库存管理-库存控制管理教材(ppt 40页)

1 库存控制 课程目的 通过 1小时的培训课程向参与培训 者介绍库存控制的定义、库存控制管理 原则、职能划分和库存管理报表，以增 加营运对库存控制的深入理解，为日常 性库存控制管理建立基础 库存控制课程 （ 1） 库存控制定义、重要性及管理原 则 （ 2）库存控制目标及计划制定 （ 3）库存控制职能划分和相关流程 （ 4）库存控制报表 商品存货是零售商最重要的财务性资产， 零售商可以通过持续的库存控制来提高存 货管理效率 商品存货是零售企业最重要的财务性资产，是影响零售企业自 上而下各项业绩指标的重要驱动性因素之一 零售商可以通过持续性的库存控制来提高存货管理效率，有效 降低滞销商品存货，提高货架商品可得性（降低缺货率），提 高店内货架和仓储效率 目前实现有效库存管理的零售企业不多，但并非不能达到 营运现金流计算 （营运现金流 = 平均帐期 （天） - 库存周转天 数 ） X 日均销售额 情形 70天 70天 500万 情形 70天 60天 500万 情形 70天 80天 500万 无 正 5000万 负 5000万 计算公式 原则上库存周转天数不能高于平均帐期 库存周转天数越短，越有可能获得更多的营运现金流 平均帐期越短有助于采购成本越低，越有可能获得更高的毛利和更大的价格优势 要提高库存周转效率，首先需要了解零售企业库存管理 的普遍问题，并持续性关注其背后的核心问题 零售商约有超过 10%的存货是过季商品和滞销商品 商品库存周转（ Weeks of supply）高于行业平均水平 快速消费品和促销商品的货架可得性低于 95% 有 50%的商品在进店后直接进入后仓而非直接进入到商品货架上 门店后仓的存货一般超过 2周 库存准确性（帐实相符）低于 80% 商品到货总是不符合预约时间 商品订货周期（ lead times)普遍为 7-14天 配送中心商品配送计划是不均衡的 有超过 40%的整月存货在 一周内到达 零售企业的普遍库存问题 意味着零售商每一分 钱的存货投资没有得 到最大限度的回报 持续有效的库存控制可以帮助零售商实现 以下目标 1 2 3 4 5 货架可得性提高，提高销售额 降低平均库存水平，获得更多的营运现金流 降低商品运输和搬运成本和人工成本 降低商品 内部调拨成本，提高组织效率 及时清除滞销商品，提高商品采购效率 规避风险，减少商品降价（ Mark Down)损失 6 减少促销期间商品缺货率，提高营销促销效率 7 货架效率提高，增加消费者满意度 可以从四个方面入手实现有效的库存控制 库存控制 信息支持 流程优化 在采购部门建立专业化的续订和库存控制部 门；培训采购经理正确理解库存目标 培训门店各区域主管正确识别和纠正商品缺 货情况；授权并培训门店进行紧急补货处理 培训门店理货部门管理并监督门店后仓的有 效组织并将存货水平尽可能降低 财务性目标 专业团队 总部借助系统实现商品订货，提高订货 量的合理性 报表管理：商品日订货报告和库存周报 借助系统管理门店后仓的商品流转 商品日常补货流程、商品买进和退货流程 设计逼真的假货架来对 HBA品类库存进行有效 管理 定期清理门店后仓库存 ,提高后仓商品货架利 用效率，便于商品寻找 门店及时处理门店库存数量差异 加强采购与营运部门之间的沟通 缺货率减低 3%可提高 1%的销售额 OTB计划、品类库存周转目标，并每周 回顾 确定供应商固定订货日，缩短供应商 交货时间 库存控制原则 计划性：制定库存周转的年度目标（天），并细划到各月和各周 开放性：合理的库存量 /额是处于不断波动中，是根据销售量 /额的 变化而变化 双重关注重点：高库存和缺断货 数据分析：需要结合历史销售数据（量）、未来销售预测、现有库 存量、在途库存量、服务水平来确定商品补货数量 服务水平：供应商和配送中心的送货服务水平的界定（订货日、订 货周期、 DC服务水平） 