心）和部级专业质检中心、省 级综合性质检中心的风险监测与信息预警能力建设，构建全国农产品质量安全 监测与风险预警信息平台，形成覆盖我国主要产区、重点农产品、关键危害因 子的农产品质量安全监测与风险预警网络体系，将需要大量的从事农产品卫生 安全与质量检验检测的专业人才。 贵州省“十二五”发展规划纲要和黔南州“十二五”发展规划 纲要，我省将实施“工业化、城镇化、农业现代化” 协调科学发展之路，大 力推进农业结构调整，在稳定发展粮食生产、巩固传统优势产业的同时，以科 技进步为支撑，以提高单产为重点，以促进农业增效、农民增收、农村发展为 核心，按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，加快转变农业发展方式， 加快农业结构调整，大力发展现代农业和优势特色农业，农产品质量检测专业 的建设和发展，将会为地方和区域经济社会发展提供强有力的技术、智力和人 才支撑。学院作为贵州省少数民族地区的一所高等职业院校，将与地方相关行 业、企业加强交流与合作。根据专业人才需求，校企结合培养行业、企业紧缺 3 人才，根据行业、企业产业结构的升级与优化，调整、优化专业结构设置，创 新工学结合、校企合作的人才培养模式，积极整合教学资源，培养更多的农产 品质量检测专业方面的高素质高端技能型专业人才。 多年来，我们始终坚持“工学交替、校企合作、产学结合”的办学道路， 以全日制高等职业教育为主体，以现代农业新型农民培训和新农村建设服务为 两翼，立足贵州，面向全国；立足行业，面向社会，构建了校企合作的办学体 制机制，形成了“依托本地、工学交替、校企合作、产学互动、服务地方”的 办学特色，培养了大批“下得去、留得住、用得上”的高素质、高技能高端人 才，为地方及区域经济和社会发展作出了应有的贡献。 综上所述，农产品质量检测专业前景广阔，具有良好的就业市场预期。我 们将坚持以就业为导向，以专业建设发展规划为依据，以人才培养模式改革为 核心，全力实施示范专业、特色专业发展战略，重点培育农产品质量检测专业 与地方(区域)支柱产业、优势产业、新兴产业、民族特色产业紧密结合，增强 服务地方、区域经济和行业企业的能力。 2、专业建设基础 （一）专业现状 1、农产品质量检测专业 2007 年开始招生。现有在校全日制高职学生 118 人，已有两届毕业生，毕业生就业率达 95%以上，用人单位满意率达 90%。 2、本专业建设思路清晰，突出职业教育特色，初步构建了“政校企合作” 人才培养模式。根据专业岗位(群)职业能力要求，在广泛调研的基础上，校企 合作进行了课程体系重建和教学内容的调整，突出学生职业能力的培养和职业 素质的训导。实践教学环节时间占总教学时间 54.86 %。 3、教学团队。本专业现有专业教师 15 人，其中专任专业教师 10 人，专业 带头人 1 人，骨干教师 3 人，具有生产一线工作经验，熟悉农畜产品安全生产 和检测岗位的专任教师 8 人，占专任教师的 80%。聘请来自行业、示范基地和 加工企业生产第一线的具有丰富生产实践经验的兼职教师 5 人，其中行业专家 2 人。 4、实训条件。本专业现有理化分析、微生物、仪器分析、分析检测 4 个专 业实验室。有黔南州农产品质量安全监督检测中心、都匀市农产品质量检测站、 4 都匀市四方饲料厂、贵州金玉玺生物科技有限责任公司、都匀市黔昌畜牧有限 责任公司等 5 个相对稳定的校外实训基地，基本满足学生实习、实训等实践要 求。 5、服务地方经济和服务“三农”能力不断提升。坚持为“三农”和新农村 建设服务，积极开展农村劳动力转移培训和专业技能培训，培训达 1500 人次； 积极服务企业，为企业进行检测和检验数百次；积极开展教学改革，在建院级 精品课程 1 门，发表教研教改和专业论文数十篇。 6、积极推行“双证”制度，学生毕业时至少获得一种以上本行业的职业资 格证书。开展食品检验工等工种的职业技能鉴定，毕业生获得“双证率”达 94.44%。 （二）需要解决的主要问题 1、虽构建了“政校企合作”人才培养模式，但由于校企融合深度不够， 尚处于摸索和积累经验的阶段，需进一步用高职教育理念和市场导向观念来指 导专业内涵建设和完善“政校企合作”的人才培养模式，构建校企深度融合的 人才培养模式理论体系。 2、本专业现有课程体系和教学内容的改革及师资队伍的建设需进一步加 强，使专业建设能更好地体现工学结合、校企合作，更好提升服务社会的能力。 3、现有实验实训条件还不能完全满足新的技能项目训练与工种鉴定要求， 特别在农药、兽药残留分析，有害元素检测，转基因产品检测等设备上需加大 投入；校外实训基地，尤其是农产品清洁生产基地深度合作不够，学生难以全 程参与生产。专业实践性教学管理制度需进一步完善，如校企合作共建的校外 实训基地的运行管理制度、实践性教学环节的考核办法等。 