广西道地药材八角产销情况调查及建议

广西道地药材八角产销情况调查及建议 摘要：八角是广西的特有产品，它不仅是我国及东南亚国家不可或缺的调味 香料，而且是中医中重要的中药材，还是重要的化工原料，具有较高的经济价 值。随着八角研究的不断深入和八角需求的不断增加，广西的八角产业迎来了 契机。本文收集相关的文献资料，对广西八角的产销状况进行概述、分析，给 广西的八角产业发展提供相关信息，并提出建议。 Anise is characteristic of Guangxi products，it is not only in China and southeast Asian countries indispensable spice，but also Chinese traditional medicine in important Chinese traditional medicine，and it is an important chemical raw materials，too. It has high economic value. With the deepening of the research anise and anise demand increases ceaselessly,Guangxi in bajiao industry has welcomed the opportunity. This article collects the literatures, anise summarizing, andanalysis the production condition of Guangxi. for Guangxi anises industrial development to provide relevant information,and puts forward some Suggestions. 关键词：八角 概述 价值 生产状况 产销状况 发展问题 建议 八角（学名：Illicium verum） ，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是 八角茴香科八角属的一种植物。系南亚热带常绿乔木，其果实呈齿轮状，每只 由 79 各果荚组成，多数为 8 各，故称“八角” 。 其同名的干燥果实是中国菜 和东南亚地区烹饪的调味料之一,同时也是重要的医药原料和香料原料，是珍贵 的经济树种1。其性温，味甘辛。归脾、肾经。具有散寒，理气，开胃的功效， 常用于治疗胃寒呕吐、脘腹冷痛、疝气腹痛、肾虚腰痛，干、湿脚气等症2。 主要分布于我国广西、云南、广东、福建、贵州等南部少数省区，是我国传统 的有竞争力的大宗出口农产品之一。近年来，由于八角茴香油中发现有抗禽流 感病毒的重要成分，其价值越来越受关注。 一、 八角的植物学特征及生长习性 八角为常绿乔木,高可达 20 米;树皮灰色至红褐色。单叶互生,革质,披针形 至长椭圆形,长 512 厘米,宽 1.55 厘米,顶端短尖或短渐尖,基部狭楔形,上 面有光泽和透明的油点,下面疏被柔毛;叶柄粗壮,长约 1 厘米。花春季开放,单 生叶腋,花被肉质;萼片 3,黄绿色;花瓣 69,排成 23 轮,淡粉红色或深红色, 阔卵圆形或长圆形;雄蕊 1120 枚,排成 23 轮;心皮 89 枚,分离,花柱短,基 部肥厚,柱头细小。聚合果排成星芒状,直径 2.53.5 厘米,成熟心皮红棕色。 种子扁球形,棕色,有光泽。花期每年两次。春果收期在 12 月，秋果期为 89 月，以秋果为主3。 八角属植物系水兰科常绿灌木，原产于南亚热带低纬度地区，为耐荫性树种， 多生长于温暖荫湿山地的林中，对酸性土壤具有较强适应性，以湿润、肥沃、 排水良好的壤土和沙壤为宜。最适宜栽培在海拔为 400500m，常年平均气温 2123的雾水充足的大山深处。广西位于北纬 20542623，东经 104281204，属亚热带低纬度地区，地跨南亚热带、中亚热带，毗邻 北部湾，与越南接壤，西延云贵高原，区内河流纵横，地理位置特殊，气候类 型多样。桂北、桂西山地气候特征，立体气候较为明显；桂南地区则具有温暖 湿润的海洋气候特色。从气温来看，广西冬季短而夏季长，年均温在 1623。 广西还具有雨水充沛和热量资源丰富的优势。