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7 招去除蔬菜农药残留 把关你的饮食健康 分享导读：去市场买蔬菜，大家除了关注它的价格、新鲜程度以外，还会关心 它有没有残余农药。而说句实在话，除去那超市里卖的那些贵得要命的无机蔬 菜，大多数菜农种菜都是会定期喷农药杀虫的。想要吃得放心，那么你就得学 会怎么样去除蔬菜残留的农药。小舞今天就跟大家分享七个绝招，让你从此吃 的放心。 绝招 1：去皮 绝招 1、去皮 蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后 再食用。 绝招 2：水洗 绝招 2、水洗 一般蔬菜先用清水至少冲洗 3-6 遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包 心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡 1-2 小时，再用清水冲洗，以清除残附 的农药。 绝招 3：碱洗 绝招 3、碱洗 先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入 蔬菜。浸泡 5-6 分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰 碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需 15 分钟左右。 绝招 4：用洗洁精洗涤 绝招 4、用洗洁精洗涤 用洗洁精稀释 300 倍先清洗一次，再用清水冲洗 1-2 遍，这样可去除蔬菜 上的病菌、虫卵和残留的农药。 绝招 5：用开水烫 绝招 5、用开水烫 对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在 下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除 90%以上的残留农药。 绝招 6：阳光晒 绝招 6、阳光晒 利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经 日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射 5 分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达 60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好 先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。 购买蔬菜后，在室温下放 24 个小时左右，残留化学农药平均消失率为 5%。 绝招 7：用淘米水洗 绝招 7、用淘米水洗 用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、 辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒 性。在淘米水中浸泡 10 分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成 分减少。 编后语：为了你的家人健康，一定要在食物上把好
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