二、专业发展与人才培养目标 （一）专业建设目标 坚持“凝炼品牌、打造标准、服务示范”的原则，通过两年的建设，完成 专业课程体系构建、专业教学标准和课程标准的制定；建成四个融教学、培训、 5 职业技能鉴定、技术研发和社会服务功能于一体的校内实训基地；建设一支符 合职业性、开放性内在要求的、专兼结合的、 “双师”素质的专业教学团队，充 分发挥专业示范作用，将农产品质量检测专业建成具有贵州先进水平的、有一 定影响力的高职品牌专业。 （二）人才培养目标 本专业主要面向无公害农产品生产基地、农产品加工企业、农产品质量检 测中心（站） 、商检部门、质监部门、农畜产品进出口公司、农产品批发市场、 大型超市等单位，培养德、智、体全面发展，具有较高职业素质，较强的农产 品安全生产、加工、质量检测和销售能力，掌握无公害农产品生产技术、现代 仪器使用技术、农产品质量标准、农产品有毒有害成分分析、检测等基本知识 和基本技能；能从事农产品安全生产、加工、质量检测、产品营销、生产管理 和技术指导等工作的高技能人才。 三、专业建设内容 1、创新人才培养模式和课程体系建设 序号 建设 内容 主要办法 负责人 1 成立团队 成立由课程负责人、专业带头人、骨干教师、行 业企业专家组成的课程规划团队。 朱永毅 2 市场调查 针对行业、企业和基地开展职业岗位需求及岗位 能力要求调查，根据调查结果进行职业能力培养 规格分析，确定培养目标。 侯天荣 3 人才规格 分析 根据本专业所涉及的职业活动分析职业岗位核心 能力，将本专业分解成若干个能力模块。 丁斌 4 课程体系 重构 根据生产过程及企业要求和相应能力模块，重构 本专业优质核心课程并制定各课程相应要求。 丁斌 5 课程内容 分析 以本专业职业标准为准则，在行业企业专家指导 下，分析本专业应掌握的理论及技能知识，确定 理论实践一体化的课程内容。 丁斌 6 6 制定培养 计划 参照职业标准，制定相应的课程标准，编写教学 计划及教学大纲，突出技能训练及产学结合计划。 侯天荣 7 开发教学 资源 在行业企业专家的指导下，开发食品理化检验 技术 、 农产品质量检测技术 、 仪器分析3 门 优质核心课程的教材及实验实训指导书、电子教 案、教学课件、习题集、试题库及网络教材等全 方位的教学资源包。 丁斌、 杨吉惠、 骆治琼 8 方案修订 方案实施过程中根据学生的反馈，在行业企业专 家的指导下对课程体系及教学方案进行调整及修 订。 侯天荣 9 方案认定 由专业建设指导委员会和学院学术委员会评审， 最终确定本专业课程体系及教学方案。 张金华 农产品质量检测专业人才培养方案开发流程示意图 2、师资队伍建设 序号 建设内容 保障措施 负责人 1 专业教师 队伍建设 培养 2 名专业带头人，选派 10 名专业教师分期分批到校内外 实训基地锻炼，聘请 10 名行业、企业、科研技术骨干、能工 巧匠、高级工程师、高级农艺师做兼职教师。 张金华 7 建立导师制，开展优质课竞赛，定期听课评课；鼓励专业教 师主持参与教研教改课题和应用性科研课题，与行业企业开 展合作，为教师科研提供条件。 2 引进选拔 培养专业 带头人 引进或选拔 2 名能力强、专业水平突出、具备创新理念、具 有教研教改能力和经验、具有一定教学管理经验的专业骨干 教师作为院级专业带头人培养。参加高职研讨会、经验交流 会，到国内外进修和考察，吸收高职教育办学新理念。支持 参加专业新知识、新技术培训，参加专业学术研讨会。到校 内外实训基地进行实践锻炼，提升专业技能水平。鼓励与企 业合作进行新产品研发和应用技术研究，提升科研能力。鼓 励对教研教改开展课题研究和探索，支持申报省级及国家级 课题。2 年内使专业带头人总数达 2 名。 张金华 3 选拔培养 专业骨干 教师 选拔 7-8 名教学水平较高、科研能力较强、具有一定教 研教改能力的讲师以上职称的教师作为专业骨干教师培养。 参加高职研讨会和各种经验交流会，提升高职教育理念；参 加专业新技术、新知识培训班、参加专业学术交流，提升专 业水平和能力。 到校内外实训基地进行实践锻炼，提升技能水平；开展 一对一（一位专业带头人对应 34 名骨干教师）制度，提升 骨干教师的专业开发能力和课程开发能力。鼓励参与专业建 设和优质专业核心课程建设，增强教研教改能力。 朱永毅 4 考核验收 建立专业带头人和专业骨干教师考核评价体系，评聘分开， 建立年度考核制度。 张金华 3、教学实习实训条件建设 （1）校内实训基地建设 农产品质量检测专业是一个实践性、技术性、应用性都很强的专业，实践 性教学环节在教学过程中占有较高的比例。为了切实加强实践性教学，提高学 生实践动手能力，依托校内实训基地的建设，以创造虚拟与真实相结合的生产 8 实践环境为原则，逐步建成一个设备先进、功能齐全，在本省乃至全国同类专 业中处于领先地位的农产品质量检测实训基地，使实验开出率达 100%。改扩建 农药残留检测、有害元素残留、营养分析、微生物实验实训室，使各实验室面 积达到 100 平方米。新建农产品质量检测虚拟实验室，面积 80 平方米。为微生 物基础、仪器分析、食品生物化学、食品卫生与检验、农产品质量检测、动植 物检疫等课程服务。开展农产品微生物检验、食品营养分析、食品卫生检验、 各种仪器的使用、农药兽药残留分析、重金属检测、硝酸盐、亚硝酸检测、真 菌毒素检测、转基因产品检测、植物检疫等实训项目，为食品检验工、畜禽产 品检验员、农作物植保工等职业工种的初、中、高级工鉴定提供技能培训。