年降雨量在 10002800mm 之间， 太阳年总辐射量达 90100 千卡/平方厘米年，日均温10积温在 50008300，持续日数为 240358 天，降雨量和热量资源分布大体上是由北 向南增多。在 49 月间降雨量占年降雨量的 75，雨季恰好与热季重叠。优 越的自然地理条件使得广西成为我国发展八角产业的最佳地区，特别是在桂西 南和桂东南地区，海拔 200500m 的低山丘陵地区，是八角种植的最适宜环境 4。 二、 八角的主要用途 八角的主要产品为八角干果和茴香油，在我国及东南亚国家，八角干果是重 要的调味香料，在工业上，八角茴香油是重要的工业原料，同时八角在我国的 中医药中已有悠久的临床使用历史。 1、八角是重要的调味原料 八角在食用中常称为茴香，北方称为大料，是中国乃至东南亚地区重要的食 用香料。其制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不 及，也是加工五香粉的主要原料。例如： （1）八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中， 常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调 剂口味，增进食欲； （2）炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味 更加醇香； （3）做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样 做出的菜有浓郁的荤菜味； （4） 在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。 （5）用八角加工的“五香粉”是我国南方及许多东南亚国家必备的调味料 之一。 2、八角是重要的中药材 中医中崇尚“药食同味” ，拥有悠久的药用历史，早在公元 11 世纪中期，我 国已将“舶上茴香” （即八角茴香）应用于临床 5。传统中医理论认为，八角 在中药中归为温里散寒药。其性味辛、温，有温中、散寒、理气的功效。用于 治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。 现代的研究表明，八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进 消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼 痛；茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作 用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。近年来，研究发现莽草酸 是制取抗流感药物达菲的主要原料，而在八角的甲醇提取物中，草莽酸的含量 超过 10%，所以被认为是提取草莽酸的重要资源植物6。 3、八角是重要的工业原料 在工业上，八角叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，可以用于食品工业，如 甜香酒、啤酒等的酿造；由于其独特的香味，也可以用于牙膏、香皂、香水、 化妆品等加工制造业4。八角茴香油在国外是珍贵的香水原料，广受欢迎。 三、 八角的生产现状和经济效益 1、八角的主产区、种植面积及产量 八角原产于我国西南地区和越南等亚热带地区，属南亚热带常绿乔木，是我 国南方历史历史悠久的珍贵经济树种之一。在我国主要分布在广西、云南、广 东、福建、贵州等少数南方省区，是我国传统有竞争力的大宗出口农产品之一， 广西是我国主要的八角产区，据广西香料香精协会的数据统计，今年，广西八 角种植面积超过 600 万亩，年产量 7 万吨-8 万吨，占全国产量的 85%，占世界 产量的 80%左右7，是我国最大的八角和茴香油集结地，在国内外市场上享有 美誉，素有“世界八角之乡 ”的美称。广西八角栽培区域东起云开大山，西到 金中山，南至十万大山，北达三江河口7。分布范围较广全区 8 各地区均种植 八角。其中产量较大的地区有防城、上思、宁明、德宝、龙州、白色、凌云、 上林、那坡、田东、藤县、玉林、天等和凭祥等地。 2、八角的经济效益 八角在世界的种植范围比较狭窄，只有少数亚热带国家种植。我国不仅是八 角种植大国，又是唯一可以批量提供八角干果及其加工产品的国家。