状态管理：供应商状态管理和商品状态管理紧密结合 流程支持：制定可行的操作流程以应对日常商品订货和紧急缺货处 理 VI商品：根据销售贡献定义 VI商品，并作为库存控制的重点，充分 发挥 DC蓄水池的功能 库存控制课程 （ 1） 库存控制定义、重要性及管理原 则 （ 2） 库存控制目标及 OTB计划制定 （ 3）库存控制职能划分和相关流程 （ 4）库存控制报表 库存计划的制定 步骤 1：公司制定各业态全年的销售、毛利和库存周转目标计划 步骤 2：把公司全年的销售、毛利和库存周转目标计划细划到各业态 下属门店 步骤 3：把门店全年的销售、毛利和库存周转目标细划到各部门 步骤 4：把门店各部门全年的销售、毛利和库存周转目标细划到每周 步骤 5：在 OTB计划表的计划项中填写计划值，并设定 OTB的计算公 式 步骤 6：输入期初库存值，即可计算第一周 OTB金额 步骤 7：输入第 1周实际销售额和当周到货数量、在途定单，即可计 算第 2周 OTB金额 商品存货计划（举例说明） 2003年翠竹店库存计划及 OTB计划 品类 周 销 售 预 算 实 际 销 售 额 计 划 毛 利 率 % 销 售 成 本 期 初 库 存 实际到货金额 在途 定单 门店向各渠 道的订货额 期末库存 供应 商 DC 总 计 (OTB） 额 周 食品 第 1周 10 0 15 0 10% 90 300 50 100 150 80 70 450 5 第 2周 20 0 21 0 10% 180 300 40 60 100 50 370 720 4 第 3周 23 0 10% 207 190 第 4周 第 52周 合计 库存计划公式计算 第 1周的期初库存 =期末库存（输入值） 第 1周的 OTB计划 =第 1周的销售计划（成本） * 第 1周的库存周转目标 第 1周期初库存 在途定单 第 2周的期初库存 =第 1周的期末库存 =第 1周的期初库存 +第 1周到货额 合计 -第 1周实际销售成本 第 2周的 OTB计划 =第 2周的期初库存 *第 2周的库存周转目标 第二周 期初库存 在途定单 单品补货公式计算 分店 商品编 码 商品 名称 供应商 编码 供应商 名称 运输 规格 7.20 销 量 前 七 天 销 量 7.20 门 店 库 存 库 存 周 转 天 数 在 途 订 量 库 存目 标 建议 补货量 A00D 342266 宝剑 牌滴 露消 毒药 水 1200 毫升 V01821 深圳市 映山红 实业发 展有限 公司 6 8 53 50 7 50 3周 59 库存控制课程 （ 1） 库存控制定义、重要性及管理原 则 （ 2）库存控制目标及 OTB计划制定 （ 3） 库存控制职能划分和相关流程 （ 4）库存控制报表 （ 一）手工补货 1.目的： 通过下放门店对商品的补货权限，采购只审核少量商品，授权 门店根据实际需求通过手工补货的形式，提高补货效率； 确门店对于库存金额和库存天数负责。 2.所有商品设定续订标志状态（二级公司内统一） 定义：确定商品的补货权限由门店或是采购续订掌握 目的：通过区分商品续订状态，确定某种商品的补货由门店或 是 采购续订审批 划分：由 “ 采购续订 ” 的商品范围：烟、酒等特殊商品、结算 账期小于 7天的商品、价格波动较大且快速周转的商品、 VI商品 等 （ 一）手工补货 3.补货申请分工 门店根据商品日常销售、库存、市场需求等信息负责本店的商 品补货。 采购负责促销商品首单，新品订货，并可以对任何商品进行特 权优先补货。 采购部续订负责配送中心的补货。 4.新增系统判断 系统判断商品续订标志，对于 “ 门店续订 ” 的结合物流模 式自动生成相应单据，对于 “ 采购续订 ” 则传采购续订人员审 批。 （二）系统建议补货 1.目的： 通过对绝大部分商品实行系统建议补货，为门店补货提供系统 辅助工具。 2.