培 养学生实验室仪器分析基本技能、食品营养分析及安全检测技能，农产品有毒 有害物质检测技能、植物疫病检疫技能等。 （2）校外实训基地建设 通过校企合作、校企共建的方式，采取产学相结合的形式，与黔南州农产 品质量检测中心、都匀市农产品安全检测站、永红食品公司、香港大千蔬菜公 司、金玉玺公司等合作，建设农产品清洁生产、农产品质量安全监测、食品安 全生产监控等几大类型稳定的实训基地。使校外实训基地每年可接收 60 名学生 进行半年以上顶岗实习。 为保证校外实训基地能够良好地运作，校企双方按照“双向互动、密切合 作、互助互惠”的原则，签署共建校外实训基地协议，明确校企双方各自的职 责和义务。同时，建立由校企双方人员组成的校外实训基地组织机构，共同开 展实训基地运行机制和管理模式研究，开展顶岗实习管理办法的探索与实践， 使校外实训基地在培养学生的职业道德、劳动态度、敬业精神、团队合作及专 业技能等方面发挥积极作用。 （3）实验实训制度建设 1、进一完善校内实训基地管理制度，修订设备管理及维护定员到人等有关 条例，确保设备仪器等的完好率。 2、建立理论教师与实训指导教师轮岗制度，全面提高团队素质，确保人才 培养目标的实现。 3、完善各部门对实训实习的监控与协调，规范与简化实训实习设备仪器及 常用工具的报废与添置办事流程，保障实训实习教学的正常运行。 9 4、完善与更新各实训实习场所的功能以满足技术发展的需要。 5、健全实验、实训、实习大纲，规范实训操作流程等实训实习教学文件。 6、修订“校企共建”校外实习基地建设方案，进一步明确双方的权利与义 务；建立校外实习基地兼职教师（实习指导教师）库，明确校外实习基地兼职 教师的责任与权利。 7、完善学生“顶岗实习”守则，加强对实习管理驻外机构与外派带队指导 教师的管理与监控，量化管理目标、责任到人；完善学生“顶岗实习”网站建 设，搭建“顶岗实习”学生与校内指导教师、校内指导教师与校外实习基地兼 职教师相互交流平台，实现校内校外共同对“顶岗实习 ”学生的监控与管理。 （4）构建共享教学资源 1、课程资源共享：建立“黔南民族职业技术学院农产品质量检测专业精 品课程和优质专业核心课程网站” ，并与各学校精品课程网站链接，形成服务我 校农产品质量检测专业、农产品质量检测行业的教学共享资源。 2、实习实训基地共享：根据我校农产品质量检测专业实训基地建设的具 体情况及优势,充分发挥实训基地的功能，既可以实现教育教学功能，也可以实 现培训和服务社会、服务企业的功能。 3、师资共享：充分挖掘农产品质量检测专业的专业带头人、骨干教师的 潜力,多层次、多渠道利用教师资源，优化资源配置，实现企业和学校师资资源 共享。 （5）校企合作工学结合机制体制建设 1、加强校企合作专业建设指导委员会建设。及时吸纳企业、行业技术骨干 和管理人员为专业建设指导委员会成员，定期召开委员会成员会议，讨论专业 建设、课程开发中的有关问题，形成以能力为本位、以职业实践为主线的职业 教育课程体系；使专业建设指导委员会参与学生管理、教学和质量监控全过程。 2、完善校企合作、工学结合运行机制。三年中，进一步完善和制订专业实 习实训基地管理办法、兼职教师聘任和管理办法、青年教师企业锻炼管理办法 等有关制度；与合作企业在人才培养和科技创新等方面开展全方位合作，形成 工学结合人才培养模式。建立资源共享，人才共育满足专业人才培养需要的专 业实习实训与就业基地。 10 在建立校外实训基地的基础上，通过联合进行人才培养、产品开发、技术 攻关和企业员工培训等形式，探索与企业紧密合作的运行机制，达到与企业建 立长效、稳定、运行良好的长效模式，探讨校企人才共育、过程共管、成果共 享、责任共担的紧密合作机制。 （1）建立校企双方对接负责人制。学校专业课程教师与企业车间主任为校 企双方对接负责人，作为校企合作联系的纽带和桥梁，负责双方的信息传递与 文件沟通。教师是学生企业实习的指导教师，企业人员是外聘形式的校内代课 教师，从而加深联系与沟通。 （2）项目合作制。进行企业员工培训，两年内为企业培训 200 名员工，提 高员工理论水平和技能水平。 3、两年建设期内，选择条件成熟的 2 家食品企业建立专业教师流动工作站 和企业专家名师工作室，实现学校与企业的深度融合和长效运行，保证校企合 作的良性运行和可持续发展。 4、创新校企合作工学结合机制体制内容 创新校企合作招生就业运行机制。创新校企合作人才培养运行机制。 创新校企合作实训运行机制。创新校企合作师资培养运行机制。创新校 企合作科技攻关运行机制。创新校企合作职业技能培训鉴定运行机制。 四、教学质量目标及其监测指标 （一）教学质量目标 坚持“以就业为导向，以职业能力培养为核心”，采用“工作过程系统化” 的教学模式，使学生获得胜任岗位工作需要的知识、技能和素养，实现市场与 职业教育的“无缝衔接”，学生毕业后能够“零距离”过渡到工作岗位。 （二）教学质量监控指标 （1）毕业生合格率达 100%。