家禽行业电商之路探讨

家禽行业电商之路 一 电商发展大趋势 2014 年对中国经济来说注定是不平凡的一年， 在这不平凡的一年最为耀眼的是一批 把中国推向世界舞台前列的互联网企业，诸如阿里巴巴、腾讯、百度、360、京东之类。在 这些优势企业的支撑下，中国走到了互联网世界的前列，并在之后的亚太经合组织会议、 世界互联网大会上，成为了会议的主导，中国政府的“互联互通”主张更成为了世界发展 的主方向。 刚刚过去的双十一大战，淘宝平台实现了当日销售额 571 亿的传奇，同时，也创造了 “三只松鼠、尖果酋长、五格货栈、酒仙、1919、骆驼、森舟茶叶”等诸如此类的电商神 话。 亚太经合组织会议期间，甚至有些国家元首访问中国的第一站不是北京，而是选择了 阿里巴巴所在地杭州。就连近期的“丝路经济带” ，马云也纷纷和相关省份签订了战略备忘 录。在配送网络支点建设方面，在阿里巴巴的推动下，由政府牵头在各地纷纷建立起了延 伸到乡村的“淘宝村” 。 与此同时，大批的服装连锁店、名烟名酒店甚至休闲小食店都出现了大面积的关店高 潮和越来越差强人意的销售表现。 就连传统的非标准家居装修领域，电商发展也是如火如 荼。 一时间，电商来了，谈虎色变，大有席卷各行各业之势。 二 消费痛点是电商存在发展的基础 电商在中国的快速发展，主要解决了四大消费痛点：第一、消费品高价之痛; 第二、 购物不便之痛; 第三、产品信息模糊化之痛; 第四、消费者被忽视之痛；通过四大消费痛点 的解决，电商使购物过程更加愉快，让消费体验更加美好。 例如：由于其缩短了流通环节， 节省了大量的流通加价和增值税负，使其产品具有明显的价格优势，再加上层出不穷的限 时特价，让消费者占便宜占到了极限; 同时，电商渠道的 PC、移动端应用，使购物更加潇 洒和自由；第三、标准化、指标化、透明化以及产品专业知识的普及化发展，让消费者的 购物选择更自信; 第四、消费晒单、消费评价打分，让消费者压抑已久的主权意识得到了 尽情抒发。 只要有消费痛点的地方，就会有颠覆的存在; 电商相对于传统渠道企业来说就是消除 痛点、改变规则，就是重新构建商业新秩序；因此，大量存在消费痛点的领域，电商的趋 势特征就会越明显，传统企业、传统渠道、传统模式的被替代性危机也就越大。 三 家禽产业的痛点 家禽产业具有典型的两面特征，即同时具备消费者和生产者的双重角色; 因此，他们 既是消费痛点的承受者，同时也是消费痛点的制造者： 1 家禽养殖环节痛点 (1)幼雏之痛 幼雏是家禽养殖业的基础，幼雏健弱，是目前中国养殖产业成败的根本; 由于中国人 的“小利”思维和分段效益考核思维，致使各环节仅仅考虑本环节的利益最大化，例如： 孵化环节为了提高健雏率，则经常采用“降低标准、技术提健、以次充好”等手段，这就 导致了养殖环节问题频出， “发病率、死亡率、料消耗、药费比”纷纷攀升，养殖风险高启， 养殖效益走低。幼雏之痛，是家禽养殖业的初痛。 (2)饲料之痛 饲料是家禽养殖业的另外一个关键要素，饲料成分是否合理，会对家禽的成长速度、 健康状态甚至是否发生病变等影响都很大，由于饲料属于配方式复合产品，专业性、知识 性较强， 而与此同时养殖户大多层次较低，辨别判断能力有限，这就助长了饲料构成的神 秘感， 经常造成活禽腹泻和营养不良等现象。问题的关键在于，即使出现类似问题，也经 常被桃代李僵蒙混搪塞。饲料之痛，是家禽养殖业的过程之痛。 (3)用药之痛 家禽用药，对家禽养殖业来说，是不得已而为之，是用来保命的东西，就是这种东西， 让养殖户痛不欲生。 药厂和龙头企业为了获取超额利润，常常采用标配的方式强制用药， 即使这样， 由于禽药市场透明化程度较低，龙头企业对药厂的赢利要求又多，这促使药 厂经常采用偷工减料的方式确保收益最大化，最终买单的养殖户“多用药、不见效”! 用 药之痛， 是家禽养殖业的绝望之痛。 2 禽肉消费环节痛点 (1)失水率之痛 禽肉制品由于其新鲜指标要求较高，目前主流的保鲜措施主要有：低温、真空、气调 三种方式，其中低温保鲜最为常用和有效。冻品禽肉在产品消融过程中会出现一定量的融 水流失，在业内称之谓“失水”; 一般情况下不同企业、不同批次产品的失水情况不一。 这让食品加工企业和餐饮企业在产品采购过程中头痛不已，很难保障产品重量符合要求。 (2)规格之痛 禽肉制品企业，由于毛禽养殖不均匀再加上生产精细度不够，常常导致产品规格出入 较大，对于规模性采购的熟食加工企业和以宴席为主的餐饮企业来说，适合要求的同规格 产品的规模化供应难度较大，常常导致不必要的浪费和损耗。 (3)产品质量之痛 由于家禽产品在终端供应的主要是胴体，消费者很难通过胴体去判断所消费禽肉的健 康程度和药残情况；经常出现的是吃的过程中发现了问题，甚至吃了以后感觉身体不适才 发觉吃出了问题。病死禽畜需利用特谱无害化设备进行无害化处理，特谱无害化处理设备 的普及是当务之急。 (4)产品口感之痛 作为终端销售的家禽胴体，没有日龄标注、没有生活图影，消费者很难从产品肉体判 断出禽肉的口感倾向，只有在消费的过程中才能体验出来。因此很多情况下，禽肉产品的 购买过程对消费者来说就是一次赌博或者大考，输赢之间，总是后怕和痛苦。 四 电商化发展对家禽业痛点的破解思维尝试 只要有痛点的地方就存在着升级和颠覆; 电商作为一种渠道模式，对传统生产企业的 工艺、技术、产品形态以及服务模式提出了新的要求，在这种要求的约束和规范下，最终 体现在产品和服务层面的竞争力将是非常强大的，具有明显的颠覆传统和重构秩序的特征： 1 养殖环节的电商化解构 (1)幼雏的电商化思考 无论是淘宝、京东类平台电商，还是中粮我买、未来生活等垂直电商，都具有无条件 赔付和晒单评价的功能，家禽幼雏的电商化运营，对于那些管理不系统、滥竽充数、浑水 摸鱼的幼雏供应企业来说是摧毁性的; 能够在推动家禽幼雏供应标准化、透明化、品质和 人性化的同时，快速净化家禽幼雏供应市场。 未来，在电商平台上的家禽幼雏供应，将会明确标注：母源、免疫、日龄、品种、健 康度以及分段日龄成活率、健康指数等关键指标；在幼雏的饲养过程中将会有大量的饲养 过程表现和评价信息，帮助购买者做出购买判断; 通过幼雏的电商化经营，初始之痛将会 最大程度的杜绝。 (2)饲料的电商化思考 饲料产品作为后知后觉性产品，饲料加工企业为了确保丰厚利润，常常采取产品构成 模糊化的策略进行保护。 饲料产品走上电商平台后，将会明确饲料主要成分构成、饲喂标准、料肉比、不同阶 段的成长速度等关键指标; 在这种情况下，产品的价格会更加合理，产品的品质和饲养效 果将会大大提高，质量损害的认定和赔偿程序将会大大简化，养殖户的权益也会得到最大 化的保障；消费者的晒单和评价会对饲料企业重新排序，会推动不良企业走向覆灭。 (3)家禽用药的电商化思考 在电商平台的标准化、透明化要求下，药厂的传统灰色营销会迅速失效，药品的主要 成分构成以及药效知识将会迅速普及，养殖户的选择能力和选择空间空前扩大，在这种大 环境下， 药品的品质将会得到有效保障; 不合格产品带来的养殖损害会得到迅速赔偿;不良 企业在损害赔偿、晒单和差评的打击下会举步维艰。 2 禽肉消费环节的电商化解构 虽然禽肉制品目前已经走上了未来生活、顺风优选、中粮我买等电商平台，但是整体 表现仍然平平，主要原因就是产品和服务尚未达到电商的标准和要求。家禽产品走上电商 平台要重点解决以下五大关键指标：第一、品种指标，要详细标明；第二、生活状态指标， 要真正做到成长可检索，包括：成长记录、日龄记录等; 第三、健康指标，包括用药情况 说明， 成长病变以及恢复说明也就是要有病历本; 第四、产品的物理指标说明包括： 规 格、骨肉比、失水率等信息; 第五、服务配送指标：包含配送及时性、收货方式、产品新 鲜度等信息。 传统禽肉加工企业在面对电商渠道的这种标准精细化、精准化要求面前常常感觉难以办到; 这就为部分企业提供高成长的机会! 家禽生产加工企业的电商化营运后，不仅仅能够打通 电商渠道，同时，在线下传统渠道也会对传统保守企业形成颠覆性的冲击。 五 电商化是破解家禽业痛点、推动家禽产业升级的有效路径 中国既是家禽养殖大国，也是消费大国; 但是，在世界范围内无论是家禽养殖还是以 家禽为基础食材的食品加工，我们都处于劣势地位; 长期以来，家禽产业的四大痛点“养 殖效益低下、养殖品质低下、产品健康指数低、产品标准化程度低”成为了阻碍产业升级 发展的瓶颈。 互联网在中国的迅速普及，为中国消费者打造了一个有别于现实的线上生态环境; 在 这个环境中， 传统的生产中心思维早已不再，碎片化的消费者成为了各生产单位追逐的中 心， 他们成为了被娇惯的对象; 在被追的大环境下，