商品范围 :以下商品不支持系统建议补货 档期促销商品，包括 DM商品（手工补货） 新品（采购下首单） 生鲜及各种合作商品（长期订单） 负库存商品（手工补货） 状态为 D的商品 1.供应商定期补货原则 所有供应商每周补货一次，将集中门店和配送中心的所有订单 ，降低供应商的补货频率 2.按物流模式区分自动补货方式的原则 物流模式属于直送 /直通的，采用定期触发自动补货的模式 物流模式为配送的，采用定量触发自动补货的模式。 3.平均日销量及补货参数计算、设置原则 v 以移动加权平均法计算平均日销量 DMS， 且每日日结更新，避免 用自然周和自然月平均日销量造成的数据滞后。 v 平均每日销量 DMS=0.9*旧 DMS+0.1*昨日销量 v 新品初始 DMS为 0.05，促销期内促销品 DMS屏蔽，库存小于 3， DMS冻结 v 补货参数的设置以平销商品的销售和库存周转天数为依据，并 在二级公司内统一。 （二）系统建议补货 （三）退货 1.目的： 授权门店退货，对大多数商品的退货不需采购审批，提高退货 商品处理效率，有效控制门店及 DC库存。 2.设立 “ 可否退货 ” 的商品信息 采购必须设立可否退货的商品信息，并在二级公司内统一。 定义：商品可否退货指是否可以退给供应商，依据采购与供应 商的谈判结果确定，对于 “ 不可退 ” 的商品，采购应谈判坏货 折扣、较低的进价等毛利保护。 目的：明确商品的可退状态，对不可退的商品不允许门店退货 。 3.新增系统判断 ： 在门店录入退货申请时，系统判断 “ 可否退货 ” ，如不可退， 提示门店，拒绝录入退货申请。 （三）退货 4.退货申请 各门店根据商品销售、库存信息负责本店的商品退货，如商品 的 “ 可否退货 ” 标志为 “ 不可退 ” 状态，门店则不做退货申请 。 门店录入退货商品的 “ 好、坏货 ” 信息必须真实。 采购有权对所有商品进行退货，不受可否退货的限制 , 门店与 采购沟通协商之后，采购部根据分店申请下退货单。 5.商品退货审批原则（已录入的可退商品） 坏货不可退 DC VI商品不可退 DC 所有购销商品由财务审核 （三）退货 6.长期未取处理原则 供应商在系统生成退货通知单七天内未取商品的，门店需知会 续订催促供应商取货； 其中易腐烂，近保质期的商品，自出通知单三天内未取则门店 制作并确认退货单，直接在门店报损； 其余商品按照公司规定收取仓储费 (商品金额 3%)； 自退货通知单生成 20天仍未被取走的商品，商品转出清流程。 7.扣款原则 先退购销再退代销商品，其中购销商品优先次序为：先退正常 商品 (先进先出原则 )、其次促销商品、最后赠品。 （四） VI商品处理原则 1.目的 有效关注和控制销售高占比商品的库存。 2.定义 销售额排名在前 5%的为 V（ VITAL） 商品，前 5%20% 的为 I（ IMPORTANT） 商品。 3.确定与维护 采购每季度维护一次 VI 商品， 12、 1、 2、为一季度， 3、 4、 5 为二季度、 6、 7、 8为三季度， 9、 10、 11为三季度，二级公司 内统一。 由采购在系统中维护与更新 VI商品 （四） VI商品处理原则 4.VI商品的物流模式 VI商品的物流模式应尽量为配送，买手应尽量按供应商为 单位确定物流模式。 5.VI商品的订补货 采购续订人员每天检查 “ VI商品 DC库存天数小于 8天的商品报表 ” ，向供应商下订单，订量为确保 VI商品在 DC的库存为 10天的 库存天数。 门店各商品区域主管在每天做补货申请时，应优先检查该报表 ，先对 VI商品下补货申请，补货量为确保 VI商品的库存天数为 10天。 门店 VI商品的补货申请应由续订审批，即 VI商品的 “ 续订状态 ” 为 “ 采购续订 ” 。 （四） VI商品处理原则 6.VI商品的退货 物流模式为直送的 VI商品门店可以退回供应商； 物流模式为配送的 VI商品不可以返配 DC。 