（2）毕业生“双证率”达到 95%。（3）初次 就业率 90%以上，初次就业对口率 80%以上。（4）一年后平均月薪达到当地中 等水平以上。（5）一年后转岗率低于 15%。（6）用人单位满意度 95%以上。 五、改革举措 （一）创新人才培养模式，完善“三段式”课程体系 11 1、政校企联动，以区域产业发展对人才的需求为依据，以就业为导向，以 职业能力培养为核心。政府指导与支持、学校主办、企业参与，构建“政校企 合作”的人才培养模式。 2、以工作过程为主线，重构课程体系，校企深度合作，完善“三段式”课 程体系。 （二）师资队伍建设 按照职业能力培养为核心的目标和“教学做一体化”的教学要求，校企共 建专业教学团队，建设一支学习型、创新型、务实型的教师队伍，形成“双专 业带头人、骨干教师、兼职教师” 、梯次合理、专兼结合的“双师”型教学团队， 全面提升教师的教学业务能力和社会服务能力，实现教师队伍的整体优化。 1、引进或选拔 2 名能力强、专业水平突出、具备创新理念、具有教研教改 能力和经验、具有一定教学管理经验的专业骨干教师作为院级专业带头人培养。 2、选拔 8 名教学水平较高、科研能力较强、具有一定教研教改能力的讲师 以上职称的教师作为专业骨干教师培养。到校内外实训基地进行实践锻炼，提 升技能水平；开展一对一（一位专业带头人对应 34 名骨干教师）制度，提升 骨干教师的专业开发能力和课程开发能力。 3、从行业企业聘请技术骨干、能工巧匠 10 名为兼职教师。对外聘人员进行 教学能力的培养，提升他们的教育教学能力。 （三）教学实验实训条件建设 1、以生产实践环境为原则，以建成开放性检测中心为目标,建设校内实训基 地，逐步建成一个设备先进、功能齐全，在本地区乃至省内同类专业中处于领 先地位的农产品质量检测实训基地，争取建成可承接社会检测项目的开放性检 测中心。扩建理化分析、微生物、仪器分析、分析检测实验实训室以及新建农 产品质量检测虚拟实训室完成建设后，除可以满足教学需要外，还能为食品检 验工等职业工种鉴定提供技能培训和鉴定，并能承担部分社会服务任务和科研 任务。 2、以满足工学交替和顶岗实习的需要为目标,建设校外实训基地 通过校企合作、校企共建的方式，采取产学相结合的形式，与黔南州农产 品质量安全监督检测中心、香港大千蔬菜公司、金玉玺公司等合作，建设农产 12 品清洁生产、农产品质量安全监测、食品安全生产监控等几大类型稳定的实训 基地。满足工学交替和顶岗实习的需要。校外实训基地每年可接收本专业学生 进行半年以上顶岗实习。 （四）构建共享教学资源 1、课程资源共享：建立“黔南民族职业技术学院农产品质量检测专业精品 课程和优质专业核心课程网站” ，形成服务我校农产品质量检测专业、农产品质 量检测行业的教学共享资源。 2、实习实训基地共享：充分发挥实训基地的功能，既可以实现教育教学功 能，也可以实现培训和服务社会、服务企业的功能。 3、师资共享：多层次、多渠道利用教师资源，优化资源配置，实现企业和 学校师资资源共享。 （五）校企合作工学结合机制体制建设，推进校企对接 1、成立“政校企”合作机构，并开展工作。 2、组建农产品质量检测专业建设委员会； 3、创新校企合作机制体制，推进校企深度融合。我们将从校企合作招生就 业运行机制、校企合作人才培养运行机制、校企合作实训运行机制、校企合作 师资培养运行机制、校企合作科技攻关运行机制、校企合作职业技能培训鉴定 运行机制等方面进行探索，从而推进校企深度融合。 六、保障措施 1、组织保障：为保障专业建设的顺利实施及预期目标的实现，成立农产品 质量检测专业建设院系两级工作领导小组。 院级工作领导小组：负责专业建设的领导、监督、检查和指导工作。 组 长：金炎（教学副院长、副教授、注册会计师） 副组长：吴庆颐（院党委副书记、纪检书记） 成 员：杨明凯（教务处长） 、韦永武（科研处长） 、张正荣（后勤处长） 、李静 （监察室主任） 系级工作领导小组：在院级工作领导小组领导下，负责专业建设的组织实施工 作。 组 长：张金华（生物工程系主任、副教授） 13 副组长：朱永毅（系教学副主任、副教授） 成 员：丁 斌、侯天荣、范大有、高恒邦 领导小组下设五个项目建设工作组，对应负责建设“创新人才培养模式和 课程体系” 、 “ 师资队伍” 、 “ 教学实习实训条件” 、 “ 共享教学资源” 、 “ 校企 合作工学结合机制体制”项目。 2、经费保障：学院已将农产品质量检测专业作为院级重点扶持专业进行建 设，在建设期内投入 45 万元资金改善本专业实习实训条件，支持专业建设。 3、政策保障：学院已有重点扶持专业建设的相关政策，中央财政支持高等 职业学校专业建设的举措，必将有力推动农产品质量检测专业的发展。 4、制度保障：建立专业建设奖惩制度，对在建设中表现出色的人员在绩效 考核、职称评聘、评优评先、项目申报等方面予以激励。严格实施第三方评价 制度。 