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文档简介

食品安全知识 什么是食品质量安全？ 食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。 什么是 QS 标志？ 是食品市场准入标志，由“质量安全”英文（Quality Safety）字头 QS 和“质量安全” 中文字样组成。标志主色为蓝色，字母“Q ”与“质量安全 ”四个中文字样为蓝色，字母 “S”为白色。 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营 养成分是否标明，有无 QS 标识，不能购买三无产品。 如何判别伪劣食品？ 防范判别伪劣食品“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小” 。 一防“艳” 。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又 亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问 题？ 二防“白” 。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处 理剂等化学品的危害。 三防“长” 。尽量少吃保质期过长的食品，3贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌 的，保质期一般为 730 天。 四防“反” 。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 五防“小” 。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低， 触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低” 。 “低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多 有“猫腻” 。 七防“散” 。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可 能来自地下加工厂。 中小学生购买食品应注意哪些问题？ 1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3、仔细查看产品标签，不买标签不规范的产品。 中小学生应注意哪些饮食卫生习惯？ 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于儿童的健康； 2、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 3、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 4、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 5、不吃无卫生保障的街头食品； 个人怎样预防食物中毒？ 1、饭前便后要洗手； 2、煮熟后放置 2 小时以上的食品，重新加热到 70以上再食用； 3、瓜果洗净并去除外皮后才食用； 4、不购食来路不明和超过保质期的食品； 5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上 没有密封包装的食品） ； 6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品； 7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的 食品。 食物中毒的急救小常识 饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。 催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。 食品安全顺口溜 食品市场真是好，鹅肝鲍鱼加凤爪。如果
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