农村学生营养餐计划实施细则

义务教育学生营养改善计划 实施细则 第一章 总 则 第一条 为了全面贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义 务教育学生营养改善计划的意见（国办发2011 54 号）、贵州省 人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意 见（黔府办发2011 154 号）有关规定， 结合威宁县农村义务教 育学生营养改善计划实施方案及斗古乡中心校学生营养改善 计划实施方案，特制订本实施细则。 第二条 全校义务教育学生营养改善计划的实施遵循以下 原则： 统筹规划、全面实施；严格管理、规范操作；科学配方、促进 成长；安全第一、确保健康。 第二章 实施内容 第三条 实施对象：全校义务教育阶段全体学生。 第四条 实施时间：2012 年春季学期起。 第五条 实施标准：每生每天 3 元（全年按照学生在校时间 200 天计算），所需资金由中央财政承担。 第六条 供餐方式：按国家和省上意见，可采用学校食堂供 餐模式，根据我县实际情况，按照“分阶 段，多模式，保安全” 的要 求，逐步实现学校食堂供餐全覆盖。 - 2 - 第七条 供餐流程：保证学生吃得好、吃得安全。按照“ 学校 管理人员接收-半成品加工 -留样-分餐-领餐-就餐”的工作 流程操作。 第八条 配餐方案：依据斗古乡中心校营养配餐标准进行 供餐。 第三章 实施步骤 第九条 健全制度 按照“重实 效、可操作、易督 查、能问责” 的要求建立各项管 理制度。 （一）建立学生实名制学籍管理制度。根据教育部和省、市要 求，对农村义务教育阶段学生学籍实行电子化管理，项目包括： “学号、姓名、性 别、出生年月、政治面貌、学生电子照片、家长姓 名、家庭住址、联系电话、所在学校”等内容。学生信息由班主任 登记造册，校长对学生资格审查负全责。 （二）建立学生营养健康状况监测评估制度。由县卫生部门牵 头，会同教育等有关部门对农村义务教育阶段学生统一进行健康 测试和营养状况调查，建立学生体质健康和营养状况档案。营养 餐计划全面实施后，卫生部门要定期或不定期跟踪了解学生体质 健康和营养状况，为开展营养改善计划提供科学依据。 （三）建立食品安全管理制度。教育主管部门和农村义务教育 学校要主动配合食品安全监管部门，切实加强对营养改善计划的 管理。建立健全食堂准入、原料采购、加工制作、餐具消毒、设备 清洁、食品留样、储存保管、接收分发等管理制度。建立农村义务 - 3 - 教育学校食品安全应急预案，坚决防止发生重大食物中毒事件。 （四）建立资金监管制度。义务教育学生营养改善计划资金统 一纳入财政国库管理，实行分账核算，集中支付。财政部门要制 定营养改善计划资金管理办法，确保经费全都用于学生在校用餐， 决不允许以金代物，也不得将经费直接发放给学生本人或家长。 资金必须专款专用，严禁以任何理由、任何方式截留、滞留、挤占 和挪用。 第十条 食堂建设 按照省市要求，营养改善计划力争三年后要实现学校食堂供 餐全覆盖。各类学校要统筹规划，制定方案，加快学校食堂建设 步伐，为学校食堂供餐全覆盖做好准备。 第十一条 具体实施 （一）学校验收。学校要严格索要每一批次的有关票证，按照 学生人数和配发标准进行验收，供货商应与学校建立索证、索票 制度，在质量、数目无差异后，学校验收人在供货商提供的供货 单上签字，供货商凭签领单进行结算。 （二）学校储藏。各学校要确定专人负责配送食品的接收、储 存和管理工作，要设立符合标准的储藏室，配备相应的储藏设备， 确保食品干净卫生；对配送的每一批食品要留样封存，购置冷藏 设备，留样不得少于 72 小时。 （三）食品加工。学校确定专人为学生提供服务，负责半成品 加工和成品加热，学校每日发放食品时，必须做到现加工、现发 放，确保食品新鲜。 （四）食品发放。学校要设置发放窗口，在校长和分管领导的 - 4 - 监督下，班主任协同炊事员把食品分类按标准发放给学生。 （五）教师陪餐。全校教师与学生同食品、同时间、同地点共 餐，费用自理。 第四章 实施要求 第十二条 宣传动员，提高认识 学生营养改善工作涉及面广，政策性强，安全风险高，农村 学校现有基础条件和管理力量还很薄弱，实施农村义务教育学生 营养改善计划，情况复杂，任务繁重。各教师要高度重视宣传工 作，采取多种形式，向全社会广泛宣传党和政府的这项惠民政策， 宣传科学营养知识，营造全社会共同支持、共同监督和推进学生 营养改善工作的良好氛围，使学生营养改善计划工作深入人心， 家喻户晓，真正理解营养改善计划的内涵和核心是营养改善，不 是免费午餐，不能搞“ 挤出效应” 。各教 师也要做好宣传工作，争 取广大家长、学生的理解和支持，接受其监督和指导。 第十三条 严格管理，规范操作 学生营养改善工作是一项重大民生工程，不断完善各项制度， 确保营养改善计划顺利实施。严格落实四责：领导工作职责、管 理员工作职责、加工人员工作职责和班主任工作职责；严把四关： 接收关、储存关、加工关和食用关；健全四册：入库册、出库册、发 放册和食用册。 第十四条 强化监督，确保安全 各教师要按照各自职责，制定专门的监督检查办法，对营养 改善计划的实施进行全过程监督。成立由家长、学生、教师代表 - 5 - 共同参加的营养改善计划监督小组，自觉接受社会各界监