七、建设进度及预期绩效 （一）创新人才培养模式，构建专业课程体系 建设内容 2011 年 10 月至 2012 年 10 月年度（建设进度、预期绩效） 2012 年 10 月至 2013 年 10 月年度（建设进度、预期绩效） 1、创 新人 才培 养模 式， 构建 专业 课程 体系 建设进度：探索“政校企合作” 的人才 培养模式，构建以岗位能力目标为导向的 “三段式”课程体系。 预期绩效：1、2011 级本专业学生按照 “政校企合作”人才培养模式进行教学。 2、以岗位能力目标为导向进行课程体系 改革和设置教学内容。3、人才培养模式 的运行及管理良好。 建设进度：继续研究和推行“政校企合作”人 才培养模式，完善以岗位能力目标为导向的 “三段式”课程体系。 预期绩效：1、不断完善以岗位能力目标为导 向的“三段式”课程体系改革。2、对其它专 业发挥了指导和示范作用。 2、 优质 专业 核心 课程 建设 建设进度：1、由丁斌副教授负责食品 理化检验技术工学结合课程的建设， 以国家精品课程内涵和评价指标（体系） 为建设依据。2、全面启动仪器分析、 农产品质量检测技术等 6 门优质专 业核心课程建设。3、建成农产品质量检 测优质专业课程网站，教学资源的使用 效率达到 50%。 预期绩效：1、建成食品理化检验技术 1 门工学结合的课程。2、建成黔南民族 职业技术学院农产品质量检测专业优质专 业核心课程网站。3、工学结合教学模式 在校内推广应用。 建设进度：1、完成 6 门优质专业核心课程建 设。2、教学资源的使用效率达到 80%。 预期绩效：1、建成农产品质量检测技术 仪器分析2 门专业核心课程。2、完善黔 南民族职业技术学院农产品质量检测专业优质 专业核心课程网站。3、完成 6 门优质专业核 心课程建设。4、工学结合教学模式在校内推 广应用。 创 新 人 才 培 养 模 式 ， 完 善 “ 三 段 式 ” 课 程 体 系 。 3、 校本 教材 建设 建设进度：丁斌副教授负责完成食品理 化检验技术校本教材的编写。 预期绩效：1、 食品理化检验技术校本 教材的纸质及电子教材。2、使用良好。 教师、学生评价意见好。 建设进度：完成农产品质量检测技术仪 器分析校本教材编写。 预期绩效：1、 农产品质量检测技术仪器 分析校本教材的纸质及电子教材。2、使用 良好。教师、学生评价意见好。 14 4、 职业 资格 证书 建设 建设进度：将职业工种鉴定融入优质专业 核心课程教学中，与行业劳动部门配合， 开展食品检验工高级职业工种培训鉴定。 预期绩效：1、 食品检验工高级职业工种 培训鉴定。2、毕业生“双证书”获取率 达 95%。 建设进度：将职业工种鉴定融入优质专业核心 课程教学中，与行业劳动部门配合，开展食品 检验工高级职业工种培训鉴定。 预期绩效：1、 食品检验工高级职业工种培训 鉴定。2、毕业生“双证书”获取率达 95%。3、面向校内外能开展 4 个高级工种的培 训鉴定。 5、 专业 教学 资源 库 建 设 建设进度：食品理化检验技术电子教 材的主体化“资源库”建设。 预期绩效：1、 食品理化检验技术课程 的主体教材及与其配套的电子教案、实习 实训技能指导上网。2、 、试题库、案例库、 技能考核标准、技能培训方案等上网。 建设进度：建立食品理化检验技术网络课 程。 预期绩效：1、课程的网上教材、网络课程资 源、网络课件。2、在线答疑系统、网上辅导 系统、在线测试系统等。 6、 社会 服务 （应 用性 科研 研发， 技能 培训） 建设进度：运用农产品质量检测专业实训 平台，发挥专业优势，竭诚为企业和地方 经济服务，为企业开展员工技能培训，为 社会开展多层次，多渠道、多形式的农业 科技培训。为茶叶产业、中草药等民族地 方特色产业和农业产业化调整服务。 预期绩效：1、面向社会培训 200 人次。 2、开展茶叶、果树、蔬菜、烤烟等作物 的标准化生产技术推广。 建设进度：运用农产品质量检测专业实训平台， 发挥专业优势，拓宽渠道，开拓思路，积极与 农产品质量检测行业企业合作，竭诚为企业和 地方经济服务，每年为企业开展员工技能培训， 为社会开展多层次，多渠道、多形式的农业科 技培训。为茶叶产业、中草药等民族地方特色 产业和农业产业化调整服务。 预期绩效：1、面向社会培训 200 人次。2、开 展茶叶、果树、蔬菜、烤烟等作物的标准化生 产技术推广。3、开展大棚蔬菜无公害生产技 术推广培训。 （二）师资队伍建设 建设内容 2011 年 10 月至 2012 年 10 月年度（建设进度、预期绩效） 2012 年 10 月至 2013 年 10 月年度（建设进度、预期绩效） 师资 队伍 建设 1、培养 专业带 头人 建设进度：选拔 1 名在农产品质量检测学 科方面具有高级职称以上的专业人才，作 为专业带头人给予培养和提高，使之能够 指导农产品质量检测专业的建设和发展以 及具备较强的应用性科研能力。 预期绩效：1、专业带头人至少主持 1 项专 业建设或科技研发的项目。2、帮带 2 名骨 干教师。3、专业带头人具有先进的职业教 育理念。4、专业带头人到国内学习和考察 1 次。主要学习农产品质量检测技术及检测 标准、职业教育等前沿知识。5、专业带头 人参加国内高职院校学术交流 2 次。