张亚玲的酒店梦

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 张亚玲的酒店梦 6 月 8 日是张亚玲 2016 年中最开 心的一天，也是最值得纪念的日子。上 午，她成功当选新乡大东区商会的会长， 下午，她被评为豫商她世界新一届创业 女神。 中国论文网 /3/view-12972769.htm 张亚玲说她有一个终极梦想，就 是打造一座园林式酒店，犹如情定大 饭店中的华克山庄，这座酒店凝集了 她 20 多年对酒店的钟情、智慧和梦想。 做喜欢并擅长的事情 “从前我以为只能做酒店，因为 其他的也不会，现在我发现我热爱酒店， 适合运营酒店，擅长运营酒店。 ”自从 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 1994 年进入开封大学旅游与酒店管理专 业，张亚玲与酒店结缘已经 20 余年， 从最初的大唐粗粮王酒店，再到河南省 龙宫酒店郑州店，见证了中国餐饮业的 发展曲线，已经成为酒店行业的专家。 无论是大酒店，还是小餐馆，踏 入其中，张亚玲就不自觉地产生许多灵 感，所有的创新点和不足，一眼就可以 看到。正是这样的行业专业度，张亚玲 走出了 2013 年后的餐饮行业寒冬期， 梳理出发展思路，实现转型，一举成为 新乡市酒店行业的佼佼者。 2013 年 9 月，张亚玲投资 1.2 亿 元的新乡商会大厦酒店试运行，10 月中 央出台八项规定，高端餐饮业断崖式下 降，整个餐饮行业增速下降。新开业的 酒店遭受当头一棒，整个行业笼罩在迷 茫情绪之中，张亚玲走了这样几步棋， 首先做“减法 ”，将主要业务回归到新乡 市，大刀阔斧地精简不挣钱的部门，实 施精细化管理，内部挖潜，降低成本， 让专业的人做专业的事情。其次，顺应 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 餐饮市场的变化，挖掘客户需求，把握 住婚宴高峰和满月宴高峰。再次，充分 利用酒店举行会务活动的机遇，吸引商 务型客户，以餐饮带动客房。 张亚玲说：“ 酒店经营是一门大 学问，一个成熟的酒店经营者很清楚酒 店从哪里挣钱，在哪里花钱。 ”在该花钱 的地方，张亚玲花费几十万元举行文化 活动；在不该花钱的地方，后厨浪费一 根葱都是不应该的。经过两年多的调整， 新乡商会大厦酒店在综合利润率、客流 量等方面名列新乡市酒店行业第一名。 张亚玲对餐饮行业的转型有着深 刻的认识，转型不是从高端到低端的转 型，而是食材的转型，这要求从源头提 升食材的品质。2014 年张亚玲成立大豫 大美现代农业有限公司（以下简称大豫 大美） ，先后在延津县流转 5000 亩土地， 与河南省农科所合作，主要作为新麦 26 的繁育基地，同时开发农业旅游观光、 蔬菜种植等项目。 作为一个延津县农村长起来的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 “柴火妞”，张亚玲对农村和农民有着特 殊的感情，她说农业最大的痛点是没有 效益，希望农民在田野中耕耘，有一份 好的收入，消费者不要担心化肥、农药 残留，不要担心地沟油，不用担心激素。 大豫大美与农民合作，实行精准扶贫， 增加销售渠道，提升农产品的效益，建 立品牌，蔬菜直供到酒店，实现农民和 酒店的双赢。 工作与健康的平衡 张亚玲说能让自己度过难关的秘 诀有两个，一个是学习，一个是运动。 精神和身体总要有一个在路上，张亚玲 将两者都做得很好，而且身边一大批朋 友加入其中，共同学习，一起运动。 张亚玲在学习方面很舍得投入。 2007 年的时候，张亚玲得知香港理工大 学一个著名酒店管理教授开设酒店赢利 模式导师班，一年共有 18 节课，学费 16 万人民币。这意味着张亚玲要 18 次 飞往香港，衣食住行等培训班结业的时 候，张亚玲算了算帐，共花销近 30 万 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 元，这几乎是当时她两家酒店一年的全 部利润。在培训班的 6 个学生中，只有 她来自新乡这样的城市，她的“粗粮王” 、 “肥牛”和同学的大酒店根本不可同日而 语。 张亚玲热爱学习，善于学习，她 的学习分为很多方式，第一，在学校学 习，她已经获得郑州大学工商管理学硕 士学位，正在攻读人民大学的博士学位。 第二，自学，张亚玲兴趣广泛，对新事 物感兴趣，经济、金融、法律等各学科 知识海纳百川。第三，与各种各样的朋 友聊天谈话，这是她最喜欢的一种方式， 思想碰撞，天马行空，创意迸发。第四， 旅行，张亚玲喜欢到国内外旅行，考察 各国的餐饮行业，意识到发达国家餐饮 业经历过的转型，中国正在经历，只有 学习能让人站在山顶，登高望远。认清 行业发展大势，才能使人虚怀若谷，接 纳新鲜的知识，突破极限，升华自我。 朋友都说张亚玲这几年精气神比 前几年更好，张亚玲说这得益于运动的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 巨大功效，跑步、瑜伽、拳击都是她的 运动方式。每天早晨她都坚持慢跑三到 五公里。在她的影响下，现在有一大帮 朋友和她一起运动，相互激励，突破自 我，实现健康人生。 6 月 8 日，张亚玲被推举为新乡 市大东区商会首任会长，她说：“大东 区商会是一种新型的商会，秉承区域经 济、利他精神，合作共赢，会员们在一 起保持正心正念正行，学习交流，举行 私董会，解决企业经营中的实际问题。 ” 在经营酒店的同时，张亚玲担负 起社会责任，回报社会，积极参加各种 慈善公益活动，多次为新乡市多家敬老 院、孤儿院捐款捐物，此外，还大力支 持新乡市建设，为大学毕业生提供多个 就业机会。 在众人面前，张亚玲展现出阳光、 乐观、自信