2006年湖北省职业院校学生餐厅服务技能竞赛活动方案_第1页
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附件 2： 2006 年湖北省职业院校学生餐厅服务 技能竞赛活动方案 一、主办单位 湖北省教育厅 楚天都市报 二、承办单位 武汉船舶职业技术学院 三、竞赛项目 餐巾折花：折 10 种不同花型（动物、植物各 5 种）； 宴会铺台：中餐宴会铺台 10 人位； 中餐宴会斟酒：托盘逐位斟红酒、白酒 10 人位。 四、参赛对象 全省高等、中等职业院校在籍高职、中职学生均可参加，以 学校为单位报名组队参赛。原则上每市、州限一至两所学校参赛， 每校限一队，每队人员组成为参赛学生 3 人、领队 1 人、指导教 师 1 人。市州学校以当地教育行政部门推荐意见为准，省属各高 职、中职学校直接报名参赛。 五、报名方法： 各参赛单位须于 2006 年 5 月 20 日前将参赛报名表函寄或 传真至竞赛组委会办公室。 通讯地址：武汉市汉阳区月湖街铁桥南村 2 号武汉船舶职业 技术学院经济管理系（科技楼三楼 5320），邮编：430050。 联系方式传真 联系人：曹会林老师，电子信箱： 六、比赛时间及地点 2 时间：2006 年 5 月 30 日 地点：武汉船舶职业技术学院 七、组织机构 组委会由湖北省教育厅、楚天都市报、武汉船舶职业技术学 院等单位相关领导和各参赛单位领队组成。组委会下设办公室 和仲裁委员会及竞赛组、后勤保障组等机构。组委会将吸收若干 行业、企业资深专业人士参加。 八、奖项设置与评选办法 （一）奖项设置： （1）个人奖项：设一等奖 1 名，二等奖 3 名，三等奖 5 名，优 胜奖若干名。 （2）团体奖项：设一等奖 1 名，二等奖 2 名，三等奖 3 名，最 佳组织奖 1 名，优秀组织奖若干名。 （3）指导教师奖：按其指导的参赛选手所获个人最高奖项设 置同等奖项。 2、评选办法 （1）个人奖项依据选手两个参赛项目的最终得分之和从高到 低计名次；成绩相同时，根据完成全部操作的时间决定名次。 （2）团体奖项依据参赛队三名选手的个人总分之和从高到低 计名次。 （3）组织奖项评选由组委会依据参赛单位的具体组织情况和 选手表现进行评比。 九、竞赛技术标准 比赛根据国家职业技能鉴定规范餐厅服务员四级标准， 结合旅游类专业教学实际，设定餐厅服务技能竞赛标准，三项竞 赛内容考核计分比重如下：餐巾折花占 20 分，宴会铺台占 60 分， 中餐宴会斟酒占 10 分，礼貌礼仪占 10 分。 3 十、具体评分细则，另行通知。 十一、仲裁与申诉 凡竞赛中出现争议等其他问题，由参赛单位的领队向仲裁 委员会提出书面申诉，仲裁委员会经仔细调查研究后做出仲裁 决定，并回告申诉单位。 十二、其他 1、参赛人员食宿由组委会办公室统一安排，费用自理； 2、竞赛场地、设备及工具均由承办方提供； 3、参赛选手须带学生证和身份证进行资格认定
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