6、负 责 1 门以上精品课程建设。 建设进度：在已有 1 名专业带头人的基础 上，再培养 1 名在食品加工方面具有高级 职称以上的专业人才作为专业带头人，使 之能够指导农产品质量检测专业的食品生 产学科的建设和具备较强的应用性科研能 力。 预期绩效：1、专业带头人至少主持 1 项 专业建设或科技研发的项目。2、帮带 2 名骨干教师。3、专业带头人具有先进的 职业教育理念。4、专业带头人到国内学 习和考察 1 次。主要学习农产品质量检测 技术及检测标准、职业教育等前沿知识。 5、专业带头人参加国内高职院校学术交 流 2 次。6、负责 1 门以上精品课程建设。 15 2、培养 骨干教 师 建设进度：依托行业及进修学习方式，培 养 4 名既具行业实践经验，又能驾驭农产 品质量检测教学的骨干教师，提高教学和 课程建设能力。 预期绩效：1.选派 2 名骨干教师到湖南农 业大学进修培训，学习农产品质量检测技 术和现代仪器分析等，并获结业证书。 2、2 名骨干教师到企业实践学习 2 个月。 3、骨干教师至少参加 1 门精品课程建设。 4、成为一门主干课程的主讲人，参与重点 课程建设，参与科技活动服务不少于 2 次。 建设进度：完成 4 名骨干教师培养，使专 业骨干教师达到 8 名。依托行业及进修学 习方式，使骨干教师具有 “双师型”教 师素质，具备较强的教学和科研能力。 预期绩效：1、2 名骨干教师到华中农大 的进修，学习食品卫生与检验及农产品质 量检测标准等知识，并获结业证书。2、 每名骨干教师参加 1 门以上优质专业核心 课程建设。3、2 名骨干教师到企业实践 学习 2 个月。4、 成为一门主干课程的主 讲人，参与重点课程建设，参与科技活动 服务不少于 2 次。 3、外聘 兼职教 师 建设进度：外聘具有中级以上职称的兼职 教师 4 名，其中农产品质量检测 1 名，食 品卫生与检验 1 名，仪器分析 1 名，农产 品加工 1 名，以改善教师队伍结构，提高 专业实践教学水平。 预期绩效：1、建立兼职教师管理办法及考 核制度。2、兼职教师参加教学、科研、专 业建设和教学内容改革材料。 建设进度：在稳定现有 4 名外聘教师的基 础上，外聘具有中级以上职称的兼职教师 6 名，改善教师队伍结构，提高专业实践 教学水平。 预期绩效：1、建立兼职教师管理办法及 考核制度。2、兼职教师参加教学、科研、 专业建设和教学内容改革材料。 4、进修 培训 建设进度：选派 2 名教师进修，提高教学 水平和专业技能。兼职教师 2 名通过学院 培训。 预期绩效： 2 名专职教师进修；兼职教师 2 名通过学院培训。 建设进度：继续选派 2 名教师进修培训， 提高教学水平和专业技能。继续培训 2 名 兼职教师。 预期绩效：2 名教师进修；兼职教师 2 名 通过学院培训。 5、青年 教师实 践锻炼 建设进度：选派 2 名青年教师到企业或基 地等参加 12 个月实践锻炼，提高实践教 学能力。 预期绩效：实践教学能力提高。 建设进度：选派 2 名青年教师到企业或基 地等参加 12 个月实践锻炼，提高实践 教学能力。 预期绩效：实践教学能力提高。 6、聘请 行业专 家指导 建设进度：聘请 2 名农产品质量检测技术 行业中具有一定影响力的行业专家。 预期绩效：1、能很好地指导专业建设。 2、每学期开展学术前沿讲座 1-2 次。 建设进度：聘请 2 名农产品质量检测技术 行业中具有一定影响力的行业专家。 预期绩效：1、能很好地指导专业建设。 2、每学期开展学术前沿讲座 1-2 次。 7、专业 团队建 设 建设进度：1、建立和完善“双师”结构教 师队伍培养和评聘制度。2、学习国内外先 进职教理论和先进职教方法并在教学中全 面实践，提升教师职教能力；3、参加行业 考证培训，提高双师素质；4、每年派出 35 名骨干教师通过定期或不定期到企业 顶岗实践，把握行业和市场的最新动态， 更新专业知识。5、重视团队梯度建设，开 展“传、帮、带”活动，提高青年教师的 教学技能和技巧。6、建立兼职教师人才库。 预期绩效：1、建立“双师”结构教师队伍 培养和评聘制度。2、初步建立教学团队。 2、团队教学教研成绩显著。3、专业带头 人凝聚力强，团队合作氛围好。 建设进度：1、建立和完善“双师”结构 教师队伍培养和评聘制度。2、学习国内 外先进职教理论和先进职教方法并在教学 中全面实践，提升教师职教能力；3、参 加行业考证培训，提高双师素质；4、每 年派出 35 名骨干教师通过定期或不定 期到企业顶岗实践，把握行业和市场的最 新动态，更新专业知识。5、重视团队梯 度建设，开展“传、帮、带”活动，提高 青年教师的教学技能和技巧。6、兼职教 师人才库建成。 预期绩效：1、教学团队人员稳定，结构 合理，德技双馨。2、团队教学教研成绩 显著。3、专业带头人凝聚力强，团队合 作氛围好。4、兼职教师人才库建成。 16 （三）教学实验实训条件建设 建设内容 2011 年 10 月至 2012 年 10 月年度（建设进度、预期绩效） 2012 年 10 月至 2013 年 10 月年度（建设进度、预期绩效） 1、农 药残 留检 测室 （扩 建） 建设进度：扩建农药残留检测室 1 间，面积达 到 100 M2。