加强企业自律 确保食品安1

加强企业自律 确保食品安全 人和革新市场是一家大型农贸商业零售市场，占地面积近万平方 米，分为上下两层，上层设有主食、熟食、品牌、生肉、干调、小 百、海鲜等多个区域，而下层则包括了果蔬、农杂区，其中上层业 户共 134 家，其中现场制作达 45 家，下层业户共计 30 家，共经营 各种品牌食品达千余种。因此我们工作中重中之重的就是食品安全， 俗话说民以食为天，食以安为先，每天进口的食物，不但关乎着人 们的身体健康，生活品质，更是关系到社会诚信和企业的公信力。 近年来，在省、市、区各级政府的领导下，在市、区工商部门的具 体指导下，在各有关职能部门的大力支持配合下，我市场统一思想、 全面动员、提高认识、明确责任，认真开展食品安全监督管理和服 务工作，常抓不懈、严格监管，确保广大消费者在革新市场买到放 心、安全的食品。 所谓病从口入，所以在食品安全把关上，市场按照食品安全 法的规章制度，严格把关，对食品的进货渠道以及台账票据等均 严查细纺，务必使老百姓吃上放心食品，而其中市场包含众多的现 场制售，因此现场制售的管理就成为了日常工作中的重中之重，现 场制售总共达 45 家，占市场食品总数的 38%。其中以面食、糕点类 为主，在日常经营中，我们要求业户统一着装，佩戴胸卡、健康证、 口罩、头巾，检查摊位卫生、亮照经营，保证形象统一、环境卫生 干净，电脑记录备案在市场摊位人员信息档案（主、从业人员）及 健康证到期时间，方便督促健康证到期业户及时更换和业户信息查 询。日常管理中着重检查台账票据（当天进货票据，粘贴详细，进 出货品记录在案） ，厂家资质证明（包括食品需求材料中每一种配料 的厂家工商执照、卫生许可、当次入货批次的质检报告） 、其中重点 检查糕点食品添加剂的保质期及厂家的合格证书并单独为其设立保 管区，指定业户派出专员单独管理、严查使用的洗涤剂和消毒剂， 确保对人体安全、无害。严抓食品的防尘工作，裸露在外食品要求 上盖防尘布，确保食品入口卫生、要求所有入口食品离地 5 公分以 上，并不时进摊位检查，如有违反则按照市场管理规定进行处罚、 要求每家业户公示生产日期及食品保质期在摊位明显处位置，使百 姓放心食用、严抓进货渠道，要求提供厂家材料（进货商的工商执 照、卫生许可、电话号码、公司地址及厂家业务人员的电话号码） 并输入电脑记录在案方便查询，更曾多次配合工商等部门撤架一些 已经检查出有问题的批次商品，在根源上确保了食品的安全。同时 为了更加切实加强食品安全工作，认真贯彻落实食品安全工作，认 真贯彻落实食品安全法及相关文件精神，市场特与业户签订食 品安全保证书，并时常组织业户开会学习食品安全管理规定与职能 部门下发最新文件，提高业户对食品安全的重视以及食品卫生对人 身体会带来多大危害的意识，做到人人有责。 人和革新市场的工作在工商系统的监督指导下，曾多次获得省、 市级领导及同类商场的好评，在获得各项殊荣的同时，意味着人和 革新市场的责任也随之增大，为了更好的配合各职能部门的工作， 我市场一直积极落实解决市场存在的问题，尽最大的能力协助工商 系统做好监管工作，守法经营确保消费者的权益及身心健康。现在 却因我们市场现场制作摊床卫生许可面临到期更换的困难，而根据 现行的中华人民共和国食品安全法的相关规定，食品流通许可 证可在工商部门的监督下办理，而未明确现场制作摊床许可办理的 归属部门，经市场与卫生防疫、技术监督局等部门的咨询沟通，均 未得到明确答复。市场现有现场制作摊床 40 余户，之前办理的许可 均已到期，现面临如果不更换营业执照，市场的迎检工作、整体形 象及声誉将造成极大的影响，更主要给工商部门的日常监管工作带 来不便。市场以及业户做为食品安全第一责任人会自觉遵守国家食 品安全的法律法规，保证所加工销售的食品符合安全标准，不损害 消费者的健康及利益并自愿承担因食品安全问题造成的不良后果， 接受相关职能部门和市场的处理并承担一切法律责任。鉴于上诉存 在的问题，市场在此特向工商领导说明情况，希望工商领导能给予 理解、体谅市场现场制作业者办理许可的实际难处，协助市场及业 者将此问题尽快解决，同时也加强业户的责任感与归属感，在证件 齐全的情况下能够更加放心、无忧的做出使百姓放心的食品。 食品安全工作任重道远，革新市场将在市、区工商部门的具体 指导下，坚持不懈，狠抓落实，把市食品安全法真正落实到位， 让每一位营业员知法懂法，让每一件所售食品质量安全可靠，让每 一位顾客所购食品安全放心，在以后的日子中，我们会一如既往的 严抓食品安全，配合上级部门，做好本职工作，还会逐步的让业户 发放购物小票，起到很好的约束作用并