发展核桃产业做法及经验

务德镇考察团认真学习 大姚县发展核桃产业的做法和经验 务德镇考察团在考察期间，认真了解大姚县核桃产业发展的现状 及特点，学习发展核桃产业好的做法和经验。下面就把大姚县核桃产 业发展的现状及特点，发展核桃产业好的做法和经验作介绍： 大姚县位于楚雄州西北部，县城距省会昆明 250 公里，距州府楚 雄 100 公里，距攀枝花市 174 公里，全县国土总面积 4146 平方公里， 山区占 81.7%。全县辖 3 镇 9 乡，129 个村（居）委会， 总人口 28 万人， 居住着汉、彝、回、傣、傈僳、苗等 22 种民族，少数民族人口占 31.7%，其中彝族人口 8.4 万人，占 29%。农业人口 25.6 万人，占全县 总人口的 91.4。全县属北亚热带季风气候区，年均气温 15，年均 降雨量 811.8mm，年日照 2468 小时。由于地 处金沙江流域，海拔高差 大，立体气候显著，境内呈现亚热带、温 带、寒 带三种气候特点。全县 森林综合覆盖率 78。同时，大姚是全省 73 个国家扶贫开发重点县、 全省 47 个县域经济发展试点县、全省 50 个工业扶持重点县以及全 国 100 个经济林产业示范县之一。大姚历史文化厚重、民族风情浓郁、 人文景观独特，是彝族文化的起源地，享有中国核桃之乡、彝族药业 之乡和彝族文化之乡的美誉。 一、大姚县核桃产业发展的现状及特点 （一）历史悠久。据中国核桃志记载，早在十六世纪末，大姚县内 渔泡江流域和百草岭山系就有大量的核桃生长。随着人们对核桃食用 2 价值和生长特性的认识，核桃从野生物种逐步培育为人工种植，继而 成为山区群众以物易物的商品。建国后，大姚县核桃种植规模迅速扩 大，到二十世纪八十年代初期达到 6 万多亩，九十年代中期已接近 20 万亩。近年来，大姚县委、 县人民政府顺势而谋，坚持市场引导、政策 扶持、科技示范的方针，着力解决好农民群众关心的良种培育、科学 种植、政策扶持、市场网络建设等问题，采取有效措施，按公司加基地 连农户的路子推进核桃产业发展，使大姚的核桃产业焕发出了勃勃生 机。 （二）品质优良。大姚核桃品质优良，以壳薄厚适中、低脂、仁白、 味美、出仁率高、易保存而享有盛誉，成为全国 优良品系，被载入教科 书。大姚核桃是大姚省三大优良品系之一，也是全国 29 个优良核桃 品系之一。大姚核桃树势强、座果率高、 产量 稳定，最适宜在海拔 1800 米至 2200 米区域内生长，抗寒性好，可在较大范围内推广种植。 大姚核桃以其独特的优势，享誉全国，屡获殊荣。1975 年在山西召开 的全国核桃优良品种鉴定会上，三台核桃被评为全国优良品种；1983 年在北京“全国出口生产基地专项建设成果展 览会” 上，被外经贸部评 为出口优质产品，并授予“ 薄壳核桃”荣誉证书；2000 年通过欧盟有机 食品认证。 （三）成效明显。2010 年全县核桃产量近万吨，占全省产量的 4.6%，占全省种植面积的 3.5%，全国种植面积的 1.36%。在省内种植 面积次于漾濞、永平、云 龙、昌宁，居第五位。到 2010 年全县农户仅 人均在核桃产业上得到的收入为 1004 元，仅一年在核桃产业上能得 3 到收入达万元的农户就有近万户。三台、桂花、铁锁、三岔河、昙华、 石羊、六苴、湾碧 8 个核桃发展重点乡镇核桃产量占全县核桃产量的 80以上，近 10 万人口的农民人均核桃现金收入达 1785 元，其中三 台乡达到 4275 元；全县核桃收入在万元以上的农户达到 8160 户，其 中：3 至 5 万元的农户有 430 户，5 万元以上的农户有 282 户。县内 12 个乡镇都有核桃种植，其中核桃种植面积达 10 万亩以上的乡镇有 2 个，面积最多的三台乡达 15.1 万亩。核桃已成为大姚山区农民的“ 养 老保险”和“绿色银行”，核桃产业已成为大姚县促进农民增收的亿元 产业。 （四）前景广阔。大姚是国家林业局授予的“中国核桃之乡” 和“全 国经济林产业示范县” ，2007 年 10 月 9 日全国核桃产业发展协作组 在山东济南成立，大姚县当选为全国核桃产业发展协作组首届轮值主 席，2008 年 9 月 28 日首届中国核桃大会在大姚县召开，为加快大姚 县核桃产业的发展赢得了机遇、注入了活力。大姚核桃的品种优势已 转化为品牌优势、经济优势，品牌的竞争力和带动力显著提高。