，增加 GC-MS（气相色谱-质谱联用 仪）等仪器，完成实训室主要设备的采购。 预期绩效：1、能开展农药残留定性速测和部分 农药定量检测。2、具备完成学生 40 人.学时/ 日技能实训工位数。3、利用率达 100%。 建设进度：在 12 年基础上，增加智能化 农业环境监测仪等设备和配套部分仪器 设备，充分满足实训教学要求，能开展 农药残留检测培训、考核等社会服务。 预期绩效：1、能开展常用农药的定性和 定量检测。2、具备完成学生 60 人.学时 /日技能实训工位数。3、利用率达 100%。 2、有 害元 素检 测室 （扩 建） 建设进度：扩建有害元素检测室 1 间，面积达 到 100 M2。新增重金属检测仪等仪器，完成有 害元素检测室一期建设。 预期绩效：1、能开展食品、饲料安全检测 20 项实训项目，5 项技能考核。2、具备完成学生 40 人.学时/日技能实训工位数。3、利用率达 100%。 建设进度：新增 X 荧光光谱分析仪等， 全面完成建设，满足有害元素检测实训 教学、对外技能培训及技术开发需要。 预期绩效：1、具备完成学生 60 人.学时 /日技能实训工位数。2.完成相关行业职 工技能培训 100 人次，开展水果、稻米、 肉制品检测等社会服务 50 次。3、利用 率达 100%。 校 企 合 作 工 学 结 合 机 制 体 制 建 设 3、营 养 分 析 实 训 室 （ 扩 建 ） 建设进度：扩建实验室 1 间，面积达到 100 M2。新增乳品成份分析仪等设备，完成一期建 设。 预期绩效：1、能开展常量营养成分检测。 2、 具备完成学生 40 人.学时/日技能实训工位 数。3、开展社会服务项目 10 次。4、利用率达 100%。 建设进度：完成实验室第二期建设，完 成主要设备的配套。能开展教师、技术 人员培训，能满足饲料成分分析、农产 品营养成分测定相关实训教学需要。 预期绩效：1、能开展微量营养成分测定。 2、具备完成学生 80 人.学时/日技能实 训工位数。3、对外开展营养成分测定业 务。4、利用率达 100%。 17 4、微 生物 实训 室 （扩 建） 建设进度：扩建实验室 1 间，面积达到 100 M2，新购自 动 酶 联 免 疫 检 测 仪 等设备，完善微 生物检测实训室建设，能进行微生物学课 程的实践教学，为教师在微生物领域科研提供 条件，为社会提供服务。 预期绩效： 1、 具备完成学生 40 人.学时/日 技能实训工位数。2、基本能开展微生物检测项 目。3、为社会服务次数达到 100 次。4、利用 率达 100%。 建设进度：开展微生物检测实训、培训 和科研，发挥示范、对外服务作用。 预期绩效：1、开展微生物检测实训项目 实验开出率达到 100。2、 具备完成 学生 80 人.学时/日技能实训工位数。 3、开展微生物检测服务达 100 次/年。 5、利用率达 100%。 5、农 产品 质量 检测 虚拟 实验 室 （新 建） 建设进度：新建农产品质量虚拟实验室 1 间， 面积 100 M2。新购电脑等设备 50 台套，购入相 关教学软件,初步建成农产品质量检测虚拟实验 室，能同时完成农产品质量检测专业 50 人/次 的实验实训及对外培训需要。 预期绩效：1.电脑等设备 50 台套、农产品质量 检测虚拟软件 4 套。2、开展虚拟实验项目 10 项。3、具备完成学生 50 人.学时/日技能实训 工位数。4、利用率达 100%。 建设进度：开展农产品质量检测虚拟实 训、培训，发挥示范、对外服务作用。 购入或合作开发农产品质量检测虚拟实 训软件 10 套，满足学生实习实训和对外 培训需要。 预期绩效：1、 具备完成学生 50 人.学 时/日技能实训工位数。2、购入或合作 开发农产品质量检测虚拟软件 10 套。 3、利用率达 100%。 6、校 外实 训基 地建 设 建设进度：建设农产品清洁生产、农产品质量 安全监测、食品安全生产监控三类各一个校外 实训基地，部分满足学生的工学交替和顶岗实 习及本专业教师进修培训的需要。 预期绩效：1.建设 3 个校外实训基地。2、初步 建立实训教学质量监控的有关制度。3、满足学 生工学交替和顶岗实习 60 人次/年。4、合作制 订人才培养方案、开发部分课程。 建设进度：新增 3 家校外实习实训基地， 满足学生的工学交替和顶岗实习及本专 业教师进修培训的需要。校企共同调研、 构建专业顶岗实习校企双重管理体系。 预期绩效：1.新增 3 家校外实训基地。 2、完善实训教学质量监控的有关制度。 3、满足学生工学交替和顶岗实习 120 人 次/年。4、校企双方构建顶岗实习双重 管理手册。5、教师一线实践锻炼 4 人次。 7、实 验实 训制 度建 设 建设进度：完成校内、外实训基地管理运行机 制调研、分析、论证工作，制定实验、实训基 地管理运行实施方案，并开始实施。 预期绩效：1、完成实验实训管理运行机制调研 报告。2、实验实训基地运行管理实施方案。 