我国出口 的干八角盒八角油，是国际市场的紧俏商品。同时，随着经济的发展和人们生 活水平的提高，对天然香料特别是八角的需求与日俱增，长期以来，八角在全 球市场上供给相当紧缺。因此，国内外市场优势突出。按照正常情况来算，广 西八角的亩产产量在 500 公斤以上。八角的价格在历史上不算稳定，易受市场 影响。从 1990 年开始，八角价格一路攀升，价格居高不下。1990 年，八角约 为 6575 元 公斤，从此八角市场一直保持价格上升态势，尤其在 2001 年 3 月份，八角价格高达 95 元 公斤，而后市场虽有回落，但是也一直保持 在了 20 元公斤以上的价格。随着八角行情大好，农民大量种植八角，供应量 增加，八角价格回落，从 2003 年到 2005 年之间，八角价格基本维持在 l2 元 公斤左右的价格。到了 2006 年，秋季八角收购旺季，价格最高只达到 10 元 公斤，由于受历年八角高价影响，农民产生惜售心理，导致八角库存量增加。 07 年春节前，八角价格已跌到 57 元公斤，这是所有八角销售商意料不到 的8。从近几年年来看，八角的价格在逐渐回升，而且，随着今后的需求扩大， 八角的价格还会整体上升，前景很好。按照今年的价格来算，八角青果价格在 8 元/公斤左右徘徊，干果价格在 20-30 元/公斤之间，如果按年亩产 500 公斤 的产量计算，八角种植的年产值在 4000 元以上；八角油的价格更是高达 60-70 元/公斤。从经济效益来看，广西地区八角销售的纯收入约为投资成本的 10 倍， 经济效益相当可观4。八角已经成为广西的一个经济产业。 四、广西八角的产销情况 广西近年来大力扶持发展八角产业，打造成广西的产业支柱和金字招牌，对 八角产业实施政策支持和科研技术支持。在政府和经济效益的支持下，广西各 县市的生产加、加工、销售渠道也相应得到发展。各八角产区相继建成八角加 工厂，而八角的深加工也在不断发展中。但是就目前的情况看，广西八角的产 销还有诸多问题的存在。今年的“假八角事件”波及广西的八角产业，对八角 的产销造成了严重的影响。这次的“假八角”危机暴露了广西八角产业存在的 诸多弱点。杨志民曾经在自治区供销系统任职 20 多年，长期从事八角的流通交 易，对八角产业发展颇有研究，他也是目前广西最大的八角批发商之一。他认 为，目前广西八角产业至少有个方面的弱点：一是种植无序性，没有科学规 划和引导，一盘散沙；二是没有强大企业的介入，八角加工散而乱；三是营销 手段严重滞后，经营粗放。这些弱点导致广西的八角产业容易受市场影响而出 现大起大落9。 五、对广西八角产业发展的几点建议 广西的八角产业还处在发展的阶段，还有许多问题尚待解决。要打造成广西 的支柱产业和金字招牌，还有很长的路要走。以下是本人对广西八角产业发展 的几点建议： 1、 加强政府的政策支持和科研投入，建立规范化的种植制度，科学的规 划和引导农民生产； 2、 加强招商引资，引导强大的企业介入投资，加强抗风险能力。建立大 型的加工企业，规范加工制度，加强深加工和打造品牌的能力。 3、 发展集约化生产和加工，积极推广采用“企业+农户”等先进生产模 式，保证八角产业的稳定发展。 4、 在以上的基础上，政府应该积极引导大企业开发国际市场，打造良好 的国际形象，从而促进更多的海外投资，加快广西八角产业的发展。 结语 广西有着天然的八角种植环境，有着悠久的八角种植历史，再加上随着当今 和未来八角价值的不断开发，八角的供给缺口会大大增加。广西占有天时、地 利、人和，八角产业迎来了难得的契机。广西如果能够抓住这个机会，科学的、 努力、积极在八角产业投入发展，相信在不久的将来，广西的八角产业面目将 会焕然一新，形成中国南部一颗冉冉的新星，并将耀眼世界。同时也将带动广 西其他产业发展，带来更大的经济效益，不断提高广西人民的收入，走向富裕。 文献参考 1韦龙宾，刘毅.广西八角的主要栽培管理措施j，2007，35（14）：4169- 4171. 2冼寒梅，邓家刚.广西临床常用中草药.广西科学技术出版社，2007：206- 207. 3园林在线 /chinese/flora/detail.asp?id=1743 4李惠兰，韦明，杨熔.广西发展八角的优势及前景j.中国亚热带农业， 2008.4:18-19 5杨春澍，常章富.八角茴香的本草考证j.北京中药研究与实践. 2005，19（zl):25-26