县委、 县人民政府把核桃产业发展工作纳入重要议事日程，制定出台了中 共大姚县委、大姚县人民政府关于加快核桃产业发展的意见、大姚 县核桃种植考核奖惩办法、大姚县核桃产业发展十一五规划等一 系列政策措施，明确了工作思路、发展目标和扶持政策。建立健全了 县、 乡、村技术服务网 络体系，制定了 核桃种植技术标准和核桃集 约化经营技术标准，坚持良种培育推广，为丰产增收打下了坚实的 基础。全县 已建成初具规模的核桃初深加工和商贸企业 7 户，年加工 4 能力 7000 吨，有 3 户企业获得绿色食品认证，2 户企业获得 ISO9001 国际质量管理体系认证，1 户企业获得 HACCP 食品安全管理体系认 证和 FDA 美国食品、药品安全认证，企业经营规模不断扩大，带动能 力逐步增强，在核桃协会的联动下，龙头作用得到了较好的发挥。目 前，大姚县正在注册“ 大姚核桃”地理标志证明商标和“大姚三台核桃” 商品商标，商标注册成功后将为大姚县核桃产业发展起到积极的促进 作用，也将为在全省推广种植“大姚核桃”这一优良品种打下良好基础。 二、大姚县发展核桃产业的主要做法及经验 （一）主要做法 1、抓组织领导。一是 县委、 县人民政府在广泛调研，不断深化县 情认识的基础上，把核桃产业作为全县最具优势的特色产业摆在更加 突出位置，成立了核桃产业发展领导小组及其办公室，实行县级领导 和相关部门定点联系乡镇和企业制度，制定了工作思路、发展目标、 扶持政策和考核奖惩办法，明确每年新发展核桃不少于 10 万亩，实 施集约化经营 5000 亩。二是围绕提质增效，切实把“ 规模、科技、龙头、 品牌” 作为工作的核心内容。三是县委、县人民政府先后在三台、桂花、 石羊召开了核桃产业发展现场会，总结发展经验，强势推进产业发展。 特别是 2006 年召开了总结表彰大会，对核桃产业发展工作中做出突 出成绩的先进集体、先进个人和龙头企业、典型示范户大张旗鼓地进 行表彰和奖励。 2009 年 3 月全县命名了一批核桃产业发展中涌现出 的核桃种植专业村、专业户和营销大户，营造了良好的社会氛围和发 5 展环境。加快核桃产业发展在全县上下形成了共识，建设“ 中国核桃 之乡”、打造“大姚核桃” 品牌已经成为大姚县域经济发展的“ 重头戏”。 2、抓种植规模。一是把全县的天保、退耕 还林、农业综合开发、 绿化造林、扶贫、水保等工程项目与核桃产业发展有机结合，整合项 目资金，多形式、多渠道扶持核桃种植。在政策扶持下，连续两年实现 了核桃新植面积成倍增长的良好态势。2005 年种植核桃 11815 亩， 1010 年完成核桃种植面积 75 万亩。二是把基地建设摆在突出位置， 制定了发展规划。组织县乡林业专业技术人员开展实地调查，完成了 种植布局规划，把核桃发展任务落到了山头地块和农户，形成了比较 详细的图表资料，核桃基地建设步入了规范化发展的轨道。按照全县 近期（2012 年）发展到 100 万亩，远期（2020 年）发展到 150 万亩的目 标，立足大姚核桃品牌优势，把全县可发展核桃的地区分为较适宜区、 适宜区、一般适宜区。较适宜区在 2010 年以前发展，适宜区和一般适 宜区在 2013 年至 2020 年发展。三是层层落实目标责任，将任务分解 落实到村、 组，建立健全发展机制。 3、抓科技推广。一是加大宣传培训力度，千方百计提高林农科技 水平。通过 采取会议培训、现场辅导、 经验交流等形式，加大对乡村干 部群众的培训力度，山区大部分农户已基本掌握了核桃种植、嫁接、 中耕管理、烘烤等技术，做到了“村有土专家， 户有明白人”。二是制定 了核桃种植技术标准。按“挖大塘、施底肥、适时移栽、覆盖地膜”的 要求，借鉴 和总结推广“ 六个一”标准，即：一块好地、一个大塘、一棵 壮苗、一挑水、一担农 家肥、一 块地膜，努力提高核桃种植的科技水平。 6 三是制定了核桃集约化经营技术方案。坚持工程治理与生物措施相 结合、灌溉施肥与防病防灾同兼顾的原则，引导农户开展以“ 固土培 肥、幼树抚育、低 产低效林改造、成熟采摘、科学烘烤” 为主要内容的 集约化经营，适时采取改台、筑埂、培土、施肥、浇水和大树移栽、高 枝嫁接及病虫害防治等具体办法，促使核桃树早挂果、多挂果，丰产 增收。