3、建立实验实训管理制度。 建设进度：开展实验实训体系、管理运 行等改革；建立校内外实习实训基地管 理运行制度。并推广示范。 预期绩效：1、完善实验实训基地管理制 度及有关改革。2、实验实训基地管理运 行好。 （四）校 企 合 作 工 学 结 合 机 制 体 制 建 设 建设内容 2011 年 10 月至 2012 年 10 月年度（建设进度、预期绩效） 2012 年 10 月至 2013 年 10 月年度（建设进度、预期绩效） 18 1、 创 新 校 企 合 作 招 生 就 业 运 行 机 制 建设进度：创新招生制度，设置符合企业需求 的专业课程，使招生就业工作符合企业发展需 求，学生一次就业率达 90%，做好试点工作。 预期绩效：1、人才需求调研报告；2、农产品 生产企业人才需求信息采集表；3、招生就业制 度创新方案；4、签订学校企业联合培养协议。 建设进度：组织专家对招生就业试点及 扩大试点的效果进行论证，对取得的良 好经验进行推广，完成学生一次就业率 达 95%目标。对招生试点工作进行总结。 预期绩效：1、总结校企合作招生就业 的经验材料；2、专家对招生就业机制 创新后的效果进行评估；3、完善后招 生就业运行机制创新的方案。 2、 创 新 校 企 合 作 人 才 培 养 运 行 机 制 建设进度：1、成立 “政校企外”合作机构并 开展工作。2、组建农产品质量检测专业建设委 员会；3、创新校企合作人才培养机制，从 2011 级学生开始，做好试点工作。 预期绩效：1、“政校企”合作机构开展工 作；2、组建农产品质量检测专业建设委员会； 3、共同设计的农产品质量检测专业人才培养的 方案及试点方案；4、聘请企业专家和职业发展 导师进入学院开展讲座、授课、实训等活动。 建设进度：总结校企合作培养人才的经 验，完善“校企合作培养人才的运行机 制”。 预期绩效：1、完善“校企合作人才培养 运行机制的”总结报告；2、专家论证 “校企共同设计农产品质量检测专业人 才培养方案”；3、聘请企业专家和职业 发展导师进入学院开展讲座、授课、实 训等活动。4、校企合作人才培养运行机 制试点工作的部分科研成果。 3、 创 新 校 企 合 作 实 训 运 行 机 制 建设进度：对校企合作实训现状进行调研，制 定合作建设生产性实训基地方案，建立校企合 作实训运行机制，制定校企合实习实训工作计 划，选择一个班级为单位开展校企和做实训试 点。 预期绩效：1、对合作实训基地建设调研，建立 校企合作实训运行长效机制；2、校内外合作实 训基地建设规划及论证报告，校企合作实训工 作计划；3、建立校企合作实训基地管理办法和 相关的规章制度；4、合作建设生产性实训基地 建设方案。 建设进度：完成生产性实训基地的合作 建设，总结企合作建设实习实训基地模 式，完善校企合作运行模式，推广校企 合作实训经验。 预期绩效：1、校企合作实训室建设和实 训运行经验总结报告；2、校企合作开展 学生实训；3、校企合作实训基地管理办 法及实训流程；4、顶岗实习质量评价标 准和考核办法；5、合作建设生产性实训 基地的验收报告。 校 企 合 作 工 学 结 合 机 制 体 制 建 设 4、 创 新 校 企 合 作 师 资 培 养 运 行 机 制 建设进度：1、制定校企合作师资培养制度，包 括农产品质量检测专业兼职教师准入制度、 企业家参与教学管理办法、兼职教师课 时津贴激励制度等； 2.制定校企共同师资培养相关制度；派教师到 企业工作站开展工作或挂职锻炼； 3.制定企业兼职职业发展导师实施细则，聘请 1 名兼职职业发展导师开展就业指导试点工作， 使参与就业指导的学生占学生总数的 30%。 预期绩效：1、校企共同制定的师资培养相关制 度； 2、制定教师到企业工作的相关制度； 3、农产品质量检测专业兼职教师准入制度 4、校外职业发展导师开展对学生就业指导试点 工作。 建设进度：1.继续深化校企合作师资培 养运行机制改革，完善教师工作站体 制； 2、聘请 2 名企业兼职职业发展导师，继 续扩大学生参与就业指导的规模，使参 与就业指导的学生占到学生总数的 100%。 预期绩效： 1.创新校企合作师资培养情况进行总结 报告； 2.教师挂职锻炼相关资料及相应科研成 果； 3.农产品质量检测专业兼职教师准入制 度及执行情况总结报告； 4.企业兼职职业发展导师名单及协议。 5、参与就业指导的学生占到学生总数的 100%。 19 5、 创 新 校 企 合 作 科 技 攻 关 运 行 机 制 建设进度：探索科技攻关运行机制，共同制定 教研科研工作计划，对农产品生产企业科技项 目进行调研，开展科研课题申报及横向课题研 究。 预期绩效： 1、完成对农产品生产企业科技攻关项目的调研； 建设进度：总结科技攻关运行机制，完 善科技创新制度，开展科技攻关项目， 开展科研课题申报及横向课题研究。申 报州级课题 2 项，接受企业横向课题 2 项。 预期绩效：1、开展农产品质量检测专业 科技攻关调研工作，形成有建设性的科 技攻关方案；2、课题申报（立项）材料。 3、总结科技攻关活动，组织专家对校企 合作科技