7.VI商品的相关报表及系统信息 补货申请界面应有 VI商品标识提示、物流模式提示 退货申请界面应有 VI商品标识提示、物流模式提示、可否退货提 示 VI商品 DC库存天数小于 8天的商品报表 VI商品门店库存天数小于 5天的商品报表 （五） IT需求 1.续订标志 采购对所有商品设定续订标志以区分其补货审批权限。 该标志在二级公司内统一。 续订标志为 “ 门店续订 ” ，由门店录入补货申请后系统自动审批 ；续订标志为 “ 采购续订 ” ，补货须经过采购审批。 在补货界面、标价签上显示 主要涉及补货流程 2.VI商品 采购在系统中设定 VI商品，每季维护。 主要涉及门店退货流程、补货流程。 在补货界面、标价签上显示 （五） IT需求 3.可否退货标志 是否可退供应商的商品状态标志。 在二级公司内统一。 可退，则门店可以录入退货申请，系统再做相应处理；不可退， 系统拒绝录入。 在补货界面、退货界面、标价签上显示 主要涉及门店退货流程 库存控制课程 （ 1） 库存控制定义、重要性及管理原 则 （ 2）库存控制目标及 OTB计划制定 （ 3）库存控制职能划分和相关流程 （ 4） 库存控制报表 库存控制报表（ 1） 报表名称 使用权 限 表头 备注 使用目 的 销售额 TOP1000报告 单店 (周报 ) GMM、买 手、续 订、品 类分析 员 ID,商品代码 ,商品名称 ,大分类代码 , 商品状态 ,净销售额 ,销售占比 ,累计 销售占比 ,折让金额 ,折让比例 ,毛利 额 ,毛利率 ,毛利贡献率 ,库存金额 ,实 际库存周转天数 ,供应商代码 ,供应商 名称 ,结算方式 ,物流模式 大超 1000,综超 500,标 超 300 按区域 +业态 ,库存周 转天数 =现有库存 /四 周平均销量 *28 畅销商 品销售 、毛利 、库存 情况； 了解销 售排名 毛利额 TOP1000报告 单店 (周报 ) GMM、买 手、续 订、品 类分析 员 ID,商品代码 ,商品名称 ,大分类代码 , 商品状态 ,净销售额 ,销售占比 ,累计 销售占比 ,折让金额 ,折让比例 ,毛利 额 ,毛利率 ,毛利贡献率 ,库存金额 ,实 际库存周转天数 ,供应商代码 ,供应商 名称 ,结算方式 ,物流模式 同上 高毛利 商品的 销售、 库存情 况；了 解毛利 排名 库存控制报表（ 2） 报表名称 使用权限 表头 备注 使用目的 门店大类库存日 、周、月报表 门店区域 经理以上 人员，采 购控制 GMM、 买手、续 订 门店编码、大类号、大分类名称、 SKU数（有库存的）、昨日销售额、 销售占比、折让、比率、毛利率、毛 利额、毛利额占比、库存金额、库存 天数、在途金额、昨日收货金额 表尾提供汇总 按区域（ 城市 ） +业 态 +日周月 库存周转天数 =现有 库存 /四周平均销量 *28 分析各大类综合业 绩情况 门店单品高库存 周报表 门店区域 经理以上 人员 门店编码、单品编码、品名、供应商 厂编、平均日销量、库存数量（周平 均）、库存金额、商品状态 (第一期 空缺 )、在途量（直送、配送、退货 、返配）（实点采集）、物流模式、 续订方式、可否退货 库存天数 300天以上 , 按区域 +业态 库存周转天数 =现有 库存 /四周平均销量 *28 根据下表的结果， 进一步分析相关高 库存的单品，并及 时处理 门店大分类高库 存周报表 采购控制 GMM、 采购、续 订 门店编码、大分类、库存金额、库存 天数、在途量 每个大类高库存的标 准由采购控制部定义 ,按区域 +业态 库存周转天数 =现有 库存 /四周平均销量 *28 找出高库存大类， 通过其他报表进一 步分析 库存控制报表（ 3） 报表名称 使用权限 表头 备注 使用目的 华润万佳 A类 供应商库存周 转周报 GMM、买手、 续订、品类分 析员 供应商状态 ,供应商代 码 ,供应商名称 ,前四周 日均销售额 ,上周销售 额 ,现有库存额 ,DC库存 额 ,在途定单额 ,在途配 送单额 ,实际库存天数 , 结算方式 ,物流模式 前四周日均销 量 =统计期及前 三周的平均日 销售额 ,按华南 区 +大超、综超 了解各供应商 在门店库存水 平，发现库存 异常问题 门店库存状态 周、月报表 采购商品 GMM、采购 控制 GMM、 库存控制经理 、门店副总以 上 大超、综超、标超门店 编码、商品部门、总 SKU数、总库存金额、 A、 D状态下 SKU数、 A 、 D状态下商品库存金 额 按华南区 +大超 综超 门店活跃状态 商品 SKU数与 淘汰状态商品 SKU数的比例 及库存占比， 考核采购品类 结构和库存结 构 库存控制报表（ 4） 报表名称 使用权 限 表头 备注 使用目的 门店大类服 务水平周报 表 门店副 总以上 , 采购部 库存控 制经理 、采购 控制 GMM 门店编码、大类 、服务水平（ A状 态商品库存不为 0 的 SKU数 /A状态 商品总 SKU数 *100%）（实点采 集） 按华南区 +大超综 超 门店各大类 商品的可取 率 门店 D状态 商品周报表 门店区 域经理 以上人 员、采 购、续 订 门店编码、单品 编码、品名、日 均销量 DMS、库 存数量（库存大 于 0）、在途量、 设置 D状态时间、 物流模式、可否 退 货 表 尾提供汇总 D状 态 下超 过 12周 ； 按 华 南区 +大超 综 超 了解门店 D 状态商品状 况，及时采 取处理措施 库存控制报表（ 5） 报表名称 使用者 表头 备注 使用目的 门店 VI商品日 报表 门店区 域主管 以上人 员、采 购、续 订、采 购控制 GMM、 采购商 品 GMM （按业态分类给 GMM）门 店编号、 VI商品编码、品名 、大类号、昨日销售量、昨 日销售金额、平均日销量、 库存量、库存天数、物流模 式、可否退货、在途量 有效掌握控制 VI商品的销售 和库存情况， VI商品补货的 依据 门店缺断货日 报表 门店区 域经理 以上人 员，采 购、续 订 门店编码、单品编码、品名 、默认供应商厂编、日均销 量 DMS、库存数量、库存 天数（小于三天）、在途量 、续订方式、物流模式（只 取 A状态、生鲜直上柜除外 ） 门店可看本店、 采购可看各店 全面掌握缺断 货情况，补货 依据之一，也 是考核门店、 续订补货水平 的依据之一 库存控制报表（ 6） 报表名称 使用者 表头 备注 使用目的 门店负库 存 /待处理 商品日报 表 门店区 域经理 以上人 员、库 审、驻 店财务 门店编码、单品 编码、品名、大 分类号、平均日 销量、库存数量 、待处理金额、 商品状态、在途 量、物流模式 同上 反映门店 库存管理 和日常营 运水平， 处理负库 存 /待处理 商品的依 据 门店收退 货日报表 驻店财 务、库 审、收 货经理 门店编码、订单 号、商品编码、 品名、昨日收货 数量、昨日退货 数量、昨日配送 量、昨日返配量 、收货金额、退 货金额、配送金 额、返配金额 表尾提供汇总 门店可看本店、 采购可看各店 门店前一 天进出货 明细，核 对每笔验 收、退货 、配送、 返配单 库存控制报表（ 7） 报表名称 使用者 表头 备注 使用目的 门店新指 定销售预 警日报表 （昨日指 定） 门店区 域经理 以上人 员、二 级公司 采购 门店编码、商品 编码、品名、大 分类号、大分类 、供应商厂编、 供应商名称、物 流模式、售价（ 新品：采购新指 定该店销售范围 的商品） 同上 提醒门店 有新品入 场 门店商品 补货失败 日报表 门店区 域经理 以上人 员、采 购、续 订 门店编码、单品 编码、品名、补 货数量、失败数 量、失败原因（ 用支货规格取整 、续订否决）申 请时间（张总测 试 3。 0补货时是 按销售规格还是 补货规格？） 门店可看本店、 采购可看各店 补货失败 汇总，门 店根据失 败原因进 行不同的 处理，或 与采购联 系 库存控制报表（ 8） 报表名称 使用者 表头 备注 使用目的 促销商品库存