2006 年， 县林业局完成的“高枝换接改良 铁核桃林示范”项目被 评为州级科学技术成果三等奖。全县已有 67 个村委会对核桃树进行 集约化经营管理，完成核桃集约化经营示范样板 87765.2 亩。四是大 力推广使用核桃烘烤房。从 2002 年开始，在实验成功的基础上，逐步 推广核桃烘烤房，目前全县已建核桃烘烤房 8792 座，烘烤后的核桃， 均价提高了 1 至 2 元，且有效提高了核桃品质和参与市场竞争的能力。 这项核桃烘烤新技术在全省尚无先例，获州科技发明三等奖，中央电 视台星火科技栏目专程到大姚县进行了专题采访报道。五是提倡好田 好地种植核桃。在不违反土地、林地管理政策的前提下，动员农户采 取林粮间作的方式种植核桃，改善和优化核桃种植立地条件，为早挂 果多挂果创造条件。六是积极引导农户在面积较为集中、有水源条件 的地方实施核桃园配水工程。七是加强与省、州林业科研部门的合作， 实施优良种苗工程。实施了三台核桃优质采穗圃基地建设 150 亩和丰 产栽培示范 40 亩。争取国家林业局投资 40 万元，以省林科院和省种 苗站为科技支撑单位，组成专家组，以大姚为中心，对周边 4 县三台 核桃品系的种质资源进行了调查和收集，并完成了 30 亩核桃种质资 源库的建设。2007 年 3 月，又被国家林业局和省林业厅确定为采穗圃 7 基地项目建设县，并给予了 150 万元项目资金扶持。这些项目的实施， 为大姚县核桃产业发展所需良种奠定了坚实的基础。 4、抓龙头扶持。在 现有的加工企业中，广益发展公司、亿利丰农 产品有限公司、鑫盛达饮品有限责任公司等 7 户核桃加工企业已初具 规模，生产 的“ 蜂蜜核桃汁”、“ 速溶核桃粉”、 “核桃炒果”、“ 脱衣核桃 仁” 、“精装核桃” 等产品 远销香港、北京、上海、广州、江苏、四川等地， 产品供不应求。在各级各部门的扶持下，企业生产规模逐年扩大， 2008 年 7 户企业的生产加工量已近 7000 吨（外来交易加工达 1000 吨），有的企业仅炒果生产（经营）量就达 1000 余吨。在全县推荐上报 的 3 户龙头企业中，亿利丰农产品有限公司被确定为省级龙头企业， 广益发展公司和鑫盛达饮品有限责任公司被确定为州级龙头企业。核 桃企业的发展对全县核桃产品开发、技术创新、提升“ 大姚核桃”品牌 等方面起到了积极的作用，推动核桃生产由散、小、弱的粗放加工方 式逐步向集中化、规模化的精深加工方式转变，为大姚县核桃产业朝 着“ 市场公司 农户 ”的模式发展奠定了坚实 的基础。随着企业规模 的不断扩大和工业园区的建成，大姚已逐步成为云南南华、姚安、宾 川、祥云等县核桃交易集散地，对全县农民增收、产业发展发挥了重 要的推动作用。 5、抓品牌打造。围绕建设“中国核桃之乡”、打造“大姚核桃” 品牌 的目标，以各种大型活动、文艺演出、涉外会议、电视、广播、网 络、广 告牌等媒体和形式，加大宣传力度，提高大姚核桃的知名度。在大姚 公众信息网中，把“ 中国核桃之乡大姚”作为政府门户网站的主要标 8 识，强化核桃产业的宣传效应。以核桃为主题的公益性、商品性广告 成为大姚县城的一道亮丽的风景线，在县城绿化中，推广种植以核桃 为主的行道树，增强发展核桃产业的感染力。2006 年 8 月和 2007 年 7 月，由大姚县人民政府牵头，分别召开了核桃产业发展论坛和 2007 年中国核桃、松子年会，邀请国内外知名果仁企业到大姚参观、交流。 为扩大宣传，由职能部门牵头，摄制编撰了大姚核桃专题片和大 姚核桃画册，2006 年在大姚召开的全州核桃产业发展现场会期间， 还制作了富有特色的宣传展版，充分展示了大姚县核桃产业的发展情 况。为进一步发掘“ 大姚核桃”品质的优良性，2005 年县林业局在三台 和桂花采集核桃样品送省食研所进行了内含物的检验测定。与此同时， 为努力提高产品质量，积极做好各生产环节的管理，组织开展对“ 大 姚核桃”地理 标志证明商 标注册和生产技术、产品质量标准的制定工 作。大力倡导在餐饮服务上突出“中国核桃之乡” 的特点，举办了两届 核桃美食大赛，进一步丰富和发展了核桃饮食文化，扩大了“ 大姚核 桃”的知名度。 （二）主要经验 几年来，大姚县的核桃产业在速度与质量、规模与效益上都获得 了较大发展，特别是在科技措施的引进、总结和推广，及其发展环境 的营造上迈出了新步伐。大姚县的核桃产业之所以实现又好